Ruinart et le vivant

La plus ancienne maison de champagne poursuit ses "Conversations avec la nature". Une approche mêlant création contemporaine, patrimoine et réflexion environnementale, qu’illustrent trois œuvres in situ récemment réalisées par le plasticien japonais Tadashi Kawamata. Ces installations permanentes dialoguent avec les vignes, les arbres et les crayères de la maison, inscrites au patrimoine mondial de l’Unesco. Quand Observatory, une structure de 6 mètres de haut surmontée par une plateforme, offre un point de vue privilégié sur le paysage, Nest, nid géant accroché sur la façade du bâtiment historique du 4, rue des Crayères, évoque la faune discrète des vignobles, et Tree Hut, cabane perchée dans un arbre, interroge sur la fragilité de l’abri.

Drive champagne chez Canard-Duchêne

La vénérable maison de Ludes, dans la Montagne de Reims, franchit une nouvelle étape dans l’expérience client pour s’adapter à la demande en lançant au sein de son domaine historique le premier Drive Champagne. Niché au cœur d’un parc arboré de plusieurs hectares, ce service permet aux visiteurs de commander leurs cuvées, sept jours sur sept, puis de récupérer leurs achats dans un espace dédié, sans quitter le confort de leur véhicule. Mieux, les équipes de la maison assurent le chargement directement dans le coffre, tandis que des bornes de recharge sont mises à disposition des conducteurs de véhicules électriques.

Le Cellier Bollinger

Première pierre du vaste chantier des grands projets du bicentenaire de la maison fondée en 1829, le chai "cathédrale" ouvert sur les vignes s’inscrit dans un dialogue étroit avec le paysage d’Aÿ et le patrimoine de Bollinger. Sobre, fonctionnel et largement vitré, pour laisser entrer la lumière naturelle, le Cellier peut accueillir plus de 5 000 fûts de 228 litres. Ce qui offre à la maison la plus grande capacité de vinification sous-bois de la Champagne, une singularité soulignée par la présence d’un tonnelier à demeure. La rénovation du site historique se poursuivra avec la création d’un complexe œnotouristique d’envergure, dont un hôtel de 20 chambres, un restaurant et un espace bien-être comprenant une piscine constitueront les pépites. Vivement 2029 !

Lorsqu’on évoque le Beaujolais, on pense souvent au vin nouveau, fréquemment aux crus (morgon, saint-amour, brouilly, moulin-à-vent, fleurie…), mais plus rarement au blanc. Pourtant certains terroirs argilo-calcaires de la région se prêtent parfaitement à la culture du chardonnay, notamment aux portes du Maconnais, au nord de l’appellation, où ils peuvent prendre le nom de communes telles Leynes ou Lantignié, et dans les Pierres Dorées, au sud. "Ce n’est pas un effet de mode", précise Thierry Bellicaud, directeur général de la Maison Jean Loron et membre de la commission "beaujolais-blanc" de l’interprofession.

Une couleur qui fait une réputation

La couleur figure dans le décret d’appellation dès l’origine, en 1937 Certains vignerons, à l’instar de Jean-Paul Brun notamment, ont bâti une partie de leur réputation avec ces vins, de même que le Château Thivin et son Clos de la Rochebonne, qui recueille les suffrages enthousiastes des critiques. Et que dire du Clos des Loyses, propriété du Château des Jacques, dont les 10 hectares sont cultivés en blanc depuis 1 643. Pour autant, longtemps confidentiels, ces vins connaissent désormais un véritable regain d’intérêt. En 2020, la Maison Loron a ainsi produit son premier beaujolais-blanc, au Domaine Bellevue, dénommé Princesse Lievin. "Nous avons présenté une deuxième cuvée, en début d’année, au salon Wine Paris, issue de chardonnays provenant des Pierres Dorées. Avec le même slogan : 'Chez Loron, le beaujolais ne fait pas sans blanc'", se réjouit Thierry Bellicaud, La maison revendique quatre hectares de chardonnay, sur les 574 que comporte l’appellation —, une surface qu’elle compte doubler à terme.

Susciter la curiosité et la surprise

Au Château de la Chaize, qui fête ses 350 ans, Boris Gruy, le directeur général, croit aussi beaucoup au beaujolais-blanc. Il en a planté cinq hectares dans les Pierres Dorées et vient de sortir sa première cuvée. "Le beaujolais-blanc ne représente que 4 % des volumes produits dans la région, mais il en constitue l’identité tout autant que les vins rouges." 450 vignerons sur les 2 000 que compte la région en proposent aujourd’hui au moins une cuvée, signe de l’intérêt croissant pour la couleur. "Je reste convaincu de leur potentiel, détaille Thierry Bellicaud. Ils bénéficient de la notoriété de l’appellation beaujolais, et suscitent la surprise et la curiosité lorsqu’on annonce qu’ils sont blancs. Mais pour que leur succès s’amplifie, il faut qu’ils soient très qualitatifs. Ils ont leur propre caractère, avec un côté plus bonhomme et bienveillant que les chardonnays du Mâconnais, davantage en tension." D’autant que leurs prix les placent en concurrents directs de leurs cousins de Bourgogne, avec des bouteilles de 15 à 20 € au domaine ou chez votre caviste préféré. Pourquoi se priver !

La muse Minuty

Dans les années 1960, Monique Matton, fille du fondateur du fameux domaine tropézien imagina une bouteille inédite : "La Provençale", également connue sous le nom de "Flûte à Corset". Depuis 2018, la maison de Gassin invite en résidence, chaque année, une jeune artiste internationale pour "habiller" le flacon mythique de la cuvée M (16 €). Au tour de Lucia Vinti de se saisir de cette série limitée. La créatrice italienne, inspirée par la nature, les paysages et le style Minuty, livre son interprétation graphique des arômes et de la fraîcheur fruitée de ce vin au caractère lumineux. Et insuffle une touche contemporaine à l’art de vivre méditerranéen. P. B.

Les terrasses Sainte-Marguerite

Le beau domaine sur lequel veille la famille Fayard, depuis cinquante ans, s’associe de nouveau avec le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort pour rouvrir la très attendue "Summer Kitchen by Marguerite". Fort de sa vue imprenable sur la Grande Bleue, ce pop-up culinaire propose une expérience gastronomique unique où les saveurs du terroir s’entremêlent avec l'élégance méditerranéenne. Les visiteurs peuvent savourer les accords exclusifs imaginés par le chef triplement étoilé Marcel Ravin avec les différentes cuvées du domaine de La Londe-les-Maures. Ces rosés de pur plaisir brillent aussi, cet été, sur la terrasse chic de l'hôtel Bowmann, à Paris. Un autre cadre idyllique, où les créations du chef Loïc Trobrillant célèbrent la richesse des vins du cru varois. P. B.

Léoube, le luxe durable

Dans cet ouvrage, Carole Bamford partage le récit de la renaissance du domaine dont elle tomba sous le charme, avec son époux Anthony, en 1997 : un château du XIVe siècle entouré de vignes, niché sur le littoral de Bormes-les-Mimosas. Avec l’aide de l’architecte Alain Reynaud et les conseils de son ami Hubert de Givenchy, elle a patiemment redonné sa superbe à ce lieu tombé en déshérence, tandis que Romain Ott œuvrait à la régénération du vignoble, converti en agriculture biologique. Au fil des pages, dont la beauté visuelle et l’atmosphère fascinent, Lady Bamford détaille l'histoire riche et captivante de ce lieu emblématique, mêlant architecture, nature et moments personnels inoubliables. P. B.

Château Léoube : Provence Living, The Vendome Press. 68 €.

Dans le monde du vin, où chaque gorgée raconte l'histoire d'une terre et d'un héritage, une nouvelle étoile brille dans le ciel provençal : l’AOP Cru Sainte-Victoire. Cette appellation d’origine protégée, éclose fin 2024 au pied du majestueux massif éponyme, se situe à l’est d’Aix-en-Provence, dans la Haute Vallée de l’Arc, sur le flanc sud de la montagne et s’étend jusqu’aux chaînons des monts Olympe et Aurélien. Ici, les vignes, arrosées par un ensoleillement généralisé, sont caressées par le mistral qui déboule de la vallée du Rhône, garant de leur bon état sanitaire, et protégées des influences maritimes par les parois rocheuses de la Sainte-Baume.

La force du collectif

La reconnaissance couronne un terroir bien sûr, mais aussi la détermination des vignerons locaux d’en mettre les spécificités en lumière. "La force du collectif", martèle Eric Pastorino, président du Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP), qui loue l’inlassable travail, depuis 1992, ayant permis ce grand pas pour la hiérarchisation des côtes-de-provence. "Un engagement sur la valeur ajoutée, la premiumisation et une organisation pyramidale de notre appellation régionale."

Olivier Sumeire, viticulteur passionné et fervent défenseur du cru, souligne l'importance de ce terreau fertile, tissé de calcaire et d’argile : "La nature nous a donné cet écrin magnifique, mondialement connu grâce à Cézanne. Il constitue tout notre héritage, raconte la géologie, le climat et la biodiversité de la région. Chacun de nos vins est le reflet de cette identité unique."

Valoriser les meilleures parcelles

Héritier d’une grande et ancienne famille du vignoble provençal, il porte le flambeau de la Sainte-Victoire, depuis dix-huit ans, à la tête de l’association qui rassemble la quasi-totalité des récoltants locaux. "L’objectif de valoriser nos meilleures parcelles fut déjà partiellement atteint, en 2005, avec la première dénomination géographique des côtes-de -provence (DGC), qui délimita un espace et lui fixa un cahier des charges plus restrictif", rappelle Olivier Sumeire. Mais le mot "cru” apparaît plus porteur pour les consommateurs, cela vous place au sommet de la pyramide." D’autres zones de production furent ensuite identifiées comme DGC : Fréjus, La Londe-les-Maures, Pierrefeu et Notre-Dame-des-Anges. La récente décision de l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao) leur permet tous les espoirs pour gravir la dernière marche vers l’excellence.

Mais qu’en est-il dans le verre ? Les vins du nouveau cru se distinguent par une palette aromatique riche et nuancée. Les rosés, légers et rafraîchissants, séduisent par leurs notes caractéristiques de fruits rouges et d’agrumes, parfaits pour les apéritifs ensoleillés. Les rouges, quant à eux, dévoilent une structure élégante, ample, avec des arômes intenses de fruits noirs et d’épices. Une véritable symphonie de saveurs !

Le 21 mars était jour de récolte chez Jérôme Bretaudeau, star de l’appellation Muscadet. Une vendange précoce ? Non, les grappes ne sont même pas formées à cette époque : il recueillait les "larmes" de la vigne. Au printemps, quand la vie revient dans les ceps endormis, le vigneron se rend dans sa parcelle de Vallet pour suspendre au bout des rameaux, entaillés d’un coup de sécateur, des fioles de 200 millilitres où tombent, au goutte-à-goutte, les "pleurs" de joie de vitis vinifera renaissante. Cette sève de melon de Bourgogne, le cépage nantais, entre à hauteur de 8 % dans la composition du sérum antitache des cosmétiques Sarmance, créés en 2015. En juin, au solstice d’été, la coupe des jeunes pousses sommitales, l’apex, fournit la matière végétale pour l’extraction d’une eau florale aux vertus hydratantes, incorporée dans toute une gamme de produits pour le visage et le corps.

Sarmance, mais aussi Vinésime, Alchiméa, Beau Domaine, Dix Hectares ou la gamme Vigne Rouge de Body Nature, des soins capillaires à base de feuilles de gamay écarlates cueillies en novembre, illustrent le foisonnement d’élixirs de beauté nés au vignoble, dans le sillage du pionnier bordelais Caudalie. Né en 1995, le plus grand succès de l’industrie cosmétique française depuis des décennies a bâti un empire – 1 500 salariés – sur la validation scientifique des vertus anti-âge des antioxydants du raisin. Ces polyphénols bien connus des vignerons et des œnologues, concentrés dans le marc (mélange de peaux et de pépins pressés), permettent aux vins d’embellir en vieillissant. Quelle promesse…

Elixir revitalisant

Mathilde Thomas-Cathiard, co-fondatrice avec son mari Bertrand, est tombée très jeune dans la barrique : elle a grandi au château Smith Haut Lafitte, grand cru classé de Graves. Caudalie a lancé la carrière du resvératrol en cosmétique avec le professeur Joseph Vercauteren, de la faculté de pharmacie de Bordeaux, qui réussit, en 1998, à stabiliser la molécule. "Cet ingrédient est aussi reconnu aujourd’hui que le rétinol ou l’acide hyaluronique", revendique la cheffe d’entreprise. Suivra la viniférine, en 2005, un actif blanchissant contenu dans la sève, argument phare du sérum antitaches Vinoperfect – "notre best-seller mondial." Une seconde vague d’innovations brevetées viendra dix ans plus tard de l’université de Berkeley. Caudalie marie french touch et caution scientifique à l’aura d’un "grand cru", mot magique décliné à l’envie sur les pots d’onguent antirides.

La dirigeante se souvient d’avoir tremblé, en 2000, face à "une imitation" lancée par un concurrent français. "Mais la formule, mal maîtrisée, faisait virer la crème au rouge." Le produit n’existe plus. Et les nouveaux émules ne lui font plus peur : "On n’a plus la même taille. L’important, c’est de garder dix ans d’avance". Caudalie prépare la sortie d’un nouveau brevet, capillaire, "après six ans de recherches avec un spécialiste mondial de l’alopécie", et l’inauguration de sa première usine l’an prochain à Gidy (Loiret), avec 150 créations d’emplois.

Pour se différencier, Sarmance met en avant son label bio Cosmos Organic. Lucile Picard, directrice générale de la société recapitalisée l’an dernier par des investisseurs locaux, loue "l’exceptionnelle qualité des seuls actifs issus de vieilles vignes cultivées en biodynamie ". De son côté, la nouvelle huile Alchiméa pour visage, corps, cheveux et ongles "hydrate, nourrit, régule la production de sébum, régénère et cicatrise". Ses créateurs, un ancien couple de restaurateurs de Bourgueil, vantent aussi une matière première "100 % naturelle et bio, issue du vignoble ligérien" : il faut 250 000 pépins triés, séchés et pressés à froid pour obtenir 30 ml d’élixir revitalisant.

Chez Vinésime, en Bourgogne, les gels douche et shampoings au pinot noir et chardonnay de Gevrey-Chambertin, créés en 2015, se sont enrichis de cosmétiques et de fragrances d’autres terroirs : brume d’ambiance au grenache noir, gommage au gewürtztraminer… Chaque flacon promeut la vigne d’où il tire sa légitimité : domaine Bernard Bouvier à Marsannay, Château de Berne en Provence, telle parcelle de Richebourg à Vosne-Romanée... La ligne Enivrance se révèle même élaborée "avec une fraction de véritable vin de Champagne", souligne la directrice générale, Marie Damidot.

"Par respect pour le vivant"

Plus récemment, en 2022, le groupe Famille Perrin, associé à Brad Bitt dans son château varois de Miraval, a lancé avec l’acteur, qui en est l’égérie, la marque non genrée Beau Domaine – référence à sa célèbre propriété de Beaucastel, à Châteauneuf-du-Pape. La genèse remonte à 2007, avant la rencontre de la lignée de vignerons avec la star. Pierre Perrin contacte le professeur Pierre-Louis Teissedre, de l’université de Bordeaux, pour étudier durant trois ans le potentiel antioxydant des 13 cépages du nectar des papes. Grenache, syrah et mourvèdre sortent du lot et, combinés dans l’actif breveté "GSM 10", entament un long parcours de R&D pour "tenter d’apporter les bienfaits du vin sans l’alcool", explique l’œnologue. Les recherches s’orientent vers les compléments alimentaires, puis l’hypertension et le cholestérol. Mais l’innovation thérapeutique reste un processus complexe. Le projet a bifurqué vers "l’agri-cosmétique", précise le directeur général de Beau Domaine. "Avec un hectare de vigne, on peut produire bien plus que 4 000 litres de vin. C’est même notre devoir, par respect pour le vivant qui nous lègue aussi des feuilles, des racines, des bois, des rafles…"

Le rival le plus sérieux de Caudalie détient un deuxième brevet (ProGR3, resvératrol, apigénine et catéchine) mis au point avec le professeur Nicolas Levy du CHU La Timone, à Marseille, référence internationale sur la progeria (maladie génétique rare qui provoque un vieillissement prématuré). Beau Domaine bénéficie aussi de la publicité avantageuse d’un Brad Pitt en sexagénaire sexy, vitrine ambulante de la "routine" visage pour les deux sexes : Émulsion Nettoyante, Sérum et Crème, sans oublier le nouveau lait Corps et Tatouages.

La "recherche de naturalité"

Dix Hectares a pris racine, lui, au château Montrose, dans le Médoc. La toute jeune marque sortie avec le millésime 2 025 jouit du prestige du second cru classé de Saint-Estèphe, propriété de la famille Bouygues. Le laboratoire où sont travaillées compositions et textures – différentes l’été et l’hiver pour des produits qui se veulent saisonniers – se situe à l’entrée du domaine. Mais au lieu de puiser ses ingrédients dans les cuves, Charlotte Bouygues a planté un jardin botanique sur une parcelle trop argileuse pour produire du bon vin. Ses cosmétiques 100 % naturels mettent en œuvre les actifs d’une collection de millepertuis, consoude, mauve, angélique ou prêle, cultivés avec le même soin que les cabernets et les merlots du château.

En Provence, c’est le domaine de la Villa Baulieu qui prête son image et son eau de source volcanique à la marque Jardins Baulieu. Autre mariage étonnant du vin et de la cosmétique, La Chenaie est née en 2016 chez un tonnelier-merrandier bourguignon, le groupe Charlois. "Si le chêne dont on fait les barriques a des propriétés antioxydantes pour protéger et embellir le vin, alors pourquoi pas la peau ?" soulève sa directrice marketing, Mathilde d’Andrimont. La marque aux trois brevets se trouve distribuée dans 300 pharmacies.

La "vinocosmétique" gagne aussi les fournisseurs d’ingrédients comme le bordelais Naolys, spécialisé dans l’extraction des cellules des éphémères fleurs de vigne, agents reconstructeurs du derme proposés comme "perfecteurs de teint". Le phénomène participe d’une tendance de fond dans la beauté : "La recherche de naturalité", confie Amandine Goubert, directrice R&D chez Cosmetic Valley, l’association des industriels du secteur. "Or les coproduits de la vigne, très intéressants pour leurs propriétés largement démontrées, sont disponibles en abondance pour satisfaire la demande d’une économie plus verte et de produits plus sains." Après les antioxydants, on explore leurs qualités d’épaississants, de stabilisants ou encore de conservateurs pour atteindre des formulations 100 % naturelles.

L’industrie cosmétique, bien que dominée par des géants, "laisse de la place à une multitude de marques de niche", note l’experte. Ironie du sort : les fabricants tricolores disputent aux vins et spiritueux la place de deuxième exportateur net de la balance commerciale française. Une compétition qui ne va pas contribuer à "dérider" un vignoble en crise.

Le raisin : un ingrédient HPI

Célia Roussin a fondé Pépite Raisin en 2023, après quatre ans passés dans l’innovation chez Moët & Chandon. Son "agence de solutions circulaires" développe des débouchés industriels innovants pour les résidus viticoles : si la cosmétique semblait l’intention initiale, la beauté est "un environnement ultra-concurrentiel qui demande de gros moyens pour percer face aux multinationales", souligne-t-elle. L’entrepreneuse très sérieusement initiée à l’œnologie (certifiée WSET de niveau 3) a donc investi d’autres domaines prometteurs : la mode avec le tannage du cuir, la parfumerie intéressée par un alcool premium, plus glamour que l’éthanol de betterave, et les produits antifongiques pour réduire l’usage du cuivre dans la vigne – la start-up mène des études, depuis trois ans, avec le groupe australien Penfolds. "Le raisin est un ingrédient HPI : haut potentiel innovant et haut potentiel d’impact", affirme-t-elle. Célia Roussin a aussi conçu une boisson de pépins torréfiés, à préparer comme du café moulu et à déguster chaude ou refroidie. Grap, sans alcool ni caféine, s’adresse à la sommellerie et à la mixologie. Et aux consommateurs en quête d’une ration quotidienne de polyphénols, "bons pour le cœur et la peau".

Quel rapport entretiennent les jeunes enfants avec le temps ?

Caroline Ferriol Contrairement à l’adulte, le bébé ne vit pas une seule journée mais plusieurs petites à l’intérieur de la nôtre. Chaque temps d’éveil correspond à une séquence complète d’exploration, d’apprentissage et d’interaction, qui doit être suivie d’un instant de récupération profonde pour que son système nerveux se régule, d’où l’importance de la sieste ! Le rapport au temps du jeune enfant se veut donc corporel avant d’être mental et rythmique avant d’être horaire. Il ne s’agit pas de l’heure inscrite sur l’horloge qui structure son sentiment de sécurité, mais de la prévisibilité des enchaînements, de la stabilité des routines et de la cohérence du cadre.

Comment résumeriez-vous les "cinq piliers d’un bon sommeil" chez les 0-5 ans que vous développez dans votre guide ?

Ce sont cinq piliers interdépendants : le respect des besoins physiologiques comme la quantité de sommeil adaptée à l’âge et l’anticipation d’un coucher précoce pour éviter la surproduction de cortisol ; la régularité des rythmes, évoquée plus haut ; la température, les bruits, l’espace : un environnement trop stimulant ou, au contraire, insécurisant peut fragmenter les cycles nocturnes ; l’équilibre nutritionnel et corporel, souvent sous-estimé ; et enfin, la sécurité affective associée à un cadre éducatif clair.

En quoi le rituel de l’histoire racontée le soir est-il un facteur clé ?

Il faut le voir comme un sas de transition entre l’agitation du jour et l’abandon nécessaire au sommeil. Sur le plan neurologique, il favorise la bascule vers ce qu’on appelle un "état parasympathique". Il agit également sur le plan émotionnel en tant que moment de connexion exclusive, mais aussi sur le plan symbolique : l’enfant élabore ses propres émotions à travers les personnages. Tout cela facilite son lâcher-prise. D’ailleurs, c’est un rituel qu’on peut mettre en place très tôt : même si le bébé ne comprend pas le récit, il reste sensible à la répétition, la voix, la régularité du cadre. De 18 à 24 mois, il commence à intégrer la trame narrative et notre histoire du soir devient alors un outil encore plus puissant d’accompagnement vers l’endormissement.

Breitling

Breitling, l’une des marques de la House of Brands, a agrandi sa boutique lyonnaise en partenariat avec Maier. Au 102 rue du Président-Édouard-Herriot, cette adresse emblématique a doublé de surface et est désormais entièrement dédiée à l’univers Breitling.

TAG Heuer

La boutique lyonnaise de TAG Heuer a déménagé au 98 rue du Président-Édouard-Herriot, toujours en collaboration avec Maier. L’espace de 60 mètres carrés associe matériaux naturels et éléments contemporains, offrant une expérience renouvelée dans l’univers de la marque.

Raymond Weil

A l’occasion de son jubilée, Raymond Weil dévoile son premier écrin niché au cœur de la vieille ville de Genève, où son histoire a commencé. Cette boutique intimiste sise rue de l’Hotel-de-Ville marque une étape stratégique pour cette marque indépendante.

Renaissance

La renommée de la maison horlogère Universal Genève, fondée en 1 894 par Numa-Émile Descombes et Ulysse-Georges Perret, s’accompagne d’un héritage prestigieux. Dans les publicités des années 1960, la marque était désignée comme le "Couturier de la montre". Acquise en 2023 par Georges Kern, directeur général du groupe House of Brands (Breitling, Universal Genève, Gallet), elle a dévoilé ses collections en avril dernier. Chaque création allie prouesse mécanique et expression créative : mouvements de manufacture, esthétique contemporaine, réinterprétations de son patrimoine. A l’instar du modèle Polerouter, dessiné à l’origine par Gérald Genta, qui renaît dans une version modernisée mais fidèle à ses codes : lunette caractéristique, cornes torsadées et cadran à motif en croix. Il embarque désormais un mouvement Microtor nouvelle génération, avec 72 heures de réserve de marche. Polerouter se décline en lignes classiques et éditions limitées, jouant sur les matériaux, les couleurs et les textures.

Astronomie

Dans sa collection de grandes complications, Patek Philippe présente la référence 6 105 g-001 Celestial, qui indique les heures de lever et de coucher du soleil. De plus, une aiguille vernie rouge permet de mentionner la date.

Cette montre est animée par le calibre 240 C LU CL LCSO, qui a nécessité cinq années de développement et le dépôt de six brevets. L’allure du garde-temps s’inspire des modules spatiaux et son cadran représente la carte du ciel observé depuis Genève. Il se présente comme une redéfinition futuriste des montres astronomiques, avec ses trois disques superposés.

Saga

Fossil dévoile sa dernière collaboration avec Star Wars : deux éditions limitées, inspirées de la série Disney+ The Mandalorian. Ces montres célèbrent le chasseur de primes Everett Mandalorian et l’apprenti Neutra Grogu, personnages de la saga. Sur le cadran, aiguilles en forme de disques et éléments luminescents contribuent à la narration galactique.

Défis

Version épurée et polyvalente de la montre de plongée emblématique de Certina, la DS Action Diver 38 mm Powermatic 80 ne se cantonne pas à l’univers marin, même si elle est étanche à 300 m. Ses performances et son allure - avec une nouvelle lunette en céramique - s’adaptent aux défis de chacun.

Cosmos

Ralf Tech et le Cnes poursuivent leur collaboration en dévoilant la WRX Supernova Millenium, série limitée de 100 pièces, étanche à 1 000 mètres. Le boîtier, conçu en titane grade 1, a été évidé pour l’alléger. Le mouvement suisse RTE001 repose sur un système de micro-hybridation exclusif, alimenté par une batterie au lithium offrant une autonomie de 100 000 heures, soit l’équivalent de 12 ans. Quant au fond de boîte, seul un outillage Ralf Tech peut l’ouvrir et le refermer pour révision.

Nautique

Les marins peuvent accéder à la messagerie texte, aux appels vocaux et aux fonctions SOS avec la montre Quatix 8 Pro de Garmin. Equipée de la technologie inReach pour une connectivité bidirectionnelle par satellite et cellulaire, elle est dotée de fonctionnalités essentielles pour contrôler le navire.

Disques

Dans un boîtier en titane grade 5, au cœur de la montre Type 11 de Ressence se trouve le Werk RW-01, premier mouvement conçu et développé par la marque. Sa configuration permet d’animer le ROCS, le système orbital convexe breveté de Ressence : les disques rotatifs affichent heures, minutes, réserve de marche et secondes, sans aiguilles, sans couronne, ni index traditionnels.

Alliage

Dévoilée le 16 mai dernier par la manufacture A. Lange & Söhne, l’édition limitée à 50 exemplaires de la Cabaret Tourbillon Honeygold représente sa dix-huitième montre réalisée en or miel, un alliage maison. La Cabaret Tourbillon marque un jalon important dans l'histoire de la haute horlogerie. Avec ce garde-temps, A. Lange & Söhne avait introduit en 2008 le premier dispositif au monde d’arrêt secondes pour un tourbillon. Ce mécanisme permet d’immobiliser le tourbillon à tout moment grâce à un ressort d'arrêt, quelles que soient les positions du balancier et de la cage. Une fonction longtemps demeurée hors de portée des montres à tourbillon. Dans ce modèle, l’éclat chaud de l’or miel se détache avec précision sur le cadran rhodié noir, révélant des motifs en relief travaillés avec une technique de gravure spécifique. Au dos, le fond saphir découvre le calibre L042.1 à remontage manuel, composé de 370 pièces, dont 84 dédiées au tourbillon ouvragé.

Néo-vintage

Tudor revisite une ligne historique : la nouvelle Monarch séduit par l’allure vintage de son cadran entre miel et champagne, dont la teinte et la texture s’inspirent d’un papyrus. En appliques noires, les chiffres romains et arabes de ce cadran de type "California" contribuent à la lisibilité de l’affichage. Le boîtier facetté embarque le calibre manufacture MT5662-2U certifié COSC (Contrôle Officiel Suisse des Chronomètres) et Master Chronometer par METAS, organisme d’évaluation de conformité d’instruments de mesure.

Ambassadeur

Fruit d’une collaboration commencée en 2018 avec l’un de ses ambassadeurs, Hublot présente la Big Bang Reloaded Kylian Mbappé. Cette première édition limitée de 200 exemplaires, en céramique blanche et King Gold - alliage d’or maison -, a été imaginée avec le footballeur. "Concevoir cette montre m’a permis de revenir sur mon parcours. Avec l’inscription 'Trust Yourself' gravée à 6 heures, cette pièce me rappelle comment j’ai toujours joué : avec confiance, liberté et passion", a déclaré Kylian Mbappé.

Edition

March LA.B, marque française de montres née en 2009 sous l’impulsion d’Alain Marhic, choisit de raconter son histoire dans un ouvrage de 200 pages publlié aux Éditions de La Martinière. Le texte de Judikael Hirel est richement illustré de photos qui incarnent un art de vivre : l’équilibre subtil entre la décontraction californienne et le chic basque, entre les plages de Los Angeles et de Biarritz.

De fait, March LA.B puise une part de son inspiration dans l’esthétique des années 1970 pour créer des garde-temps à la fois modernes et empreints de nostalgie. Le livre évoque aussi les collaborations artistiques – des cartes blanches données à de jeunes artistes biarrots – et l’univers raffiné de cette maison singulière, dont le style traverse les époques.

Météorite

A la demande de l’astronaute Scott Carpenter, une montre Breitling était déjà allée dans l’espace en 1962 : une référence Navitimer, dotée d’un cadran 24 heures, fit en effet le voyage lors d’un vol orbital à bord du vaisseau spatial Aurora 7. Dans le sillage de l’exploration spatiale, Breitling lance aujourd’hui une édition limitée de 450 exemplaires : la Navitimer B02 Chronograph 41 Cosmonaute Artemis II, renfermant le calibre manufacture B02 Breitling à remontage manuel et dotée d’un cadran en météorite bleu galaxie. Ces roches extraterrestres, composées de fer et de nickel, ne sont jamais identiques. Dès lors, chaque pièce devient unique.

Disruption

En vente depuis le 16 mai, les montres Royal Pop signées Audemars Piguet x Swatch bousculent tous les codes, réinterprétant l’iconique Royal Oak d'Audemars Piguet à la manière Pop Art. En biocéramique, leur boîtier embarque un nouveau mouvement mécanique à remontage manuel Sistem51de Swatch, en partie visible côté fond saphir et dont l’assemblage est entièrement automatisé. Parmi ses atouts, quatre-vingt dix heures de réserve de marche et un spiral Nivachron antimagnétique. Ces huit modèles sur lanière en cuir se portent de multiples manières grâce à leur format montre de poche, avec couronne de remontoir à 12 heures ou à 3 heures, en version deux aiguilles ou avec une petite seconde.

Brise-glace

Depuis les années 1980, Seiko a établi un partenariat avec la Jamstec (Japan Agency for Marine-Earth Science and Technology). Parmi les initiatives de l’association, un programme de recherche arctique accompagne la construction du premier navire de recherche japonais doté de capacités de brise-glace, permettant la collecte de données dans les mers glacées. La Seiko Prospex Marinemaster 1 968 Diver’s édition limitée Jamstec présente un cadran texturé. Il évoque la trace laissée par un vaisseau progressant à travers la banquise. Une montre de plongée étanche à 300 mètres, animée par le calibre automatique 8L45 de Seiko.

Style

Bell & Ross enrichit sa palette de couleurs en adoptant le vert sur la BR-03 Green Steel, au boîtier "rond dans un carré" de 41 mm, abritant le calibre automatique BR-CAL.302-1. Au-delà d’une nouvelle couleur, cette déclinaison dégage une énergie singulière, une modernité et une touche de fraîcheur.

Calibre

Aussi surprenant que cela puisse paraître, la marque franc-comtoise Péquignet ne s’était pas encore confrontée à l’une des complications horlogères les plus plébiscitées : le chronographe. Cinquième mouvement maison, le calibre Initial Chronographe vient donc enrichir la collection. Il résulte d’une collaboration entre la manufacture de Morteau et une maison suisse spécialisée dans les complications de haute horlogerie. Il équipe la Royale Paris Chrono, une nouvelle montre logée dans un boîtier en acier 316 L, dont le caractère s’affirme à travers une carrure ciselée.

Architecture

Pour la première fois, l’architecte et designer Jean-Michel Wilmotte signe une montre en collaboration avec FOB-Paris. Trois ans de développement ont été nécessaires pour donner naissance à une édition limitée et numérotée de 333 exemplaires. Sculpté dans un bloc de titane brut, le modèle Air-w by Wilmotte dévoile une structure géométrique rigoureuse et une allure aérienne. Guidés par une vision singulière du temps, les jeunes créateurs de FOB-Paris et Jean-Michel Wilmotte ont ainsi imaginé une montre dépourvue de lunette, avec des joints creux. Tel un dialogue entre horlogerie et architecture, son mouvement automatique suisse squelette se laisse deviner au centre du cadran.

Géométrie

Le traitement PVD noir sur acier inoxydable de la Multifort 8 One Crown de Mido complète un design contemporain audacieux. Le Calibre 80, mouvement automatique suisse à haute autonomie visible à travers le fond transparent, anime ce nouveau modèle.

Arts décoratifs

Après une première série de montres en 2022 dans le cadre du partenariat de Vacheron Constantin avec le Louvre, la manufacture a dévoilé quatre nouveaux garde-temps inspirés des chefs-d’œuvre de l’Antiquité exposés au musée. Ces références Métiers d’Art Hommage aux grandes civilisations, limitées à 15 pièces chacune, célébrent l’Égypte des pharaons, l’Empire assyrien, la Grèce antique et la Rome impériale. Le travail de reproduction a tenu compte des matériaux utilisés pour les œuvres originales : les artisans en métiers d’art de Vacheron Constantin ont fait appel à des pierres de même origine et de même qualité. L’objectif restait de valoriser des savoir-faire traditionnels, tels que la glyptique, la micromosaïque, la gravure, l’émaillage, la marqueterie, la dorure et la peinture miniature. Ces quatre modèles se voient équipés du calibre manufacture 2 460 G4/2 offrant une grande liberté artistique.

Collaboration

La manufacture H. Moser & Cie. rend hommage à la basket Pump de Reebok, star des années 1980. Clin d’œil au mode d’ajustement de la chaussure, le remontage du mouvement mécanique de la Streamliner Pump se fait grâce à un bouton orange : une pression suffit pour plus d’une heure de réserve de marche.

Notre sélection de montres féminines :

1. March LA.B. Mini Mansart.
2. Cartier. Montre Baignoire.
3. Piaget. Sixtie.
4. Frederique Constant. Classics Manchette.
5. Lip. Churchill C18.
6. Baume & Mercier. Joia.
7. Universal Genève. Disco Mini.
8. Balmain Swiss Watches. Balmain de Balmain.

Face à une certaine explosion tarifaire du marché horloger depuis quelques années, les nouveaux amateurs jouent la prudence et n’hésitent plus à analyser le rapport qualité-prix d’une montre. D’autant plus s’il s’agit d’un premier achat. Les horlogers se confrontent par conséquent à la contrainte de repenser leurs entrées de gamme et de redéfinir les essentiels.

Dans ce paysage en mutation, les Français ont su tirer leur épingle du jeu. En misant à la fois sur leur identité, la fiabilité de leurs mouvements et un positionnement de prix relativement accessible, certains acteurs de l’Hexagone ont trouvé comment séduire à la fois les jeunes générations et les collectionneurs en quête de nouveautés pertinentes.

À l’image de March LA.B, qui exposait pour la première fois au salon Watches & Wonders de Genève en avril dernier. La société, née en 2009 sous l’impulsion d’Alain Marhic, a choisi depuis quatre ans de doter ses garde-temps de mouvements franco-suisses : un partenariat noué avec le motoriste helvète La Joux-Perret permet d’assembler à Besançon les calibres envoyés depuis La Chaux-de-Fonds. La nouvelle déclinaison AM2 XS de la collection emblématique AM2 a été à son tour équipée du mouvement mécanique à remontage manuel D101, développant une réserve de marche de cinquante heures. Le boîtier, plus réduit et plus fin, conserve cependant sa forme octogonale inspirée des années 1970 et des "muscle cars" américaines.

L’influence vintage ne semble pas a priori distinguer les montres Ralf Tech, marque fondée il y a trente ans par le plongeur professionnel Frank Huyghe. Deux nouvelles versions du modèle Académie, en 37 mm, animées par un mouvement automatique et également assemblées en France, à Morteau, rendent pourtant hommage aux années 1950. Chez Herbelin, une interprétation d’une ligne de référence pour la maison, Cap Camarat, s’affiche désormais en céramique noire haute technologie, du boîtier au bracelet. Cette édition limitée de 300 exemplaires, totalement mixte, embarque un mouvement automatique. Parmi les marques françaises, l’une d’elles s’adresse plus particulièrement aux femmes depuis un demi-siècle : chez Poiray, le modèle Ma Première n’a pas pris une ride et reste une option sérieuse dans sa version en acier inoxydable.

Pour les amateurs ne recherchant pas particulièrement une estampille tricolore mais une offre tarifaire contenue, la solution la plus simple consiste à opter pour des mouvements à quartz. Fossil, par exemple, propose une large gamme de montres à petits prix, dont la ligne Machine Bleue, en acier bleui IP, un placage ionique sous vide. De son côté, Victorinox lance une alternative avec Concept One, une montre dotée d’un mouvement solaire suisse Ronda 215, dont la pile affiche une durée de vie de huit ans. Quant à Festina, si la marque reste réputée pour ses collections à prix sages, elle compte aussi une ligne Swiss Made plus haut de gamme, notamment des plongeuses animées par le mouvement automatique Newton Soprod, certifié COSC (Contrôle officiel suisse des chronomètres).

Au commencement d’une collection, beaucoup se tournent vers des maisons classiques réputées rassurantes, comme celles du groupe Swatch. Dans sa dernière ligne Gentleman, Tissot propose des modèles en acier inoxydable de 38 mm, animés par le mouvement automatique Powermatic et ses 80 heures de réserve de marche. Mêmes performances affichées chez Hamilton pour la référence Khaki Field King Day-Date Automatic, dans un style fidèle à une montre de terrain.

Les collectionneurs souhaitant aller plus loin en arborant un garde-temps à l’identité distinctive pourraient se laisser séduire par la Oris Star Edition, dont le design célèbre les 60 ans de la première Oris équipée d’un mouvement à échappement à ancre. Ou bien, par la Weekend Malachite de Perrelet, au cadran orné de la pierre du même nom, cachant un mouvement automatique trois aiguilles date.

Dès lors que le processus d’achat ne paraît plus impulsif mais réfléchi, il devient envisageable de se tourner vers les entrées de gamme des maisons horlogères classiques. Longines a dévoilé une collection HydroConquest entièrement réinterprétée depuis 2007, en 39 mm et 42 mm, sur bracelets en acier ou en maille milanaise. Deux de ces références, dotées d’un cadran bleu glacier, restent disponibles exclusivement dans les boutiques de la marque et sur sa plateforme e-commerce. Autre nouvelle déclinaison chez Montblanc : sa référence 1 858 Small Second 0 Oxygen se voit adaptée dans une taille plus compacte de 38 mm. La technologie 0 Oxygen élimine l’oxygène du boîtier, atténuant par conséquent le risque de condensation à l’intérieur. Quant à l’esthétique du garde-temps, son orientation penche vers une inspiration vintage, à l’instar, d’ailleurs, d’une partie des nouveautés 2 026 de nombreuses marques. À croire que, dans un marché quelque peu sous tension, la prudence dicte de faire appel à des codes esthétiques intemporels et de revisiter ses fondamentaux.

Voici notre sélection de montres en titane :

1. Vacheron Constantin. Overseas Dual Time Points Cardinaux.

2. TAG Heuer. Monaco Calibre TH20-11.

3. Seiko. King Seiko Vanac.

4. Laurent Ferrier. Sport Traveller.

5. Hublot. Big Bang Reloaded Titanium Ceramic.

6. Hermès. H08 Squelette.

7. IWC. Ingenieur Calendrier Perpétuel 41.

8. Grand Seiko. Spring Drive U.F.A. Ushio 300 Diver.

La lecture de l’heure de manière numérique existait bien avant l’arrivée des montres digitales ou connectées. Les horloges nocturnes du XVIIe siècle avaient déjà adopté le système de l’heure sautante, où les chiffres basculent toutes les soixante minutes. A la fin des années 1920, Audemars Piguet fut l’une des pionnières à développer cette complication sur des montres-bracelets. Commercialisé à cette époque, le pré-modèle 1 271 fait partie des premiers à proposer un affichage à double guichet.

Il revient dans une réinterprétation rétrofuturiste à travers la référence Neo Frame Heure Sautante. Un garde-temps qui rend hommage aux codes esthétiques du courant Streamline Moderne, aussi appelé style Paquebot, une branche tardive de l’Art déco. Ce nouveau modèle embarque le premier mouvement à heure sautante automatique de la manufacture, protégé par un brevet pour son système antichoc.

De son côté, Van Cleef & Arpels a fait le choix d’un mouvement à remontage automatique équipé d’un mécanisme avec double fuseau horaire, heures sautantes et minutes rétrogrades sur sa montre Midnight Heure d’ici & Heure d’ailleurs. Le temps local de référence - dans le guichet du haut - et le deuxième fuseau horaire - dans celui du bas - sautent en même temps grâce à des secteurs synchronisant les disques des heures et l’aiguille rétrograde des minutes.

En revanche, pas d’heures sautantes mais des heures et minutes traînantes sur la Tambour Convergence Guilloché de Louis Vuitton, dotée d’un mouvement manufacture mécanique à remontage automatique. Sur sa plaque d’or rose, un motif central guilloché à la main converge vers les guichets des heures et des minutes, affichant le temps tout en discrétion.

Il habille les montres dès le XVIe siècle. Surnommé le métal noble, l’or envoûte depuis près de sept mille ans. S’il tient lieu de valeur refuge pour certains, ou de marqueur social pour d’autres, ses couleurs chaudes et ses propriétés physiques expliquent aussi l’engouement qu’il suscite en horlogerie. Le salon Watches & Wonders, organisé à Genève en avril dernier, a confirmé cette tendance : nombre de références se déclinent en or ou en PVD doré, procédé de dépôt physique en phase vapeur permettant d’appliquer quelques microns d’or – ou d’un autre revêtement – sur un matériau moins précieux, réduisant ainsi le coût de la montre.

L’or n’a donc jamais cessé de faire briller les yeux des collectionneurs et amateurs de belle horlogerie. Selon les modèles, il apparaît sur la boîte, le cadran, la lunette, les aiguilles, mais aussi le bracelet et la boucle. Dans le mouvement, sa masse volumique se voit mise à profit pour le rotor, tandis que son esthétique sert parfois à embellir ponts, roues ou platines. Parmi les nouveautés dévoilées lors du salon genevois, l’Octo Finissimo de Bvlgari, désormais proposée dans un boîtier extra-fin de 37 mm en or jaune poli satiné, embarque un nouveau calibre de manufacture. Le cadran et le bracelet de cette référence restent également réalisés dans ce métal. Dans le même esprit, la nouvelle déclinaison de la Santos-Dumont de Cartier s’affiche entièrement en or jaune. Son bracelet interchangeable, particulièrement fin et souple, se compose de quinze rangs de maillons. En harmonie avec ces tonalités chaudes, le cadran arbore une obsidienne dorée, pierre volcanique originaire du Mexique aux reflets irisés. Tandis que Chopard a fait le choix d’un cadran en marqueterie de paille de couleur naturelle pour sa L.U.C Quattro Spirit 25, au boîtier en or jaune éthique, métal acquis auprès de sources responsables.

D’autres maisons ont opté pour l’or rose. Ainsi, Jaeger-LeCoultre présente sa Master Control Chronomètre Perpetual Calendar, dont le boîtier et le bracelet intégré arborent ce métal dans sa tonalité rosée. Tout comme l’édition limitée de la Chronomaster Sport Skeleton de Zenith, auréolée d’une lunette sertie de cinquante diamants taille baguette. Sur la lunette et le boîtier, Minerva a aussi privilégié l’or rose pour sa référence The Unveiled Crownless, entièrement contrôlée depuis la lunette cannelée.

Chez Mido, un traitement PVD (Physical Vapor Deposition) couleur or rose se trouve appliqué sur l’acier poli et satiné du boîtier de la Commander Datoday. Ce procédé - cette fois en jaune – a été choisi par Lip sur la version 31 mm de son modèle Général de Gaulle, ainsi que par Rado sur son Integral 40-Year Anniversary. À cette occasion, la marque suisse célèbre quatre décennies de maîtrise de la céramique haute technologie à travers la collection Integral. Avant de s’y intéresser à son tour, la maison Chanel avait d’abord fait son entrée dans le monde horloger avec la montre Première : elle la décline aujourd’hui dans une édition limitée, Première Chaîne Iconique Mordorée, au boîtier et au bracelet en acier traité PVD or.

L’or reste aussi une question d’alliages. Pour mieux se distinguer, par une nuance spécifique ou parfois par simple argument marketing, nombre de maisons horlogères ont développé leurs propres recettes : King Gold et Magic Gold chez Hublot, Sand Gold d’Audemars Piguet, Honeygold pour A. Lange & Söhne, Goldtech de Panerai, EON Gold chez Roger Dubuis… De son côté, la marque à la couronne a notamment créé le Rolesor, qui combine acier et or. Mais son alliage le plus emblématique reste l’Everose, introduit en 2005 : un or rose auquel l’on ajoute du platine pour une meilleure résistance à la décoloration. Un alliage inédit, entièrement développé et fabriqué en interne a été dévoilé lors de Watches & Wonders sur le stand Rolex : l’Oyster Perpetual Day-Date 40 s’affiche en or Jubilee Gold, dont la teinte oscille entre le jaune tendre, le gris chaud et le rose doux. Chez Omega, la Constellation Observatory se décline en quatre versions réalisées en or Sedna et en or Moonshine, propres à cette maison. Le calibre 8 915 Luxe a été conçu pour cette collection : il introduit un rotor et un pont de balancier en Moonshine Gold.

Parmi les alliages, Electra dévoile sans doute le plus inattendu. Cette maison française de la fin des années 1960 a été refondée en 2025 par Don, passionné de montres autant que d’histoire. Il a étudié l’un des métaux les plus précieux de l’Antiquité : l’électrum, mélange d’or et d’argent alors prisé des rois et des empereurs, qui connut son heure de gloire sur les premières pièces de monnaie au VIIe siècle avant J.-C., ou encore sur des ornements et des armes dans l’Egypte antique. Pour son électrum, Electra a recréé un alliage à 75 % d’or, l’argent le complétant, avec un autre métal tenu secret. Electra a ainsi mis au point une couleur exclusive et raffinée, façon Old Money, appliquée sur le cadran au guillochage soleillé souverain de sa Dare-Devil Electrum, éditée à 100 exemplaires. Un cadran envoûtant, qui ressuscite un alliage de plus de deux mille ans.

Une fois découverte la magie d’une course sur glacier et dans les rochers, quand l’adrénaline se mêle à l’émerveillement, une fois foulé le sommet d’où le regard porte sur l’horizon, lorsqu’une saine fatigue physique se mêle au sentiment d’avoir atteint le but, alors le virus ​sera​ pris. Cependant… On ne s’improvise pas alpiniste, on ne s’engage pas dans l'inconnu sans connaître les dangers. Les guides de haute montagne ​demeurent ​les meilleurs formateurs pour canaliser l’effort et vivre l’aventure avec un maximum de sécurité.

Hautes-Pyrénées : du Vignemale aux arêtes de Gaube

Plus haut sommet des Pyrénées françaises, le Vignemale ​- ​3 298 mètres​ (m​) reste accessible aux très bons randonneurs. Après une nuit au refuge de Baysselance (2 651 ​mètres), l’ascension de la Pique Longue du Vignemale ​​​​​se fera sans obstacle majeur​, hormis un passage sur glacier, crampons aux pieds, et quelques pentes un peu raides. Le troisième jour, selon le niveau technique et l’aisance des clients, les guides de Caminando proposent d’enchaîner par les arêtes aériennes de Gaube vers la Pointe Chaussenque.

Deux clients maximum, 831 € chacun, ​une offre à retrouver ​sur la Boutique des Pyrénées : pyrenees-trip.com et 05 62 56 70 00.

Oisans : la traversée de la Meije

Si la sublime dentelle de roches de la Meije ​est​ un ​"​4 000​"​ contrarié (3 983 ​mètres), elle n’en demeure pas moins une légende de l’alpinisme. Le Bureau des Guides de La Grave propose cette course mythique sur deux jours pour des alpinistes confirmés, capables de passer du IV + ou déjà acclimatés et en très bonne forme physique. La période idéale se situe de mi-juin à fin juillet et par beau temps.

Engagement à la journée​. Prix : 1 310 ​​€ (​une personne​) ou ​​1 785 €​ ​(deux personnes​)​. Non inclus : les repas et l’hébergement, y compris pour le guide. guidelagrave.com

Pralognan-la-Vanoise : rendez-vous aux sommets

La haute montagne à portée de main attisant la curiosité, le Bureau des Guides suggère une découverte progressive de l’altitude et des techniques. Au programme des cinq jours en étoile au départ du village : initiation en rocher école, via ferrata de la cascade de la Fraîche (avec six tyroliennes), traversée de l’arête Plassa-Mey, ​puis celle ​de l’Aiguille de la Vanoise (ambiance garantie) ; enfin, montée en refuge, suivie d’une randonnée glaciaire et d’un sommet, Pointe de la Réchasse (3 212 m​ètres​) ou Dôme de Polset (3 497 m​ètres).

Engagement ​dès​ 195 € la demi-journée (via ferrata) ​ou à partir de ​420 € la journée en altitude​. Réservation :​ guides-pralognan.com. Refuge et repas ne sont pas inclus. Hébergements​ ​​: ​pralognan.com.

Saint-Gervais : l’arête des Rognes

Depuis la station du Nid d’Aigle desservie par le charmant tramway du Mont-Blanc, à crémaillère, une jolie course de montagne permet de suivre l'Arête des Rognes jusqu’à la cabane forestière éponyme. On évolue entre 2 300 et 2 768 mètres d’altitude. On peut aussi prolonger jusqu’au dôme des Rognes (2 853 ​m.ètres).

Comptez une journée A/R depuis Saint-Gervais​ au tarif de ​435 € pour deux personnes. saintgervais.com

A Valloire, on part à 18 heures vers le vallon secret des Trois-Jean pour apercevoir chamois, aigles et gypaètes. Dans la fraîcheur du soir, les cerfs ​seront​ peut-être au rendez-vous.

Dès 22 €/adulte, 16 €/enfant, en-cas inclus. Et du 22 au 24 juillet, un festival propose de découvrir la montagne (escalade, via ferrata…) avec un guide. valloire.net et ffcam.fr.

Chaque semaine, dans les colonnes du magazine et dans la rubrique Culture du site de L'Express, Letizia Dannery décrypte pour vous les plus belles expositions du moment et vous embarque à la découverte de lieux insolites. Et sur le compte Instagram du journal, préparez votre visite avec les conseils et les bons plans d'Anne-Charlotte Phan.

Que faire à... Tours, l'ancienne capitale royale ?

D’abord, on vous conseille d’aller au musée des Beaux-Arts, découvrir des sculptrices contemporaines de Camille Claudel mais encore méconnues. Puis, on a quelques idées pour compléter votre séjour dans la capitale tourangelle. Gustativement, par exemple.

Que faire à... Lausanne, la cité olympique ?

La cité de l'olympisme présente de nombreux atouts : sa vue imprenable sur les Alpes françaises, ses plages aménagées sur le lac Léman... Pour les amateurs d'art, la ville est aussi devenue un lieu de référence pour les productions marginales. C’est là-bas qu’il y a cinquante ans naissait la Collection de l’art brut, sous l’impulsion de Jean Dubuffet. Une bonne raison d’aller passer le week-end en Suisse.

Que faire à... Amsterdam, la capitale néerlandaise ?

La visite du Rijskmuseum est un passage obligé pour quiconque s'intéresse à la peinture flamande. Mais elle offre aussi d'autres trésors. L'exposition "Métamorphoses" installée jusqu'à la fin du mois de mai, met à l'honneur de nombreux artistes inspirés par le célèbre poète d'Ovide dont Bernini, Brancusi, Magritte ou encore le Caravage. Et pour ceux qui aimeraient y revenir à l'automne prochain, le musée royal est en train de se doter d'un musée de sculptures à ciel ouvert.

Que faire à... Deauville, en Normandie ?

Un petit tour en Normandie au printemps, c’est toujours une bonne idée. Une belle occasion également pour découvrir l’exposition "Vu(e)s de dos" un projet étonnant des Franciscaines qui, comme son nom l'indique, propose de découvrir de nombreuses œuvres dépeignant des personnages sans visage. Profitez en également pour vous offrir une douceur et peut-être ramener des souvenirs à ceux qui n’ont pas participé à la virée.

Que faire à... Madrid, la capitale espagnole ?

Si vous souhaitez faire étape à Madrid au printemps et éviter les chaleurs caniculaires de l'été, le musée Reina Sofia offre en ce moment une rétrospective brûlante de l'artiste conceptuel argentin Alberto Greco. Enchaînez ensuite avec une visite du musée Joaquin Sorolla qui vient de rouvrir après deux ans de travaux. Voilà de quoi animer un week-end rythmé dans la "Villa y Corte". Avec une spécialité à goûter, une idée shopping et nos conseils pour circuler.

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Que faire à... Venise, la ville de l'amour ?

Venise se met à l'heure de Paris avec l'artiste franco-marocaine Yto Berrada qui s'invite au pavillon hexagonal de la Biennale 2026 et la collection Pinault qui confirme son rôle central sur la scène artistique contemporaine internationale. Plus que jamais, c'est le moment d'y emmener votre moitié !

Que faire à... Marseille, la cité phocéenne ?

A Marseille, il y a la Bonne mère, la sublime basilique Notre-Dame-de-la-Garde, qui surplombe la ville, mais aussi les "Bonnes mères", une exposition intimiste du Mucem qui décrypte la maternité méditerranéenne. En cette saison, il y a aussi 1 000 autres idées de sorties pour un week-end dans la cité phocéenne. On vous a donc préparé le guide des indispensables.

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Que faire à... Berlin, l'alternative ?

Pour ce printemps, on vous propose un week-end culturel à Berlin. Au programme : Brancusi qui prend toute la lumière à la Neue Nationalgalerie. Mais aussi une immersion à travers les siècles, la nécropole des Hohenzollern et l'Ukraine Museum. Ces deux sites relient le passé impérial au conflit contemporain en cours aux portes de l'Europe.

Que faire à... Paris, la ville lumière ?

S’il ne fallait choisir qu’une seule exposition à Paris en ce moment, c’est sans aucun doute celle du Grand Palais que nous vous conseillerons : plus de 300 œuvres de Matisse réunies pour raconter une période foisonnante qui s’apparente à un moment de grâce. Et si vous êtes à la recherche de lieux atypiques, l'hôtel-club du Bus Palladium, lieu iconique du rock dans le quartier de Pigalle, a rouvert ses portes au mois de mars.

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Que faire à... Rome, la ville antique ?

Un week-end à Rome. Une exposition événement au palais Barberini. Un musée métro. Et puis quelques idées à grignoter et à shoper.

Que faire à... Giverny, à moins de deux heures de Paris ?

On se rend à Giverny, dans l'Eure, pour découvrir la maison de Claude Monet, cela ne fait pas de doute. A l'occasion du centenaire de sa mort, une exposition met le projecteur sur la carrière du peintre impressionniste avant qu'il ne peigne ses célèbres Nymphéas. On vous invite également à errer dans les sublimes jardins de l'artiste, une escapade bucolique qui offre une perspective enrichissante son intimité.

Au sud du canton, l’Oberland bernois déploie un décor spectaculaire. Les silhouettes de l’Eiger, du Mönch et de la Jungfrau dominent l’horizon, veillant sur des villages de carte postale. Depuis Grindelwald, grimpez à bord du téléphérique Eiger Express, puis empruntez le train à crémaillère pour rejoindre le Jungfraujoch, un col à 3 463 mètres d’altitude. Au sommet se dévoile le glacier d’Aletsch, le plus grand d’Europe ainsi qu’un étonnant palais de glace, où des sculptures translucides s’admirent toute l’année. A Interlaken, embarquez pour une croisière sur le lac Brienz avec déjeuner à bord avant de découvrir les chutes de Giessbach. Depuis le lac de Thoune, un sentier permet de rejoindre les grottes de Saint Beatus et d’explorer 1,5 kilomètre de galeries souterraines où s’observent d’étonnantes formations géologiques. Ouvert en 2025, l’hôtel Waldhuus Bellary (www.bellary.ch) allie un décor seventies à l’ambiance chalet. Parfait pour un séjour au calme, avec une vue magique sur les montagnes.

Une station huppée incontournable

Plus à l’ouest, Gstaad est un village alpin authentique malgré son image élitiste. Autour de ses jolis chalets, les alpages fleuris invitent aux randonnées sur plus de 300 kilomètres de sentiers balisés, vers les sommets de l’Eggli ou de Wispile. Particulièrement typique et amusant, le Fondueland reste un lieu insolite, où l’on s’installe dans de grands caquelons en bois pour déguster une fondue, fournie par l’une des laiteries locales dans un élégant sac à dos. Ici comme dans de nombreux autres villages de la commune, l’inalpe et la désalpe sont des moments de fête : vaches décorées de fleurs, musique folklorique et tintement des cloches composent un spectacle célébrant ces traditions.

Capitale de la Suisse, Berne cultive un lien étroit avec la nature. Après une flânerie dans ses ruelles historiques et sous les arcades médiévales, faites un saut au centre Paul-Klee. Parfaitement intégré dans le paysage et cerné par les champs, le bâtiment de Renzo Piano abrite la plus importante collection de l’artiste suisse, des expositions et des concerts. Pour profiter de la nature environnante, louez un vélo électrique et empruntez la Grünes Band Bern, un circuit de les 58 kilomètres ceinturant la ville. Une façon d’aller, à son rythme à la rencontre des producteurs et des spécialités locales mais aussi l'occasion de s’offrir une baignade dans le lac de Wohlen ou de découvrir la réserve naturelle de Büsselimoos, avec vue sur les Alpes.

Au pays de l'Emmental

Plus à l’est, la vallée de l'Emme, Emmenta en allemand, berceau du fromage du même nom, n’est pas seulement une contrée gastronomique. Prisés pour la douceur de ses collines, ses chemins de randonnée traversent un patchwork de prairies, de forêts et de grandes fermes en bois souvent décorées de fleurs. A pied ou à vélo, les parcours vous mèneront forcément à la fromagerie Emmentaler Schaukäserei, pour découvrir plus de deux siècles de production et participer à différents ateliers en plus de la dégustation. En lisière de forêt, l’hôtel Kemmeriboden-Bad (www.kemmeriboden.ch) appartient à la même famille depuis six générations. On y vient pour ses belles chambres à l’esprit chalet mais aussi pour sa cuisine locale. Sa spécialité depuis 1939 : une meringue nappée de crème fouettée, imaginée à l’origine pour utiliser l’excédent de la crème du lait de vache.

Y aller : train TGV Lyria, via Zurich. www.tgv-lyria.com

www.madeinbern.com

Propriétaire du nom Orient-Express depuis 2017, le groupe Accor aura attendu 2025 pour lancer le premier train de prestige. Baptisé Dolce Vita, il rend hommage à son célèbre prédécesseur et fait revivre le mythe ferroviaire avec des cabines cinq étoiles, inspirées de l’âge d’or italien des années 1960. Entièrement conçu de l’autre côté des Alpes, son décor a été imaginé par le bureau Dimore Studio, qui réussit à trouver un équilibre parfait entre l’historique et le contemporain, sans jamais perdre de vue le plus important : le confort. Bois laqué, moquettes épaisses, banquettes graphiques, etc., les références aux maîtres du design comme Gio Ponti et Gae Aulenti sont nombreuses. Composé d’anciens wagons Z1, le train propose 18 suites et 12 cabines dont les jeux de miroirs agrandissent l’espace et reflètent le paysage. Du petit-déjeuner au dîner, installés dans une voiture-restaurant, les convives dégustent les plats inspirés par le terroir du chef étoilé Heinz Back. Le soir, l’atmosphère feutrée du bar invite à siroter son Negroni, bercé par les mélodies du pianiste. Depuis Rome, Venise ou Palerme, 21 itinéraires traversent la péninsule pour une ou plusieurs nuits et célèbrent la Dolce Vita.

Bientôt un retour sur le tracé historique

Pour grimper à bord du Paris-Istanbul et parcourir ce trajet légendaire via Venise, Vienne et Budapest, il faudra attendre 2027. Directeur artistique de la marque Orient-Express, l’architecte Maxime d’Angeac fait renaître le train d’antan avec un décor somptueux conjuguant styles Empire, Art déco et Art Nouveau. En 2015, l’historien Arthur Mettetal découvrait à la frontière de la Pologne et de la Biélorussie, sur une voie de garage, dix-sept rames des années 1920-1930. Un trésor de patrimoine rapporté en France sous haute surveillance et sur lequel subsistaient certains éléments de décor, comme les marqueteries ou les panneaux Lalique. Une inspiration pour le français dont cette nouvelle réalisation prolonge l’esprit du train d’origine comme un hommage mais avec une vision d’aujourd’hui : ateliers Jouffre pour les sièges, Ateliers d’Offard pour les papiers peints ou Atelier Moderne Pulsatil pour les éclairages…

En rassemblant une trentaine de maîtres artisans français, l’architecte a souhaité mettre en avant l’excellence des métiers d’art. Faire fusionner l’histoire, l’innovation et la technologie, telle est la mission des ébénistes, sculpteurs, métallurgistes et de tous les talents qui élaborent ce rêve. Horloges signées Cartier, lampes fleurs de Lalique, salles de bains de marbre : les dix-sept voitures rivalisent de luxe et d’élégance. Dans la voiture-bar, baignée d’une lumière douce par les coupoles de lumière, les velours verts des fauteuils attendent les premiers passagers pour un voyage hors du commun. Ralentir pour mieux se souvenir.

Plus de renseignements par ici.

Kii, onsen et marche rituelle

Sur la péninsule de Kii, le voyage ralentit naturellement. Classées au patrimoine mondial de l'Unesco, les routes de pèlerinage du Kumano Kodo serpentent entre montagnes sacrées, forêts séculaires et sanctuaires shinto, invitant à une déconnexion profonde. Ici, chaque pas est un retour à l’essentiel, dans un Japon intime et spirituel. Après l’effort, le corps se délasse dans les onsen de montagne, véritables étapes ressourçantes au cœur de la nature. A Koyasan, les nuits en temples bouddhistes rythment un séjour de méditation, de silence et de repas végétariens hérités de la tradition monastique. Plus loin, des villages thermaux comme Kawayu offrent des bains en plein air, parfois creusés à même le lit de la rivière.

Entre balade contemplative, bains réparateurs et savoirs ancestraux, la péninsule de Kii conjugue spiritualité, nature et bien-être.

www.visit-kii.com

Niigata, neige et sources chaudes

Surnommée le "snow country" pour son fort enneigement, la région reste une destination phare en hiver pour les Tokyoïtes qui combinent ski et détente dans les onsen. Depuis la capitale il faut seulement 1h30 à bord du Shinkansen pour rejoindre les grandes stations. Le contraste entre l’air glacé, la neige et les bains thermaux brûlants associés à une cuisine locale généreuse favorise une vraie diminution du stress et de la fatigue. A Matsunoyama Onsen, les sources naturelles comptent parmi les plus réputées pour leurs vertus thérapeutiques. D’une richesse minérale exceptionnelle, cette eau favorise l’oxygénation du corps et soulage les douleurs musculaires et articulaires. Au ryokan Ryugon, au pied du mont Sakado, Tomohiro Iguchi célèbre la culture Yukiguni (pays de neige), en proposant ateliers de cuisine locavore, bains de forêt et onsen. Dans cet hôtel apaisant, le voyageur vient s’ancrer dans le cycle des saisons, pour une régénération profonde.

www.enjoyniigata.com

Izumo, la terre des dieux

Bordée par la mer du Japon, cette région a acquis une solide réputation pour ses fabuleux couchers de soleil, notamment sur la plage d’Inasa ou depuis le phare de Hinomisaki. A deux pas, il faut visiter le sanctuaire édifié au XVIIe siècle, dont les bâtiments vermillon contrastent avec la forêt. Non loin de là, le sanctuaire Izumo Taisha, dédié au dieu Ōkuninushi, est un lieu où chacun formule des vœux pour l’amour et les relations. Perché sur le mont Tabushi, cerné de végétaux, le temple de Gakuen Ji possède une atmosphère unique. Pour y accéder, le voyageur trouve la paix intérieure en marchant dans les pas des moines bouddhistes pour une belle randonnée.

www.ancient-japan-izumo.com

Hyōgo, entre pierre et eau

Facile d’accès depuis Osaka ou Kobe, la préfecture de Hyogo est un refuge entre montagnes et bains thermaux. A Arima Onsen, l’une des plus anciennes stations thermales du pays, les voyageurs s’immergent depuis plus de treize siècles dans les sources dorées ou argentées, aux bienfaits spécifiques. Perché sur le mont Shosha, le temple Engyo-ji offre une parenthèse de silence au milieu des cèdres. Les retraites y conjuguent méditation, prières matinales et marches contemplatives, dans un décor hors du temps.

Sur le mont Rokko, relié en téléphérique à la ville de Kobe, yoga en plein air, bains de forêt et sentiers aromatiques prolongent cette reconnexion à la nature, face à la mer intérieure de Seto. A Himeji ou sur l’île d’Awaji, il est même possible de s’initier aux gestes artisanaux, comme la confection de wagashi, les pâtisseries à la pâte de haricot rouge ou la teinture indigo sur tissu, pratiquée au Japon depuis le VIIe siècle.

www.hyogo-tourisme.jp

Immense, sauvage et préservée, l’Alberta concentre sur son territoire lacs turquoise, forêts boréales et les célèbres montagnes Rocheuses. De grands espaces parfaits pour l’aventure et une échappée estivale. Depuis Calgary, direction le parc national de Banff, classé au patrimoine de l’Unesco, avant de rejoindre le Lake Louise, cerné par les sommets et le glacier Victoria. Johnston Canyon, Bourgeau Lake, Tunnel Mountain... Des randonnées de tous les niveaux offrent des points de vue spectaculaires. Pour découvrir la culture et les traditions de la Terre des Premières Nations, Brenda Holder, d’origine iroquoise, organise des randonnées dans la forêt à la recherche des plantes médicinales. Pour s’initier à leurs vertus, elle propose même des ateliers où elle élabore ses propres remèdes et transmet le savoir-faire autochtone.

www.mahikan.ca

Pour un séjour avec vue sur les rocheuses, l’hôtel Fairmont Lake Louise est un point de départ idéal avec au programme des sorties en canoë sur le lac et des randonnées d’observation de la faune. L’établissement offre aussi une expérience thermale inédite : ouvert en 2025, Basin Glacial Waters allie des circuits nordiques de bains chauds et froids, hammams, saunas et piscines à débordement avec vue sur le lac et la montagne.

www.fairmont.com

En empruntant l’une des plus belles routes du monde, la Icefields Parkway, on arrive au parc de Jasper, le plus grand des Rocheuses avec 11 000 kilomètres carrés de nature sauvage et protégée. Au cœur de ce sanctuaire naturel, on peut camper, dormir dans des lodges et avoir la chance d’observer des caribous des mouflons et des wapitis, ces derniers étant même souvent aperçus en ville. Les amateurs de train peuvent aussi grimper à bord du Rocky Mountaineer, dont le parcours "Passage to the peak" sera proposé exceptionnellement l’été prochain. Il reliera ainsi Banff à Jasper en passant par Kamloops. Son point fort : des fenêtres panoramiques et un restaurant gastronomique en classe GoldenLeaf.

www.rockymountaineer.com

Paddle sur le lac Maligne, balade au pied des chutes de Sunwapta ou d’Athabasca... Le parc de Jasper décline toutes les options pour savourer son périple. Après une journée en pleine nature, les Miette Hot Springs, encadrées par les sommets enneigés et les forêts apportent une détente totale. Les amoureux du glamping trouveront quantité de chalets à louer ou opter pour des lodges alliant charme et confort moderne.

Pour profiter des nuits du parc, classé réserves de ciel étoilé par la société royale d’astronomie du Canada depuis 2011, plusieurs organismes proposent des excursions nocturnes. Même durant les courtes nuits d’été, l’absence de pollution lumineuse laisse apparaître nettement les étoiles et la voie lactée. Dès le mois de septembre et jusqu’en avril, le ciel vibre d’aurores boréales quasiment chaque nuit, un spectacle magique qui réjouira les amateurs d’astrophotographie. Entre Jasper et Edmonton, réservez une nuit dans un géodôme, afin de passer une nuit à la belle étoile tout en étant bien protégé. A deux pas, les saunas flottants sur le lac, auxquels on accède en kayak, accordent quelques heures de détente dans un cadre magique.

Vols directs Paris-Calgary avec WestJet à partir de 673 €.

https://www.travelalberta.com/

Energie au Long Beach

Situé sur la côte Est, sa longue plage de sable blanc en fait un refuge paradisiaque particulièrement adapté aux familles. Tandis que les enfants trouvent leur bonheur au "kids club", au tir à l’arc ou sur le mur d’escalade, les parents découvrent le spa au cœur d’un jardin tropical. Lancé en 2024, le concept Glow présente une approche authentique du bien-être, en utilisant les richesses naturelles de l’île. Intégrées aux rituels, les infusions de plantes aromatiques locales démontrent leurs vertus purifiantes, vivifiantes et régénérantes. Bercées par les chants d’oiseaux, les deux heures, de soins énergétiques (Radiance Glow Journey) permettent de choyer corps et visage lors d’un long moment dans la suite signature. Une expérience complétée par un bain mauricien pour un rituel complet.

A partir de 275 €/nuit en demi-pension en Suite Junior.

www.yoursunlife.com

Sérénité au Royal Palm

Adresse mythique du groupe Beachcomber, l’hôtel vient de fêter ses 40 ans ; l’occasion de poser ces valises au bord de l’une des plus belles plages, à deux pas du golf de Mont Choisy et bercé par l’énergie de la ville de Grand-Baie. Dans cet écrin luxueux, le programme du spa est signé Valmont, qui délivre son expertise anti-âge à travers des soins pour le visage et le corps. L’hôtel propose également des retraites thématiques de cinq ou sept jours, alliant méditation, massages, yoga et conseils nutrition.

A partir de 762 € la nuit.

www.beachcomber-hotels.com

Harmonie au LUX* Grand-Baie

Pensé par la designer Kelly Hopen, l’hôtel contraste avec les adresses mauriciennes plus classiques grâce à un décor moderne et minimaliste. En plus des 86 chambres ouvertes sur la mer, vingt résidences (140 mètres carrés) et sept villas (250 mètres carrés) permettent de séjourner en tribus. Au sein de la Lux Me Wellness House, après une consultation, les programmes sont mis en place sur trois, cinq ou sept jours et personnalisés afin d’équilibrer en chacun les éléments eau, terre et feu. Massages aux herbes fraîches, massage indien Abhyanga, cupping, infusion d’oxygène… les rituels visent la régénération et se trouvent complétés par des conseils de nutrition et de respiration, des séances de sport et des ateliers bien-être. Le concept culinaire Keen on Green offre en parallèle des menus avec des probiotiques pour un microbiome en bonne santé.

A partir de 444 € la nuit pour deux avec petit-déjeuner en junior suite.

www.luxresorts.com

Régénération au Prince Maurice

A l’Est de l’île, entre mangrove et lagons, l’hôtel demeure le fleuron du groupe Constance. Protégé des vents, son immense jardin tropical abrite 76 suites et 13 villas sur pilotis dotées de piscine privée. Avec ces cinq cabines ouvertes à la brise tropicale et aux chants d’oiseaux, le spa Sisley dispense ses soins phyto-aromatiques inspirés par la nature et la science. Le soin phare : le Sisleÿa Facial, pour redonner fermeté à la peau et l’hydrater en profondeur. L’expérience se termine dans un agréable patio préservé des regards, pour un moment hors du temps.

A partir de 455 € la nuit avec petit-déjeuner.

www.constancehotels.com

Se mettre au vert en pleine ville ? L’idée n’est pas antinomique pour cette cité-Etat, voulant concilier développement urbain, qualité de vie et durabilité environnementale. Une politique engagée dès 1967 par le Premier ministre Lee Kuan Yew, qui souhaitait transformer Singapour en une "belle cité-jardin avec des fleurs et des arbres, sans ordures, et aussi ordonnée que possible". Peu à peu, la ville se métamorphose et les autorités votent en 1975 le Parcs and Trees Act afin de maintenir la végétation et imposer un aménagement paysager dans tout projet de développement industriel ou d’habitation.

Depuis 2005, un programme écologique avec des normes strictes

Une promenade à travers les avenues centrales de Downtown permet d’admirer les créations des architectes : le ParkRoyal Collection, un hôtel dont les terrasses plantées et les jardins suspendus constituent 15 000 m² d’espaces verts ou le CapitaGreen, une tour de bureaux imaginée comme une plante grimpante vers le soleil ; sans oublier Capita Spring, un gratte-ciel biophilique (reconnecter les habitants avec la nature), surnommé Green Oasis abritant un jardin botanique et une ferme expérimentale en hauteur. En 2005, le programme Green Mark instaure des normes écologiques strictes pour les bâtiments et un recyclage des eaux usées, Singapour devenant ainsi un modèle mondial en matière d’autonomie hydrique. Si la végétalisation des façades et des cours intérieurs ainsi que la présence de toits jardins rend la vie plus agréable, elle réduit efficacement l’usage de l’air conditionné et absorbe les eaux de pluie.

Aujourd’hui, la ville poursuit son action dans le cadre du Singapore Green Plan 2 030 et vient d’inaugurer une Galerie de la Durabilité au cœur des célèbres Gardens by the Bay, Avec plus de 60 espèces végétales résistantes aux crues, le jardin-pluie illustre la filtration des eaux et l’élimination des impuretés. Il offre aussi une balade incontournable de jour, à la découverte des serres tropicales, comme de nuit, lorsque ses Supertrees s’illuminent. Ces impressionnantes structures, qui peuvent mesurer jusqu’à 50 mètres de hauteur, sont des écosystèmes naturels autonomes avec, d’un côté des panneaux solaires photovoltaïques pour l’éclairage nocturne et, de l’autre, des collecteurs d’eaux de pluie pour l’irrigation des jardins et le refroidissement des serres voisines.

Plus au nord, d’autres parcs valent le détour comme les jardins thérapeutiques de Jurong Lake Gardens, Bishan-Ang Mo Kio Park ou le Botanic Garden, classé à l’Unesco. Conçues comme des îlots de calme, ces zones sont aménagées pour la détente et la stimulation sensorielle.

S'immerger dans la biodiversité tropicale

Pour un parcours moins bucolique et plus randonné, direction le sud-ouest de la cité avec les Southern Ridge reliant cinq parcs et une vue imprenable sur le front de mer. Au niveau du Telok Blangah Hill Park, il faut emprunter une passerelle métallique qui serpente au-dessus de la canopée et permet de s’immerger dans la biodiversité tropicale. Au bout du circuit, entre plage, forêt tropicale et une ancienne forteresse militaire britannique, la Labrador Nature Reserve reste le meilleur endroit afin d’observer la faune et la flore de Singapour.

Enfin, retour en centre-ville pour suivre l’une des voies vertes du Park Connector, Reliant parcs, jardins et zones vertes de la ville, ces itinéraires invitent piétons et cyclistes à ralentir. Au crépuscule, la Marina Promenade Trail dévoile des vues splendides sur la skyline végétale et le coucher de soleil peut s’admirer depuis le sommet du Marina Bay Sands. Idéal pour ponctuer la journée dans ce paradis vert.

Où séjourner ?

Au cœur de la ville, à deux pas du jardin botanique, réservez à l’hôtel St Régis, dont les chambres fraîchement rénovées associant teintes naturelles et motifs floraux font écho au parc. En plus d’une piscine oasis et d’une importante collection d’œuvres d’art, l’établissement reste fidèle à la tradition du légendaire St. Regis de New York avec un service de majordome pour tous les clients. (A partir de 345 € la nuit).

Situé en face du mythique Raffles, le JW Singapore South Beach est une adresse idéale pour profiter de la marina, des jardins et des musées.

Création de Philippe Starck, il signe des espaces modernes et colorés mais aussi un grand jardin dans lequel les hôtes peuvent déambuler librement entre les plantes aromatiques, les fruits et les légumes que le chef utilise dans un esprit de circuit court. (À partir de 390 € la nuit).

www.marriott.com

www.visitsingapore.com

Comment y aller ?

La nouvelle Première Air France, le voyage réinventé.

Le 1^er mai 1976, la compagnie française inaugurait la liaison Paris-Singapour. Cinquante ans plus tard, l’anniversaire se fête avec le lancement de la nouvelle Première, une suite modulable de 3,5 mètres carrés, composée d’un fauteuil, d’une méridienne et de cinq hublots pour une expérience de confort inédite. Sièges en cuir et tissu, éclairage doux, service en porcelaine et même un pyjama signé Jacquemus, Air France cultive raffinement extrême. Au départ de Singapour, le chef triplement étoilé Julien Royer élabore une carte sur-mesure composée de plats cosmopolites.

Voici notre sélection :

Rhum : les millésimes ont la cote

Courants dans la catégorie des rhums agricoles, les millésimes le sont moins dans celle des eaux-de-vie de canne à sucre issues de la mélasse. Mais les lignes bougent, démontrant la montée en gamme croissante de ces dernières. La preuve avec Diplomatico qui sort un single vintage 2013 (131,70 €), une année jugée exceptionnelle par la distillerie vénézuélienne. Cette cuvée, gourmande et soyeuse, provient de l’assemblage de trois distillats distincts, vieillis ensuite plus d’une décennie. Autre provenance : la Jamaïque avec la série Hearts Collection d’Appleton, attendue comme le messie par les aficionados. Ses 1994, 1995, 1998 ou 1999 (500 € environ) ont la particularité de tous avoir été distillés en pot still. Enfin, les single casks de Planteray explorent des terroirs sous l’angle des millésimes. Exemple, cette année, avec un Trinidad 2000 (279 €) ou un Ile de la Réunion 2005 (169 €). Attention collectors !

Le pastis, une affaire de terroir

Toujours prisés par les Français, les anisés gardent le cap, mieux leur clientèle se rajeunit. Les pastis artisanaux contribuent beaucoup à ce succès, Henri Bardouin en tête. Elaboré par Distilleries et Domaines de Provence, depuis 1990, ce dernier se distingue par sa recette composée de 65 plantes et épices naturelles, avec un accent moindre mis sur la réglisse dont raffolent les concurrents. Résultat : plus de complexité et de fraîcheur. Pour la première fois, la distillerie de Forcalquier sort une édition limitée, en collaboration avec la jeune artiste Léa Morichon, qui a choisi de remplacer l’étiquette du flacon par un paysage et des botaniques fleurant bon la Provence. Le pastis est aussi une affaire de terroir.

Pour becs sucrés

Le célèbre baba au rhum fait des émules. Plusieurs marques investissent en effet le secteur de la pâtisserie pour démontrer que les spiritueux savent jouer la carte de la douceur. Les Japonais de Nikka ouvrent le bal avec Un Hiver à Hokkaidō, une bûche imaginée par la cheffe pâtissière Hazuki Okuno, du restaurant gastronomique parisien ERH. En hommage à Masataka Taketsuru, figure historique du whisky nippon, sa crème est imbibée de Nikka Taketsuru Pure Malt (65 €, les 8 parts). Pour poursuivre les festivités, le rhum cubain Eminente s’est associé avec la Grande Epicerie de Paris afin de mitonner une galette des rois aux notes de café, de vanille et d’amande grillée. Mention spéciale pour la pâte feuilletée et la fève inspirées de l’emblématique crocodile de Cuba (39 €, pour 6 personnes). Et pour finir, un pas de côté avec Campari, qui propose un magnifique panettone signé Jeffrey Cagnes. Salé et non sucré, voilà un compagnon tout trouvé pour un spritz hivernal (46 €, pour 8 personnes).

Ingrédient de base de deux cocktails mythiques - le Old Fashioned et le Manhattan, tous deux créés à la fin du XIXe siècle -, le rye whiskey n’en a pas moins connu une certaine traversée du désert avant de revenir en grâce ces dernières années, surtout aux Etats-Unis et au Canada, ses terres d’élection. Elaboré à base de seigle (51 % minimum), ses notes épicées et son côté sec attirent désormais quelques producteurs hexagonaux. Le coup d’envoi a été donné par Frédéric Revol en son Domaine des Hautes Glaces, situé à 800 mètres d’altitude dans les Alpes. Fondée en 2009, la ferme biologique commercialise ses premières eaux-de-vie cinq ans plus tard, des distillats d’orge maltée mais aussi de seigle avec Vulson, un single rye (100 % seigle). RØØF24 Triangle l’a ensuite rejoint dans la collection "exploratoire" Epistémè.

Jean Dujardin au casting

Ce cercle encore très fermé vient de s’agrandir avec Aventure, une gamme de trois rye whiskies élaborés par Bordeaux Distilling Company, une distillerie urbaine installée dans le quartier de Bacalan, non loin de la Garonne. Réputée pour sa liqueur de café bio (Brunette), ses rhums de mélasse et ses gins (dont un Old Tom botrytis édulcoré au sauternes), elle devrait attirer d’autres amateurs de spiritueux "craft" avec ses whiskies de seigle. Ils bénéficient aussi d’un bon coup de projecteur grâce à la présence au casting de Jean Dujardin. Crier au coup marketing serait cependant aller un peu vite en besogne.

La qualité est indéniable et l’acteur oscarisé ne fait pas de la figuration. Le whisky ne lui est pas étranger, bien au contraire, et il adore le rye. "Je l’ai découvert grâce à Bill Muray sur le tournage de Monuments Men", confesse-t-il avant d’ajouter être aussi là par amitié pour Olivier Carsoule, l’un des quatre partenaires, qui habite comme lui à Soulac-sur-Mer. Les deux autres, Eric Lafon et Antoine Gravouil complètent cette joyeuse bande d’amis qui partagent une passion commune pour le whisky de seigle. Un amour qui aurait pu être contrarié pour des raisons techniques. La viscosité élevée et la densité de cette céréale rustique rendent, en effet, brassage et filtration difficiles. Pour contourner cet écueil, Antoine Gravouil a donc choisi un alambic hybride en cuivre (pot still et colonne) afin de distiller le moût avec le grain encore présent, une méthode qui préserve l’aromatique brute du seigle.

Un vieillissement savamment orchestré

Le vieillissement n’est pas des plus simples non plus : le hangar brut qui abrite la futaille (fûts neufs de chêne français et américain, ex-barriques de grands crus de bordeaux) subit des écarts thermiques importants, entre hivers rudes et étés caniculaires. L’une des trois cuvées se distingue d’ailleurs par une part des anges digne d’un vieillissement tropical, avec un taux record de 27,3 % !

Les trois premières références d’Aventure (N° 1, N° 2 et N° 3 compris entre 59 et 79 €) offrent des profils organoleptiques fidèles aux qualités intrinsèques du seigle, mais aux notes différentes (de la vanille, du cacao, des fruits mûrs) selon leurs recettes et leurs maturations d’une durée qui oscille de trois à quatre ans. De nouvelles cuvées placées sous le signe de "l’expérimentation", autour des fûts notamment sont attendues. Aventure démarre vraiment sur de bons rye !

L’agave, le nouvel or vert ? La question peut se poser tant la demande de tequila s’affiche en hausse dans un marché plutôt à la baisse. "Nous avons enregistré une croissance de l’ordre de 300 % dans l’Hexagone pour Don Julio", constate Benoît Lohio, directeur commercial de Diageo France, l’un des géants de la distribution de spiritueux. "Il y a trente ans, la tequila n’occupait que la huitième place mondiale et elle est aujourd’hui numéro deux aux États-Unis, où elle a détrôné le whiskey", renchérit Enrique de Colsa, maestro tequilero de The Lost Explorer. Un succès qui interroge, les spiritueux mexicains ayant longtemps traîné une mauvaise réputation.

Une mode née des touristes américains

C’est en découvrant les eaux-de-vie 100 % agave que les touristes américains, de passage au Mexique, lancent le mouvement. Une aubaine pour les producteurs locaux qui embrayent en développant cette catégorie auparavant supplantée par les mixto (assemblage d’agave et de sucres d’autres provenances). Deux états produisent majoritairement tequila et mezcal au Mexique : Jalisco et Oaxaca. Les deux appellations sont aujourd’hui des IG (indication géographique) réglementées par des cahiers des charges aussi contraignants que ceux de nos AOC.

Pour sa dernière édition, Spirits Selection, l’émanation spiritueuse du Concours Mondial de Bruxelles, a emmené ses juges au Jalisco. Après de studieuses séances de dégustation pour décerner des médailles fort recherchées, les 150 experts de 40 nationalités différentes ont découvert les nouveaux arcanes de l’agave. Le spiritourisme notamment. "Nous voulons atteindre le niveau de la route du whisky en Ecosse", lâche Michelle Friedman, secrétaire au Tourisme de l’Etat de Jalisco. Et les moyens sont à la hauteur des ambitions.

Un Orient Express mexicain

Exemple avec le Tequila Express : remis sur rail l’an dernier grâce à l’appui du gouvernement mexicain, cette ligne ferroviaire aux lointains airs d’Orient Express relie désormais Guadalajara, la capitale du Jalisco à la ville de Tequila, l’épicentre de la production du spiritueux éponyme. 120 kilomètres effectués à un train de sénateur, soit deux heures passées à admirer les immenses champs d’agaves bleus, inscrits au patrimoine de l’Unesco. Et, cerise sur le gâteau, la possibilité de déguster à volonté les tequilas Cuervo confortablement, calé dans un fauteuil de la voiture-bar en écoutant des mariachis.

Changement d’ambiance une fois arrivé sur place à Tequila, une charmante cité aux rues pavées de pierres volcaniques noires qui contrastent avec les murs chatoyants, souvent recouverts de fresques murales à la gloire de l’agave. Les touristes se pressent aux portes des distilleries, voisines l’une de l’autre. Rafael Ramos Gomez, de la Casa Sauza, confie "avoir accueilli plus de 20 000 visiteurs l’an dernier, sept fois plus qu’il y a dix ans !" Le côté artisanal de ces distilleries qui produisent quand même plus de 500 millions de litres d’alcool par an n’y est pas pour rien. Une grande partie du travail s’effectue toujours à la main. Les jimadores aux jambes protégées par des coques pour éviter les coupures cisaillent les feuilles de l’agave pour extraire le cœur de la plante, la piña. Tranchée en deux ou en quatre, celle-ci est ensuite cuite dans des fours, certains toujours en pierre, comme le prescrit la méthode traditionnelle. Un spectacle séculaire dont ne se lassent pas les vacanciers.

Et, comme en Ecosse ou à Cognac, chaque visite s’achève par une dégustation. Certaines maisons vont plus loin, Sauza propose aussi des pairings (accords) avec des produits locaux : avocat, piment et chocolat. Chez José Cuervo, la tequila se déguste dans un verre spécialement conçu par la célèbre cristallerie Riedel à la demande des distillateurs mexicains. La preuve qu’elle joue désormais dans la cour des grands… "La tequila 100 % agave se déguste aujourd’hui souvent pure, comme un noble single malt", assène Benoît Lohio, de Don Julio, le leader mondial de la tequila premium.

7 à 8 kilos pour obtenir un litre d’eau-de-vie

Nécessitant une période de maturation de six à huit ans, l’agave se révèle précieux, surtout la variété Tequilana Weber Azul exclusivement dévolue à la tequila. Il faut de 7 à 8 kilos pour obtenir un litre d’eau-de-vie. Avec une demande en hausse, les agaveros sont-ils en mesure de tenir la cadence ? Pour l’heure, point de pénurie à l’horizon, toute l’industrie des spiritueux travaille main dans la main avec les fermiers. "Diageo investit massivement au Mexique pour encourager la culture de la plante, nous sommes même en avance sur nos plans", affirme Benoît Lohio.

Mieux, l’aura de la tequila rejaillit aussi sur les autres spiritueux de la même famille. Le mezcal en premier lieu, élaboré à partir de n‘importe quelle variété d’agave, même si la plus courante demeure l’espadin. Encore parfaitement inconnue sous nos latitudes, la raicilla apparaît comme l’outsider de la catégorie. "Cette appellation d’origine protégée, depuis 2019, originaire des montagnes et des côtes de Jalisco reste une production rustique à base d’espèces rares, avec des profils aromatiques allant de la fumée aux notes de sous-bois. Son origine et sa production à petite échelle lui confèrent un côté secret qui aiguise la curiosité", explique Carlos Borboa, directeur Amérique du Concours Mondial de Bruxelles. S’il ne prévoit pas une explosion des ventes en Europe, en raison de structures d’exportation encore trop faibles, il juge "le contexte mondial favorable à sa découverte : le marché est en quête d’authenticité, d’histoire et d’un fort sentiment d’appartenance à un territoire. La raicilla pourrait prochainement occuper une niche en Europe et rappeler au monde que les spiritueux mexicains recèlent encore des pépites." L’agave n’a donc pas dit son dernier mot.

Notre sélection

Código 1 530 Blanco (38 %)

Cette tequila 100 % agave, non vieillie, offre une palette aromatique minérale avec des arômes d’agave cuit et de poivre blanc. De la fraîcheur avant une longue finale sèche et nette. 54,90 €.

The Lost Explorer Reposado (40 %)

Les reposado doivent effectuer un passage en fût d’une durée de deux mois à un an. Celle-ci a passé quatre mois en ex-barriques de bourbon, puis cinq autres dans des contenants de sauternes et de xérès. Subtile. 70 €.

Don Julio 1 942 (40 %)

Une cuvée añejo ultrapremium, issue des meilleurs agaves du domaine créé par Don Julio Gonzales. Elle a été vieillie pendant deux ans et demi au moins. Une tequila moelleuse, délicate et complexe. 255 €.

Effervescence, ce vendredi de novembre, dans la petite zone artisanale de Mios, sur le bassin d’Arcachon. Tomoo Oda, Japonais installé en Gironde, inaugure une manufacture d’un genre peu commun : Saké de Bordeaux. "Si le Sud-Ouest est avant tout célèbre pour ses vins, il a connu ces dernières années une forte croissance des brasseries de bières. J’ai pensé qu’un autre alcool de fermentation - que je connais très bien ! – pourrait trouver sa place", explique le dirigeant, installé dans la région depuis 2016. Le projet repose sur un original syncrétisme franco nippon, car si le savoir-faire ancestral provient de son pays d’origine, l’essentiel de la matière première se révèle bien tricolore. Le riz bio arrive de Camargue, tandis que l’eau ajoutée au moment de l’assemblage (80 % du produit final) jaillit d’une source locale. "Du riz, je peux en acheminer de partout, moins de l’eau", remarque Tomoo Oda. Son pari, qui suit celui de la Brasserie Wintherholer, dans la banlieue bordelaise, illustre bien l’attrait que la boisson nationale japonaise suscite auprès des amateurs français. Cet engouement s’inscrit dans une vague internationale. Les exportations de l’Empire du Soleil levant atteignent chaque année des niveaux records, et une part de plus en plus importante de la production – environ 10 % en 2024 – se sirote dorénavant à travers la planète. Alors que la consommation domestique accuse une baisse régulière, les brasseries de l’archipel lorgnent de plus en plus vers des marchés étrangers prometteurs et la France compte parmi les plus dynamiques d’Europe.

Toutes les cartes des belles tablent en proposent

Les salons, ateliers, événements et master class s’y sont multipliés. Cette visibilité accrue a permis au saké d’entrer sur la carte de belles tables (un tiers des macarons Michelin en propose), où il accompagne désormais aussi bien des fromages affinés que des poissons crus ou des plats plus traditionnels. Les importations se sont envolées depuis 2010, soutenues par l’essor de la cuisine japonaise, l’intérêt des chefs étoilés, ainsi que par un travail de pédagogie mené par des sommeliers spécialisés et des importateurs passionnés.

Parmi ceux-ci, Chloé Cazaux Grandpierre, la fondatrice du site de ventes en ligne Otsukimi (Buveurs de lune) et du restaurant Oba, à Bordeaux, vient de remporter le Saké Master, premier concours de dégustation et de service consacré au breuvage japonais en Europe. La jeune femme tient à préciser combien il n’a rien à voir avec l’alcool de riz bon marché qu’offrent en fin de repas certains restaurants asiatiques, dans une tasse au fond décoré d’une femme dénudée. "Dans ces cas-là, il s’agit plutôt de spiritueux chinois ou coréens, précise-t-elle. Saké est un terme générique qui veut dire "alcool blanc" ; ce qu’on désigne en français sous ce même nom est en réalité le nihonshu." Considéré comme "la boisson des dieux" au Japon, ce vin de riz, obtenu par fermentation et non par distillation, se révèle beaucoup moins fort en alcool (15-16 degrés) et riche d’arômes très subtils. "Selon le degré de polissage du riz – l’opération qui consiste à raboter son enveloppe riche en lipides et en protéines – on obtiendra un saké au goût léger ou aux notes profondes. À la dégustation, les grands nihonshu peuvent se rapprocher d’un chablis", poursuit la sommelière.

Une boisson tactile qui se révèle en bouche

A Paris, Youlin Ly accomplit lui aussi un boulot formidable. Cet amoureux du Japon, où il a eu "la chance de vivre plusieurs années", a créé en 2007 le premier izakaya parisien - au nom évocateur : Sakébar. Six ans plus tard il a lancé, le Salon du Saké, qui attire d’entrée 1 400 visiteurs et réunit plus de 185 références. Enfin, la Maison du Saké qu’il a depuis fondée en propose plus de 200. L’infatigable ambassadeur – honoré du titre Saké Samourai par le gouvernement japonais en reconnaissance de ses efforts – se réjouit de la réussite de son breuvage favori au royaume du vin. Youlin insiste sur le caractère raffiné des sakés "modernes" aux accents floraux, apparus dans les années 2000, servis frais dans des verres à vin. Même si, à l’inverse de ce dernier, le saké n’exprime pas d’intensité aromatique. Cette boisson tactile se révèle seulement en bouche. Où, sa concentration en amidon lui permet de libérer cette fameuse cinquième saveur chère aux Japonais : l’umami, signifiant "savoureux". Reste que les épicuriens se montrent naturellement attirés par les nihonshu les plus qualitatifs : junmai, ginjo, daiginjo (voir l’encadré). Ces cuvées, élaborées avec des techniques artisanales, trouvent un écho particulier auprès d’un public habitué aux produits d’exception. La montée en gamme contribue à augmenter la valeur du marché : les consommateurs sont prêts à dépenser davantage pour une bouteille dont le profil aromatique répond aux mêmes exigences que les crus prestigieux.

L’Hexagone en raffole tant que, au-delà des expériences girondines, le saké "made in France" se développe. Des acteurs comme Wakaze utilisent du riz français et des levures adaptées au climat européen pour produire un nihonshu, créatif, parfois plus accessible en prix. Cette production "terroir" contribue à démocratiser la boisson, tout en suscitant une nouvelle curiosité auprès du public.

En parallèle, des Français se lancent dans l’élaboration au Japon même. Tel Richard Geoffroy, l’iconique ancien chef de caves de Dom Pérignon, qui signe aujourd’hui l’une des plus belles références de l’archipel : Iwa. Le mois dernier, encore, l’actrice Eva Green présentait Seiun, un nigori pétillant, qu’elle a élaboré avec son associé et ami d’enfance Hadrien Wolff dans une brasserie bicentenaire, entre Osaka et Kyoto : Kotobuki, dirigé par un maître brasseur compatriote, Guillaume Ozanne. "Le saké m’a toujours intriguée, confie l’actrice. C’est une boisson d’une subtilité extrême, à la fois douce et spirituelle." Finement "perlante", non filtrée, sa cuvée, qui ne titre que 8 degrés, s’apprécie à l’apéritif : "Une levure légèrement connotée sur les agrumes ouvre l’appétit", observe Eva, qui désire, en cas de succès, sortir d’autres références et réfléchie à une production hexagonale.

Chez nous, le marché du saké n’est donc plus une niche. Il représente un véritable phénomène gastronomique, nourri par la curiosité culturelle et une nouvelle génération de brasseurs et de sommeliers. Avec l’essor du saké artisanal local et un intérêt européen en croissance (de 5 à 6 % par an), la France apparaît bien placée pour devenir, d’ici 2030, l’un des principaux carrefours de la culture du saké en dehors du Japon. Kampai !

LES SAKES PREMIUM

Sans entrer dans le détail d’une nomenclature à la complexité extrême, on retiendra que 75 % de la production ne supporte pas de contrainte de taux de polissage du riz et se consomme plutôt chaud, tandis que les 25 % restants regroupent les sakés premium, à servir frais :

Junmai : "le plus "brut" (30 % de taux de polissage), aux arômes de riz prononcés.

Junmai Ginjo : le plus délicat (40 %), aux accents floraux et de pomme verte. Junmai Daiginjo : le plus fin (50 % et moins), et sa touche de fruits exotiques.

D’autres dénominations signalent des particularismes de fabrication ou d’élevage :

Namazake : non pasteurisé. Nigori : non-filtré, robe laiteuse. Happoshu : pétillant. Koshu : vieillissement prolongé (trois ans et plus), à la couleur ambrée et souvent doux.

SELECTION SAKES

1 Asama Nature (16,5 %)

Un saké nature Elaboré selon la méthode kimoto (nature), ce junmai livre des arômes de groseille et d’amande blanches. 33,90 €⁽¹⁾.

2 Maison Hiraizumi Hiten Hakucho (14 %)

Marqué par sa subtile acidité naturelle ce junmai ginjo joue sur la fraîcheur. 36,90 €⁽¹⁾.

3 Honda Shoten Genmyo Kanmitsu 10 ans (14 %)

Vintage longuement maturé en cuve. Belle couleur ambrée et douceur en bouche. 51 €⁽¹⁾.

4 Ine To Agave Hanakaze Itinéraires (14 %)

Un saké singulier élaboré avec du houblon. Arômes de litchi et de muscat. 42,50 €⁽¹⁾.

5 Kenbishi Kuromatsu (17 %)

Saké traditionnel (blend) issu de l’assemblage de sakés vieillis plusieurs années. A boire tiède, riche et sec. 29,90 € (90 cl) ⁽¹⁾.

6 Masumi Sparkling Origarami (12 %)

Sparkling au profil lactique et de fleurs blanches. Salin et très frais. 45,90 €⁽¹⁾.

1 Hakkaisan Snow Aged 3 Years (17 %)

Vieillis trois ans dans une cave de neige, ce junmai daiginjo est un must. Jus de poire et gelée de rose flattent les papilles.75 €⁽²⁾.

2 Saké de Bordeaux Pétillant (12 %)

Le dernier né des sakés made in France. Très suave et floral (rose). 35 €⁽³⁾.

3 Kay Sake (15,8 %)

Nouveau venu sur le marché français, ce junmai daiginjo offre une texture crémeuse, des notes de pomme verte, de poire et de melon. 44 €⁽⁴⁾.

4 Miyasaka Miyamanishiki Itinéraires (15 %)

Richesse aromatique et pureté pour ce fruité junmai ginjo. 33,90 €⁽¹⁾.

5 The Green Wolf Seiun (8 %)

Le nigori créé par Eva Green, un saké pétillant naturel aux douces notes florales et d’agrumes. 45 €⁽⁵⁾.

6 Maison du saké Yuji (7,3 %)

Un saké moderne, très léger, brassé à Kobe. 19,90 €⁽¹⁾.

7 Maison Miyashita Ichiban Shizuku (15,4 %)

Tous les fruits du verger s’expriment dans ce junmai ginjo frais et gourmand. 29,90 €⁽⁶⁾.

1. Disponible à la Maison du Saké
2. Disponible sur shop.galeriekparis.com
3. Disponible sur sakedebordeaux.com
4. Liste cavistes sur maisonvillevert.com
5. En exclusivité à La Grande Épicerie de Paris (38, rue de Sèvres, Paris VII^e/80, rue de Passy, Paris XVI^e ; lagrandeepiceriie.com)
6. Disponible sur whiskiesdumonde.fr

Le 13 octobre, à Saint-Nazaire, un balthazar de champagne Telmont jeté contre la coque du Neoliner Origin baptisait le voilier prêt à lever l’ancre pour les États-Unis. Le 30, après quinze jours de navigation "au pré", le roulier futuriste de 136 mètres et 3 000 mètres carrés de voiles rigides déchargeait à Baltimore, au milieu d’engins Manitou et de yachts Beneteau, 11 000 flacons Telmont, vingt conteneurs de cognac Hennessy et plusieurs autres de la marque Rémy-Martin.

80 % d’émissions de CO2 en moins

Hennessy a signé avec la société Neoline pour 4 millions de bouteilles par an, soit 5 % de ses volumes mondiaux. C’est à la fois "un retour aux origines" pour la maison, dont les premières expéditions maritimes aux États-Unis remontent à 1794, et une "innovation" environnementale et logistique. En effet, le mode vélique apparaît beaucoup plus écologique que le porte-conteneurs conventionnel : "80 % d’émissions de CO2 en moins", affirme le transporteur. Une promesse qui convainc de plus en plus les marques de vins et de spiritueux, malgré un coût "actuellement deux fois supérieur", concède Jean Zanuttini, l’ancien marin président de Neoline. Heureusement, les nouveaux pionniers du fret à la voile sont moins regardants sur le prix que sur le dioxyde de carbone – dans une certaine mesure.

La compagnie TransOceanic Wind Transport (Towt) opère depuis l’été 2024 deux voiliers transatlantiques, de Fécamp à New-York, les cales remplies de caisses Pernod-Ricard – déjà un million de bouteilles transbordées : Martell, G.H.Mumm, Perrier-Jouët, Lillet… L’Anémos et l’Artemis présentent "un bilan carbone imbattable à moins de 2 g. de CO2/tonne/km" selon le fondateur de Towt, Guillaume Le Grand.

Un peu moins rapide que les cargos Towt, qui avancent "au portant", Neoliner Origin offre en revanche une capacité quatre fois supérieure de 5 300 tonnes en conteneurs, et non en palettes. "Il faut de gros volumes pour changer la donne à grande échelle", estime Ludovic du Plessis, président de Telmont. Le champagne préféré de l’acteur écolo Leonardo DiCaprio (co-actionnaire avec Rémy-Cointreau) avait déjà renoncé au fret aérien, allégé sa bouteille, supprimé les coffrets…

Des bulles "carbone neutre"

Les bulles Drappier, déjà "carbone neutre", voyagent aussi avec Towt. "Il y a parfois quelques cartons déformés, mais l’inconvénient est bien mineur au regard des enjeux climatiques", balaye Michel Drappier. Cependant, les taxes Trump et le cours du dollar défavorable, ajoutés au surcoût "d’un euro par bouteille" pour la traversée vélique, ont eu raison du projet de servir ainsi l’ensemble du marché américain : la maison auboise limite donc ce transport "aux clients motivés" prêts à payer la croisière. Même frustration chez le Bourguignon Joseph Drouhin : "L’opération contrôlée avec des mouchards de température sur les premiers voyages apparaît en tout point satisfaisante, mais l’équation économique se révèle trop complexe pour l’instant", confie Frédéric Drouhin.

Néanmoins, la multiplication des navires et des armateurs le rend "optimiste" sur l’avenir du fret au carburant éolien. Towt vient de commander six nouveaux bateaux et Neoline en construit un deuuxième. Sans oublier le trimaran Vela du navigateur François Gabart (société Sail for Good), mis à l’eau l’année prochaine.

FRUITS DE MER ET POISSONS

Quand la mer monte à table, les blancs suivent le courant. Si les huîtres et les coquillages crus appellent de la légèreté et de la vivacité dans le verre, les crustacés et les poissons apprêtés partagent leur noblesse avec celle d’onctueux chardonnays, de sauvignons bien élevés, de rieslings cristallins, ou encore de complexes cépages sudistes. A chaque trésor marin, son partenaire de goût.

La Tour Gallus Gorges muscadet-sèvre-et-maine 2019*

Aussi discret que talentueux, Damien Rineau, neuvième génération de vignerons, compte parmi les artisans de la récente reconnaissance du cru communal Gorges. Arômes de coing, de miel d’acacia, de poires bien mûres : le gabbro, roche magmatique bleu sombre, propose ici une magnifique interprétation du melon de Bourgogne, cépage dominant du Pays nantais. Formidable potentiel de garde. 28 €

Lotte au safran

Lestang 1573 Tradition sancerre 2022

Depuis sa renaissance, en 2013, sous l’impulsion de Rémy Graillot, ce clos de trois hectares allie savoir-faire séculaire et modernité́, renouant avec l’excellence viticole du cru. Dans cette cuvée aussi intense qu’élégante, les notes de graphite et de pierre à fusil ouvrent la voie à des saveurs d’herbe fraîche et de fenouil, soulignées par des accents de citron confit. Le sauvignon en majesté. 35 €

Féra, céleri, pomme verte et livèche.

Château de Crémat Blanc bellet 2021*

Phare de cette confidentielle appellation installée sur les hauteurs de Nice, l’imposant château de style néo-toscan a été racheté par la famille d’industriels Derichebourg, qui œuvre à son renouveau. Sur ce terroir de poudingue ventilé par la brise marine, les blancs conjuguent rondeur et fraîcheur, tel ce presque (95 %) pur vermentino aux notes de citron, de pêche et de clémentine. A découvrir. 95 €.

Saint-Jacques rôties, zeste d’orange et topinambours

Château Larrivet-Haut-Brion pessac-léognan blanc 2023

Un bel exemple du raffinement et de la vivacité des vins blancs que peut engendrer le terroir de pessac-léognan. Depuis que la famille Gervoson a repris la propriété, une part plus large est consacrée à leur production. Le résultat s’apprécie dans le verre : la pêche jaune, le citron, la mandarine forment un cocktail rafraîchissant que twiste un zeste de cédrat. 45 €.

Bar en croûte de sel

Domaine Chavet Clos Jentonnes menetou-salon 2022

Le menetou-salon coule dans les veines d’Antoine de La Farge, petit-fils du cofondateur de l’appellation. Le passionné vigneron berrichon a isolé quatre parcelles sur les 30 hectares du domaine, qu’il vinifie sur-mesure. A l’image de ce 100 % sauvignon au nez d’agrumes, élevé vingt mois en amphores de grès, dont la minéralité quasi crayeuse marque. 25 €.

Saumon à l’oseille

Domaine Muré Clos Saint Landelin Riesling Vorbourg alsace 2022*

Véronique Muré et son frère Thomas incarnent la douzième génération de vignerons à la tête de la réputée maison de Rouffach. Ils cultivent en biodynamie les vignes de leur monopole familial de 12 hectares, qui constitue l’extrémité́ sud du grand cru Vorbourg. Un superbe riesling sec, élégant, droit, aux délicats arômes floraux et d’agrumes. 34 €.

Saint-jacques à la crème

Les Arums de Lagrange bordeaux blanc 2024

L’une des plus belles cuvées de blanc du Médoc, à laquelle le renommé troisième cru classé de saint-julien consacre pas moins de 11 hectares de terroirs de sables graveleux et d’argiles calcaires. L’harmonie parfaite de l’onctuosité du sémillon et la vivacité des sauvignons (blanc et gris), forme dans ce millésime un délicieux cocktail de fruits exotiques (ananas), d’agrumes (citron, pamplemousse) et de pêche blanche. 26 €.

Langoustines rôties au beurre d’herbes.

Château Grenouilles chablis grand-cru 2 022

Situé en plein cœur de la colline des grands crus, sur un terroir kimméridgien d’anthologie, ce domaine de 7,20 hectares d’un seul tenant appartient à l’excellente cave coopérative de Chablis. Cette cuvée aussi rare que légendaire, tendue et précise, présente de belles notes de calcaire, chèvrefeuille, de citron et de fruits blancs, que titille une pointe iodée. 65 €.

Soufflé de brochet, sauce pôchouse.

La Bouche du Roi Le Grand Lever IGP Ile-de-France 2 023

Adrien Pelissié et Julien Brustis ont fait l’audacieux pari, en 2017, de créer un vignoble francilien. Aujourd’hui, à quelques encablures du Château de Versailles, pinot noir, cabernet-franc, merlot, chardonnay et chenin bios, plantés au fil des 25 hectares du domaine, donnent de vrais nectars… royaux. A l’image de ce blanc aux délicats arômes de poire, de coing et jasmin. 37 €.

Céviche de bar.

Château Barbanau Kalahari cassis 2 022

Entre les calanques et le parc naturel de la Sainte Beaume, Romain et Barbara Tchénio veillent sur les 27 hectares du domaine. Dans cette cuvée lumineuse, référence au désert d’Afrique australe qu’affectionnent les propriétaires, clairette, marsanne et sauvignon cultivés en biodynamie s’unissent dans un équilibre parfait pour offrir un vin puissant, riche et structuré. 33 €.

Saint-pierre au fenouil et citron.

ET AUSSI

Clos de Caille Clarisse côtes-de-provence rosé 2 024

Fruit de l’osmose entre le grenache et le cinsault, cette tête de cuvée révèle tout le savoir-faire des artisans vignerons du domaine. Un modèle d’harmonie entre élégance, finesse et complexité. 35 €.

Carpaccio de lotte à la gelée de melon.

Wolfberger Rangen Riesling alsace grand-cru 2 022

Issu du plus méridional et pentu terroir classé du pays de l’Ill, ce riesling révèle son identité minérale à travers des effluves de zeste de citron vert et d’eucalyptus. 59 € (magnum).

Homard aux girolles.

Château de Sancerre Chêne Marchand sancerre blanc 2022

L’un des meilleurs parcellaires de l’appellation, sublimé par son élevage. Nez minéral et crayeux typique du terroir de caillottes se prolongeant sur les fruits jaunes. 47,90 €.

Crottin de chavignol.

Domaines Ott Clos Mireille côtes-de-provence blanc 2 024

Un vin éclatant, aérien et vibrant, reflet du rivage varois où ses raisins ont mûri. Notes exquises de pêche blanche et de bergamote. L’élan minéral s’accompagne de nuances de noisette grillée et d’ananas. 36 €.

Aile de raie pochée au beurre citronné

Château de Davenay La Grande Pièce montagny-premier-cru 2 023

Perché sur les hauteurs de Buxy, cette parcelle de quatre hectares, à mi-coteau, livre parmi les blancs les plus fins de cette appellation phare de la côte Chalonnaise 31,50 €.

Bouchée aux fruits de mer.

VOLAILLES, GIBIERS À PLUMES ET VIANDES BLANCHES

Qu’ils soient domestiques ou sauvages, les volatiles sont les rois des soupers de fêtes. Ces mets fins et goûteux, rôtis dans leur plus simple appareil ou mijotés en sauce, s’habillent en rouge ou en blanc. Pour ne pas se tromper, c’est facile : l’accord suit la couleur de leur chair. En tout œcuménisme, tous les terroirs sont les bienvenus.

Louis Latour Sous le Puit puligny-montrachet premier-cru 2022

Avec cette cuvée, la plus attachante des maisons historiques de Beaune nous offre tout le raffinement qu’on attend de l’appellation, berceau des plus merveilleux chardonnays du monde. Son opulence, portée par une trame minérale ciselée, distille de délicieux parfums de bergamote, de fruits blancs, d’herbes sauvages, de pain d’épices et de miel d’acacia. A ne pas manquer. 122 €.

Poularde de Bresse demi-deuil

Vignobles & Compagnie A Ceux qui rêvent hermitage blanc 2 023

La nouvelle gamme de ce négociant producteur engagé invite à voyager dans les appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône, franchir la porte de terroirs uniques. Comme celui de la fameuse colline de Tain, dont ce cocktail de cépages marsanne et roussanne révèle la belle palette aromatique : notes de fruits secs, de poire et de pêche blanche. Une fine touche beurrée enrichit sa texture. 65 €.

Feuilleté de ris de veau

Chanson Les Vergelesses pernand-vergelesses premier-cru 2022

Cette maison, qui compte parmi les plus anciennes de Bourgogne (1750), exploite en propre 45 hectares en premiers et grands crus parmi les plus renommés de la côte de Beaune. Ample et riche, ce vin rouge, grand séducteur dans sa jeunesse (notes de fruits rouges, de rose et de cacao), acquiert au cours du vieillissement de la profondeur et une remarquable finesse de bouquet. 55,70 €.

Dinde de Noël farcie aux marrons et champignons.

Cave de Ribeauvillé Clos du Zahnacker alsace 2019

La plus petite des caves coopératives d’Alsace fête ses 130 ans avec ce flacon orné de cristaux Swarovski. Pépite de son domaine de 246 hectares de vignes en coteaux, cette parcelle en monopole est complantée de riesling, de pinot gris et de gewurztraminer, à parts égales. Ce vin demi-sec, tendu et d’une grande profondeur présente un nez intense et complexe de pierre à fusil, de rose, d’agrumes et de mirabelle. 60 €.

Canard sauté à la sauce d’huîtres

Nuiton-Beaunoy Volnay 2 022

Adossée à la petite montagne du Chaignot, l’appellation volnay "laisse sur la côte de Beaune une trace de rouge à lèvres, l’empreinte d’un baiser", dit-on. C’est dire combien ses vins se montrent fins et élégants. A l’image de ce nectar proposé par l’exemplaire et unique union de producteurs de la Côte-d’Or. Des épices douces (cannelle, réglisse) se fondent dans les arômes de violette, de cerise et de groseille. 29,15 €.

Cailles farcies au foie gras.

Mas Janeil Traou de l’Ouille côtes-du-roussillon blanc 2024*

Depuis près de trente ans, François Lurton transforme la mosaïque de terroirs des 35 hectares du domaine en un véritable laboratoire viticole à ciel ouvert. Il a élaboré une nouvelle interprétation de sa cuvée emblématique : l’introduction de rolle et de carignan blanc et gris, aux côtés des traditionnels maccabeu et grenache, la rend plus subtile, plus vibrante, plus tendue. Un blanc du Sud lumineux et profond. 21,50 €.

Canard aux olives.

Le Marquis de Calon Ségur saint-estèphe 2021

Une autre lecture du fabuleux terroir de Calon et de son épaisse couche de graves. Composé en majorité de merlot, ce gourmand second vin délivre un grain de tanin très tendre. La pureté́ de son fruit rouge, sa sève, sa rondeur et sa fraîcheur florale séduisent. Un vin, harmonieux, accessible jeune, mais doté d’un vrai potentiel de garde. 30 €.

Magret de canard aux airelles.

Château Brane-Cantenac margaux 2019

Voilà̀ trente ans qu’Henri Lurton choie cette pépite centenaire du Médoc. Sous sa direction, le deuxième grand cru classé en 1855 a gagné en densité et en plénitude, rejoignant l’élite de l’appellation. Il conjugue une élégance et un toucher de bouche soyeux typiquement margalais. Des notes à la fois boisées, fruitées, florales et épicées traduisent bien sa complexité. 85 €.

Perdreau en gibelotte

Joseph Mellot L’Original sancerre rouge 2 020

Acteur de référence du Centre Loire, l’entreprise que dirige avec brio Catherine Corbeau-Mellot cultive une centaine d’hectares dans toutes les appellations de la région. Mais son cœur reste à Sancerre, berceau du domaine familial depuis 1 513. Cette cuvée de prestige, élevée un an dans des jarres de terre cuite et de porcelaine, associe des notes de burlat et de framboise avec des nuances balsamiques. 48 €.

Risotto aux copeaux de truffe.

Domaines Loron Champ de Cour moulin-à-vent 2 021

Un trésor de la Réserve Caveau d’une des plus anciennes lignées de vignerons du Beaujolais. Issue d’une parcelle de 1,76 hectare blottie au pied du fameux moulin, sur un terroir de granit riche en minéraux, cette cuvée libère des arômes de torréfaction, de réglisse, de kirsch et de fruits confits. 24 €.

Tarte boudin blanc, oignons et figues.

Domaine Grosbois Clôture chinon 2 021*

C’est la cuvée extrême du domaine, tant par l’âge des vignes – la parcelle de 60 ares est centenaire – que par la durée de l’élevage : onze mois en cuve béton, "un véritable cocon pour préserver la pureté́ et la fraîcheur du cabernet franc", expliquent les frères Sylvain et Nicolas Grosbois. Un chinon d’anthologie aux notes de mûre et de réglisse. Longue garde. 44 €.

Chapon farci aux morilles.

ET AUSSI

Domaine Jean Féry Les Vergelesses savigny-lès-beaune premier-cru 2 022

Ce climat de la côte de Beaune conforte les Féry dans leur conviction : " Cultiver du raisin pour en faire du vin constitue le plus beau métier du monde ! " On ne peut qu’acquiescer en sirotant ce rouge charmeur marqué par des notes de griotte, de framboise et de fraise des bois. 75 €.

Gigot de sept heures.

Paul Jaboulet Aîné Domaine de Thalabert crozes-hermitage 2 022*

Les beaux vignobles rhodaniens de la famille Frey recèlent cette pépite bio de l’appellation. La pure syrah à la robe rouge rubis profond s’ouvre sur des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille), puis exhale la violette et le cassis. 36 €

Coq au vin

Château de la Chaize Lieu-dit Combiliaty brouilly 2 023

Superbe interprétation parcellaire d’un des plus beaux terroirs de ce cru du Beaujolais, ce vin allie puissance et élégance dans un tourbillon de violette, de fruits noirs et d’épices douces. Sa trame tanique et sa profondeur minérale le destinent à la garde. 30 €

Pintade farcie.

Opuscule de Haute-Serre Prunelard IGP Côtes-du-lot 2022

L’ancêtre du malbec, quasi disparu, revient en force avec cette cuvée singulière, qui séduira les amateurs d’authenticité́ et de caractère ! Ce cépage rare offre des saveurs de cassis, de poivre blanc et, bien sûr, de prune d’ente bien mûre A découvrir. 40 €

Magret de canard aux prunes.

GIBIER A POILS et AUTRES VIANDES ROUGES

Les vins raffinés et aux tanins polis seront au service d’une belle pièce de bœuf du Charolais ou de Galice ; ceux à la robe plus foncée, puissants et charpentés, auront de la conversation avec les venaisons en sauce. Les champignons et leurs notes de sous-bois, ou mieux, de la truffe noire, sauront sublimer ces accords.

Domaine de Trévallon IGP Alpilles 2 022

Eloi Dürrbach, le vigneron visionnaire qui porta cette splendide propriété des Baux-de-Provence au pinacle n’est plus, mais sa fille Ostiane poursuit son œuvre avec énergie et passion. Mi-syrah, mi-cabernet-sauvignon, élevé vingt-quatre mois en foudres, ce millésime confirme encore la stature et le style unique des vins du domaine. La garrigue en habit de velours. 70 €.

Gardianne de taureau.

Château des Laurets Sélection parcellaire puisseguin-saint-émilion 2 018

Produite seulement lors des meilleures années, cette cuvée est issue de merlot des plus anciennes parcelles, soit quatre hectares sur les 40 en exploitation. Elle incarne bien la quintessence du terroir de l’appellation satellite de Saint-Émilion. Sa belle fraîcheur aromatique lui permet de traverser le temps. 96 € (magnum).

Côte de bœuf maturée grillée, gratin dauphinois à la truffe.

Château Cantemerle haut-médoc 2019

Sans doute le meilleur rapport qualité prix des crus classés du Médoc. Cette splendide propriété aux portes de Bordeaux vient de se doter d’un nouveau chai alliant performances techniques et confort de travail. De son vignoble de 98 hectares, qui s’étend sur un vaste lit de graves profondes, elle tire des vins fins, racés, salins et au toucher de bouche délicat. 35 €.

Carré d’agneau en croûte d’herbes.

Château Meyney saint-estèphe 2 022

Injustement oubliée du classement de 1855, cette propriété de 51 hectares brille néanmoins au firmament de l’appellation, sous la direction de l’énergique Anne Le Naour, tout en maintenant un excellent rapport qualité prix. Les fruits rouges et noirs éclatent en bouche avant que de subtiles notes de cacao, de réglisse et de tabac ne surgissent. Beaucoup de volupté et de race dans le flacon. 36 €.

Filet de bœuf Wellington.

Château Montus madiran 2 021

Jamais Alain Brumont n’a douté que le tannat, cépage pyrénéen, compose de grands vins. Prophète en son pays, l’enfant de Madiran écrit depuis 1979 la légende du cru local en troquant la robustesse pour l’élégance. Fort d’un zeste de cabernet et d’un élevage de 36 mois sous bois, le vin affiche une puissance maîtrisée et de gourmands arômes de coulis de fruits rouges. 30 €.

Tournedos Rossini

Château de Minière Les Bézards bourgueil 2 018

Un pied en Touraine, un autre en Anjou, Kathleen Van den Berghe, première femme belge Master of Wine, s’attache à faire rayonner le vignoble ligérien et à partager la singularité de ses terroirs. Cette sélection parcellaire de vignes centenaires exhale la griotte, la confiture de fraise et les épices. Belle finale saline. 28 €.

Biche sauce grand veneur et purée de panais

Joseph Drouhin Clos des Mouches Beaune rouge premier-cru 2022*

Ce clos mythique tire son nom des mouches à miel, autrement dit les abeilles, dont les ruches trônaient naguère en haut du coteau. Restée familiale et convertie à la biodynamie, la maison historique de Beaune possède à elle seule 14 des 25 hectares de ce climat. Un chef-d’œuvre vinique à la précision et à la plénitude absolues. Dans sa jeunesse, les notes de fruits rouges (framboise, cerise) dominent. Un régal ! 123 €

Oreiller de la Belle Aurore

Domaine Levert-Barault Clos des Montaigus mercurey premier-cru 2022*

Le domaine de 9,5 hectares compte parmi les plus anciens de la capitale viticole de la Côte chalonnaise. Implanté dans six premiers crus, il révèle la diversité́ des terroirs de l’appellation. Cette cuvée, issue d’une micro-parcelle (33 ares), traduit bien la richesse et la fraîcheur du climat dont elle provient. La framboise règne dans le flacon. 46,50 €.

Noisettes de chevreuil au jus de truffe.

Cave de Tain Gambert de Loche hermitage rouge 2 015

La renommée coopérative a créé cette cuvée d’une complexité et d’une opulence inouïes en hommage à son fondateur. Une sélection parcellaire rigoureuse au fil des 30 hectares qu’elle exploite sur la mythique colline qui domine le Rhône. Le temps a ciselé l’imposante structure tanique pour laisser s’exprimer les arômes de fruits noirs, de vanille, d’épices et de cuir frais. Grande garde. 85 €

Lièvre à la royale

Domaine Lafage Le Vignon côtes-du-roussillon rouge 2021

Au pied des Pyrénées, à la croisée des terrasses schisto-marbreuses de la vallée de l’Agly et de celles des Aspres, grenache et mourvèdre nourris d’essences de garrigue et d’embruns méditerranéens façonnent cette cuvée de caractère. Toute la puissance du Roussillon dans un tourbillon de fruits rouges et noirs, relevé de notes de cacao torréfié. 45 €.

Civet de marcassin

ET AUSSI

Domaine Evenstad Longecourts nuits-saint-georges 2 022

La famille Evenstad, propriétaire de vignobles en Oregon, peut désormais exprimer sa passion pour le pinot noir au cœur de la côte de Nuits. Tanins soyeux, belle structure et empreinte aromatique élégante restent fidèles à l’histoire et à l’exigence du domaine. 95 €.

Pithiviers de perdreau aux truffes.

Château Talbot saint-julien grand-cru-classé 2 022

Le domaine de la famille Bignon-Cordier, sur ses magnifiques terroirs de graves, conseillé par les équipes Derenoncourt Consultants brille plus que jamais au firmament de l’appellation saint-julien. Charnu, bouquet généreux, tanins soyeux. 78 €.

Côte de bœuf grillée aux cèpes.

Clos Saint-Martin saint-émilion grand-cru-classé 2 022

Plus petit cru classé de Saint-Emilion par sa superficie (1,36 hectare), ce jardin de vignes compte parmi les plus grands par sa qualité. Un joyau tendu et ample, au toucher de bouche suave et soyeux. La puissance crayeuse se solde par une finale juteuse et saline. Longue garde. 105 €.

Parmentier de joue de bœuf truffé.

Château de Nages Vox costières-de-nîmes 2 019

Pour Michel Gassier et sa fille Isabel, cette cuvée parcellaire porte la voix des vignerons gallo-romains qui cultivaient jadis cette terre. Un bouquet complexe de petits fruits noirs (mûre), d’encens, d’épices douces (réglisse) et de thym frais. Très corsé, mais incroyablement équilibré. 60 €.

Gardianne de taureau.

Maison Philippe Pacalet Les Rugiens pommard premier-cru 2 022

A force de vinifications et d’élevages d’orfèvre, l’esthète négociant livre des expressions de terroirs éclatantes, comme cette pépite de la côte de Beaune, puissante, sapide et racée. Notes musquées de fraise des bois et de violette. 112 €.

Chevreuil sauce grand veneur et purée de panais.

ENTREMETS, FROMAGES ET DESSERTS

L’entremets, jadis, était servi entre le plat principal et le fromage. Parmi les plus majestueux, le foie gras s’accompagnait de vins sucrés. Ceux-ci restaient à table jusqu’à la fin des agapes. Plutôt bien vu, tant les fromages constituent de véritables pièges organoleptiques pour les rouges secs. Blancs, bières, cidres et, bien sûr liquoreux ou vins doux naturels (VDN) savent en revanche leur tenir tête. Côtés douceurs, rien de mieux que la fraîche effervescence d’un champagne pour convoler en juste accord. Mention spéciale aux VDN qui s’entendent à merveille avec le chocolat s’il est peu sucré.

Domaine Cauhapé Noblesse du Temps jurançon moelleux 2020

Henri Ramonteu dévoile dans ce flacon la magie du petit manseng, le cépage béarnais qui, doucement rôti par le soleil automnal et caressé la nuit par les premiers frimas, donne les plus beaux raisins passerillés de l’Hexagone. Un nectar où l’acidité et le sucre s’équilibrent parfaitement, gage d’une fraîcheur exemplaire. Notes d’agrumes confits, de pomme au four et de pain d’épices. Un dessert à lui seul. 30,50 €.

Foie gras poêlé à la gelée de coing.

Domaine Schlumberger Gewurztraminer Kitterlé alsace grand-cru 2 019

Séverine et Thomas Schlumberger déploient toute leur énergie pour valoriser les coteaux pentus des 70 hectares de grands crus du domaine. Comme ceux du Kitterlé, un terroir volcano-gréseux en rebord de montagne. Vinifié en doux, le vin subjugue le nez avec son tourbillon d’arômes de fruits exotiques, de rose et d’épices. 34 €.

Munster flambé au marc de gewurztraminer et Bûche de Noël aux agrumes.

Quinta do Ventozelo porto Vintage 2020

L’une des plus vastes et des plus anciennes propriétés de la région du Douro : 200 hectares de vignes en amphithéâtre sur le fleuve. Les vintages vieillissent de deux à huit ans dans de grands foudres qui les préservent de l’oxydation. L’absence de contact avec l’air permet au vin de conserver sa belle couleur rubis et ses arômes de fruits frais. Une explosion gourmande de cerise et d’orange sanguine, tempérée par des tanins de velours. 55 €.

Fromages à pâte persillée.

Mas Amiel Charles Dupuy maury 2020*

Dans cette propriété de 150 hectares sur laquelle veillent les vestiges du château cathare de Quéribus, Olivier Decelle a ressuscité l’appellation maury, qui périclitait. Cette parcellaire aux tanins lissés par un patient élevage et aux charmeurs arômes de truffe noire, de cassis et de myrtille compotés, illustre bien toute la magie des grands vins doux naturels du Roussillon. 35 €.

Gâteau au chocolat

Château Guiraud sauternes premier-grand-cru-classé 2 022

Un millésime magnifique pour ce beau domaine de sauternes conduit en biodynamie, champion de l’œnotourisme et de l’équilibre acidité sucre, garant d’une exquise fraîcheur. Ce vin pur et vibrant offre une bouche ample et douce, une matière étincelante, des arômes intenses (fleurs blanches, abricot, pamplemousse rose) et des notes très gourmandes de tarte au citron, de pêche blanche, de kumquat et de coing. 65 €.

Poire pochée "Belle-Hélène", glace vanille

Voilà quelques années, la mairie de Banyuls rêvait de faire inscrire son vignoble au patrimoine immatériel de l’Unesco. Comme la Champagne, comme la Bourgogne. La reconnaissance de ce paysage sculpté par des générations de pêcheurs-viticulteurs au-dessus de la Côte Vermeille n’a jamais abouti. Mais on reparle de l’Unesco à Banyuls aujourd’hui, et dans les onze autres appellations françaises de vins doux naturels (VDN), ralliées à un projet européen de classement des "vins fortifiés".

D’autres villes européenes concernées

L’initiative partie de Marsala, en Sicile l’année dernière, a embarqué Samos (Grèce), Xérès (Espagne) et Madère (Portugal). Porto qui bénéficie déjà du label Unesco ne peut prétendre à un second. En France, elle est portée par l’Institut régional de la Sommellerie (IRS), à Thuir (Pyrénées-Orientales), dans le berceau des vins doux. Près de 90 % d’entre eux proviennent du Roussillon : muscat-de-rivesaltes en tête, suivi de banyuls, rivesaltes, maury, frontignan… Auxquels s’ajoutent une demi-douzaine de muscats d’autres régions, tels beaumes-de-venise, rasteau, cap-corse… Le total représente 120 000 hectolitres, contre 800 000 il y a cinquante ans. "Des petites productions menacées qu’on essaye de sauver", concède Laetitia Mathieu, directrice de l’IRS.

Une même technique d’élaboration

Tous les VDN partagent la technique d’élaboration de la "fortification" ou du "mutage", inventée par le médecin Arnaud de Villeneuve, en 1258, à Montpellier. Elle consiste à stopper la fermentation par un ajout d’alcool, selon des modalités variables d’un pays à l’autre. L’opération a pour effet de bloquer l’évolution du vin – vers l’état de vinaigre, notamment, à l’époque où les vinifications étaient moins maîtrisées qu’aujourd’hui. Les flacons mutés – blancs ou rouges - contiennent encore du sucre naturel, un taux d’alcool supérieur à un vin classique et une capacité de garde quasi illimitée.

Le domaine Cazes propose des vieux rivesaltes millésimés jusqu’en… 1 931. Il ne lui manque que 1936, 1 937 et 1 938 dans cette collection qui traverse le XX^e siècle. "Mais entre 2000 et 2020, la production était pratiquement tombée à zéro", regrette aujourd’hui le directeur Lionel Lavail. "On croyait que c’était fini. Aujourd’hui, j’y consacre de nouveau un cinquième de ma production." Car ses ventes de rivesaltes augmentent de 20 % par an, tandis que les vins secs reculent de 10 %. Bien entendu, "les volumes restent incomparables, mais la tendance est là", portée par la mixologie et la restauration professionnelle. "Un verre de vieux rivesaltes servi à la pipette dans une dame-jeanne de dix litres, roulée sur un chariot pour un accord met-vin original, rencontre un succès fou", assure le vigneron, persuadé que "ces VDN donnés pour morts constitueront le salut de la viticulture du Roussillon."

Cette région, "contrairement au Languedoc" remarque-t-il, n’a pas arraché ses grenaches. "Elle les a convertis en vins secs, mais le vignoble demeure pour élaborer de nouveau des vins doux si les rouges ne se vendent plus." Des "vins éternels" qui se magnifient avec le temps. "Je vis sur le trésor légué par mes aïeux et je dois penser à mes enfants et petits-enfants", ajoute-t-il. Quelles autres appellations, dans le Bordelais, la Bourgogne ou la Loire, peuvent se targuer de pouvoir ouvrir un flacon de trente ou cinquante ans en étant certain qu’il sera bon, même en l’ayant payé plusieurs milliers d’euros ? "Un VDN ne déçoit jamais. Et son prix n’excède jamais quelques centaines d’euros, même pour les plus rares", conclue Lionel Lavail.

Un vieillissement prolongé

Il existe deux familles de ces nectars : les réducteurs et les oxydatifs. Les premiers – les muscats, les grenats de Rivesaltes ou les rimages de Banyuls – se trouvent élevés à l’abri de l’air et peu de temps pour conserver leur fruit ou les arômes de rose du muscat. Les seconds – les ambrés et les tuilés – connaissent au contraire à un vieillissement intensif ou prolongé pendant des dizaines d’années afin de développer une palette d’arômes évolutifs : un crescendo d’orange sanguine, de pruneau, de figue, de fruits compotés, confits, puis secs, cacao, café, pain d’épices, tabac, sous-bois, jusqu’à la noix, étape ultime du goût "rancio". Les vins sont "violentés" dans des barriques à moitié pleines où l’oxydation se révèle maximale. On les laisse parfois dehors, en tonneaux ou en dame-jeanne, à la merci des intempéries et des morsures du soleil – d’où leur surnom de "vins cuits".

A Banyuls, dans les caves décorées de toiles d’araignées de la coopérative Terres des Templiers, le temps s’est arrêté. Le maître de chai Jauffrey Canier élabore des blancs, des rouges, des rosés, des réducteurs et des oxydatifs. Mais le patrimoine inestimable des vieux foudres et barriques où les anges siphonnent leur part s’exprime dans les banyuls-grands-crus, aux teintes acajou, brune ou fauve. A l’opposé, les rimages élevés à l’abri de l’air se montrent fruités, gourmands, séducteurs. "Il y a vingt ans, on pensait qu’ils incarnaient l’avenir. Ils ont pris des parts de marché, mais ils ne détrôneront jamais la vraie signature du cru : l’oxydation", estime l’œnologue.

Depuis 1971, le vignoble de Banyuls – 1 200 hectares, contre 5 000 dans les années 1960 - se confond avec celui de l’appellation collioure pour les vins secs. Les vins doux proviennent généralement de vieilles vignes complantées de grenaches noirs, gris et blancs par les anciens. Les vignerons répètent les mêmes gestes ancestraux autour des pieds buissonneux, à la main et à la pioche, dans des parcelles non mécanisables entre 0 et 350 mètres d’altitude.

Une viticulture héroïque sur des versants tourmentés

Tout autour de la chapelle Notre-Dame-de-la-Salette, des milliers de terrasses retiennent la fine couche arable, tandis que les "agullas", un réseau de rigoles, croisent les murets pour évacuer l’eau qui emporterait la terre à chaque orage. Ces ouvrages en pied de coq sous les crêtes sombres de la frontière espagnole et la vigie de la Tour Madeloc se détériorent à mesure que recule cette viticulture héroïque sur les versants tourmentés des vallées de la Baillaury et du Cosprons.

Dans ce vignoble où chaque cep debout constitue une victoire, une cinquantaine de domaines indépendants et trois caves coopératives ont décidé de reprendre leur destin en main et de réécrire le cahier des charges de l’AOC banyuls-grand-cru. Un audit économique a montré que cette niche créée en 1962 (1 000 hectolitres) représente "60 % des marges de l’appellation, pour un septième de la production", explique son président Romuald Peronne, du Clos Saint-Sébastien. Ils voteront en décembre de nouvelles règles plus strictes et plus qualitatives. Avec la ferme intention d’en produire beaucoup plus.

COUP DE CŒUR Veuve Clicquot La Grande Dame 2018

Pour les fêtes, le nouveau millésime de la cuvée célébrant la plus célèbre veuve de la Champagne, est habillé par le styliste Simon Porte Jacquemus. L’élégant flacon se love dans un lin blanc brodé d’une calligraphie aux couleurs de la maison. Une référence au linge imbibée d’eau que les Italiens utilisaient jadis pour conserver la fraîcheur des bouteilles. Ce champagne vibrant se distingue par sa tension, sa profondeur aromatique et sa pureté. Le fin cordon de bulles libère de subtiles notes florales printanières portées par une belle trame minérale et relevées par des arômes de fruits blancs, de miel, d’amande et d’agrumes (citron jaune et vert, yuzu). En bouche, la précision de la texture soyeuse, presque aérienne, la fraîcheur éclatante et la persistance saline dessinent une cuvée expressive, assurée d’un fort potentiel de garde. Toute l’élégance racée du pinot noir. 220 €.

Bollinger B16

La confidentielle collection By Bollinger, initiée en 2003, met à l’honneur une création œnologique originale, réponse du savoir-faire de la maison aux aléas d’un millésime exceptionnel. A l’image de ce troisième opus où le pinot noir domine, né d’une année 2016 aussi exigeante à la vigne qu’à la cave. Un vin, cristallin et ciselé, aux notes fruitées et gourmandes. 140 €.

Boizel Joyau 2013

Depuis sa création, en 1961, seule la première presse de grands et premiers crus entre dans l’élaboration du "joyau" de la maison sparnacienne. Un modèle d’équilibre entre la richesse du pinot noir et la tension minérale du chardonnay. Ce nouvel opus à la texture soyeuse libère des senteurs de poire, de pêche de vigne, de mirabelle et de zeste de citron, avant de s’ouvrir sur des notes de noisette, de pain grillé et de fruits secs. Touche de verveine et mentholée, en finale, particulièrement agréable. 130 €.

Lanson Noble Champagne Vintage 2012

D’une jeunesse éternelle, la cuvée emblématique de la maison à la croix de Malte naît de l’assemblage de grands crus de la Côte des Blancs, pour les chardonnays, et de la Montagne de Reims, pour les pinots noirs. Ce vin d’une rare concentration illustre la beauté des terroirs crayeux de la Champagne. Saveurs d’orange sanguine et de calisson envoûtent le palais. 200 €.

Nicolas Feuillatte Palme d’Or Chronothèque 2002

L’acmé d’un formidable millésime. Guillaume Roffiaen, le chef de caves de Nicolas Feuillatte, a patiemment attendu pour sortir cette cuvée en magnum, puissante et concentrée, dans son élégant flacon dont les facettes reflètent la sensation en bouche du toucher de bulle. En bouche, le caramel au beurre salé, l’ananas rôti et les épices font chanter les papilles. 570 €.

COUP DE CŒUR Sophie Cossy Les Raisins de Pargny 2020

Ni gamme ni maquillage pour ses vins, telle pourrait être la devise de Sophie Cossy, vigneronne passionnée et soucieuse de livrer les meilleures expressions des 34 parcelles qui composent son vignoble de sept hectares, répartis sur autant de communes de la Montagne de Reims. Une mosaïque de terroirs qui "constitue le patrimoine de la maison", confie la jeune femme. De sa Cuvée Éclat Premier Cru, un brut sans année, à ses sélections parcellaires, les champagnes qu’elle élabore se montrent purs, raffinés, sapides et droits, comme cette essence de Pargny, produite à seulement 800 bouteilles. Vinifié en demi-muids, ce vin aux larges épaules mêle dans son cordon de fines bulles de savoureux arômes de fleurs blanches, de mirabelle et de fruits confits. Un must à découvrir. 70 €.

Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 2012

Parfait équilibre entre vinosité et tension, cette cuvée de prestige lancée, en 1964, pour rendre hommage au fondateur de la maison, constitue le reflet authentique d’un savoir-faire ancestral en matière d’assemblage. Celui dont on se régale dans ce beau flacon, pinot noir (60 %) et chardonnay, partiellement vinifiés en fûts, délivre d’éclatantes notes florales (aubépine) et de fruits du verger (brugnon, mirabelle). En bouche, la gourmandise s’impose avec son cortège de clafoutis aux poires, d’agrumes juteux, de vanille…, que conclut une touche épicée. 175 €.

Ayala Perle 2015

Pour la petite maison d’Aÿ, dans le giron du groupe Bollinger depuis vingt ans, la pureté se révèle une signature, l’assemblage un art. Celui de ce treizième millésime en trente ans d’existence de ce joyau confidentiel, réunit des chardonnays (80 %) de quatre grands crus de la côte des Blancs et des pinots noirs du vignoble agéen. La douceur d’agrumes confits se conjugue avec des arômes de cacao et de fruits secs, relevés par la fraîcheur de notes d’eucalyptus. 170 €.

Krug Grande Cuvée 173^ème Édition

Chaque année, depuis la fondation de la maison, une nouvelle « édition » est assemblée pour livrer l’une des plus généreuses expressions de la Champagne. Cette fois, pas moins de 150 vins de réserve, issus de treize années différentes, magnifient la vendange 2017, qui constitue la base (69 %) de cet assemblage impeccable. "Les plus anciens des années 2000 apportent une patine pleine d’élégance, de rondeur et de richesse", analyse Julie Cavil, la cheffe de caves. Onctueuses nuances de pêche au sirop, d’agrumes et de crème pâtissière. Finale citronnée très fraîche. 275 €.

COUP DE CŒUR Thiénot Collection Immersion 2016

A l’occasion de l’ouverture du "3", rue du Marc, à Reims, — un projet ambitieux mêlant hôtellerie haut de gamme, œnotourisme immersif et expériences sensorielles — la maison familiale créée en 1985 par Alain Thiénot sort trois cuvées de sa vinothèque. Une invitation à s’immerger dans son univers au travers de trois blancs de blancs millésimés (2017 et 2016 en bouteille, 2015 en magnum) issus des grands crus Oger et Cramant. Autant d’expressions qui permettent de "savourer l’essence d’un terroir d’exception", analyse Nicolas Uriel, le chef de caves. 75 € (bouteille) et 160 € (magnum).

Dom Pérignon Vintage 2008-Plénitude 2

Le flacon exalte la relation au temps de l’auguste maison d’Hautvillers, pour qui l’évolution du champagne n’est pas linéaire, mais s’exprime à travers trois paliers. Chacun correspond à un degré de plénitude : P1 (la jeunesse), P2 (l’âge de raison) et P3 (l’apogée). Cette expression de 2008 s’enroule sur de beaux amers et de l’unami, que twistent des notes de yuzu confit, de cacao et de moka. Superbe ! 460 €.

Pierre Mignon Clos des Graviers 2011

Les connaisseurs apprécient les champagnes de cette lignée (cinq générations) de vignerons du Breuil, dans la vallée du Surmelin (un affluent de la Marne). Le nectar que tire Jean-Charles Mignon de cette parcelle de 1,2 hectare délimitée par des murets de pierres sèches, dans les années 1950, assemble une majorité de chardonnay, complétée de pinot noir et d’un zeste de meunier. Un champagne rare – 2 000 exemplaires seulement – qui distille de savoureuses notes de fruits blancs et jaunes, d’agrumes, de brioche et de moka. 150 €.

Christian Gosset Croix Courcelles 2020

Sur le coteau d’Aÿ, où sa famille est enracinée depuis plus de cinq siècles, le vigneron passionné jongle avec ses parcelles et sculpte une gamme de champagnes identitaires. Dans ce cru réputé pour ses pinots noirs aux accents de craie, Christian fait ici le pari du chardonnay. Ceux de ce lieu-dit, vinifiés et élevés sous-bois, expriment des notes de poire et de chèvrefeuille qu’adornent l’abricot juteux, la brioche chaude, le zeste de citron, la meringue. Saisissante finale saline. 95 €.

Deutz Hommage à William Deutz La Côte Glacière 2018

Cette cuvée fut créée, en 2010, en souvenir du fondateur de la maison. Un hommage, aussi, à son terroir agéen originel, à travers deux parcelles en son cœur de vignoble. D’abord assemblées, elles sont désormais vinifiées à part. D’où ce splendide parcellaire de pinot noir aux fragrances de baies noires (mure, cassis) et de cacao, distinctives du cépage. En bouche, notes de fruits rouges et blancs (coing, poire, pêche), touche pâtissière et finale iodée signent la complexité de ce vin remarquable. 98 €.

COUP DE CŒUR Vincent Couche Sensation 2003

Un pied en Bourgogne, l’autre en Champagne, le talentueux vigneron aubois tire de ses chardonnays de Montgueux, butte de craie proche de Troyes, et de ses pinots noirs de Buxeuil, dans la Côte des Bar, toute une gamme de champagnes au caractère bien trempé et dotés d’une grande pureté. Ce défricheur de vignobles, "incurable amoureux de (sa) terre", qu’il cultive en biodynamie depuis les années 2000, pratique une agroécologie pertinente — arbres fruitiers, poules, brebis peuplent ses vignes. Au chai, où il intervient le moins possible, le pionnier a renoncé au soufre et au dosage : "Je laisse l’oxygène faire son ouvrage, ce qui rend mes vins plus stables ; ils peuvent alors évoluer plus longtemps". A l’image de cette cuvée d’exception, qu’il sort de la cave après plus de vingt ans de mûrissement sur lies, aux notes de pomme cuite, d’écorce d’orange confite, de fenouil terreux et dotée d’une belle minéralité, enrichies par la profondeur acquise au fil des ans. 152 €.

Veuve Fourny & Fils Monts de Vertus 2017

Charles et Emmanuel Fourny ont transformé cette petite maison familiale installée à Vertus, premier cru au cœur de la côte des Blancs, en une adresse sûre pour les amateurs de champagnes précis et authentiques. Issus essentiellement de chardonnays du village, peu ou pas dosés, leurs vins sont à leur meilleur après quelques années de garde. Tel ce parcellaire au style très pur, minéral et salin. 61 €.

Château de Bligny Le Clos du Château 7 cépages

Cette parcelle fermée de 0,89 ares, dans la Côte des Bar (Aube), était jusqu’à présent complantée de six cépages champenois : arbane, petit meslier, pinot blanc, meunier, pinot noir et chardonnay. Dernière variété autorisée par l’appellation, le pinot gris entrent depuis peu à son tour dans l’assemblage de cette cuvée unique. Un bouquet de fleurs blanches agrémenté de notes de praliné et de citron vert. 70 €.

Alfred Gratien Blanc de Blancs 2017

A l’origine seulement destinée à gâter les amis, cette cuvée créée par Charles Jaeger, grand-père de l’actuel chef de cave, n’a rejoint la gamme qu’en 2001. Les chardonnays de six villages emblématiques de la côte des Blancs composent le cœur de l’assemblage. Ses arpèges d’agrumes se fondent, en point d’orgue, dans des parfums de brioche et de meringue. Une cuvée pour les (très bons) copains ! 62 €.

Mandois Blanc de Blancs 2020 Bio

Claude Mandois dirige cette petite maison familiale, fondée en 1735 à Pierry, dont la quarantaine d’hectares de parcelles se répartissent entre la Côte des Blancs, le Sézannais et les coteaux d’Epernay. Le chardonnay y est logiquement prépondérant (70 %), et bien sûr exclusif dans cette cuvée ciselée, pleine de fraîcheur et apéritive, qui marque l’aboutissement des trois années de conversion en bio. Notes de jasmin et d’agrumes rafraîchissantes. 38 €.

Canard-Duchêne Millésime 2018

A l’origine était la romance de Victor Canard et de Léonie Duchêne, à Ludes, sur la Montagne de Reims. Elle se poursuit dans ce mariage de pinot noir (55 %) et de chardonnay des meilleurs crus. "L’alliance subtile de la générosité́ et le charme des premiers avec la délicatesse et la fraîcheur des seconds", détaille Cynthia Fossier, la cheffe de caves. Les fruits du verger (abricot, pêche jaune et mirabelle), sublimés par des touches de miel, charment les papilles. Belle longueur en bouche. 44 €.

COUP DE CŒUR Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014

Parmi les plus belles expressions de la Champagne, la référence emblématique de la maison rémoises célèbre le comte Thibaud IV, qui aurait rapporté l’ancêtre du chardonnay de la sixième croisade. En sept décennies, seuls 48 millésimes de cette cuvée d’exception ont mûri, dix ans au minimum, dans l’obscurité des crayères de la butte Saint-Nicaise. Avec sa texture cristalline et tendue, la dernière livraison s’inscrit dans la durée d’une fidélité́ parfaite aux terroirs crayeux des cinq villages de la côte des Blancs (Avize, Cramant, Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Oger). Vibrant d’énergie et fort d’un beau potentiel de garde, le vin délivre de savoureuses notes briochées, de noisette torréfiée et de citron meringué, qu’habillent en bouche des saveurs de fleurs et de fruits blancs. Amers nobles et longue finale saline. 215 €.

Palmer & Co Blanc de Blancs 2018

Cette maison de vignerons aussi discrète que talentueuse puise l’essentiel de ses approvisionnements dans la Montagne de Reims. Comme les beaux chardonnays des premiers crus Villers-Marmery et Trépail, que Xavier Berdin, le chef de caves, marie avec de fruités raisins du Sézannais dans un assemblage où la pureté et la fraîcheur brillent. Un vin cristallin dont les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande se fondent dans une bouche fraîche et soyeuse. 61 €.

De Saint-Gall So Dark 2012

Derrière cette marque travaillent quinze coopératives de la côte des Blancs, de la Montagne de Reims et de la vallée de la Marne. Cette cuvée présentée en magnum exalte le pinot noir des grands crus d’Ambonnay, de Bouzy, et d’Ay. Raisin de caractère à peau sombre, il constitue le yin de ce vin millésimé, vineux et structuré, tandis qu’une fraction de chardonnay, joue le yang, tout en minéralité et en fraîcheur. De raffinées notes de moka et de noisettes grillées émergent d’un réjouissant cocktail .de fruits jaunes 175 € (magnum).

Pierre Gimonnet & Fils Cuis 2018

Nouveau millésime pour le mono-cru de cette lignée de vignerons (depuis 1925), naguère inconditionnels de l’assemblage (qui constitue toujours l’essentiel du style maison). Reste que la minéralité et la puissance de ce grand terroir de la côte des Blancs sautent au nez et aux papilles dès le vin servi. Un vin racé, tendu et citronné, qui exprime à merveille la minéralité́ de ce magnifique terroir crayeux. 74 €.

Henriot Millésime 2015

Pinots noirs et chardonnays de premiers et grands crus se partagent l’assemblage de ce vin qui a hérité des attributs forts et solides de ce millésime solaire. Alice Tétienne, la cheffe de caves, et le long demi-sommeil imposé au vin dans la pénombre, ont su les apprivoiser et les arrondir. Cette cuvée illustre parfaitement la maîtrise du temps à toutes les étapes (de la vigne jusqu’à la bouteille), transmise par Apolline Henriot, la fondatrice de la maison, en 1808. 82,50 €.

Jacquart Blanc de Blancs 2018

Mosaïque contemporaine de craie, de vignes et de talents, cette coopérative fondée en 1964 fait pétiller les chardonnays des grands crus. Fort de ses liens avec le monde de l'art, elle a chargé la peintre, calligraphe et graphiste Odyssée Khorsandian de magnifier le coffret de son dernier millésimé, où notes florales, de pomme verte et de fruits exotiques jouent des coudes. 64 € (83 €, avec le coffret Odyssée)

Pannier Égérie 2015

Enracinée depuis 1899 à l’extrémité occidentale de l’appellation et des vignobles de la vallée de la Marne, la maison de Château-Thierry a lancé sa cuvée de prestige en 1985. Douze millésimes seulement ont depuis été commercialisés. Du chardonnay de la côte des Blancs pour la finesse et la fraîcheur, du pinot noir de la Montagne de Reims pour la structure et la gourmandise, tels sont les ingrédients de la réussite de ce vin de gastronomie aux accents d’agrumes confits, de fruits blancs et jaune. 120 €.

COUP DE CŒUR Pol Roger Sir Winston Churchill 2018

Une profonde amitié liait l’ancien Premier ministre britannique et Odette Pol Roger. Le "lion rugissant" qualifiait la maison familiale d’Epernay d’"adresse la plus délectable du monde". Depuis le millésime 1975, l’impétrante lui rend hommage avec cette cuvée d’exception, dont le 22^e opus illustre les qualités que l’homme d’Etat appréciait dans un champagne : robustesse, charpente et maturité́. En une formule, qu’il aimait à dire : "Mes goûts sont simples, je me contente aisément de ce qu’il y a de meilleur !" Tout ce que ce flacon recèle : les notes de fleurs blanches, d’agrumes et d’abricots secs se mêlent au tabac blond et aux épices douces ; en bouche, une touche de framboise fraîche twiste les arômes d’orange sanguine et de brioche. Le "vieux lion" en rugirait de plaisir. 255 €.

Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019

La vénérable maison de Mareuil-sur-Ay s’enorgueillit d’un vignoble de 20 hectares situé en premiers et grands crus, planté essentiellement de pinot noir. Prestigieuse origine des raisins, vinification partielle en fûts, élevage des vins de réserve en solera, dosage en extra-brut afin de ne pas masquer la pureté et le caractère du vin… Tout concourt à offrir à ce blanc de noirs un formidable équilibre entre fraîcheur, puissance et complexité. Bouche ample, où se mêlent notes de violette, d’abricot et de griotte. 76 €.

Mailly Grand Cru Poétique de la Terre Variation XVIII.1

Sébastien Moncuit, chef de caves de cette coopérative d’excellence, dédie cette cuvée au cépage roi de la Montagne de Reims. Tout a été mis en œuvre pour explorer, puis exalter les facettes inconnues des pinots noirs du grand cru Mailly : vinification en fûts partielle de l’année de base (le "XVIII"), vins de réserve (23 %) issus essentiellement de la réserve perpétuelle du cépage noir en foudre. Belle expression épicée de fruits rouges. 99 €.

Louis Roederer Collection 246

Cinquième opus du brut sans année depuis que cette institution champenoise a remis en question le dogme du "style maison". Chaque édition brosse désormais les caractéristiques de l’année de base du vin, ici la vendange 2021. Les chardonnays, présents dans des proportions exceptionnellement élevées, livrent une expression très élégante et saline, tandis que les pinots noirs et meuniers, plus légers que de coutume, apportent fraîcheur et tension. L’ensemble signe une composition lumineuse, ciselée, presque aérienne, qui évoque par instants un blanc de blancs. 60 €.

Charles Heidsieck Rosé Millésimé 2018

Le fameux "style Charles" se conjugue rarement en rosé millésimé. Une exigence à la mesure de l’excellence qu’affiche la dernière livraison de ce vin de grande garde. Dans son flacon "Crayères", l’assemblage de pinot noir (59 %, dont 8 % vinifié en rouge) et de chardonnay offre un premier nez concentré et puissant, suivi de délicieuses notes florales (rose, violette, pivoine), vite rejointes par une myriade de petites baies rouges et noirs, de fruits exotiques et d’agrumes. 125 €.

Laurent Perrier Héritage

Avec l’emblématique cuvée Grand Siècle, lancée en 1959, l’innovante maison de Tours-sur-Marne est passée maître dans l’assemblage de millésimes. Elle investit désormais son savoir-faire dans cette nouvelle référence, élaboré́ exclusivement à partir de vins de réserve sélectionnés pour leur fraîcheur et leur complexité. Un champagne d’une grande pureté́ et d’une parfaite maturité́. L’effervescence fine et persistante diffuse des notes de citron et de fruits blancs exaltantes, qui ouvrent la voie à des arômes briochés et d’amandes grillées. 79 €.

Bruno Paillard Cuvée 72

Appréciée pour ses vins très purs, racés et vineux, la maison créée en 1981 compte aujourd’hui parmi les références de la Champagne. Elle propose ici une variation sur le temps et le développement de la complexité de son brut sans année Première Cuvée. Issu pour partie de la réserve perpétuelle initiée en 1985, le vin bénéficie d’un élevage de 72 mois, dont la moitié sur lies. Plénitude et volupté coule dans le verre. 69 €.

L’année a été marquée par l’émergence d’au moins trois nouvelles maisons. Présentation.

Renaissance de Lossy

A la fin du XIXe siècle, les bulles de Lossy pétillaient sur les tables de l’Elysée, de Buckingham Palace et à bord des paquebots de luxe. Avant de sombrer dans l’oubli. Un petit siècle plus tard, la maison recouvre la lumière grâce à l’action de l’entreprenant Sébastien Besson. Celui qui assura le succès d’Armand de Brignac aux Etats-Unis, la marque de champagne du rappeur homme d’affaires Jay-Z, nourrit de grandes ambitions pour la belle endormie, privilégiant la qualité sur la quantité́. Au cœur du village pittoresque de Rilly-la-Montagne, le chef de caves Alexandre Cattier, héritier de treize générations de vignerons de la montagne de Reims, élabore les cuvées (brut et rosé) dans les chais d’origine de la propriété, à deux pas du château éponyme, symbole d’une histoire prestigieuse. Une édition limitée en collaboration avec le mythique constructeur automobile Rolls-Royce, inscrit déjà la maison dans le raffinement.

Promotion du Clos Pompadour

Au royaume du vin blond, les clos constituent des principautés viticoles où l’excellence règne. Tous ces jardins de vignes n’exprimaient jusqu’alors leur singularité qu’au travers de cuvées magistrales, personne ne leur ayant reconnu le rang de "maison" à part entière. Paul-François Vranken vient de le faire. L’infatigable tycoon de la bulle y a élevé les 25 hectares qui s’étendent entre les murs du Domaine Pommery, à Reims. Autour des superbes installations industrielles de style néogothique élisabéthain, érigées au XIXe siècle sur les hauteurs de la ville, ces vignes forment le plus vaste clos de la Champagne. Un baptême couronné par une sélection parcellaire de chardonnay du millésime 2 017 en magnum, marquée par l’élégance et la minéralité (145 €).

Saint Philibert : l’attachement à la terre

C’est pour révéler la diversité du vignoble familial, treize hectares répartis sur sept communes des deux rives de la Marne, que Sabrina et Tony Gaudimat, jusque-là viticulteurs, ont décidé d’offrir à leurs raisins un outil de vinification moderne et performant. En attendant les parcellaires millésimés, encore en élevage, les premières cuvées – vendanges 2 022 (à partir de 69 €) - rendent hommage aux villages alentour : Baslieu-sur-Châtillon, un pur meunier sans artifice, vif et plein de fruit ; Venteuil, où le pinot noir jongle avec la gourmandise et la tension ; Festigny, aux notes d’abricot juteux ; et Nesle-le-Repons, un crémeux 100 % chardonnay au fruité élégant et droit. Une nouvelle maison engagée, à l’écoute du temps, du terroir et des hommes.

Elles seraient près d’un milliard de bouteilles à dormir dans les caves (classées au patrimoine de l’Unesco) des maisons et vignerons de la Champagne. Parmi celles-ci, quelques joyaux en ressortent régulièrement à l’issue d’un séjour prolongé, pour le plus grand plaisir des amateurs éclairés et des collectionneurs exigeants. La commercialisation de ces cuvées anciennes constitue une belle opportunité pour les aficionados de champagnes évolués et une bonne affaire pour les maisons qui démontrent ainsi leur savoir-faire tout en empochant une jolie plus-value, ces flacons étant vendus à des prix bien supérieurs aux millésimes courants.

Ses cuvées sont des éloges de la patience

Dom Pérignon fut le premier à se lancer sur ce marché, au début des années 2000, en proposant une collection Œnothèque, avec des champagnes ayant bénéficié d’un vieillissement de douze à seize ans, contre un peu moins de dix pour la cuvée classique. En 2014, cette gamme change de nom : Plénitude et elle se décline en deux versions, P2 pour les millésimes un peu plus âgés et P3 pour les plus anciens. La mythique maison d’Hautvillers vend aujourd’hui son 2 015 à 225 euros (€), quand son P2 de 2008, disponible en janvier prochain, sera proposé à 460 €. Une jolie culbute. Mais qui ne vaut pas celle effectuée par la maison Louis Roederer avec son Cristal Vinothèque. "Cette cuvée est l’éloge de la patience, explique Jean-Baptiste Lécaillon, le chef de caves. Le vin passe d‘abord de huit à douze ans sur lattes, pour se nourrir des levures, puis de cinq à dix années sur pointe, une fois remué. Enfin, il faut ajouter de deux à six ans supplémentaires en caves une fois dégorgé". Mais cet élevage long a un prix : 1 200 € pour le 2 004 blanc et 2 400 € pour le rosé, contre 390 € pour le Cristal 2 015 classique.

Des produits de placement

Certaines maisons ont même fait de ces nectars un produit de placement, tel Lanson qui a lancé en avril dernier sa Private Collection. L’offre permet aux amoureux de la marque, moyennant un ticket d’entrée de 15 000 €, d’acquérir de vieux millésimes parmi les 47 répertoriés par Hervé Dantan, le chef de caves, de 1904 à 2012. L’investisseur bénéficie bien sûr d’un service sur mesure : ses précieux flacons sont conservés dans un caveau privatif accessible six jours sur sept, avec la mise à disposition d’un salon pour les déguster avec des amis. "Si vous préférez les revendre par la suite, notre maison s’engage à les racheter au prix du marché, même plusieurs années après", ajoute François Van Aal, le président de Lanson.

Mais il n’est pas toujours obligé de dépenser une fortune pour accéder à ces bijoux hors du temps. Dans leur collection Œnothèque, notamment, les champagnes Castelnau proposent un 2 003 à 150 €, et un 1 990 en jéroboam (équivalent de 4 bouteilles) pour 900 €. Idem chez Nicolas Feuillatte, dont le Palmes d’Or 2 002 Chronothèque, vient de sortir des caves à 570 € en magnum. Sans parler de Ruinart qui, sous l’impulsion du regretté chef de caves Frédéric Panaïotis, a lancé en début d’année ses Dégorgements Tardifs, des flacons qui ont séjourné près de vingt ans dans les crayères de la maison. Là aussi, les prix restent contenus : 210 € pour un R 2006, par exemple. A l’image de la Cave Privée 1 983 de chez Veuve Clicquot, proposée à 285 €. Et vous, combien serez-vous prêts à débourser pour ce voyage dans le temps ?

LES TRÉSORS DES CAVES DE CHAMPAGNE, NOTRE SÉLECTION

Drappier Réserve de l’Œnothèque 2003 : 120 €

Ruinart Dégorgement Tardif R 2006 : 210 €

Veuve Clicquot Cave Privée 1983 : 285 €

Lenoble Vinothèque Blanc de blanc Chouilly Grand Cru 2002 : 324 €

Moët & Chandon Grand Vintage Collection 2000 : 360 €

Castelnau Oenothèque 1998 : 450 € (magnum)

Dom Pérignon Vintage 2008 P2 : 460 €

Nicolas Feuillatte Chronothèque 2002 : 570 € (magnum)

Charles Heidsieck Collection Crayères 1985 : 675 €

Louis Roederer Cristal Vinothèque 2004 : 1 200 €

Laurent Perrier Grand Siècle Les Réserves Itération N° 20 : 2 115 € (magnum)

Lanson Private Collection : millésimes disponibles de 1941 à 2014 (prix sur demande)

Barons de Rothschild Rare Collection Blanc de Blancs 2014 : 316 €

Le dosage du champagne est un geste discret, presque secret, qui scelle le destin d’une cuvée. À l’instant du dégorgement – lorsque la bouteille se débarrasse des levures ayant enfanté ses bulles –, le vigneron intervient une dernière fois pour effectuer la mise à niveau de la bouteille avant bouchage et édulcorer le vin, qui a été privé de son sucre naturel par la seconde fermentation. Il glisse dans le flacon une liqueur d’expédition – de 0,5 à 2 cl pour atteindre les 75 cl réglementaires –, alliance de vin tranquille et de sucre (de canne ou de betterave), comme on ajoute une ultime touche de pinceau avant de signer une toile. Ce geste, minuscule en apparence, façonnerait pourtant l’âme du vin.

Le dosage vient alors adoucir l’acidité

Car la Champagne est une terre fraîche, parfois austère, où la vigne donne des raisins vifs comme un matin de givre. Le dosage vient alors arrondir les angles, adoucir l’acidité, ou au contraire souligner la tension naturelle du vin. Tout dépend de l’intention : chaque maison cultive son propre murmure, sa propre manière d’équilibrer lumière et ombre.

Mais cela, c’était avant… Avant le réchauffement climatique qui, paradoxalement, produit d’heureux effets dans les vignobles septentrionaux : les baies y sont aujourd’hui vendangées à maturité. Conséquence, l’ajout salutaire perd un peu sa raison d’être – d’où la multiplication des cuvées non dosées.

Certains demeurent toutefois des inconditionnels. Tel Julien Lefevre, chef de caves de la maison Collery. Pour lui, le dosage ne constitue pas une correction, mais une finalisation, une élévation, "l’aboutissement d’un travail engagé des années auparavant". La liqueur devient ainsi un levier stylistique. Comme beaucoup, il considère que "le bon dosage, c’est celui qu’on ne perçoit pas."

Choisir un champagne c’est choisir une nuance

"L’absence complète de dosage raccourcit le vin", abonde Damien Papleux (Goutorbe-Bouillot). "J’en fais toujours un : cela l’emmène un peu plus loin un peu plus longtemps."

"Pourtant remarque Pierre Gonet, des champagnes Philippe Gonet, "les vins anciens dont on se régale le plus ne connaissent généralement pas de dosage après dégorgement. Le temps mange l’acidité." Avant d’ajouter, malicieux : "Mais ce sont les meilleurs vins que l’on conserve en caves. Comme quoi, l’œnologie est une science… Inexacte !"

De cette alchimie naissent diverses expressions. Les bruts nature, presque nus, révèlent la vérité crue du terroir, sans fard. Les extra-bruts offrent une caresse plus subtile, un équilibre précis. Les bruts, rois des tables et des instants partagés, allient fraîcheur et rondeur. Plus loin, les secs et demi-secs déroulent des notes gourmandes, idéales pour accompagner une fin de repas ou une parenthèse sucrée.

Choisir un champagne consiste donc à choisir une nuance : la vigueur d’un style épuré, la générosité d’une douceur mesurée, la sensualité d’un dosage plus affirmé. Comprendre le dosage, c’est entrer dans l’intimité du vin, là où quelques grammes de sucre deviennent langage. Dans cette précision presque musicale se joue l’équilibre d’un champagne, cette poésie effervescente qui transforme une simple gorgée en éclat de fêtes.

Les champagnes selon leur dosage

Il flotte aujourd’hui sur la Champagne un parfum de changement, discret mais tangible, comme ces bulles minuscules qui se forment dans le verre et montent lentement, silencieuses, vers la lumière. Pendant des décennies, le vin des sacres a vécu sous le signe du confort : le Brut, classique, équilibré, rassurant, occupait la quasi-totalité de l’espace. Le sucre, allié fidèle, arrondissait, polissait, garantissait la douceur d’une fête réussie. Mais depuis quelques années, un frémissement perceptible s’insinue dans les crayères et les caves. Le sucre recule, et avec lui, une certaine idée du vin. Les cuvées à faible dosage, Extra-Brut et Brut Nature, longtemps anecdotiques, gagnent du terrain, incitant vignerons et maisons à revoir leurs équilibres et les consommateurs à aiguiser leur palais.

À l’international, le mouvement est bien palpable. "Un client néerlandais m’avait commandé 24 bouteilles non dosées. Trop peu pour un lot, alors j’ai fait déguster le reste dans un salon professionnel. Pour voir… Des importateurs italiens furent emballés par le résultat, la production est passée à 1 000 unités et, aujourd’hui cette cuvée s’écoule à plus de 6 000 unités", détaille Yannick Prévoteau, vigneron à Damery, dans la vallée de la Marne. Voilà vingt ans que l’Europe du Nord, les États-Unis et le Japon réclament des champagnes plus droits, plus nets, débarrassés de la douceur qui a longtemps constitué le fil conducteur du style champenois. Les grandes marques, mais aussi les vignerons indépendants, ont compris que, loin d’une mode passagère, le faible dosage invite à montrer la vérité du raisin, du millésime, du terroir. Dans ces bulles moins sucrées, tout se lit plus facilement : la minéralité, la tension, la précision aromatique. Le vin se révèle sans fard, avec un caractère parfois abrupt, mais toujours sincère. "Le dosage est une affaire de proximité ou non avec le vin, son origine, sa composition et son identité", analyse Anne-Marie Chabert, œnologue et fine observatrice de la Champagne vinicole.

Goûter un vin "sans artifice"

En France, la mutation apparaît plus subtile. Avec plus de 80 % du marché, le Brut classique (de 8 à 10 g/l en général), qui incarne un équilibre connu et rassurant, conserve largement les faveurs du public. Si la part des faibles dosages (inférieur à 6 grammes) reste réduite, elle progresse avec constance. Les indices de cette appétence abondent. Dans les restaurants gastronomiques, les sommeliers proposent désormais des Brut Nature pour accompagner un carpaccio ou un sashimi, convaincus que leur finesse sublime les accords. Chez les cavistes, une clientèle plus avertie se tourne vers ces cuvées tendues, curieuse de goûter un vin "sans artifice". Les maisons elles-mêmes se sont mises à proposer régulièrement des Extra-Brut ou Brut Nature, comme pour signaler leur capacité à innover tout en affirmant leur identité. "On a divisé le dosage par deux en quinze ans", indique Benoit Gouez, le chef de caves de Moët & Chandon, le plus important producteur de champagnes (autour de 30 millions de bouteilles). Une autre icône de la bulle, Laurent-Perrier se révèle pionnière en la matière. Et depuis très longtemps ! Déjà, en 1889, la vénérable maison de Tours-sur-Marne brisait les conventions en lançant un "Grand Vin sans sucre" destiné aux palais britanniques. Un peu moins d’un siècle plus tard, sous l’impulsion de son visionnaire président Bernard de Nonancourt, elle élabore Ultra Brut, premier champagne non dosé contemporain. "L’idée de ce vin naît en 1976, année marquée par une forte canicule, relate Arnaud Richard, l’un des dirigeants de la maison. Les raisins vendangés offrent alors une belle maturité et un équilibre idéal entre le sucre et l’acidité. La cuvée trouve vite ses accords avec la Nouvelle Cuisine qui s’impose, les deux approches voulant mettre l’accent sur le produit à l’état pur." Pour la concevoir, le chef de caves imagine un assemblage idoine, différent de celui du brut classique - seuls les chardonnays et les pinots noirs participent à la recette – et décide de prolonger l’élevage en caves.

Réduire le dosage n’est donc pas qu’un geste marketing, mais bien un acte technique exigeant. Il faut une base irréprochable, des raisins parfaitement mûrs et une vinification maîtrisée pour que le vin puisse tenir sur ses seules qualités sans l’appui du sucre. Les vignerons parlent de challenge, mais aussi de plaisir : mettre en lumière le terroir, révéler le caractère du millésime, offrir une lecture plus authentique du vin. Le faible dosage devient ainsi un signe de distinction, une manière de positionner un champagne dans une gamme et de marquer une identité propre. Cette évolution, lente mais inexorable, dessine une nouvelle géographie des cuvées. Les bulles légères, tendues, minérales, se trouvent de plus en plus associées à l’image du haut de gamme et de la finesse. Elles incarnent la recherche de transparence et d’expressivité qui traverse aujourd’hui le monde du vin en général. Elles ne remplacent pas le Brut traditionnel, mais elles ouvrent un espace supplémentaire, une ligne de crête où la précision et la clarté l’emportent sur le confort.

Vers un vin plus exigeant

Dans ce mouvement, la Champagne semble tracer une nouvelle voie, non pas par rupture mais par clarification. Les cuvées faiblement dosées confirment un changement de culture, d’une mutation des goûts, d’une attention renouvelée au raisin, à la terre, au millésime. Elles proclament l’avènement d’un vin qui ose se montrer tel qu’il est, refusant de masquer sa personnalité derrière le sucre, et qui invite le consommateur à se confronter à sa vérité. La bulle de demain, moins douce, mais plus authentique, pourrait bien incarner cette alliance rare entre tradition et modernité, entre élégance et franchise, entre l’histoire millénaire de l’appellation et le regard contemporain des amateurs.

Le faible dosage ne bouleverse pas le marché, il le nuance. Il transforme le champagne en un vin plus exigeant, plus précis, plus lisible. Et dans cette révolution silencieuse, chaque bouteille devient un témoignage : celui d’une époque où le goût se raffine, où la minéralité prime sur la suavité, et où la transparence devient une valeur à part entière. C’est peut-être cela, au fond, la modernité du champagne : oser la vérité, laisser parler la bulle, et offrir un vin qui n’a rien à cacher.

CHAMPAGNE EXTRA-BRUT ET NATURE, NOTRE SELECTION

BRUT NATURE (non dosé)

Laurent Perrier Ultra Brut 69 €

Philipponnat Réserve perpétuelle Non dosée 49 €

Palmer & Co La Réserve Nature 47 €

Yannick Prévoteau Perle des Treilles 32,50 €

Gosset Zéro dosage 56 €

Philippe Gonet Blanc de Blancs 3210 54 €

Moët & Chandon Collection Impériale N°1 240 €

Louis Roederer Brut Nature 2018 90 €

Michel Loriot Apollonis Palmyre 35 €

A & J Demière La Côte du Diable 2018 67 €

Vincent Couche Chloé Zéro dosage 72 €

Tarlant La Vigne d’Or 105 €

Jean Marniquet Brut Nature Zéro dosage 24,90 €

Gaudinat-Boivin Blanc de Noirs 27,30 €

Delavenne Père & Fils Nature 30 €

Famille Moussé Eugène 45 €

Domaine Collet Nakai 58 €

A Lecomte Arietis 59 €

EXTRA-BRUT (dosage inférieur à 6 grammes par litre)

Charpentier Terre d’Émotion Blanc de Noirs 47,50 €

Roger Coulon Heri Hodie 46 €

Devaux Ultra 53,30 €

Le Brun de Neuville Extra-Blanc 41,40 €

Collery Blanc de Noirs 48 €

Drappier Carte d’Or 37,20 €

R. Faivre Les Reflets du Clocher 35 €

Leclerc-Briant Millésime 2019 75 €

Abelé 1757 Edition limitée Extra Brut 53 €

H.Blin Blanc de Noirs 100 % Meunier 2016 45 €

Chassenay d’Arce Blanc de Noirs 2018 36 €

Herbert & Co 1 000 % Pinot Noir 60 €

Boonen Le Cirque 48,50 €

Philippe Jaenada : En trois mots ? (Ah, flûte, trop tard, je les ai déjà utilisés !) Obsessionnel, inutile, compréhensible.

Quel rôle joue la montre dans votre vie ?

Je n’arrive pas à vivre, à réfléchir, à discuter sans avoir l’heure sous les yeux. J’ai plusieurs réveils ou appareils qui indiquent l’heure (four, radio, téléphone fixe, box télé) dans toutes les pièces de mon appartement. J’ai toujours dans la poche une petite montre que m’a offerte mon fils Ernest pour une fête des Pères quand il était petit, que je pose devant moi dès que je m’arrête quelque part (sur un comptoir de bar, par exemple). Je ne peux pas m’en passer.

Votre gestion du temps évolue-t-elle en fonction de l’avancée de vos livres ?

Toute l’année, je fais toujours exactement les mêmes choses aux mêmes heures, dans une journée - lorsque c’est possible, bien sûr. Lorsque j’écris, enfermé chez moi pendant six mois et sans aucune autre obligation extérieure, c’est encore plus régulier, précis, rigide ("rigide" semble avoir une connotation péjorative, mais pour moi, c’est un plaisir).

Votre attention se relâche-t-elle une fois un ouvrage terminé ?

Non, la seule différence, c’est que j’ai alors d’autres choses à faire (la longue promo du livre, par exemple) et que je dois donc plus souvent abandonner ma chère organisation horaire. Mais je m’y fais, naturellement, je ne suis tout de même pas un robot.

Minuter ses journées, est-ce gagner en efficacité ou une façon de se rassurer ?

Les deux. Je me suis posé la question, bien sûr, car c’est paradoxal : ce dont je dispose le plus, dans la vie, c’est de temps. Personne ne me fixe aucune contrainte, je peux faire absolument ce que je veux de mes journées, j’ai une existence entièrement "libre". Je suppose que cette obsession de l’heure me sert de cadre, de repère, pour ne pas partir en vrille dans tous les sens. Un peu comme les gens qui se sentent peu sûrs d’eux ou explosifs développent des manies ou des tocs de rangement et de propreté.

Bon, pardon, il faut que j’y aille, c’est l’heure…

Sous un angle éducatif et ludique, cet ouvrage collectif de 600 pages, écrit par une dizaine de rédacteurs, est enrichi par plus de quarante témoignages. Il explore les coulisses de la haute horlogerie et l’univers des garde-temps mécaniques. Avec une attention particulière portée à la manufacture suisse Audemars Piguet, qui célèbre son 150e anniversaire.

Plongeuse

Une décennie après leur premier ouvrage Moonwatch Only, dédié à la montre Speedmaster Moonwatch d’Omega, les auteurs consacrent leur nouvel opus à une autre icône de la marque suisse, la montre de plongée Seamaster 300 (1957-1970). A la fois historique et technique, il sera lu avec intérêt aussi bien par les béotiens comme par les connaisseurs.

Trouvailles

L’ouvrage Montres rares présente une sélection de garde-temps édités en très peu d’exemplaires, voire en un seul. Il comprend trois chapitres : stars des enchères, très haute horlogerie, montres de héros. Près de 75 montres sont ainsi décrites, sans compter la dizaine de modèles réalisés dans le cadre de la vente aux enchères caritative Only Watch.

Collections

Après l’édition de 2024 qui détaillait les époques de l’horlogerie ancienne, Le guide des montres vintage explore les années 1950, qui ont vu l’essor des loisirs grand public et ont inspiré nombre de montres portées de nos jours. Pour mieux les dénicher, le livre indique une sélection de maisons de ventes et de boutiques, qu’elles soient physiques ou en ligne.

Depuis vingt ans, Ralf Tech poursuit sa conquête des océans. En 2005, la WR1 atteignait - 330 mètres au bras d’un plongeur autonome. En 2011, la WRX était certifiée -1 000 mètres et devenait la montre des nageurs de combat du commando Hubert de la Marine Nationale. Un palier était franchi en 2022 avec le modèle The Beast, testé et certifié - 3 000 mètres en conditions réelles. Quelques mois plus tard, le fabricant américain de sous-marins Triton faisait descendre la montre à une profondeur record de - 4 000 mètres. Cependant, comme la série avait déjà été fabriquée, le cadran affichait encore - 3 000 mètres ! Sur celui de la nouvelle édition limitée de 77 pièces The Beast Manufacture Automatic "Edition II", l’indication de profondeur est désormais en phase avec les tests validés. Le fond de la boîte est équipé d’un système d’encapsulage intégral, garantissant une étanchéité optimale et évitant le recours à une valve à hélium. Quant au mouvement manufacture français, le calibre Pequignet atteint une autonomie jusqu’à 77 heures de réserve de marche.

Hommage

Genius Watches s’était fait remarquer par ses collections audacieuses en 39 et 36 mm, imaginées en hommage à deux références iconiques de Gérald Genta des années 1970. Le design du boîtier et du bracelet s’inspirait de l’un de ces deux classiques horlogers - dans la partie supérieure - et du second, dans la moitié inférieure. Avec le modèle automatique Acquanero, étanche à 700 mètres, la marque suisse célèbre Theo Mavrostomos, plongeur français d’origine grecque, connu pour être descendu en 1992 à l’intérieur d’une chambre hyperbare jusqu’à -701 mètres (2 300 pieds). La montre est réalisée en acier inoxydable et est dotée d’une lunette en céramique noire.

Voyage

Réputée avant tout pour son expertise en matière de coutellerie depuis plus de 140 ans, la marque suisse Victorinox s’est par la suite ouverte à l’horlogerie. Parmi ses dernières collections, la montre Air Pro GMT Automatic est conçue pour répondre aux exigences des grands voyageurs. Etanche jusqu’à 200 mètres et dotée d’une protection antichoc certifiée ISO, elle est équipée du mouvement automatique Sellita SW330-2, avec une réserve de marche de 56 heures. Surtout, sa complication GMT permet de suivre jusqu’à trois fuseaux horaires. Chaque montre de cette collection est fabriquée en acier 316L et dispose de bracelets aisément interchangeables, en métal ou en caoutchouc.

Méditerranée

Deux ingénieurs passionnés d’horlogerie viennent de fonder la jeune marque française Milva. Ainsi, Quentin Lidié et Matthieu Marciniak ont lancé leur première collection Cyprès, d’inspiration méditerranéenne. Intemporelle, la ligne est dotée de calibres automatiques suisses Sellita SW200-1 et de bracelets interchangeables français, fabriqués à Besançon, en veau ou acier 316L.

Méca-quartz

Après avoir été relancée l’année dernière, la marque française Electra Watches, commercialisée entre 1969 et 1971, dévoile sa deuxième collection. Alors que les premières montres étaient des plongeuses équipées du mouvement automatique suisse Soprod P024, la ligne Meca Electra compte cinq modèles dotés du calibre Seiko VK63, mouvement à quartz hybride. Surnommé méca-quartz, il offre un balayage fluide de l’aiguille des secondes, similaire à celui d’un mouvement automatique. Ces chronographes en acier inoxydable 316L sont étanches à 101 mètres, affichent un sous-compteur 24 heures et une date. Ils sont assemblés en France, dans les ateliers Pequignet à Morteau.

Transparence

En partenariat avec l’artiste états-unien et ambassadeur de Hublot, Daniel Arsham, l’horloger suisse présente MP-17 MECA-10 Arsham Splash Titanium Sapphire, qui succède à la montre de poche transformable MP-16 Arsham Droplet. Ce garde-temps s’inspire de la transparence de l’eau et de son énergie vivante. Le mouvement à remontage manuel Meca-10 est visible à travers l’ouverture du cadran et le fond du boîtier en saphir.

Jeux olympiques

Chronométreur officiel des Jeux olympiques d’hiver Milano Cortina 2026, Omega édite un modèle Speedmaster en l’honneur de l’événement. La montre est dotée d’un boîtier en acier inoxydable de 38 mm. Sa lunette en céramique bleue porte une échelle tachymétrique en émail blanc. La finition givrée du cadran laqué rappelle l’hiver, tandis que celle des compteurs évoque une piste de ski fraîchement damée.

Manufacture

Maison horlogère française fondée il y a sept ans par Gautier Massonneau et Volcy Bloch, Trilobe écrit un nouveau chapitre de son histoire en devenant une manufacture. Après trois ans de développement, elle lance la collection Trente-Deux et l’équipe d’un calibre inédit, le X-Nihilo, entièrement pensé, dessiné, conçu, développé, usiné, façonné, décoré et assemblé à Paris. Le nom de la ligne correspond à l’adresse du studio de création et de l’atelier : au coeur du quartier de l’Opéra, à deux pas de la place Vendôme et du Palais-Royal, ancien épicentre du monde horloger du XVIIe siècle à l’aube du XXe siècle, où convergeaient Breguet, Le Roy, Berthoud ou Lepaute. En complément de l’atelier parisien, la manufacture Trilobe compte aussi un site de fabrication de composants proche de la capitale. Y a été développé le bracelet métal intégré de la montre Trente-Deux. Avec son fond saphir qui dévoile le mouvement maison, ce garde-temps reste, côté cadran, fidèle à la lecture excentrée de l’heure, emblématique de la marque.

Fonctionnalités

Le boîtier rectangulaire de la montre connectée Venu X1 de Garmin se distingue par son écran de 2 pouces et son épaisseur de seulement 8 mm. Il intègre une puissante lampe LED, qui peut être actionnée dans l’obscurité. Le fond est en titane, tandis que l’écran Amoled est protégé par un verre en cristal de saphir, résistant aux rayures. Un haut-parleur et un micro permettent de passer et de recevoir des appels depuis le poignet. Enfin, cette référence peut atteindre jusqu’à huit jours d’autonomie en mode connecté.

Montre-bijou

En 2006, Patek Philippe lançait le modèle Gondolo Serata, dont le design typé et les courbes s’inspirent du mouvement Art déco. Pour décliner cette référence avec un décor de zèbres, la manufacture a mis en œuvre une technique de cadran en verre saphir gravé et encré sur les deux faces. Le décor a été ensuite complété avec une métallisation noire et un vernis blanc sur la face arrière du cadran saphir. Quant au boîtier en or rose, il a été serti de 94 spessartites disposées en un double dégradé de couleurs.

Personnalisation

Atelier d’horlogerie suisse indépendant, Artisans de Genève propose depuis dix ans des services artisanaux de personnalisation et de restauration de montres. S’adressant à des amateurs éclairés à la recherche d’une montre originale, il réalise des garde-temps singuliers sans pour autant sacrifier aux codes de l’horlogerie, avec des parti-pris autant techniques qu’esthétiques. Artisans de Genève s’attèle aussi à réinterpréter des références parmi les plus emblématiques. Pour répondre à la demande d’un client désireux de personnaliser sa montre autour de sa couleur préférée, l’atelier a réalisé un cadran en saphir rouge, squeletté le calibre et créé une lunette sertie de 36 rubis naturels exempts d’inclusions visibles, calibrés au centième de millimètre.

Voyage

L’heure universelle est une complication horlogère qui permet aux voyageurs de connaître l’heure locale partout dans le monde. Richard Mille l’a réinterprétée sur son modèle RM 63-02 Automatique Heure Universelle. Contrairement aux montres traditionnelles qui utilisent une couronne et des poussoirs, le réglage de cette fonction s’effectue directement sur la lunette tournante. En positionnant à 12 heures le nom de la ville de référence, la roue intégrée à la lunette et connectée à la roue des heures ajuste simultanément l’heure locale à celles des 23 autres villes du monde. La lecture est facilitée par un second rehaut en titane, gradué sur 24 heures.

Européen

Avec un design qui s’inspire des voitures européennes des années 1960, Seiko présente une édition limitée Prospex Speedtimer. Ce modèle rend avant tout hommage au premier chronographe automatique au monde doté d’une roue à colonne et d’un embrayage vertical. L’horloger japonais avait lancé cette création en 1969. Il présente aujourd’hui une série hommage de 2 700 exemplaires, disponibles exclusivement en Europe. Ces chronographes se distinguent par un cadran beige satiné. Ils sont équipés d’un mouvement à quartz solaire, qui garantit jusqu’à six mois d’autonomie après une charge complète. Présentés dans un coffret, ils disposent de deux bracelets interchangeables en acier inoxydable et en cuir perforé. Un clin d’œil à l’univers des automobiles anciennes.

Explorateurs

Propriétaire depuis 2008 de la manufacture suisse de calibres Soprod, le groupe Festina dispose de mouvements mécaniques et à quartz. Ces derniers ont été choisis pour équiper la collection Field, inspirée par les montres militaires. Sur le cadran, protégé par un verre saphir, un traitement Superluminova assure une visibilité optimale. Les couleurs évoquent l’environnement d’un type d’aventure : désert, forêt, montagne, espaces aériens ou marins. Dans son coffret dédié, chaque montre dispose de trois bracelets interchangeables : en acier inoxydable 316L, en cuir et en NATO.

Automobile

La collection Rallye de Lip puise son esthétique dans les codes des circuits automobiles des années 1960 et 1970, avec des cadrans qui évoquent les tableaux de bord des voitures de course. Les trois modèles méca-quartz chronographe 40 mm sont dotés de bracelets perforés, en cuir ou en acier, qui rappellent les volants et les gants des pilotes.

Titane

L’horloger japonais Citizen célèbre le 55e anniversaire du premier garde-temps en titane au monde, dont il a la paternité, à travers notamment l’exposition itinérante "The Beauty of Time : Super Titanium™", passée par Paris à l’automne. Il dévoile aussi Attesa Platinum Shine collection, une édition limitée de 2 200 montres avec un maillon central en titane recristallisé sur le bracelet. Ce matériau unique, obtenu par un procédé de haute température, dévoile des motifs cristallins singuliers, comme des empreintes naturelles.

Sautoir

L’heure des femmes s’affiche chez March LA.B. avec la montre-bijou Lady Volante, silhouette rétro-futuriste venue tout droit des années 1970, hommage au Space Age, à la culture disco et clin d’œil au mouvement Disco Volante ou Flying Saucer. Autrement dit, cette fascination pour les soucoupes volantes qui influença la mode et le design des seventies. Sur bracelet cuir ou en version sautoir, la Lady Volante, entièrement ronde au premier regard, est pourtant considérée par March LA.B comme une montre de forme, du fait de sa conception bombée. Lady Volante se distingue aussi par de nouveaux cadrans : guillochage léopard, texture façon caviar, fond en malachite ou en nacre. Tandis qu’un bracelet jonc sera bientôt dévoilé.

Aviateurs

Fondé en 1857 dans le Doubs, Chronofixe était le seul atelier horloger français habilité à fabriquer des chronographes altimètres. La marque fait son retour avec une réédition du chronographe Type 20, hommage aux ingénieurs et pilotes de l’armée française.

Collaboration

Depuis dix ans, Oris et Red Bar, une communauté mondiale de collectionneurs de montres, se réunit régulièrement à New York pour partager sa passion pour le monde de l’horlogerie. Le rassemblement RedBar a fait escale à nouveau cette année dans la ville qui ne dort jamais. A cette occasion, l’horloger suisse a présenté la montre Oris x RedBar Divers Edition Limitée II, avec son cadran rouge fumé. Cette série de 250 exemplaires est aussi numérotée.

Tourbillon

En 1969, Zenith lançait sa ligne Defy, transfigurée en 2022 en Defy Skyline, une montre urbaine et contemporaine. Avec son architecture affirmée et son identité technique, elle a été déclinée dans de nombreuses versions. Jusqu’au modèle Defy Skyline Tourbillon en or rose, dont le cadran rouge rend hommage à la façade en briques de la manufacture suisse du Locle.

Mini-montre

A la fin du XIXe siècle, naissaient les premières bagues-montres, réalisées par de grandes maisons horlogères et joaillières. Leur succès se confirme dans les années 1930 à 1950. Fossil les remet au goût du jour sur un boîtier de 14 mm et un anneau extensible qui s’adapte à tous les doigts.

Renaissance

Fondée en 1918, la marque suisse avait disparu en 1987. Eska Watches revoit le jour en 2024 sous l’impulsion de Christophe Chevreton et Sinicha Knezevic. Tous deux relancent des références historiques, comme le modèle Héritage et son mouvement La Joux-Perret L113, réinterprétés avec une esthétique contemporaine.

Trophées

Deux cérémonies ont distingué les plus beaux garde-temps de l’année écoulée. La 25e édition du Grand Prix d’Horlogerie de Genève (GPHG) a récompensé 19 créations et attribué le Grand Prix de l’Aiguille d’Or à Breguet, pour sa montre Classique Souscription 2025. De son côté, à Paris, la Montre de l’Année 2025 décernait des trophées dans 11 catégories, sans compter trois prix exceptionnels, dont celui du jury pour la Chronométrie Ferdinand Berthoud, attribué à Karl-Friedrich Scheufele, vice-président de Chopard. Jean-Christophe Babin, directeur général de Bvlgari et de la division montres du groupe LVMH, a été choisi comme personnalité de l’année. Créé et animé par le youtubeur horloger Frank sans C, créateur de MyWatch et de la chaîne L’Heure des Montres, l’événement est relayé par la plateforme TF1 +.

Complication

En 2019, Thomas Baillod a créé BA111OD, marque indépendante basée à Neuchâtel, berceau historique de l’horlogerie helvétique. Son credo ? Rendre les montres suisses accessibles. A l’image des collections Chapitre 8 : des modèles phases de lune et trois aiguilles équipées de mouvements automatiques Soprod.

Extra-plat

Avec le soutien de La Fabrique du Temps Louis Vuitton, sous la supervision de Michel Navas et Enrico Barbasini, les montres du maître horloger Daniel Roth poursuivent leur belle histoire. Pour preuve, l’édition Extra Plat Or Rose, avec son mouvement manuel, a remporté le prix de la catégorie "Time Only" du Grand Prix d’Horlogerie de Genève.

Voile

Breitling célèbre sa complicité avec la navigatrice Marie Tabarly, fille de la légende de la voile. L’édition limitée Superocean Heritage B31 Automatic 42 Marie Tabarly rend hommage à qa victoire lors de l’Ocean Globe Race 2023-2024. Les 20 premiers exemplaires de la montre intègrent dans leur cadran un fragment d’aluminium du bateau Pen Duick VI.

Dans un style plus sportif, Seiko dédie deux éditions spéciales à l’organisation de formation à la plongée sous-marine PADI*. Le modèle Prospex Samouraï, étanche à 200 mètres, arbore un cadran vert émeraude qui fait allusion à la lumière et à l’ondulation de la surface de l’eau vues depuis les profondeurs.

C’est encore un cadran qui distingue la référence WRB Automatic de Ralf Tech mais, cette fois, dans une série limitée de 100 pièces. Clin d’œil aux codes esthétiques de l’horlogerie des années 1930, cette alternance de chiffres romains dans la partie supérieure et de chiffres arabes dans la partie inférieure, a été baptisée California cinquante ans plus tard. Dès lors que des collectionneurs de montres japonais ont déniché ces pièces rares chez des marchands de Los Angeles.

Louis Vuitton regarde aussi dans le rétroviseur avec sa série limitée de 188 exemplaires Monterey. Ce nom, dérivé de la prononciation à l’anglaise du mot montre, désigne le premier modèle horloger du maroquinier. La Fabrique du Temps Louis Vuitton réinterprète de nos jours et de manière plus minimaliste le modèle culte dessiné par l’architecte et designer Gae Aulenti en 1988.

* Professional Association of Diving Instructors

Icône parmi les icônes, la Tank de Cartier est née en 1917. La référence Tank Louis Cartier, elle, a vu le jour cinq ans plus tard, avec un profil légèrement modifié : un boîtier étiré, des brancards affinés, des angles adoucis. Déclinée désormais en grand modèle, elle s’équipe du mouvement manufacture 1899 MC, mécanique à remontage automatique.

Autre maison fidèle à sa rigueur stylistique, A. Lange & Söhne cultive une sobriété sans concession. Sa montre Saxonia Thin se distingue par son cadran en onyx noir, où seuls deux aiguilles et de fins index bâtons se détachent. Le boîtier, réalisé en or miel ou en platine, finement poli, abrite un mouvement mécanique à remontage manuel, prisé des puristes.

C’est également un calibre à remontage manuel qui anime la Classic Origin Beige de Laurent Ferrier, horloger adepte d’un minimalisme maîtrisé. De forme galet en or rouge 5N, le boîtier dialogue harmonieusement avec le ton écru du cadran. Entre héritage et présent, ce garde-temps semble pensé pour traverser les époques.

C’est une impression similaire qui se retrouve chez Parmigiani Fleurier. La Tonda PF Micro-Rotor Stainless Steel & Rose Gold Stone Blue associe avec subtilité acier et or rose, illustrant la notion de "luxe privé" chère à Guido Terrni, qui dirige la maison. Il évoque la volonté de "sublimer le produit lui-même, en offrant aux connaisseurs la liberté de choisir un objet de culture, de raffinement et de joie durable, au-delà de toute validation extérieure."

Chez Longines, la démarche se veut avant tout patrimoniale. Cette année, la marque revisite son modèle Ultra-Chron Classic, né en 1967. Toujours dotée d’un calibre haute fréquence fonctionnant à 36 000 alternances par heure (5 Hz), la montre conserve aussi les caractéristiques esthétiques distinctives de son aînée, tout en répondant aux standards actuels de performances et de durabilité.

Pequignet adopte un parti différent avec la Concorde Titane 36 mm, sélectionnée pour représenter la filière Mode et Luxe à l’Élysée. Épurée, légère et robuste, cette montre met en valeur le savoir-faire français. Elle embarque le calibre Initial, conçu et assemblé dans les ateliers de Morteau.

Le titane, synonyme de modernité et de confort, se retrouve également chez Mido, qui décline sa désormais iconique Multifort TV Big Date dans ce matériau. La forme de son boîtier, qui s’inspire des téléviseurs des années 1970, lui confère paradoxalement une allure urbaine intemporelle.

L’approche est davantage rétro-futuriste chez March LA.B. Le style de sa collection Mansart oscille entre rigueur classique et géométrie contemporaine. Parfait exemple d’équilibre dans l’asymétrie et l’élégance - avec le sous-compteur qui reprend la forme octogonale du cadran -, le nouveau modèle Petite Seconde "Golden Hour" est équipé d’un mouvement automatique franco-suisse. Mis au point par La Joux Perret, il est assemblé par des maîtres horlogers francs-comtois.

Dans un esprit d’adaptation à tous les poignets, Bell & Ross redimensionne sa montre BR-05 dans un diamètre de 36 mm. "Le design, ce n’est pas une affaire d’idées, c’est une question de choix", rappelle Bruno Belamich, directeur de la création et cofondateur de la marque. D’où cette ligne repensée pour entrer dans une dimension plus urbaine et polyvalente.

Avec un diamètre sensiblement équivalent - 37 mm - la référence Spring Drive U.F.A. édition limitée SLGB005 de Grand Seiko a aussi été imaginée pour épouser parfaitement le poignet. Son cadran violet, texturé comme une forêt givrée au lever du jour, lui confère une dimension poétique. Tandis que, sur le plan mécanique, son calibre Spring Drive illustre la précision de l’horlogerie japonaise dans toute sa splendeur.

Du côté des garde-temps féminins, Chanel revisite sa Première avec un bracelet jonc Galon en or torsadé, clin d’œil à l’univers couture de la maison. Herbelin met en avant la rigueur des lignes facettées avec l’Octogône. Tandis que Poiray renoue avec l’esprit Art déco de Ma Première à travers son boîtier à godrons, d’une parfaite symétrie.

Quant à Breitling, la maison rend hommage à ses modèles Premier Fantaisies des années 1940 avec la collection Lady Premier. "Une nouvelle interprétation de la montre élégante, précise Georges Kern, PDG de Breitling. A la fois affirmée, féminine et pleine de caractère, à l’image de la femme qui la porte."

Une autre œuvre singulière résulte du travail commun de 80 artisans de la Chronométrie Ferdinand Berthoud et de Chopard. Naissance d’une Montre 3 expose le troisième chapitre d’un projet à la fois horloger et patrimonial. Cette édition limitée de 11 exemplaires, inspirés de la montre de poche astronomique N°3 de Ferdinand Berthoud, a nécessité 11 000 heures de travail pendant 6 ans. L’exploit réside dans la fabrication des 747 composants sans assistance numérique, à la main ou à l’aide d’outils traditionnels. Certifié "Chronomètre" par le COSC (Contrôle officiel suisse du chronomètre), ce garde-temps fonctionne avec force constante par fusée et chaîne, balancier bimétallique et aiguille des secondes centrale.

La marque Montblanc, de son côté, rend hommage au bal masqué le plus célèbre de France, "Le bal des Ifs", dans sa série limitée Star Legacy Suspended Exo Tourbillon Château de Versailles. Cette montre réunit haute horlogerie traditionnelle, marqueterie de marbre et de chêne, émail champlevé, mais aussi modélisation 3D et gravure laser. Chaque détail s’inspire de l’esthétique de Versailles, à commencer par le cadran qui représente la galerie des glaces.

A l’occasion de son 150e anniversaire, Audemars Piguet a choisi la racine de rubis de Tanzanie, la sodalite du Brésil et la malachite de Zambie pour un trio de cadrans dans sa collection Code 11.59 Tourbillon Volant Automatique. Chaque pierre s’accorde à un boîtier en or gris, jaune ou rose.

Trois autres minéraux ornent les Antarctique Mount Erebus Rare Stones de Czapek : lapis-lazuli, œil de faucon d’Afrique du Sud ou météorite de Gibeon, originaire de Namibie. Franck Muller a lui aussi retenu le bleu profond du lapis-lazuli et le vert vibrant de la malachite - deux roches parmi les plus prisées pour leurs vertus décoratives -, tout en osant le rouge dense du jaspe sur la ligne Curvex CX Mineral.

Rolex est allé encore plus loin en habillant son Oyster Perpetual GMT-Master II d’un cadran inédit en œil de fer, un mélange naturel d’œil-de-tigre, de jaspe et d’hématite. Ce minéral méconnu, aux nuances brunes et dorées, évoque la puissance tellurique de la Terre.

Autre pierre rarement utilisée en horlogerie : le marbre. Et pour cause, une fois aminci, il devient beaucoup plus fragile qu’il n’y paraît. Comme un hommage à la culture romaine, Bvlgari a néanmoins réussi la prouesse de l’intégrer sur la montre Octo Finissimo Tourbillon Marble. Le cadran a d’abord été réalisé en marbre vert Verde Alpi, puis en marbre bleu foncé.

La délicatesse est aussi l’une des caractéristiques de l’opale, qui reste la gemme fétiche de Victoire de Castellane. La directrice artistique de Dior Joaillerie l’utilise sur de multiples déclinaisons de la montre D de Dior Coffret d’Opale, la mariant volontiers à des pierres précieuses sur la lunette. Rado, de son côté, préfère une matière calcaire et organique, la nacre brune ou argentée, pour l’associer aux diamants et à la céramique haute technologie du modèle Centrix Diamonds.

Parfois, plusieurs pierres dialoguent les unes avec les autres. Chez Zenith, la montre G.F.J. célèbre les 160 ans de la maison avec un cadran en lapis-lazuli constellé de pyrite et équilibré par un compteur des secondes en nacre. De la nacre encore, associée à la turquoise, sur le cadran d’une montre Bimbu, jeune maison suisse qui a fait de l’association des matières sa marque de fabrique.

Dennison, avec sa nouvelle ligne ALD Dual Time, s’amuse des contrastes sur ses cadrans dont la forme rectangulaire rappelle celle d’un téléviseur des années 1970 : l’œil-de-tigre associé au marbre noir ou l’héliotrope marié au lapis-lazuli. Dans le cas d’un cadran monolithique, le sous-cadran du second fuseau horaire est réalisé dans une teinte proche, pour créer une composition tout en subtilité. A l’inverse, Piaget accentue les différences de couleurs sur l’édition limitée Andy Warhol Collage. Un jeu de marqueterie audacieux mêle onyx, serpentine, chrysoprase et opale dans un désordre savamment orchestré. Un hommage à l’esprit Pop Art de l’artiste américain.

L’inspiration de leur fondateur plane aussi sur les nouvelles Oursin de Gérald Genta, désormais produites par La Fabrique du Temps Louis Vuitton. Les montres reprennent les codes esthétiques du designer horloger, revisités de manière contemporaine. Ainsi, le modèle Oursin Fire Opal s’affiche dans une version survitaminée où le cadran en opaline orange, orné d’un cristal octogonal facetté, est illuminé de 137 opales de feu éclatantes, vissées une à une sur le boîtier.

Toujours à la Fabrique du Temps, ont été fabriquées deux pièces - Escale Turquoise et Escale Malachite - Escale Ornemental Stones que Louis Vuitton a dévoilées le 19 novembre dernier, pendant le salon horloger Dubai Watch Week. Deux séries limitées à 30 exemplaires chacune, en malachite et en turquoise. Ici, la pierre dépasse le simple cadran pour s’étendre à la carrure, formant un anneau monolithique intégré au boîtier. Il ne nécessite pas seulement d’être taillé en surface mais en trois dimensions et ce, sans être fragilisé. Ce travail requiert la précision d’un lapidaire, capable d’anticiper les incidences d’une inclusion ou d’une irrégularité du matériau. L’usinage dans un bloc unique est alors ajusté au micron près.

Même précision indispensable pour tailler la RockWatch de Tissot. Un modèle qui, lors de son lancement en 1985, avait déjà suscité la curiosité : cadran et boîtier forment un seul et même bloc, simplement creusé au dos pour accueillir le mouvement. Quarante ans plus tard, une nouvelle série limitée de 999 exemplaires voit le jour. La montre est réalisée dans un monolithe de granit puisé au cœur des Alpes suisses, lors de la rénovation du tunnel de la Jungfrau. Une combinaison heureuse entre maîtrise technique et audace créative.

Porté-Puymorens, une station village au soleil

Les skieurs de tous niveaux plébiscitent les 50 kilomètres de pistes de Porté-Puymorens (Pyrénées-Orientales), à deux pas de l’Andorre. Le domaine, qui culmine à 2 400 mètres et offre 900 mètres de dénivelé, propose également de vastes espaces dévolus au ski de randonnée, un atout complété par un ensoleillement maximal. Quant aux amateurs de sensations fortes, ils ne manqueront pas de fouler "Le Pied dans le vide", une passerelle ajourée suspendue à 300 mètres au-dessus de coulées blanches vertigineuses. Accessible par le téléski de Font-Frède, c’est un dispositif unique dans le massif.

Au milieu de la forêt - A 10 kilomètres de l’Espagne, Font-Romeu - Pyrénées 2 000 (Pyrénées-Orientales) déploie 47 pistes tous niveaux, de 1 800 à 2 200 mètres d’altitude. Equipée d’un snowpark et de nouveaux espaces balisés dédiés au ski de randonnée, la station dispose d’un domaine de ski nordique aux 111 kilomètres d’itinéraires répartis sur les sites de La Clame, Les Stanyols et, plus loin, La Llose. Surtout, elle garantit aux skieurs un enneigement optimal, grâce à ses canons à neige couvrant 80 % du domaine skiable.

Un hébergement ressourçant - Sur les hauteurs du village thermal d’Ax-les-Thermes (Ariège) et à deux pas du centre "thermoludique", le Mercure-Château de Villemur est un manoir de charme au style anglo-normand édifié à l’orée du XXe siècle. Tout juste réinventée en sanctuaire 5 étoiles, cette élégante adresse au patrimoine centenaire s’est dotée d’un restaurant bistronomique, d’un spa et d’un espace fitness propices à la détente. Tout près de l’hôtel, la télécabine reliant Ax-les-Thermes aux pistes d’Ax 3 Domaines permet ainsi de passer, en dix minutes, des plaisirs du ski à la quiétude d’un luxueux cocon.

Dès 200 €/nuit.

Un 4 étoiles mythique - A 500 mètres de la télécabine qui réunit le village de Font-Romeu aux pistes et à 4 kilomètres de la gare desservie par le mythique "train jaune", le Grand hôtel de L’Ermitage - unique 4 étoiles de la station - a été conçu sur le site d’un ancien palace en granit des années 1910 inscrit à l’inventaire des monuments historiques. En plus de ses 44 chambres et suites ultra-cosy, ce havre de paix compte un restaurant pour déguster, au coin du feu, les spécialités du Roussillon revisitées à la sauce gastronomique.

De 200 à 370 €/nuit

Une expérience frissonnante - Aux Angles, sous un rond découpé à la tronçonneuse dans la surface gelée du lac de Balcère, une expérience sensorielle attend les amateurs d’inédit. Vêtus d’une combinaison étanche, ils vont s’adonner à la plongée sous glace : quinze à vingt minutes d’immersion dans une eau à 2 degrés, entre silence absolu et jeux de reflets.

Plongeur autonome : 100 €.

En groupe : 90 €/pers.

Une activité dans le vent - Au plus haut de la station ariégeoise d’Ascou-Pailhères, à 2000 mètres d’altitude, le Col de Pailhères s’est mué en un spot de snowkite reconnu. Il accueille les fondus de la pratique, mais aussi les profanes désireux de s’initier à la glisse sur neige tractée par une voile. Encadrée par les experts de l’association AKA, la première étape se fait à pied afin d’apprendre à manier et à larguer la voile en toute sécurité. Avant de chausser skis, snowboard ou télémark pour monter, descendre ou régater à plat, porté par la force du vent.

120 €/adulte (3h), 80 €/adolescent (2h). helloasso.com/associations/ariege-kite-association

Morgane Pouillot, qui est une chasseuse de tendances, accompagne les marques et les entreprises des industries créatives dans la construction de récits sensibles et de nouveaux imaginaires en écho aux regards et aux comportements de l’époque.

Pourquoi les marques de joaillerie réinventent-elles leurs archives ?

Dans une époque en panne de sens, noyée dans un brouhaha ambiant, les consommateurs sont en recherche de repères et d’imageries familières auxquelles se rattacher. Face à ce besoin croissant, les marques vont puiser dans leurs archives, allant de la simple réédition à l’intégration de celles-ci dans un processus dynamique de réinvention.

En renouant avec leur passé, les marques réactivent une mémoire vivante, l’archive agit comme un ancrage : elle relie à une époque, à un créateur, à un récit tout en remettant du sens, de l’attachement émotionnel dans le rapport au produit. Dans un contexte rythmé par la vitesse et l’incertitude, se tourner vers le passé devient une forme de réponse au futur incertain, une nostalgie qui agit comme une survie en allant chercher des valeurs sûres qui traversent le temps.

Cette valorisation du passé est portée par une nouvelle génération de consommateurs-collectionneurs qui privilégient des créations emblématiques et intemporelles, et font glisser l’impulsion de la consommation vers la quête d’un produit historiquement référencé, une sorte de Graal culturel.

D’où l’importance des archives…

Tout à fait. Il existe parallèlement un vrai besoin de redéfinir ce qui est précieux aujourd’hui : explorer les archives, le passé, restaurer des savoir-faire, c’est aussi un début de définition. Dans une ère du buzz où les canaux sont saturés, les archives incarnent une forme de profondeur, d’immuabilité, d’enracinement authentique, valorisant la transmission. L’héritage et le patrimoine deviennent des principes de continuité dans un monde fragmenté. Quand tout va trop vite, les archives incarnent une forme d’autorité et de permanence.

Par ailleurs, au vu des rythmes frénétiques et de la quantité de messages émis, notamment dans la création de mode, il est devenu difficile pour les designers de se concentrer et de produire un récit totalement original. Dès lors, puiser dans les archives agit comme un principe de crédibilité qui fonctionne toujours. A condition bien sûr de ne pas tomber dans des automatismes faciles, au détriment d’écritures créatives nouvelles.

Doit-on sacraliser la création ?

"Sacraliser" est un mot puissant par tout ce qu’il engage et sous-entend. Néanmoins, j’ai le sentiment que nous sommes dans une époque de vide spirituel où les récits collectifs s’effondrent. Il y a donc un réel besoin de retrouver du sens et de l’épaisseur symbolique, de la résonance. Une nécessité à explorer des territoires - la création, entre autres -, qui nous sortent du quotidien, qui remplissent ou qui, par leur capacité à ne pas toujours être connectées à la raison, nous transcendent. Dans ce contexte chaotique et quelque peu anxiogène, la création agit comme un souffle, universel non pas dans son interprétation, mais dans sa capacité à résonner intimement avec chacun, à amener ailleurs, à éblouir.

Je pense à l’exemple de la flamme la vasque olympique de Mathieu Lehanneur qui a, par sa force, sa forme créative, capté les foules, transformant le jardin des Tuileries en un lieu de pèlerinage, un espace de recueillement, semblable aux temples où se pratiquent les cultes. C’est dans l’absence d’entendement, dans ce qu’elle peut provoquer que la création se frotte au sacré. Il ne s’agit pas pour autant de la sacraliser, mais de l’ériger comme quelque chose de nécessaire, de fondamental dans ces temps de chaos. La création, comme la culture ou la beauté, n’a rien de superficiel. Bien que ce soit ce qui disparaisse vite en temps contraints, ces domaines, autant qu’ils permettent de comprendre le monde, aident à traverser les époques, à connecter les individus, à créer des espaces de légèreté, d’évasion, nécessaires à la survie.

À quoi ressemblent les nouvelles générations de consommateurs de bijoux ?

Actuellement, ils font face à un marché bruyant et saturé auquel ils imposent leurs nouveaux codes. Les nouvelles générations de consommateurs de bijoux jouent aisément des frontières pour les rendre de plus en plus poreuses, que ce soient celles du genre (le marché du bijou pour l’homme est un terreau plus que fertile, porté par de nouvelles générations qui font fi des codes), de la forme et de la fonction, du luxe et de l’accessible, du statutaire et de la fantaisie, de l’artisanat et du numérique. Ils composent un nouveau langage à la croisée de toutes les délimitations.

Ils mélangent aisément les pièces référencées et statutaires à un coût élevé avec des pièces de créateurs, plus fantaisistes, plus ludiques, qui expérimentent les formes et les matières. Ce sont aussi des utilisateurs assidus de la seconde main, devenue un réflexe. Ils sont aussi sensibles aux engagements éco-socio-responsables des marques qu’à leur capacité à être forces de propositions créatives.

Ils recherchent des propositions plus singulières, des objets de niches qui jouent avec le réel et le symbolique, comme d’Heygere, ou qui réinventent les portés, comme Lorette Coleduprat. Ils veulent des bijoux qui s’adaptent à leur usage, qu’ils peuvent détourner, réinventer — des objets qui racontent une part d’eux-mêmes tout en les reliant à une communauté.

Ils sont en recherche d’authenticité ?

Oui. Et de proximité, et d’incarnation. Ils valorisent les marques et les créateurs qui font des petites échelles et de l’imperfection des valeurs.

Ce sont des générations marquées par le pouvoir de l’image et l’ultravisibilité, où l’ "extime" a fait de l’intime un concept partagé. Cela a favorisé l’émergence de bijoux créatifs, ostentatoires, qui ne sont pas seulement des ornements, mais des signes immédiats de présence, extensions symboliques d’un style ou d’une identité, exemple du succès des bijoux de sac (charms et autre Labubu) à la croisée du bijou et de l’accessoire.

Les jeunes générations recherchent aussi un sens plus spirituel et holistique. Louis Vuitton s’est récemment engagé sur le sujet en proposant une ligne mêlant pierres et bien-être.

Le bijou n’est plus seulement apparat, il se dote d’une charge symbolique, il devient relique personnelle, support d’appartenance symbolique et matière à conversation.

Comment le design pourrait-il évoluer dans les années à venir ?

Objet de mode, objet de luxe, objet à vivre ou à porter… Que devient l’objet quand il est nécessaire de consommer moins ? On interroge beaucoup le rôle du design et de l’objet créatif dans un monde qui nous pousse à faire naturellement des choix et à gérer les priorités, en privilégiant d’abord le vital, puis l’utile.

Dans un monde où tout semble devoir avoir un sens et une fonction, le design explore de nouvelles frontières, remettant en question la fonction même de l’objet. Les tensions se jouent entre l’utilité de l’inutilité, le beau comme plaisir irrationnel, de l’apesanteur dans l’insoutenabilité. Le design d’objet futile devient une échappatoire, une réponse au besoin d’émerveillement et d’émotion.

A contrario, le design repense aussi le "less is more" radical, qui prône des créations ultra-rationnelles et adaptées à plusieurs situations, jouant sur l’ultra-optimisation et la modularité efficace. Reconnecter les sensations à la raison, ou privilégier l’un versus l’autre.

Qu’en est-il des préoccupations écologiques ?

Les questions de durabilité, d’amenuisement des ressources invitent le design à se repenser. Repenser les manières de faire, réinventer les matières premières, toutes ces notions de recyclage, d’innovations techniques, de rebuts qui deviennent le début doivent être des prérequis pour le design de demain et sont déjà incorporées dans le processus créatif des nouvelles générations de designer.

Le design de demain invite à se questionner sur ce qui a de la valeur aujourd’hui. Chaque objet pensé, fabriqué, vendu puis, acheté a un impact, mais aussi un sens : il peut être utile pour son utilisateur, valoriser un savoir-faire, être porteur d’une évolution humaine ou encore, provoquer une émotion.

Pour répondre aux nouvelles attentes, le design doit continuer de surprendre, s’inspirer des jeunes générations pour provoquer les rencontres improbables, mélanger, croiser les univers pour amplifier le résultat créatif. Je pense au succès d’une marque comme Charlotte Chesnais, à la croisée du bijou, de l’ornement, de la sculpture et de la décoration.

Il doit se nourrir des nouveaux gestes du quotidien pour mieux s’y ancrer. À la fois utilitaires, symboliques et esthétiques, on voit émerger des formes évoluées du bijou qui ornent autant qu’elles accompagnent ou racontent un mode de vie, comme les colliers-peignes chez The Row ou les colliers Gua Sha chez Lemaire. Des objets qui combinent la sensation de familiarité, le désir de polyvalence et de pragmatisme.

Quelle part pourraient occuper les outils digitaux à l’avenir et notamment l’Intelligence artificielle. ?

Les outils digitaux — et l’I.A. en particulier — ne sont pas une fin en soi, mais des amplificateurs. Leur rôle n’est pas de remplacer la création humaine, mais de l’accompagner, de la projeter plus loin. Ils peuvent être de véritables supports pour embrasser ces enjeux évoqués précédemment. Le vrai défi consiste à inventer une cohabitation vertueuse entre intelligence artisanale et intelligence artificielle.

Ces technologies peuvent révéler la richesse, la profondeur, la prouesse du travail de la main. Nous sommes conscients que certains savoir-faire disparaissent plus vite qu’ils ne sont transmis et réhabilités, mais ces outils pourraient devenir des outils de préservation : enregistrer des gestes, des savoir-faire menacés, constituer une sorte de bibliothèque patrimoniale.

L’enjeu est d’éduquer, de donner les clés pour comprendre ces outils et faire envie. La peur des innovations n’est pas productive, elle tend à mettre en opposition, à diaboliser plutôt que de chercher à comprendre comment créer des ponts entre les choses et envisager comment les deux parties pourraient s’amplifier et mutuellement se nourrir pour fleurir.

De plus, ce genre d’outils permet de redonner de la valeur à ce qui était en voie d’extinction, à réhonorer ce que l’on pourrait perdre : l’humain, les productions low-tech et authentiques.

Ces outils peuvent aussi aider à sortir l’artisanat de l’image d’Épinal de Gepetto dans son atelier, et à l’ériger comme une source d’innovation, grâce à la capacité de narration permise par les outils numériques. Ils peuvent ouvrir la voie à de nouvelles esthétiques, où les codes établis s’hybrident entre patrimoine institutionnel et design moderne. Des croisements inédits qui redéfinissent les contours de la créativité, entre héritage et révolution.

Peyragudes, une station 100 % famille

Un pied dans les Hautes-Pyrénées, l’autre en Haute-Garonne, Peyragudes se déploie sur deux versants totalisant plus de 50 pistes tous niveaux. Le gros atout du domaine ? Son accessibilité qui en fait une destination familiale privilégiée. Aménagé sur 800 mètres, le long de la sapinière de Balestas et offrant un point de vue inédit sur le lac de Génos-Loudenvieille, le sentier enneigé de Peyralou est particulièrement prisé des parents et enfants, qui l’empruntent à pied, en raquettes ou en poussette tout-terrain. En fin de journée, c’est aussi en famille que l’on s’adonne au snook ou encore au snow-tubbing, qui permet de dévaler la pente sur une bouée gonflable.

Tout schuss !

Les 700 hectares de pistes de Saint-Lary-Soulan en font le domaine skiable le plus vaste du département et l’un des plus convoités pour l’authenticité de son village d’origine, relié par télécabine à Saint-Lary 1 700 et Saint-Lary 1 900. La station est aussi le rendez-vous des adeptes de la glisse libre, avec sa nouvelle descente de poudreuse baptisée "De Le Rue", du nom des trois frères, légendes du freeride, nés ici.

Un hébergement éco-pensé

À 1 800 mètres d’altitude, au pied du pic du Midi et de sa Réserve de ciel étoilé, La Voie lactée, le premier quatre étoiles de la Mongie (domaine skiable Grand Tourmalet), est le fruit de la rénovation de la Crête Blanche, l’établissement historique de la station. Ici, le mobilier vintage recyclé et les objets chinés par Philippe et Nathalie Dours rendent hommage aux années 1960 et 1970. Quant aux plaids en laine des Pyrénées créés par La Carde, l’atelier de tisserands implanté dans la vallée voisine depuis cinq générations, ils ont séduit jusqu’à… l’Elysée. Depuis les bains nordiques en extérieur ou les chambres dotées de larges ouvertures, les astres, eux, s’observent à volonté. L’hôtel tient ainsi toutes les promesses de son nom.

Dès 165 € (single) et 237 € (chambre double).

Et aussi :

Sur le site des anciens Thermes de la Reine, l’écrin feutré du Berceau de la Source, à Bagnères-de-Bigorre, est tout entier dédié au bien-être, source thermale et grotte de sel à l’appui. C’est aussi une immersion dans le Bagnères des années 1930, avec son style Art déco et ses aquarelles signées Blanche Odin aux murs. Point fort : l’hiver, l’hôtel dispose d’une navette privée pour rejoindre les pistes du Grand Tourmalet. A partir de 129 € (chambre) et 182 €/nuit (suite).

Une activité ancestrale

A Piau-Engaly, la plus haute station du département, en pleine phase de requalification dans le cadre du projet Natura Piau, le Paret fait son entrée. Remise au goût du jour, cette luge en bois traditionnelle qu’utilisaient autrefois les écoliers savoyards s’enfourche tel un cheval. Il ne reste plus alors qu’à laisser glisser le mono-patin sur les trois kilomètres de piste. Et profiter du coucher de soleil sur les sommets.

20 €/ heure.

Pyrénées-Atlantiques

L’immersion pastorale en raquettes

Depuis la station d’Artouste, en Vallée d’Ossau, on part, raquettes aux pieds, s’immerger dans le pastoralisme emblématique du territoire. La balade vers le Soussouéou se déroule sous l’égide d’un berger ossalois, accompagnateur en montagne, jusqu’à sa cabane d’estive. Après une dégustation de produits locaux rythmée par les récits du guide autour de la transhumance, la nuit là-haut sera magique.

Adulte, 35 € ; forfait famille 4 pers., 115 €.

Capsules

Boucheron dévoile une sixième collection capsule. Claire Choisne, directrice des créations, avait inauguré ce concept en 2020 avec Quatre Blue Edition : un trait bleu jean, en céramique hybride hyceram, avait été ajouté aux motifs de la collection Quatre de Boucheron. L’année suivante, avec Holographique, les collections Quatre et Jack étaient déclinées dans une céramique aux reflets iridescents et changeants. Jack de Boucheron Ultime vit le jour en 2022 : cinq pièces uniques en Cofalit®, matière issue de recyclages de déchets industriels. La capsule More is More avait été imaginée par Claire Choisne pendant les confinements du covid et dévoilée trois ans plus tard. Résultat, des pièces de haute joaillerie décalées, graphiques et colorées, où magnésium et aluminium se mêlent aux matières précieuses. En 2024, Boucheron encapsulait le souvenir de l’eau au sein de la bague Quatre 5D Memory. Cette année, sable noir et or jaune fusionnent sur la ligne Quatre grâce à l’impression 3D de sable.

Perles

Créatrice indépendante de bijoux, Melanie Georgacopoulos explore depuis plus de dix ans l’univers des perles à travers son travail pour sa propre société et en tant que directrice artistique de M/G Tasaki, marque lancée avec Tasaki en 2012. Son approche des perles est nourrie par sa curiosité pour cette gemme organique, son respect pour le statut qu’elle revêt et sa passion pour une démarche contemporaine. Tout comme Elsa Perretti ou Paloma Picasso, qui avaient collaboré avec Tiffany & Co., elle est l’une des rares artistes à dessiner pour une grande maison tout en conservant son indépendance. Une dualité qui enrichit ses œuvres. Malgré 50 collections centrées sur la perle à son actif, elle en reste convaincue : "il y a encore beaucoup de travail à faire !"

Talismans

Chanel Joaillerie a imaginé deux médailles inspirées des bijoux intimes que portait "Mademoiselle". Les pièces Chance de Chanel reprennent les symboles emblématiques de son univers : le blé, en signe d’abondance et de prospérité ; le lion, en référence à son signe astrologique ; le camélia, sa fleur emblématique ; la Comète comme un symbole de liberté et le N°5, son chiffre fétiche. Ces créations ont été pensées sur leurs deux faces afin d’offrir un double porté.

Ondulations

Ancienne avocate d’affaires et juriste internationale, Audrey Jean-Baptiste a fondé la marque Semper Astra en décembre 2024. Cette créatrice revisite la joaillerie ancestrale avec une esthétique contemporaine et évolutive. Elle dessine chaque bijou - pièces uniques, créations sur mesure ou petites séries - qu’elle fait ensuite façonner en or mat recyclé et gemmes aux couleurs vibrantes soigneusement sourcées. Avec la collection Wavy et ses bagues, bracelets et boucles d’oreilles aux formes organiques, à combiner ou à accumuler, Semper Astra a déjà trouvé sa signature. Quant au nom de la marque, il associe deux mots latins qui résonnent comme un mantra : semper, "toujours" et astra, "les étoiles".

Dorure

Pour sa première collection Mélusine - inspirée par cette figure légendaire mi-femme, mi-serpent - Violaine Muras signe des bijoux sculpturaux aux volumes sensuels, à superposer à l’envi. Façonnées à la main dans son atelier parisien, ces pièces sont dorées à l’or 999 millièmes jaune ou blanc, avec une finition satinée, parfois ornées de pierres de naissance.

20 ans

Pour célébrer deux décennies de création, Redline, marque pionnière du concept "un diamant sur un fil", a imaginé une collection anniversaire. Le bracelet Twenty, en édition limitée, qui associe deux diamants sur or blanc et jaune, en est la pièce maîtresse. Avec un lien sur fil, sur chaîne ou combinant les deux.

Engrenages

C’est de leur passion commune pour l’horlogerie qu’est née l’idée d’une collaboration joaillière. Aussi Alain Carrier et sa fille Julia Carrier-Angel ont-ils fini par lancer leur marque de bijoux, baptisée Eternal Gears et fabriquée en Suisse. Un hommage aux engrenages d’une montre, ces éléments fonctionnels qu’ils transforment en précieuses parures. Cette partition à quatre mains a donné naissance à une série de bracelets et colliers en or jaune et diamants sur chaîne.

Rétrospective

A partir du 7 décembre et jusqu’au 5 janvier 2026 se tiendra à Shangaï l’exposition "Buccellati redécouvre les classiques". Ce voyage immersif au cœur du patrimoine artistique et artisanal de la maison italienne retrace son évolution stylistique dans un dialogue entre art et nature, tradition et modernité. Il se positionne dans le sillage de la première exposition de bijoux et pièces d’orfèvrerie qui s’est tenue à Venise en 2024. Deux rétrospectives qui mettent en lumière le raffinement des techniques de Buccellati, transmises depuis quatre générations, réinterprétant le classique sous un angle contemporain.

Edition

Louis Vuitton présente From Louis to Vuitton, un livre écrit par Arthur Dreyfus et publié aux éditions Assouline. Cet ouvrage de 400 pages propose une narration visuelle, de l’atelier historique d’Asnières de 1854 - avec la maison familiale attenante - jusqu’aux magasins de la marque, en passant par les contributions de chaque directeur artistique. Les différents métiers y sont explorés : prêt-à-porter, maroquinerie, parfums, horlogerie et joaillerie.

Collaboration

L’expertise maroquinière de Gucci s’est unie à l’héritage de Pomellato en matière d’orfèvrerie et de sertissage dans le cadre de la collection Monili. Cosignée par les deux maisons italiennes, cette collaboration associe cuir, or et diamants sur des pièces qui s’inspirent des silhouettes et des codes emblématiques d’archives de Pomellato de 1984.

Lingots

La maison grecque Zolotas vient de célébrer 130 ans de création. Une centaine de pièces ont été exposées à Paris. Près de 40 d’entre elles étaient inédites, réalisées spécialement pour cet anniversaire d’après les archives de la maison. Comme le collier de mini-lingots d’or Gold Bars, en or 22 carats martelé, décliné pour l’occasion avec des lingots en or blanc serti de diamants.

Ruban d’or

Plus besoin de tournevis pour ouvrir le nouveau bracelet Love Unlimited de Cartier. A l’inverse de la collection créée en 1969 à New York par le designer Aldo Cipullo, cette nouvelle version souple, composée de 200 maillons godronnés et articulés, ponctués des vis caractéristiques, dispose d’un fermoir invisible. Un autre bracelet peut être accroché à ce fermoir, pour un porté en double ou triple tour.

Médailles

Arthus Bertrand et Lou Doillon se sont associés pour donner naissance à une série de médailles inspirées des quatre éléments : l’eau, la terre, le feu et l’air. Chaque pièce associe le geste symbolique d’une main sculpturale, fil conducteur à l’élément célébré et signature de l’actrice multifacettes.

Talisman

Fille d’un joaillier créateur, Gigi Clozeau a tracé sa route en fondant en 2004 avec sa mère sa marque homonyme : des collections de fines chaînes, alternance de maillons d’or et de minuscules perles en résine de couleur, qui ont immédiatement rencontré leur public. Sa dernière création, baptisée Karma, s’impose comme un talisman précieux et protecteur à porter en collier, en bracelet ou en pendentif. De forme navette, le motif principal, au contour perlé, s’illumine en son centre d’un astre solaire et de deux gouttes d’or sur résine.

Ecrin

Fondée en 2011, la maison de joaillerie parisienne Gemmyo a ouvert son nouveau vaisseau amiral rue de Seine, au cœur de Saint-Germain-des-Prés. Cet espace de 134 mètres carrés dispose notamment de six salons d’essayage et d’un dispositif innovant qui permet d’adapter la lumière en fonction de chaque pierre.

Diamants recyclés

Née il y a deux siècles, la Maison de joaillerie Vever a ensuite forgé sa réputation pendant l’Art nouveau. Mise en sommeil en 1982, la belle endormie est relancée en 2021 par Camille et Damien Vever, descendants de Pierre-Paul Vever. Dès sa renaissance, Vever obtient le statut d’entreprise à mission, doté d’une finalité environnementale. Avec la volonté de proposer une joaillerie respectueuse de l’homme et de la nature, le joaillier inaugure en octobre 2025 sa filière certifiée de diamants naturels recyclés. Ceux-ci proviennent de bijoux relativement anciens - plus de cinq ans -, délicatement dessertis, tracés et contrôlés, lesquels retrouvent une seconde vie dans les créations contemporaines de Vever. Leur traçabilité - provenance, origine hors zones de conflit, absence de tout financement de guerre - est garantie par un auditeur indépendant. Toutes les créations de la maison sont désormais réalisées en or recyclé certifié RJC CoC (Responsible Jewellery Council - Chain of Custody), serti uniquement de diamants naturels recyclés. Même les écrins s’inscrivent dans cette démarche écoconçue.

Savoir-faire

Passé maître dans l’art de la haute fantaisie, Philippe Ferrandis a repensé l’espace de l’une de ses trois boutiques parisiennes, rue Bonaparte. Un nouvel aménagement qui lui permet de présenter, en plus des collections classiques de bijoux, des pièces uniques : colliers spectaculaires en pierres dures, boîtes et objets décoratifs en lapis-lazuli, quartz rose, malachite, serpentine… Fondée en 1986, la marque célébrera l’année prochaine son quarantième anniversaire. Les créations signées Philippe Ferrandis suscitent l’émotion par leur audace créative, leurs couleurs éclatantes et leurs volumes généreux. Façonnées à la main dans l’atelier du Viaduc des Arts, elles incarnent l’artisanat à la française.

Circularité

La maison de joaillerie Arraroa, fondée par Constance Abadie, se définit comme "circulaire". La créatrice, qui a fait ses armes dans une maison de la place Vendôme, estime que les pierres et métaux précieux sont par nature éternels et, par conséquent, durables et réemployables à l’infini. En basque, Arraroa signifie "perle rare". Pour chaque création, Constance Abadie se met en quête d’une pierre parfaite, qu’elle trouve dans les ventes aux enchères ou boutiques spécialisées, pour ensuite faire réaliser à Paris les collections ou pièces sur mesure.

Serrures

Rouvenat revient à ses origines avec sa nouvelle collection signature Unlock, en hommage à la serrure qui figurait sur le poinçon des premières pièces de joaillerie de la marque. Fondée en 1851 par Léon Rouvenat puis oubliée à partir de la Première guerre mondiale, la maison française a retrouvé son lustre en 2022 en fabriquant en France des pièces en métal précieux recyclé et pierres anciennes. Rouvenat est aussi certifiée entreprise à mission.

Plus haut département de France (1 630 mètres en moyenne), plus haute ville (Briançon), plus hautes communes avec mairie, église et école, plus haut observatoire (Saint-Véran, 2 890 mètres), plus haut stade de biathlon (Ceillac) et même plus haute distillerie (hameau de la Chalp, 2 040 mètres) : le nom de ce département n’est pas usurpé !

Serre-Chevalier, une station très durable

Avec 80 % du domaine skiable au-dessus de 2 000 mètres, Serre-Chevalier privilégie toujours plus le ski en altitude. Dernière action en date : la nouvelle télécabine de Villeneuve (côté Club Med) permet aux débutants d’accéder au large plateau de Méa qui leur est dédié, à 2 300 m. Autre atout, la station invite au bien-être dans les 4 500 mètres carrés des Grands bains du Monêtier où le bassin d’eau pétillante, la cascade à 44 °C., l’espace salin, s’enrichissent d’un spa haut de gamme : La Rotonde. Mais Serre Chevalier cultive une autre force, moins visible : ses initiatives durables, sur la transition énergétique et l’économie circulaire. Elle produit en énergie renouvelable pour 34 % de ses besoins liés au domaine skiable ; ses dameuses utilisent du carburant biodieselet elle a créé une ressourcerie pour ses déchets - de l’acier du télésiège au vêtement du salarié -, accessible aux habitants de la vallée.

Un hébergement… militaire - Sur le domaine skiable de Serre-Chevalier Vallée, la très militaire caserne de Briançon vient tout juste d’achever sa transformation en hôtel 4 étoiles. Si le nom d’origine est conservé, le confort intérieur a, lui, été heureusement chamboulé pour en faire un hébergement haut de gamme avec spa Cinq Mondes et table bistronomique d’inspiration forcément alpine.

Dès 204 euros/nuit la semaine de Noël.

Une activité en hausse - Dans le Queyras, où les pistes de ski alpin grimpent jusqu’à 2 900 mètres, on pratique aussi le ski de fond à des altitudes inédites. Au départ de Molines-en-Queyras, on suit le tracé de la route qui louvoie dans un paysage sauvage et préservé, jusqu’au col de l’Agnel, à 2 744 mètres.

De Vauban à Sow

A Mont-Dauphin (Queyras), forteresse née du génie de Vauban (inscrite par l’Unesco au Patrimoine mondial), on reste également fasciné par les 35 personnages sculptés par l’artiste sénégalais Ousmane Sow. Il retrace ici la bataille de Little Big Horn, avec un sens de l’anatomie et une réalité des expressions qui ne sont pas sans évoquer son premier métier de kinésithérapeute.

Certains des premiers diamants découverts il y a plus de 2 400 ans le long des rivières de Golconde, en Inde, étaient des gemmes de couleur. A partir du XVIIIe siècle, de nouveaux gisements furent mis au jour au Brésil, produisant des tonalités jaunes, vertes, roses, voire rouges. Les joyaux de la couronne française - tristement d’actualité après le vol survenu dans le musée du Louvre le 19 octobre dernier - sont sertis de plusieurs de ces pierres brésiliennes. Des gemmes colorées ont aussi été trouvées au Canada, au Botswana, en Afrique du Sud, en Sierra Leone ou en Australie.

Le Fancy Colour Diamond Report - un rapport complet sur les diamants de couleur - a été publié il y a quelques semaines par le Natural Diamond Council (NDC), en partenariat avec Choron Group et la Fancy Color Research Foundation (FCRF). Ce document regroupe les contributions d’experts, de collectionneurs, de maisons de ventes et de distributeurs. Il décrypte la formation de ces gemmes, raconte la destinée des plus célèbres d’entre elles et décrit l’engouement qu’elles suscitent aujourd’hui. En effet, leurs prix ont grimpé de 205 % en deux décennies : + 393,5 % pour les diamants roses, + 242,4 % pour les bleus, + 49,3 % pour les jaunes, dénombrés en plus grande quantité sur la planète.

En juin 2025, le diamant rose Marie-Thérèse de 10,38 carats, lié à la Reine Marie-Antoinette et récemment serti par le joaillier JAR, a été vendu chez Christie’s New York pour près de 14 millions de dollars, soit le double de son estimation initiale. Egalement de couleur rose et d’une tonalité vive, sans aucun défaut, le CTF Pink Star de 59,60 carats a quant à lui établi un record mondial : 71,2 millions de dollars chez Sotheby’s Hongkong en 2017. La pierre brute pesait 132,5 carats et avait été découverte en 1999 dans une mine sud-africaine appartenant à De Beers. Il est vrai que cette tonalité particulière de rose n’est présente que dans… 0,0001 % des diamants connus. Le CTF Pink Star a été acquis par la maison de joaillerie chinoise Chow Tai Fook.

Originaires de Golconde, le diamant rose Daria-i-Noor et le diamant bleu Hope ne sont pas à vendre. D’un poids actuel de 45,52 carats, le Hope a malheureusement été retaillé au cours d’une histoire particulièrement mouvementée. Le marchand français Jean-Baptiste Tavernier s’était procuré en Inde une pierre brute de 112 carats qu’il vendit à Louis XIV. Après intervention des lapidaires, elle devint le Bleu de France. Disparue pendant la Révolution française, elle refait surface au début des années 1 800 après avoir perdu une partie de son poids et changé de forme. Elle passe ensuite entre les mains du collectionneur américain Henry Philip Hope, avant d’être acquise par l’héritière Evalyn Walsh McLean, qui la fait sertir sur un collier. Pour finir, elle arrive chez le joaillier Harry Winston qui, en 1958, décide d’en faire don au Smithsonian Museum of Natural History, à Washington, D.C, auquel il la fait parvenir… par simple courrier.

Un autre caillou célèbre a manqué de peu de disparaître en 2019, lors du vol commis dans le château de Dresde, en Allemagne. Par chance, le diamant vert de 41 carats venait d’être prêté au Metropolitan Museum of Art de New York…

Quant au diamant jaune Tiffany, il provient d’un brut de 287,42 carats découvert en 1877 dans la mine de Kimberley, en Afrique du Sud. Un an plus tard, Charles Lewis Tiffany, fondateur de la maison de joaillerie américaine Tiffany & Co., en fait l’acquisition. Il le fait transformer en un brillant de 128,54 carats taille coussin que seules quatre femmes ont eu la chance d’arborer, sur différents colliers. D’abord, Mary Sheldon Whitehouse, l’épouse du diplomate Edwin Sheldon Whitehouse, lors d’une soirée de bienfaisance en 1957. En 1961, l’actrice Audrey Hepburn la place sous les feux des projecteurs, à l’occasion de la promotion du film Breafast at Tiffany’s (Diamants sur canapé). Plus près de nous, deux chanteuses l’ont porté : Lady Gaga en 2019, pendant la cérémonie des Oscars, et Beyoncé, deux ans plus tard, sur l’affiche de campagne dédiée à la maison de joaillerie. Une manière contemporaine de magnifier cette pierre singulière.

Parmi les quatre massifs qui composent le département, ceux de Belledonne et Oisans assurent avec une certaine pérennité le spectacle blanc. Le premier parce qu’il constitue une barrière naturelle aux chutes de neige venues de l’ouest, le second parce qu’il tutoie les 4 000 mètres. Ce qui ne les empêche pas de songer à des lendemains qui chantent sous un soleil trop chaleureux.

Les Deux Alpes, une station vers l’avenir

À peu de distance des plus hauts sommets de l’Oisans et des Écrins qui exhalent le souffle de leurs glaciers, la station des Deux Alpes compte sur sa calotte glaciaire à 3 500 mètres pour assurer le meilleur de la glisse. Dès les années 1980, des pièges à neige y ont été installés pour maintenir autant que possible le manteau. Pourtant, les responsables anticipent. "Nous visons demain", dit Fabrice Pérez, directeur de l’office du tourisme. Si 80 à 85 % des vacanciers viennent ici pour skier, un jour ou l’autre, il faudra bien imaginer un autre destin. A savoir des activités complémentaires, toutes saisons. Le téléphérique Jandri, inauguré l’an passé, participe de ce plan, tout comme le VTT, le vélo gravel ou encore l’astronomie (peut-être) : Les idées infusent et le statut de piéton monte en flèche. "Plutôt qu’une ‘garantie neige’, nous préférons parler de ‘garantie altitude’".

Un hébergement comme un hameau - À L’Alpe d’Huez, côté altiport, un programme en cours d’achèvement a fait sortir de terre 17 chalets individuels ou communs. Les Chalets des Côteaux compteront alors 28 logements de haut standing, dont la grande majorité déjà sur le marché de la location auprès d’agences telles que Prestige Gestion, Cimalpes et d’autres locales.

Une activité de haut vol - Pour survoler les massifs de la Chartreuse et de Belledonne, le moyen idéal se nomme autogyre, un engin hybride entre ULM et hélicoptère. Il est doté d’une hélice de propulsion à l’arrière et d’une autre de sustentation (le rotor) pour assurer une grande stabilité en vol, avec un habitacle réduit au strict nécessaire. On peut se laisser piloter pendant une heure (230 euros) ou préférer un vol Prestige d’une heure, dont trente minutes en double commande, avec briefing et débriefing (210 euros). Envie d’Ailes et OT Belledonne Chartreuse.

Deux descentes d’anthologie :

Sur l’Alpe d’Huez Grand Domaine… Une première descente mémorable commence au Belvédère (2 800 mètres) et s’achève au pied de la station de Vaujany à 1 130 mètres, sans reprendre une remontée mécanique. Les bons skieurs enchaînent les pistes aux profils très variés que sont Belvédère, Bartavelles, Rousses, Chalets et enfin la très exigeante Fare, soit de 7 à 10 kilomètres selon le nombre de virages. Le défi : ne jamais s’arrêter.

Aux Deux Alpes… Il faudra aussi de l’entraînement pour se lancer dans une succession de pentes depuis le sommet (3 515 mètres) jusqu’au point le plus bas, à Mont-de-Lans (1 300 mètres). Mais cette fois, toutes les pistes sont en bleu et vert, donc accessibles à la quasi-totalité des skieurs.

"Les bijoux sont souvent tournés vers l’avenir… Dans l’entre-deux-guerres, un vent nouveau souffle sur la création. La joaillerie s’imprègne de modernité", raconte "La voix des bijoux", podcast de l’Ecole des arts joailliers, avec le soutien de Van Cleef & Arpels. La dénomination Art déco découle de l’Exposition internationale des arts décoratifs et industriels modernes, qui s’est tenue à Paris en 1925. Sa fréquentation et son retentissement furent tels que le mouvement se diffusa partout dans le monde et que son héritage reste encore présent de nos jours.

Depuis le mois dernier et jusqu’au 26 avril 2026 se tient au musée des arts décoratifs de la rue de Rivoli une nouvelle exposition intitulée "1925-2025. Cent ans d’Art déco". Y sont exposées un millier d’œuvres : objets d’art, mobilier, dessins, pièces de mode et bijoux précieux. Parmi ces derniers, quelques-uns ont été réalisés par les créateurs de l’époque, tels Jean Després, Suzanne Belperron, René Boivin, Raymond Templier… Ou par de grandes maisons de joaillerie parisiennes : Cartier - l’un des chefs de file du mouvement -, Boucheron, Van Cleef & Arpels, Chaumet, Mauboussin. L’Art déco rayonnait aussi hors de nos frontières, notamment chez Tiffany & Co. ou Harry Winston.

Des lignes géométriques

Les principales caractéristiques qui le distinguaient de l’Art nouveau pourraient se résumer à des lignes géométriques et à un jeu de contrastes. Mais s’en tenir là serait trop réducteur. Un bijou Art déco est identifiable au premier regard grâce à son esthétique structurée et au contraste apporté par un mélange de matières. Les pierres précieuses - principalement diamants et émeraudes - sont souvent associées à des pierres ornementales comme l’onyx, le cristal de roche et le jade, ou bien à des gemmes organiques tels le corail, la perle, l’ivoire. Des touches de matières considérées comme moins nobles dans la joaillerie se mêlent à ces créations. La laque - une technique empruntée au Japon -, en est l’un des matériaux les plus emblématiques. Des bois exotiques et même de la bakélite sont également utilisés. Côté montures, le métal jaune disparaît au profit de l’argent, de l’or blanc et surtout, du platine.

Le style se veut en rupture avec celui des époques précédentes, tout en ne s’interdisant pas de s’inspirer du cubisme et en se nourrissant des influences de civilisations lointaines comme l’Egypte, l’Inde, la Chine ou le Japon. Les codes jouent sur de multiples contradictions : design architecturé et sensualité des matières, opposition du noir et blanc avec les couleurs vives, contrastes du mat et du brillant, des pierres transparentes et des matières opaques.

Cet héritage se retrouve aujourd’hui aussi bien dans les collections des grands noms de la place Vendôme que dans celles de maisons parisiennes plus récentes comme Poiray, Amantys, Gemmyo ou encore Soann Joaillerie, en passant par des créateurs venus d’autres horizons tels Roberto Coin, Attilio Codognato et Anna Hu.

Leurs bijoux cherchent à reproduire cet équilibre créé par une tension visuelle, entre rigueur graphique et savant mélange de contrastes. Il y a plus de cent ans, l’Art déco avait déjà posé les bases de la joaillerie moderne.

Avec une altitude moyenne de 1 500 mètres, la Savoie revendique 8 7 % de ses domaines de ski alpin à plus de 1 800 mètres et 21 millions de journées skieurs (les 2/5e de France). Les domaines reliés (3 Vallées, Paradiski, Les Sybelles, Tignes-Val d’Isère, etc.) s’y déclinent au superlatif. À Méribel, 85 % du site dépassent 1 900 mètres d’altitude ; à Tignes, on dévale les pentes à 3 456 mètres ; 60 % des pistes de Val d’Isère se situent à plus de 2 200 mm et la plus basse à 1 800. Sur sa frange frontalière avec l’Italie, les retours d’est déversent régulièrement quantité d’or blanc à Val d’Isère et Val-Cenis…

Val Thorens, une station d’altitude

Symbole suprême de la station d’altitude, Val Thorens remporte la palme européenne avec ses 2 300 mètres. Six mois d’exploitation hivernale, presque deux millions de journées/skieurs, un taux d’occupation moyen de 85 %. Et un domaine skiable qui grimpe à 3 200 mètres et se rattache aux 3 Vallées (650 kilomètres de pistes). Pourtant… "C’est lorsque tout va bien qu’on anticipe le mieux l’avenir", dit Vincent Lalanne, directeur général de l’office du tourisme. Et la station réfléchit, teste, imagine, pour le jour où la neige se fera attendre. Dans les cartons, un domaine skiable devenant cyclable, un centre d’entraînement des athlètes en altitude… De quoi séduire d’autres clientèles.

Un hébergement de concours - Certains chalets sont taillés pour les concours. C’est le cas du chalet Escapade, à Saint-Martin-de-Belleville, nominé aux World Ski Awards 2 025 (catégorie "Plus beau nouveau chalet du monde"). 630 mètres carrés, cinq suites et chambres, un bassin de nage, un spa, une salle de cinéma : un luxe et un souci du détail mis en scène par les architectes Clémence et Bastien Jovelet. La location de 40 000 à 60 000 euros la semaine, via Cimalpes, inclut les services d’un cuisinier et d’une gouvernante.

La Plagne, une activité vertigineuse

En Tarentaise, La Plagne s’affirme comme la première station européenne par le nombre de journées-skieurs. Le domaine skiable, relié aux Arcs (Paradiski), est à 70 % à plus de 2 000 mètres. Si le ski est roi, la station a plus d’un tour dans son catalogue d’activités ; dont, côté Champagny-le-Haut, une tour de 24 mètres de hauteur, tout en glace, pour s’initier ou se perfectionner à l’escalade grâce aux guides qui animent le lieu. Un tel vertige se complète nécessairement par une descente sur la célèbre piste olympique de bobsleigh.

Val d'Isère, marcher, mais en altitude

À Val d’Isère, 20 à 25 % des hivernants ne skient pas. Plutôt que de les cantonner à la station, les piétons sont incités à monter en altitude via des remontées mécaniques confortables. Comme au sommet de la télécabine du Vallon, d’où l’on marche sur le sentier sécurisé du col de l’Iseran. Ou comme à Madeleine, par la télécabine de Solaise, où la terrasse aménagée sert à pique-niquer et à admirer les horizons. De là, les piétons peuvent emprunter deux télésièges pour redescendre dans le vallon du Manchet, aménagé pour les piétons jusqu’au cœur de la station.

Séquence immersion

Du froid jusqu’au cou avec une séquence d’Ice Bath à Tignes en compagnie du spécialiste des mondes polaires Alban Michon, dans une eau à 2 °C., parfois plus chaude que l’air extérieur. On y apprend aussi les bons gestes en cas d’immersion involontaire. 70 €, avec Evolution 2.

Les Saisies, retours d’est

Dans la station des Saisies (1 500 mètres), surnommée ‘le grenier à neige’, il en est tombé 4,60 mètres par an en moyenne entre 2014 et 2024. "On relève une saison sur cinq avec un déficit de neige naturelle, raconte Michaël Tessard, directeur du domaine. On pourrait tomber à une sur deux d’ici à 2050. Néanmoins, selon l’étude ClimSnow de 2022, nos clients skieront encore 130 jours par an grâce à la neige de culture et à notre microclimat." Entendez par là les retours d’est, capables de déverser jusqu’en fin de saison de fortes quantités de poudreuse dans certaines stations limitrophes de l’Italie, même à moyenne altitude comme aux Saisies ou à Arêches-Beaufort. Et en Haute-Maurienne où, le 17 avril dernier, la station d’Aussois (1 500 mètres) a reçu 1,50 m de neige et Bonneval (1 800 mètres) a été ensevelie.

Une table locale et atypique

Premier de Savoie à obtenir le label Bistrot de Pays, l’ancien relais de poste de Peisey-Nancroix (Paradiski) a été repris et mis en saveurs par Benjamin Giachino et François-Xavier Deschamps dans un pur esprit montagnard et à des tarifs qu’on ne connaissait plus : un menu complet à 20 euros ! Bistrot de la Poste.

Du Léman aux Aravis, la Haute-Savoie décline ses caractères géographiques, authentiques ou avant-gardistes au gré de sites aussi célèbres que différents : Avoriaz, Chamonix, Megève, La Clusaz… Si le rapport à la montagne est évident, nul besoin de grimper haut pour trouver la meilleure neige. L’influence glacée du massif du Mont-Blanc et les fameux "retours d’est" venus d’Italie savent y pourvoir.

Une station d’architecture et d’art - Depuis les Grandes Platières, au sommet du domaine skiable de Flaine, le regard embrasse le panorama le plus spectaculaire du massif du Mont-Blanc. Ici, à 2 500 m, la neige serait la plus abondante de Haute-Savoie, à altitude égale, grâce au sol rocheux qui maintient le froid en sous-sol. Qu’importe la statistique, Flaine fait valoir d’autres atouts, à commencer par son architecture inspirée du Bauhaus, fruit d’un avant-gardisme signé Marcel Breuer et Gérard Chervaz. La modernité intemporelle des bâtiments érigés dans les années 1960, leur habillage, le décor aussi, mis en scène avec des œuvres de Topor, Dubuffet, Picasso, etc., ont contribué au classement de la station au "Patrimoine architectural du XXe siècle" (ministère de la Culture). En témoigne l’ancien hôtel Le Flaine, repris par les résidences MMV, un défi à l’équilibre.

Un hébergement au milieu des pistes - Non loin à vol d’oiseau, Saint-Gervais s’enorgueillit de compter le sommet du Mont-Blanc dans son patrimoine communal. Face au toit de l’Europe occidentale, à 1 800 mètres, trône une autre légende autrefois connue sous le nom de Chez la Tante, Haut-Lieu de la jet-set parisienne des années 1970. Réhabilité après dix ans d’abandon et rebaptisé Refuge du Mont d’Arbois, cet hôtel est l’un des rares en France érigés au milieu des pistes et accessibles uniquement par remontée mécanique. Le silence y est parfait, l’immersion dans la nature totale. Vingt chambres, un spa et une piscine le composent, sans oublier la cuisine au feu de bois de son restaurant Chez la Tante.

Chambre double dès 398 euros.

Une activité glaciale - Si la mode de l’immersion en eau glacée gagne nombre de stations françaises, Morillon (dans le Haut-Giffre) nous plonge un cran plus haut avec la nage en eau froide. D’abord, apprendre à respirer dans l’eau à 6 °C. du lac Bleu. Puis, session après session, se lancer dans la nage, pas plus d’une minute par degré au-dessus de 0. Lors du Défi du Lac Bleu (26 au 29 mars), les compétiteurs parcourent… 1 000 mètres.

45 euros/session d’une heure, sauna inclus.

Le constat s’impose : la neige se fait rare en moyenne et en basse altitude. Si le phénomène est planétaire, "la France se réchauffe plus vite que la moyenne mondiale, précise Carlo Carmagnola, chercheur à Météo France. En 2050, la prévision globale est à + 2°, l’Hexagone à + 2,7°. Et les Alpes se réchauffent davantage que la moyenne nationale." Conséquence logique, les domaines skiables à plus de 1 800-2 000 mètres d’altitude garantissent un meilleur enneigement. Comme Val Thorens, plus haute station d’Europe à 2 300 mètres, où "les individuels réservent de plus en plus tôt leur séjour, du fait de la réputation de la station et de sa garantie neige", dit Vincent Lalanne, directeur général de l’office du tourisme.

Pourtant, la simplicité en matière "nivo-météorologique" n’existe pas et pour étudier la complexité des phénomènes, Météo France (pour les prévisions), Abest (pour la récolte des données terrain) et l’INRAE (pour le traitement statistique) ont développé un outil à l’usage des professionnels baptisé ClimSnow où chaque station décryptée s’avère unique.

Des technologies de pointe

Pour Anne Marty, présidente de Domaines Skiables de France, "l’altitude n’est plus la seule garantie". Car les stations ont investi dans des technologies de pointe pour produire une neige de culture très performante et réaliser un damage millimétré grâce à des systèmes GPS embarqués, métiers qui relèvent désormais d’une grande expertise. Jacques Alvarez, directeur de Font-Romeu - où la neige de culture a 50 ans - précise : "Aujourd’hui, une couche naturelle de 10 à 20 centimètres se préserve pendant des semaines si elle est bien travaillée ; et avec 25 % d’eau en moins, on cultive le double de volume de poudre qu’aux débuts." Même constat aux Carroz où le retour en station, à 1 140 mètres, peut être assuré avec 30 cm de neige fraîche.

Une indispensable adaptation

Contrairement aux idées reçues, les saisons à fort déficit d’enneigement, comme en 2022, n’ont pas forcément généré de baisse de fréquentation significative. Ce fut le cas dans les Hautes-Alpes avec une saison record cette année-là. En revanche, le fort manque à gagner dû à la baisse des ventes de forfaits oblige à repenser le modèle économique en diversifiant les loisirs par de nouveaux investissements, y compris là où la neige abonde. Car "attention aux certitudes des stations d’altitude qui ne prévoient pas l’avenir", prévient Bruno Avêque (hôtel V de Vaujany). L’Alpe d’Huez s’est ainsi appuyée sur son économie du ski florissante pour lancer le plan Altitude 3300, à 300 millions d’euros sur trente ans. De même, Peyragudes a investi pour surélever le domaine et faciliter l’accès en altitude aux non-skieurs : "Assurer le quotidien et préparer l’avenir", résume Laurent Garcia, son directeur de l’office du tourisme.

"À l’avenir, une station de montagne intégrera, entre autres loisirs, une zone pour le ski", estime Fabrice Pérez (Les 2 Alpes). Et les futures générations connaîtront une montagne hivernale non plus focalisée sur ce seul sport, mais multi-active. La hausse des taux de fréquentation malgré des hivers difficiles reflète déjà cette évolution.

"Aucune station n’est identique"

Interview avec Carlo Carmagnola, chercheur associé au Centre d’études de la neige de Météo France.

L’Express : Quels sont les grands enseignements de vos études sur l’enneigement ?

C.C. Le principal, c’est qu’il ne faut pas généraliser un résultat. Nos travaux se basent sur les critères de géographie, d’altitude, d’orientation et de degré de pente. Ils portent sur plus de 200 stations et aucune n’est identique. Les effets du réchauffement ne progressent pas à la même vitesse se montrant plus rapides et visibles en bas, mais bien réels en haute altitude.

Il existe donc autant de modélisations que de stations ?

Oui, d’autant que nous tenons aussi compte, pour le manteau neigeux, de l’action humaine sur le damage et sur la neige de culture, et de diverses incertitudes comme le vent. Nous pouvons analyser l’épaisseur de neige sur les pistes de ski à différentes échéances temporelles. Mais cela reste une tendance à long terme, différente des prévisions météo du lendemain.

Comment partagez-vous ces résultats avec les stations ?

Nous leur présentons différents scénarios en mettant l’accent sur le cas le plus défavorable. Car le pire scénario est hélas le modèle le plus probable !

Portraits de femmes

L’auteur a choisi de raconter la vie et les amours de quinze femmes célèbres à travers le prisme de leurs bijoux. Elizabeth Taylor cultivait ainsi l’art de la scène de ménage pour recevoir de coûteux joyaux en signe de réconciliation. Maria Callas les amassait pour oublier une enfance chaotique. On y trouve aussi les parures royales de Marie-Antoinette, Elizabeth II, Lady Diana ou Grace Kelly.

Femmes aux bijoux, par David Lelait-Helo, La Martinière.

Parcours d’un designer

Le designer français Jean Dinh Van et la maison qui porte son nom ont, depuis six décennies, transformé les codes du bijou contemporain en parant femmes et hommes de sculptures miniatures au design épuré. Un joaillier libre et visionnaire dont les créations emblématiques ont reflété les mutations sociales et les bouleversements culturels sans rien perdre de leur modernité.

Dinh Van, sculpteur joaillier ; par Bérénice Geoffroy-Schneiter, Flammarion.

200 ans de joyaux

Avec ses 300 notices classées par ordre alphabétique, cet ouvrage éclectique parcourt deux siècles de joaillerie et met en lumière de grands noms d’hier et d’aujourd’hui. Une page est dédiée à chacun d’entre eux, qu’il s’agisse de créateurs et de marques reconnues ou de personnalités qui ont conçu, fabriqué, voire porté des pièces dont certaines ont marqué l’histoire.

Joaillerie, sous la direction de Melanie Grant, Phaidon.

Depuis quelques années, les Foires aux vins de la rentrée n’échappent pas à la morosité qui frappe la consommation en France. A l’image de l’édition 2024 dont les résultats accusaient une baisse de 3 %, tant en volume qu’en valeur, par rapport à l’année précédente. Avec un chiffre d’affaires global d’un peu plus d’un milliard d’euros et 168,5 millions de flacons commercialisés (Etude NielsenIQ 2024), l’enjeu reste de taille pour la grande distribution, qui réalise 17 % des ventes annuelles de vins durant ces grands-messes bacchiques.

Si l’esprit caviste s’affiche toujours dans les sélections, en mettant en avant des vignerons partenaires des enseignes, force est de constater que beaucoup d’entre eux n’ont guère le profil des producteurs de vins naturels dont raffole une clientèle jeune et urbaine. La plupart ont développé une activité de négoce – qui leur permet de répondre au fort niveau de volumes que la plus grande cave de France exige. Seules quelques références bordelaises de prestige et, beaucoup plus rares, de Bourgogne, font ronfler les catalogues. Mais le nombre de quilles concernées se révèle infinitésimal. De même, les vins biologiques certifiés AB ou produits en biodynamie, un temps vedettes des rayons, se font beaucoup plus rares. En cause, leurs prix jugés trop élevés - ces pratiques viticoles vertueuses ont un coût qu’il faut bien répercuter. Car cette année encore, priorité est donnée à la sauvegarde du pouvoir d’achat, donc aux petits prix. Impératif pour maintenir l’attraction de ces manifestations, qui auraient attiré, en 2023, selon la même enquête, plus de 2 Français sur 3.

Lidl encadre ainsi 90 % de sa sélection (112 vins) entre 2 et 10 euros, un record. Une tendance dans laquelle se sont engouffrés Auchan, Intermarché, E.Leclerc, Grand Frais, Carrefour, Magasins U… Même les Monoprix, supermarchés des quartiers chics, limitent plus des deux tiers de leurs 297 références à moins de 15 euros. Les cavistes de proximité jouent la même partition. A l’instar d’Intercaves qui, pour marquer son retour dans les Foires aux vins, après une décennie d’absence, présente 40 étiquettes, dont près de la moitié à moins de 10 euros. Reste que, pour profiter des tarifs les plus avantageux quels que soient les magasins, il faudra souvent procéder à des achats groupés : par deux bouteilles (-50 % sur la seconde), ou par carton de six (2 gratuites pour 4 payées).

Côté bonnes affaires, on notera aussi une nette montée en gamme chez Franprix et les magasins de proximité de l’ancien groupe Casino, qui récupèrent les pépites du Club des sommeliers, cuvées naguère spécialement élaborées avec des grands noms des terroirs hexagonaux pour les hypers aujourd’hui passés sous le pavillon d’Intermarché.

Pour vous aider à discerner les meilleurs rapports qualité-prix des Foires aux vins 2025, les tableaux qui suivent présentent la sélection de L’Express par enseignes. Fruit de la dégustation de centaines d’échantillons et de l’analyse d’une trentaine de catalogues de la grande distribution, de cavistes et de sites marchands spécialisés (présentés par ordre alphabétique), elle indique notamment quand boire chacune des quelque 330 références retenues. A vos tire-bouchons !

Au cœur du Val de Loire, ce n’est pas à la surface des paysages, vastes et paisibles, qu’apparaît la distinction entre les deux grands terroirs angevins, mais dans les sols. La faille du Layon, en marquant la fracture géologique entre le bassin parisien et le massif armoricain, délimite l’Anjou noir — le nord-ouest du Maine-et-Loire et le pays d’Angers — et l’Anjou blanc – le Saumurois –, qui s’étend vers l’est du département.

Le premier s’appuie sur le schiste, omniprésent, dont la couleur sombre lui confère son nom. Des roches telles que granite, gneiss, grès, basaltes, sables, spilites, rhyolites ou phtanites l’émaillent. Dans le second règne du calcaire blanc et tendre qu’on appelle ici tuffeau.

Cette dualité géologique se retrouve-t-elle dans le verre ? Le chenin, qui croît partout dans la région, répond clairement à la question pour les blancs secs.

Anjou noir : puissance et longueur

Naturellement drainant, le schiste protège la vigne de l’excès d’humidité. Profitant de la grande diversité géologique locale, le chenin adopte les profils les plus variés : carrure, sapidité, structure, fraîcheur, avec une note de gras et de rondeur. Que complètent de jolis amers qui favorisent la persistance en bouche.

Ici, les vins apparaissent nets et complexes, choyés par des vignerons attentifs aux subtilités de leurs sols. Au Château Pierre-Bise, à Beaulieu-sur-Layon, Claude et René Papin, engagés dans une démarche de viticulture biologique, se montrent intarissables sur les nuances minérales de leur domaine, illustrées par leurs blancs secs amples et puissants. "Grès, spilite, rhyolite et schistes altérés expliquent l’opulence et la puissance de notre Roche aux Moines, explique Claude Papin. La cuvée Les Rouannières, elle, affiche une légère amertume et un gras maîtrisé qui doivent tout au schiste basaltique associé à la spilite."

Anjou blanc : fraîcheur et tension

Autour de Saumur, la roche grisâtre et feuilletée cède la place au tuffeau, un calcaire au grain fin qui, tel un buvard, restitue l’eau en cas de sécheresse ; ainsi, en ces temps de changement climatique, les vignes souffrent ici moins qu’ailleurs. Les blancs secs se révèlent frais, élancés, salins et concentrés. Moins occupé que ses collègues de l’Anjou noir à examiner les détails géologiques à la loupe, Franck Bimont, du Domaine des Guyons, pratique la complantation à partir de sélection massale parmi ses très vieux ceps de chenin. "Je suis le dernier à entretenir mes vignes ainsi", confie-t-il.

Selon la nature de ses terroirs, ce biodynamiste convaincu module le profil de ses vins blancs. Ramassant un peu de terre sur sa parcelle argilo-sableuse du Grêlon, il la compacte dans sa main pour démontrer la fraîcheur du sol. Plus bas, sur celle de la Butte, le tuffeau affleure dans un sol plus sec. Associés, ces deux terroirs contribuent à l’harmonie de son Vent du Nord, un chenin sec frais et minéral, tandis que L’Ardile, issu de la parcelle marneuse éponyme, offre une étoffe puissante, complexe et aromatique. Blanc ou noir chacun des deux terroirs angevins possède des caractères bien tranchés pour sublimer le palais.

Ce n’est pas parce que les moines cisterciens ont défriché, cartographié et hiérarchisé le vignoble bourguignon, il y a plus d’un millénaire, que les vignes de l’Yonne, de la Côte-d’Or et de la Saône-et-Loire sont figées pour l’éternité. Régulièrement, l’organisation des appellations évolue et s’affine. L’ère moderne débute avec le Dr Jules Lavalle, qui, en 1855, opère un premier classement, la même année que les grands crus du Médoc. A une différence près : en Bourgogne, seuls les terroirs sont concernés, non les châteaux et domaines. Ce travail va ensuite servir de base à la création, en 1936, des premières appellations d’origine contrôlées. Puis, au fil du temps, de nouvelles verront le jour, comme celles de saint-véran, en 1971, marsannay, seize ans plus tard, maranges, dans la foulée, ou encore viré-clessé, en 1999.

La course aux appellations premiers et gands crus

Si la région compte désormais 84 appellations, certains villages ne possèdent pas de premiers ou de grands crus. Non que les terroirs ne le méritent, mais la demande n’avait pas été formulée à la reconnaissance de leur AOC, la plupart du temps pour des raisons financières. "En 1936, au moment de l’apparition des appellations, la Bourgogne subissait encore le coût de la crise économique, les vins se vendaient mal, explique Thibault Liger-Belair, vigneron à Nuits-Saint-Georges. Or les taxes foncières étaient de deux à trois fois plus importantes sur les premiers et grands crus. Les vignerons ne voyaient donc pas l’intérêt de réclamer ce classement qu’ils jugeaient inutilement coûteux."

Quatre-vingt-dix ans plus tard, le marché a radicalement changé et les vins de Bourgogne se révèlent parmi les plus recherchés. Pas étonnant que certains souhaitent désormais réparer ces oublis du passé. Le Mâconnais, qui ne recensait aucun premier cru, a ainsi récemment connu plusieurs promotions. Pouilly-fuissé a ouvert le bal, en 2021, avec 22 premiers crus, répartis sur un quart du vignoble de 750 hectares et quatre communes (Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré). Trois ans plus tard, c’est au tour de pouilly-loché et pouilly-vinzelles d’obtenir le précieux sésame. "Un travail que nous avons commencé en 2006 et qui aura duré dix-huit ans, rappelle Olivier Giroux, du Clos des Rocs et président de l’organisme de défense et de gestion (ODG) de ces deux petites appellations. Tout est parti d’une étude de sols, commandée pour mieux maîtriser nos terroirs, qui a révélé le grand potentiel de certains d’entre eux. Puis une discussion avec Frédéric Burrier, vigneron à Pouilly-Fuissé, qui avait lancé le classement de son appellation, nous a convaincus que nous méritions d’avoir des premiers crus." Pour concrétiser ce dossier, il faut convaincre l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao), un établissement public sous tutelle du ministère de l’Agriculture.

Et parmi les critères pris en compte, il y a, outre la qualité des terroirs et des vins produits, la nécessité que l’appellation soit reconnue depuis longtemps. "L’Inao ne fait qu’entériner une situation existante, insiste Jean-Philippe Bret, vigneron à Vinzelles et un des moteurs du projet des premiers crus. Cela veut dire, notamment, que les vins candidats en premiers crus doivent au préalable se vendre plus cher que les autres climats [terroirs viticoles]*. Le but n’est donc pas de profiter du classement pour augmenter encore les prix." Et de prévenir : "Prendre ce chemin constituerait une grave erreur !"

Un cahier des charges très strict

Reste que, ici comme ailleurs, garantir la qualité passe par la mise en place d’un cahier des charges plus strict. Le rendement des quatre premiers crus reconnus (Les Mûres, Les Quarts, Les Longeays et Les Pétaux) ne peut dépasser 58 hectolitres par hectare (contre 60 pour les villages), la vendange ne s’effectue qu’à la main et les désherbants chimiques sont interdits. Des restrictions dont pourraient s’inspirer les vignerons de Saint-Véran, qui ont déposé leur demande de classement en premier cru en 2010 et qui devraient obtenir gain de cause dans les prochains mois.

La Côte-d’Or n’est pas en reste et quelques appellations pourraient évoluer dans les prochaines années. Comme marsannay, qui, il y a vingt ans, a voté à l’unanimité des vignerons concernés la demande de classement en premiers crus de 14 climats, représentant environ 30 % du vignoble. "Attention, l’idée ne consiste pas à satisfaire tout le monde. Dès le début, notre volonté a été de promouvoir les terroirs qui le méritent et de rassurer les amateurs", précise Bernard Bouvier, vigneron à Marsannay et président de l’ODG, qui confirme que le travail de reconnaissance, très long, porte aussi bien sur l’analyse des terroirs, leur géologie, leur notoriété, leur antériorité et le différentiel de prix. "Pour l’Inao, un premier cru doit se vendre au moins 30 % plus cher", précise-t-il. La décision ne devrait pas intervenir avant 2027, aussi bien pour les blancs que pour les rouges.

Un processus de classement très long, même pour les grands crus

Des requêtes peuvent aussi concerner des grands crus. Si la plupart d’entre eux ont été délimités dans le milieu des années 1930, d’autres sont de création plus récente. A l’instar du clos-des-lambrays en côte de Nuits, promu en 1982, et de la-grand-rue, dix ans plus tard. Pendant longtemps, les regards se tournaient vers Pommard, Volnay ou Meursault, qui ne disposent pas de grands crus. Mais c’est à Nuits-Saint-Georges qu’une démarche pourrait aboutir. "En 2007, j’ai proposé aux 12 autres propriétaires de vignes sur le climat les Saint-Georges de monter un dossier de classement, détaille Thibault Liger-Belair. Nous l’avons déposé cinq ans plus tard, mais les conditions n’étaient pas toutes réunies pour que la demande aboutisse." Une pause salutaire pour se mettre en ordre de bataille s’imposait.

"Nous avons profité de ce laps de temps pour réduire nos rendements sur ce climat et augmenter progressivement nos prix pour créer une vraie différence avec les autres premiers crus." Aujourd’hui finalisé, le dossier sera déposé à la fin de l’année. Là encore, avec un cahier des charges particulièrement strict : rendements plus faibles, fin des insecticides et obligation de ramasser en grappe entière – une manière d’interdire la machine à vendanger… "On espère une heureuse conclusion en 2032", conclut Thibault Liger-Belair, qui voit là "à la fois un moyen de réparer une anomalie, mais aussi de montrer que la Bourgogne n’est pas conservatrice et qu’elle sait évoluer".

* En Bourgogne, "climat" désigne une parcelle de vignes précisément délimitée par l’homme depuis des siècles.

Dans un communiqué, la compagnie low cost irlandaise a également annoncé une réduction de 13 % de sa capacité en France pour cet hiver ainsi que la suppression de 25 lignes, ce qui équivaut à une réduction de 750 000 sièges de voyageurs.

En cause : une augmentation de la taxe de solidarité sur les billets d’avion - la TSBA, aussi surnommée "taxe Chirac" - qui est passée de 2,63 à 7,40 euros au printemps dernier. Ce quasi-triplement de la taxe a été vertement critiqué par les principales compagnies aériennes européennes et Ryanair accuse directement le gouvernement français de ne pas soutenir le secteur aérien. Elle n’hésite pas à faire jouer la concurrence entre Etats-membres de l’Union européenne en soulignant que certains pays "comme l’Irlande, l’Espagne ou la Pologne, n’imposent aucune taxe aérienne" et que d’autres comme "la Suède, la Hongrie et certaines régions d’Italie [ont supprimé] les taxes pour stimuler le trafic."

Un effet d’aubaine ?

Cette annonce rend le gouvernement français fébrile. Philippe Tabarot, le ministre chargé des Transports (LR) s’est dit favorable à une suppression de cette taxe, qui devrait pourtant rapporter jusqu’à 800 millions d’euros de recettes supplémentaires pour l’année budgétaire 2025. Nathalie Delattre, la ministre chargée du Tourisme (Parti radical) s’est d’abord ralliée à son collègue au micro de TF1 avant de se raviser et d’amender sa position auprès de l’AFP. "La ministre est contre toute augmentation de cette taxe mais pas pour sa suppression" ont ainsi signalé ses équipes, dénonçant en même temps la stratégie de Ryanair qui utiliserait cette taxe comme un effet d’aubaine pour justifier son "plan de suppression" et "réduire la voilure."

Il faut dire qu’il n’est pas aisé pour un pays européen de se mettre Ryanair à dos, quand bien même ce pays est la France, à savoir le premier pays européen en termes de départs, arrivées et survols cumulés (plus de 9400 vols par jour) selon l’organisme de surveillance du trafic Eurocontrol. Depuis dix ans, le transporteur low cost est la plus importante compagnie aérienne européenne. Il ressort grandi de la pandémie de Covid-19 puisqu’il a augmenté son nombre de vols quotidiens de 31 % depuis 2019 là où des sociétés concurrentes comme Lufthansa ou Air France ont réduit le leur de 23 et 17 %, respectivement.

"Il y a un problème avec cette taxe", a tout de même avoué Nathalie Delattre, reconnaissant que "15 euros sur un [vol aller-retour] low cost, ça peut faire une différence". Une note du groupe Air France publiée en mars 2024 soulignait ainsi que l’ensemble des taxes et redevances appliquées sur un billet d’avion moyen-courrier - les liaisons sur lesquelles Ryanair est présente - représentait environ 40 % des prix du billet contre moins de 20 % pour un vol long-courrier. Dans ces conditions, la hausse d’une taxe peut effectivement rogner rapidement les marges de certaines compagnies et rendre certaines lignes particulièrement déficitaires.

De plus, si la dernière étude d’Atout France, sur laquelle repose la feuille de route de la ministre, recense dans l’Hexagone 12 millions d’œnotouristes en 2023 (soit une progression de 20 % depuis 2016), l’agence précise en note de bas de page que ce nombre est "certainement sous-estimé en raison de la méthodologie adoptée", notamment en Gironde, zone de production la plus attractive (2,5 millions). Une performance qui traduit le formidable effort entrepris depuis dix ans par la filière sur les deux rives de la Garonne pour promouvoir l’image des vins de Bordeaux. L’offre se renouvelle et se professionnalise constamment.

Un effet "Cité du vin" sur toute la région

C’est que le succès populaire de la splendide Cité du vin, érigée sur le port de la Lune en 2016, a suscité bien des vocations. "Une véritable pompe aspirante pour le vignoble", constate Christophe Château, directeur de la communication du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux. L’étrange édifice en forme de carafe à décanter accueille chaque année pas moins de 400 000 visiteurs, dont 60 % d’étrangers. "Cela a constitué un vrai déclic, témoigne Marie-Hélène Yung-Théron, du Château de Portets, dans les Graves. Je suis allée voir ce qui se pratiquait ailleurs et me suis lancée !" A l’époque, Saint-Emilion, classé au patrimoine mondial de l’Unesco, et dans une moindre mesure le Médoc, se taillaient la part du lion.

Quelques phares brillaient bien du côté de Pessac-Léognan, tel le précurseur Château Smith Haut Lafitte et ses Sources de Caudalie, palace posé au milieu des vignes, mais les autres terroirs du Sud Gironde (Graves et Sauternes) restaient ignorés des circuits. Aujourd’hui, fort de son architecture Renaissance et de son panorama unique sur le fleuve, Portets accueille 3 000 visiteurs. "Cette année s’annonce en nette progression, précise l’entreprenante vigneronne. Nous avons reçu 336 personnes en mai contre 250 en 2024."

De quoi conforter un pari qui se révèle avant tout économique. "Dans le contexte actuel de crise viticole, ceux qui choisissent l’œnotourisme s’en sortent généralement mieux", observe Christophe Château. "Cela nous apporte un souffle d’air et nous permet de développer la marque", renchérit Marie-Hélène Yung-Théron. Au-delà d’un simple complément de recettes (visites thématiques, chambres et table d’hôtes, ateliers de dégustation, produits dérivés…), l’exercice représente pour les vignerons une excellente manière de diffuser leur vin sans rémunérer d’intermédiaire.

"L’activité pèse 20 % dans notre chiffre d’affaires, confie Caroline Perromat, du Château de Cérons, vice-présidente de Vignobles et Découvertes – 150 caves ont décroché le label en Gironde. Ce résultat est lié aux récents investissements que la pionnière de l’œnotourisme a réalisés. L’initiatrice du Voyage de Cérons – le programme des propositions du domaine – insiste sur la dimension écoresponsable qui doit empreindre la démarche. Notamment la préservation des paysages : "Nous avons renaturé l’ancienne carrière de la propriété en y cultivant des arbres fruitiers et des couverts végétaux pour nos vignes, sur lesquelles veillent 50 ruches." Les visiteurs suivent le sentier qu’empruntait jadis le vin avant de rejoindre Bordeaux en gabare [NDLR : bâteau destiné au transport de marchandises]. Un tunnel de pierre débouche sur un champ de tournesols qui s’ouvre sur un carrelet au bord de la Garonne. Effet "whaou !" garanti ! Comme à l’issue de la dégustation, qui, comme partout, conclut l’expérience.

Démarche écoresponsable et ludique

Donner à voir le patrimoine architectural et viticole, mais aussi végétal, devient indispensable : "Notre pique-nique sous l’ombre des cèdres centenaires du parc suscite l’enthousiasme des familles", témoigne Marie-Hélène Yung-Théron. "L’expérience nature attire une nouvelle clientèle pas forcément amatrice de vin", remarque Frédéric Nau, fondateur de La Bulle verte, éco-station de services bien implantée en Gironde et conçue autour des mobilités douces – vélo électrique, trottinette… "En un mot, tout ce qui n’est pas thermique", résume ce partisan de l’exploration tranquille. Pour lui, les visiteurs désirent qu’on leur raconte l’histoire des lieux et des acteurs, qu’on les aide à décrypter le terroir pour mieux comprendre ce qu’il y a dans la bouteille : "Concilier de la géographie et de l’humain ; l’incarnation du vin se révèle essentielle pour fidéliser les acheteurs, qui deviennent les ambassadeurs du domaine."

Le phénomène croît donc en apportant à la fois du sens, à travers une démarche écoresponsable, mais aussi du ludique et de l’épicurisme. Jeux de piste et escape game se multiplient dans les caves et les vignes bordelaises. Côté gourmand, on ne compte plus les créations de tables au sein des propriétés. Comme l’élégant restaurant Au Marquis de Terme, à Margaux, où le renommé chef rochelais Grégory Coutanceau signe une carte moderne et fraîche, à l’instar du talentueux cuisinier étoilé David Charrier au piano des Belles Perdrix de Troplong Mondot, à Saint-Emilion. De même, à Pauillac, l’incroyable rénovation du hameau de Bages par la famille Cazes, du Château Lynch-Bages, s’articule autour d’un hôtel-restaurant de prestige, d’une auberge de village chaleureuse et du nouveau chai du cru classé dessiné par l’architecte américain Chien Chung Pei.

Autant d’initiatives, tant pédagogiques que vigneronnes, qui nous rappellent combien le vin est avant tout un bien culturel précieux, source insondable de découvertes des cinq sens.

Maison Cardinale : une winery à la française, créative et poétique

Les vignes, plus belle pièce de la maison… C’est dans cet esprit que Maison Cardinale, réunion de deux grands crus de Saint-Emilion (Fleur Cardinale et Croix Cardinale), ouvre grand ses portes et… ses fenêtres, pour jouir du paysage cultivé au peigne fin. Cette winery résolument contemporaine, tout en vitres et terrasses, fait corps avec son environnement. Car ici, le patrimoine se révèle végétal. Et artistique. L’âme Cardinale flotte entre nature et culture.

La famille Decoster est arrivée dans le monde du vin en 2001 après plusieurs décennies à la tête de la manufacture de porcelaine Haviland, à Limoges. Allégée du poids des traditions viticoles, elle se tourne résolument vers l’avenir avec le goût de la création et de l’excellence à la française.

Six expériences immersives, du format familial au safari-photo, un polaroïd à la main dans le vignoble, réinventent la visite de chais et l’exercice de la dégustation. Au croisement des sens et des émotions, leurs flacons dialoguent avec des passions éclectiques, la musique, les arts de la table ou la photographie. La formule Secrète plonge les visiteurs dans les arcanes du domaine et l’intensité des vendanges sous un casque de réalité virtuelle. La Mélodique utilise le langage de la musique et le répertoire du rock, en fond sonore, pour toucher "des oreilles" certaines notions comme la structure, le millésime ou les tanins. Tandis que l’Extraordinaire se déroule dans la salle à manger autour d’une table préparée "à la française" : nappe, serviette, argenterie, porcelaine… Mais ce raffiné dressage n’est pas que décoratif : les odeurs, les matières et les formes des objets (et délicates bouchées) déposés devant les convives contribuent à décrire les grands crus versés dans leurs verres. L.D.

Sur réservation, de 40 à 145 euros. Lamaisoncardinale.com

Troplong Mondot brille en vert

A côté de son macaron Michelin, la très contemporaine table Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, implantée sur le point culminant de Saint-Emilion, arbore aussi une étoile verte. Cette dernière "récompense les restaurants et les chefs qui se montrent responsables de leurs normes éthiques et environnementales", explique le guide.

De quoi ravir David Charrier, cuisinier attaché à utiliser au maximum les produits du potager bio maison : 6 800 mètres carrés cultivés en permaculture, avec pour voisins des poules, des canards et deux cochons gascons à cul noir. Sous l’impulsion d’Aymeric de Gironde, l’avisé président du directoire, la préservation de la biodiversité constitue une priorité de ce mythique premier grand cru classé, où tout est mis en œuvre pour respecter le milieu naturel. P. B.

Entre-Deux-Mers

Et vogue la guinguette du Grand Verdus

Des vignes, des lampions, quelques tables posées sur la pelouse et, chaque vendredi soir de l’été, s’anime la guinguette du Grand Verdus, pour un coucher de soleil en musique autour d’un guitariste solo, duo rock ou jazz-band. Pas de chichis : service au bar, tapas, grillades au brasero, parfois. Les Le Grix de la Salle, des vignerons créatifs, ont une quinzaine de vins à faire goûter : des rouges, des blancs, des rosés, des cuvées "Divergentes" (nature, orange, solera, monocépage…) et des pépites "Parcellaires". Et même des bulles, avec leur excellent Pet Nat (pétillant naturel). www.chateaulegrandverdus.com

Sadirac, sur réservation. Entrée : 5 euros.

Médoc

Sénéjac, chambres au château

"Une des résidences les plus agréables du Médoc", rapportait le guide des vins Féret, à la fin du XIXe siècle. Le commentaire redevient d’actualité après trois ans de rénovation du château Sénéjac par la famille Bignon – un bijou Renaissance aux portes de Bordeaux entre vignes, parc et étangs.

Cinq chambres d’hôtes font revivre la vie de château sous les boiseries et les tentures de soie, dans le velours et le cuir. Il y a une salle de billard pour se distraire et des salons pour ne rien faire, une terrasse pour le petit déjeuner et des visites du chai. Et des dégustations avec les vins de Château Talbot, l’autre propriété de la famille, grand cru classé de Saint-Julien.

Pian-Médoc, 07-56-42-21-73. A partir de 160 euros. www.senejac.com

Haut-Médoc

Wine Gaming : libérez la bouteille du Château Lamothe-Cissac

Rebelles par nature, les Fabre sont des vignerons à part dans le Haut-Médoc et à Margaux. Ils distribuent leurs vins hors négoce, ils ont planté des cépages hybrides résistants pour produire du vin blanc et ils vous proposent de venir libérer (et d’emporter) une bouteille de Château Lamothe-Cissac, prisonnière d’un "cryptex". Dans cet escape game œnophile, il vous faudra résoudre des énigmes construites sur des jeux de dégustation.

Cissac-Médoc, , 05-56-59-58-16. De 3 à 6 joueurs (25 € par personne). www.domaines-fabre.fr

Graves et Sauternes

La route des vins bas carbone

Si l’Alsace a inventé la Route des Vins en 1953, Bordeaux a inauguré la version bas carbone : les appellations de Pessac-Léognan, Graves et Sauternes proposent des circuits thématiques à travers vignes à vélo électrique de châteaux en châteaux, dont certains sont équipés de bornes de recharge rapide pour rallier le prochain : Guiraud ? Doisy-Daëne ? Sigalas-Rabaud ? Carbonnieux ? De nombreuses activités - balades, pique-niques, visites de chai, dégustations – s’offrent dans ces "bulles vertes" et autour, à la Brède chez Montesquieu, ou à la réserve géologique de Saucats.

www.bordeaux-graves-sauternes.com

BALADES ORIGINALES

Wine Cab

Découvrir autrement le vignoble, tel est le credo développé par Antoine Beucher, qui propose de cheminer de châteaux en domaines bordelais dans un véritable taxi anglais. Loin des visites traditionnelles, Wine Cab permet d’aller autrement à la rencontre de vignerons emblématiques, dans une voiture confortable transformée en véritable salon de dégustation. Les circuits, sur-mesure ou plus classiques, permettent, seuls ou accompagné d’un expert œnologue, de pousser les portes de belles adresses pour y être reçu « en ami » et visiter en compagnie de vignerons passionnés et pédagogues. Entre chaque propriété, la dégustation peut reprendre dans la voiture, tout en suivant le périple sur un road book que l’on pourra rapporter à la maison. wine-cab.fr

Château Desmirail

Depuis 2019, Denis Lurton propose des balades en calèche dans les vignes du domaine (12 €/pers), en compagnie de l’altière jument Iris. Après la découverte de la propriété, son histoire, ses chais et son cuvier médocain, le château propose une expérience inédite : une dégustation à l’aveugle des cinq vins du domaine de Margaux, afin d’en décrypter toutes les caractéristiques. receptif@desmirail.com

APERO-GUIGUETTE

Château Grand Corbin

Le parc du château récemment rénové, dans un secteur argileux de Saint-Émilion en limite de Pomerol, accueille l’été la programmation festive et gourmande des Apéro’chateaux de la Rive Droite, en rotation avec Valandraud, La Croisille, Fleur de Lisse et Rol Valentin (que du bon !) : musique live, trois verres au choix et une assiette sont compris dans la formule à 20 €. Le grand cru classé de 28 hectares organise aussi des pique-niques vespéraux (12 €, avec deux verres du grand cru classé) autour de marchés de producteurs du réseau Bienvenue à la Ferme. Tréteaux et grandes tablées sous les arbres.

Apéro : le 15 août, à 18 heures ; marché de producteurs : les 10 juillet et 28 août, à 19 heures. grand-corbin.com

Châteaux La Croizille et de Tour Baladoz

Pionnier de l’œnotourisme en Bordelais, la famille De Schepper a été plusieurs fois primée pour son hospitalité. Sa visite fait le pont entre le chai traditionnel de Tour Baladoz et les installations modernes de La Croizille, ses deux crus classés (et voisins) de Saint-Émilion. Ses ateliers oenotouristiques (25 €) font preuve d’inventivité – dégustations verticales, horizontales, ou sur fûts, ou par terroirs, ateliers d’assemblage – et sa grande terrasse sur les vignes permet d’accompagner le verre (à partir de 6 €) ou la bouteille (dès 10 €) d’une belle planche à picorer… chateaulacroizille.com

Et aussi

Domaine du Grand Jour

Dans l’Entre-deux-Mers, une guinguette entre palettes en bois, bandas et bottes de foin chez l’ancien international de rugby Remi Lamerat. Grignotage et brasero. Tous les vendredis et certains dimanches. domaine-grandjour.com

Château Méric

Au cœur du vignoble des Graves, les vins bio de la propriété ont rendez-vous avec planches gourmandes, concerts et jeux. Du jeudi au samedi, de 18 heures à minuit. Réservation conseillée. chateauxmeric-chanteloiseau.fr

ESCAPE GAME

Château Siran

A quelques encablures du village de Margaux, la propriété attire avec ses bâtiments au rose éclatant. L’aventure se déroule dans un surprenant bunker souterrain – véritable abri antiatomique – abritant une œnothèque exceptionnelle (25/par pers.). chateausiran.com

Château Castera

Au cœur d’une tour médiévale (XIVe siècle) les joueurs disposent d’une heure pour déjouer les pièges, résoudre des énigmes et retrouver l’ultime bouteille de la collection personnelle du roi Henri IV. Un défi captivant et amusant. Dégustation à l’issue de la partie (de 20 à 26 €par pers., selon le nombre de joueurs, huit maximum). chateau-castera.com

BONNES TABLES ET CHAMBRES DE CHARME

Château Lafaurie-Peyraguey

A la fois domaine viticole et hôtel de luxe, créé en 2018 dans le clos planté quatre siècles plus tôt (1 618), le premier grand cru classé de Sauternes, retranché derrière son enceinte médiévale, constitue un lieu de communion entre le vin, la gastronomie et l’hospitalité. Propriété de Sylvio Denz, le sauveteur de la cristallerie Lalique, le château Lafaurie-Peyraguey, décoré de la cave au grenier par des vases, luminaires et meubles de la collection, est un écrin pour l’art de vivre à la française. Et une ode au nectar né dans les brumes du Ciron - dont les infinies nuances rappellent celles du verre en fusion. Au restaurant de Jérôme Schilling, « cuisinier des vignes » honoré de deux étoiles Michelin, le menu (165 €) résonne avec le sémillon, pas seulement dans le verre mais dans l’assiette aussi, où le chef utilise avec une délicate créativité des moûts de raisin, des techniques de fermentation, du sauternes pour ses macérations et infusions, des grains de verjus pour acidifier une sauce, et des douelles parfumées au liquoreux pour alimenter le four à bois. Tandis que, l’été, la Terrasse de Lafaurie propose un menu au brasero (40 €). Un domaine hors du commun. lafauriepeyragueylaliquecom

Château de Ferrand

La propriété́ accueille toute l’année les amateurs de vin le temps d’une visite ou d’un séjour. Le château dispose de trois chambres calmes et élégantes, offrant un cadre idéal pour une escapade au cœur du vignoble de Saint-Emilion. Les hôtes sont invités à découvrir La Table Privée du château pour une parenthèse gourmande. Passionnants ateliers de découverte des vins du château aux thématiques variées (de 25 à 95 €), notamment une alliance inattendue avec du caviar et une expérience sensorielle avec l’art. chateaudeferrand.com

Et aussi

Château Dauzac

Deux bâtiments ont été transformés en espace d’exception : la Chartreuse et la Boulangerie accueillent évènements, séjours ou séminaires sur-mesure au cœur de l’appellation margaux. A partir de 280 €. chateaudauzac.com

Nous sommes à l’hacienda Santa Teresa, à une heure de route de Caracas, en Aragua. Un chemin bordé par des palmiers centenaires traverse la propriété de plusieurs milliers d’hectares. Tout autour, des montagnes, des champs de cannes à sucre à perte de vue, une distillerie et la maison néocoloniale des Vollmer, une famille d’origine allemande présente au Venezuela depuis le XVIe siècle (alors sous occupation espagnole) et active aujourd’hui dans une pléiade de secteurs comme la banque, les assurances, les hydrocarbures et l’agriculture (café, cacao, sucre). "Notre entreprise est inscrite au registre du commerce depuis 1796 et nous produisons du rhum depuis 1885", souligne le maître des lieux, Alberto Vollmer. Sa marque Santa Teresa, leader dans son pays avec 40 % de part de marché, est aussi diffusée dans 36 pays à travers le monde et a raflé 70 médailles d’or dans les concours internationaux. C’est dire si son influence dépasse largement les frontières d’un Etat en perpétuelle crise économique. Alors qu’il apparaissait comme le plus riche d’Amérique du Sud, grâce à d’énormes ressources pétrolières estimées à un peu moins de 20 % des réserves mondiales.

"Vous envahissez mes terres, je vais occuper votre esprit"

Alberto Vollmer a connu cette période avant de vivre la révolution bolivarienne. "Hugo Chavez annonçait des nationalisations tous les jours en direct à la télévision. Mon père venait de me transmettre l’entreprise, je n’ai été qu’à moitié surpris lorsque des hommes à la solde du régime sont venus saisir une partie des terres de l’hacienda avant d’y installer un bidonville", se remémore le patron qui va se révéler très fin négociateur. "Vous envahissez mes terres, je vais occuper votre esprit", dit-il en substance au gouvernement avec qui il passe un marché : oui pour abandonner ses terrains, à condition que l’Etat y construise des habitations en dur, en lieu et place des taudis montés à la va-vite. Alberto Vollmer obtient gain de cause, un village de 110 maisons sort de terre, baptisé "Camino Real", édifié par les personnes qui avaient envahi ses terres.

Au tournant des années 2000, l’hacienda Santa Teresa fut aussi victime de la violence du gang El Tren de Aragua. Une nuit, un gardien de la propriété est assassiné par trois jeunes de Revenga, le village voisin. Alberto Vollmer retrouve les coupables et les persuade d’intégrer un programme de réhabilitation qui passe par trois mois d’isolement dans un ancien séminaire pour apprendre à lire, écrire et compter, avec un soutien psychologique. En cas de refus, ils seront livrés à la police, connue pour pratiquer à l’époque une justice disons expéditive. Mieux, il les convainc de proposer la même chose aux autres membres. Ils acceptent, contre toute attente. L’étape suivante est que le gang contacte leurs principaux rivaux, la plupart des tueurs à gage au service des cartels de la drogue, pour qu’ils les rejoignent à leur tour au sein du "projet Alcatraz". "C’est facile de se tuer, mais il faut du courage pour se pardonner", argumente le propriétaire de Santa Teresa.

Des criminels qui se mettent au… rugby

Le résultat ira au-delà de ses espérances. Vingt ans plus tard, 11 bandes ont été démantelées, plus de 250 criminels issus de 11 gangs criminels ont abandonné leurs armes dont le métal a été fondu avant de servir à fabriquer des shakers distribués à des bartenders. Tout un symbole. En plus de recevoir une instruction, ils ont aussi appris à jouer au… rugby, "un sport de brutes, pratiqué par des gentlemen", glisse Alberto Vollmer qui a découvert la discipline lors de ses études en France.

Grâce au projet Alcatraz, l’ovalie infuse désormais ses valeurs dans 34 prisons du pays. Environ un millier de prisonniers – hommes et femmes – pratiquent le jeu à XV, un moyen aussi de quitter momentanément leur geôle pour jouer des matchs sous la surveillance de policiers surarmés. Des tournois scrutés de près par José Gregorio Arrieta Montilla et Jesus Arrieta, deux anciens malfrats réhabilités par Alberto Vollmer. Le premier est considéré comme l’un des meilleurs entraîneurs de rugby à sept du Venezuela et le second a obtenu un master en communication avant de devenir l’ambassadeur du projet Alcatraz. Deux destins inattendus pour des hommes longtemps biberonnés à la violence. Que dire également de celui d’Anther Herrera, l’un des attaquants de l’hacienda qui est aujourd’hui brand ambassador monde de Santa Teresa ? Il a même rencontré le pape François afin de lui remettre une cuvée de la marque !

Une belle histoire qui a débuté comme un roman noir

Pour financer ce programme, la société cotée à la Bourse de Caracas dépense 500 000 dollars chaque année (1 % de son chiffre d’affaires). Un coût qui n’a rien d’anodin, surtout à l’heure où le monde des spiritueux traverse des turbulences. Heureusement, le succès de 1796, le navire amiral de la gamme Santa Teresa, va croissant. Il faut dire que Diplomatico, un autre label vénézuélien, a ouvert la voie en attirant de nouveaux amateurs alléchés par une suavité obtenue grâce à un taux de sucre assez élevé. Une facilité que ne se permet pas Santa Teresa. "Nos rhums n’en contiennent que trois grammes par litre", affirme Andres Chumaceiro, le bras droit d’Alberto Vollmer, un ex-avocat reconverti dans le rhum. Une précision bienvenue à une époque qui tire à boulets rouges sur les méfaits du saccharose.

Nancy Duarte, la Maestra ronera (maître de chai) de la marque, préfère mettre en avant le triple procédé de maturation de son rhum pour expliquer sa popularité : "Notre premier assemblage se compose de jus âgés de 4 à 35 ans élevés dans des fûts de bourbon pour acquérir de la complexité. Il rejoint ensuite un système de solera [NDLR : une sorte de réserve perpétuelle comme pour le jerez en Andalousie], avant de maturer une dernière fois dans des foudres qui apportent de la douceur." Depuis 2023, Nancy Duarte propose aussi des finish, dans des fûts de single malt en provenance du Speyside (Ecosse) et des versions café ou cacao. D’autres vont suivre, de joyeuses perspectives pour Santa Teresa dont l’histoire a débuté comme un roman noir.

Mais l’image de la grosse machine industrielle et sans cœur, systématiquement opposée à la figure du vaillant "petit" producteur, a vécu. Parce que la génération des Gérard Bertrand, Michel Chapoutier, Marcel Guigal ou Jean-Claude Mas, vignerons passés de l’autre côté du miroir, a changé le regard sur ces marchés de volumes. Et parce que, désormais, les indépendants eux-mêmes achètent du vin ou du raisin pour s’assurer une production régulière, ou plus diversifiée. "Les deux mondes deviennent très perméables", constate Bruno Maillard, directeur de Vignobles & Compagnie, maison rhodanienne fondée en 1963.

Nouvelles collaborations avec la viticulture

Sur fond de crise du vin, ce rapprochement entre producteurs et marchands a accouché d’initiatives qui renouvellent le genre et tentent de séduire les jeunes consommateurs avec des "quilles" faciles d’accès, gustativement et financièrement. Les "néonégociants" parlent d’environnement, de terroir, de solidarité, d’innovation et inventent de nouvelles collaborations avec la viticulture.

Anthony Aubert avait fait plusieurs fois le tour du monde pour Vranken-Pommery quand il a créé Aubert & Mathieu, en 2019, avec un ami d’enfance. Ils voulaient entreprendre "au pays", à Carcassonne. Leur négoce languedocien "moderne, innovant et engagé" allie "des racines du Vieux Continent et une vision du Nouveau Monde", explique-t-il. "C’est illusoire de vouloir réinventer le vin, mais on peut apporter un autre point de vue pour parler aux 20-40 ans qui lui préfèrent la bière, les cocktails ou les boissons sans alcool." A 80 % bio, et vendues de 10 à 25 euros, leurs bouteilles décontractées, monocépages, IGP, Vin de France, portent un prénom : Milo, Suzy, Kate, Eugénie… Ces vins de fruit croquants jouent l’accord pizza, grillades, salades sans prétention et font claquer des étiquettes ultracolorées. De son côté, la société labellisée BCorp, qui compense ses émissions de carbone, a fait le buzz avec une micro-cuvée concoctée par ChatGPT et compte atteindre le million de cols en 2026.

Un itinéraire technique dicté par le goût du consommateur

Dans la même région, Meridiem, née en 2023, se revendique "négoce hybride" et ne se voit pas comme une simple structure commerciale : "Nous sommes très impliqués dans la viticulture et les vinifications en vue de produire des profils de vin déterminés, explique Paola Campos, associée à Maxime Pellier. Nos cuves se situent chez nos partenaires, plusieurs caves d’Occitanie. Elles suivent un itinéraire technique dicté par le goût du consommateur étranger : des rouges intenses et boisés pour la Chine, des sauvignons fruités explosifs ou des chardonnays beurrés pour les Etats-Unis". Meridiem exporte la totalité de sa production et vise le million de bouteilles en 2025. Le duo affiche ses ambitions de volumes : "Dans notre ancienne vie d’agents, on vendait 16 millions d’unités en Chine. Aujourd’hui, nous voulons donner du sens à notre action en donnant du travail au maximum de producteurs de la région et en la faisant rayonner internationalement avec des vins accessibles et fortement identitaires." Avec les cuvées Pretencious Coq (coq prétentieux) et le couple Germaine et Marcel, ils cassent les codes de la French Touch.

En Touraine, les Tètes, négoce du domaine des Hauts Baigneux, construisent l’alliance nord-sud avec des assemblages (bio) de chenin de Loire et de raisins du Midi (grenache blanc, sauvignon du Languedoc, clairette, vermentino). Même philosophie transrégionale pour leur rouge : grolleau, merlot et cabernet-franc. La cuvée Gamuto est issue d’une cofermentation de gamay (rouge) et de muscadelle (blanche). Ces mélanges iconoclastes, reliés par un fil conducteur de fraîcheur et de salinité, rencontrent plus d’audience à l’étranger où "ils paraissent naturels, loin de la culture des AOC ; ils commencent à trouver un écho en France", constate Philippe Mesnier, l’un des fondateurs de Tètes.

"Aller au-delà du bio"

Le lyonnais Oé, lui, a choisi le combat de l’environnement : agriculture biologique, bouteilles consignées, cartons recyclés, transport à la voile vers New York… La société adoubée par les groupes Bertrand, Accord et Intercontinental, suivis récemment de France Boissons, devrait franchir le million de bouteilles vendues cette année. "Des vins faciles, du quotidien, autour de dix euros", explique le créateur Thomas Lemasle, qui précise que Oé accompagne ses viticulteurs "pour aller au-delà du bio". "Pour eux, nous finançons les études du cabinet de transition agricole Ecofarms." Oé a obtenu le prix de l’innovation du Sirah en 2025 pour des sodas botaniques préparés avec la moisson de plantations régénératives des sols. "Elles apportent des revenus complémentaires aux domaines. Nous ne sommes pas une simple entreprise, mais un mouvement écosystémique."

Dans le Bordelais, l’éthique économique guide Vignobles Gabriel & Co. A l’initiative de Jean-François Réaud, ce collectif fédère 40 châteaux (1 000 hectares) du Blayais et de l’Entre-Deux-Mers, des territoires en crise où l’on a beaucoup arraché cet hiver. Son négoce a décroché, en 2020, le tout premier label Fair for Life du monde du vin – une référence du commerce équitable. Il se fait fort de rémunérer ses partenaires mieux que la place de Bordeaux. Le cas n’est plus unique puisqu’il a inspiré la marque Mouton Cadet l’année dernière.

Gabriel & Co a trouvé sa place dans les Foires aux vins Carrefour. E. Leclerc s’engage de son côté avec Grands Chais de France, le premier metteur en marché européen, pour soutenir cinq appellations en difficulté – Buzet, Bergerac, Bordeaux, Côtes-du-Rhône et Corbières – en proposant les bibs "Soutenons nos vignerons" au prix de 11,95 € les trois litres.

"Laisser parler l’émotion"

Même si ces négoces créatifs restent cantonnés à des petits volumes, ils inspirent des maisons plus installées qui se remettent en question, à l’image de Vignobles & Compagnie. Sa nouvelle gamme À ceux qui rêvent – "tirée de lots exceptionnels chez des vignerons renommés de l’Hermitage et de Châteauneuf-du-Pape", précise le directeur général Bruno Maillard –, adopte "un marketing californien".

Aucun mot ne vient troubler l’étrangeté onirique des étiquettes à l’aquarelle. Toutes les mentions obligatoires se retrouvent reléguées dans un petit cartouche à l’arrière. Même l’appellation est invisible au premier coup d’œil. "On nous assomme avec les discours sur le vin. Il faut parfois juste laisser parler l’émotion."

L’ouverture d’une table place Saint-Nicaise, à Reims, constitue le point d’orgue de la longue rénovation du siège historique de Taittinger. Le restaurant Polychrome, dans une extension contemporaine signée Giovanni Pace, rend hommage à l’art de l’assemblage consubstantiel de la Champagne. Les hôtes jouent des ingrédients comme le chef de caves jongle avec les crus.

Chaque convive construit son accord parfait en mariant les créations du chef, monochromes, à une palette de produits locaux ou de mets lointains hauts en couleur et de condiments spécialement créés pour lier les plats aux champagnes. Une multitude de tableaux polychromes à composer ainsi, au gré des saisons et des voyages dans l’univers de la longue conservation – bocaux, déshydratation, fermentation… Chaque année, un chef différent partagera sa vision de la polychromie culinaire : le premier à relever ce défi, Charles Coulombeau, avait remporté le trophée ArsNova en 2020. Les dix cuvées de la gamme Taittinger accompagnent ce puzzle gastronomique dans un véritable feu d’artifice de saveurs.

65 et 80 euros hors boissons. www.book-a-visit.taittinger.fr

Cattier, quatre siècles de tradition et d’audace

Voilà quatre cents ans que la famille Cattier cultive son vignoble à Chigny-les-Roses, 33 hectares sur la montagne de Reims. A l’origine de la lignée, Jean Perrin, né en 1625, élaborait des vins tranquilles puisque telle était alors la vocation de la région. Les premières bulles remontent à 1916, lorsque le soldat Jean Cattier, blessé, rapatrié du front, décide de vinifier la récolte que les négociants ne peuvent plus collecter. Elles célébreront l’Armistice deux ans plus tard.

Pour marquer cet anniversaire, la maison dévoile une série exclusive : 500 magnums Blanc de Blancs 2018 Premier Cru (490 euros). Ce millésime accompli honore deux dates en une, "quatre siècles après la naissance de notre aïeul et cent ans après la création de la marque", souligne Alexandre Cattier, président et représentant de la 13e génération.

Du rock dans les vignes

Lorsque des vignerons du Languedoc rencontrent des collègues de Bourgogne et du Rhône, de quoi parlent-ils ? De musique, dans les cas de Fred Chauffray et Gavin Crisfield (Terrasses du Larzac), de Jean-Charles Fagot (Côte de Beaune) et de Paul Amsellem (Condrieu). Ils vont même tirer de leurs échanges un disque vinyle de 12 chansons, épaulés par d’autres vignerons musiciens (Stéphane Derenoncourt à Bordeaux, Pascal Doquet en Champagne et Pierre-Jean Villa à Chavanay).

Ils sont réunis sous le nom d’Accords Majeurs et chacun expose dans ce bel album intitulé Voyages ses influences rock, folk ou pop, tout en abordant le sujet du bouleversement climatique, dont ils sont les premiers témoins… et les premières victimes. Vous pouvez suivre leurs pérégrinations sur Instagram (accords_majeurs_officiel).

Ceux de Loire détiennent désormais un tiers du marché. Champion des demi-secs, le cabernet-d’anjou s’écoule à 43 millions d’unités (dont 97 % dans l’Hexagone). Alors que près de la moitié des 15 millions de bouteilles de rosé-d’anjou, son rival plus globe-trotter, franchissent nos frontières. "Entre fraîcheur et gourmandises, ils s’invitent à toutes les tables, sublimant aussi bien les saveurs sucrées que salées et notamment les plats exotiques", se réjouit Benjamin Grandsart, coprésident des Rosés d’Anjou.

Des vins pas comme les autres

La recette du succès ? "L’équilibre fruit-fraîcheur-acidité-tendresse qui les caractérise", explique Pierre-Jean Sauvion, œnologue chez Maison LaCheteau, filiale du groupe Grands Chais de France et acteur majeur du vignoble du Val de Loire. Des quatre qualités, la dernière confère aujourd’hui leur identité à ces vins pas comme les autres. Les rosés "tendres" bénéficient par ailleurs d’un attrait supplémentaire, décisif : leurs prix plus que compétitifs et stables (de 5 à 10 euros), quand leurs cousins provençaux font valser les étiquettes depuis quelques années.

"Ce ne sont pourtant pas des rosés par défaut, insiste Elodie Pipon, chargée de projets à la Fédération viticole Anjou-Saumur. Nous avons développé une approche singulière sur le rapport sucre-acidité. Si nous privilégions notre cible traditionnelle urbaine, féminine et jeune, notre communication explore de nouveaux champs. Pour mieux affirmer nos "rosés tendres" par rapport aux secs, un macaron spécifique orne le col des bouteilles vendues dans les enseignes nationales." En 2025, plus de 700 000 s’afficheront ainsi sur les linéaires. "Le retour se révèle très positif chez les acheteurs, nous indique les opérateurs", poursuit Elodie Pipon.

Adapter le produit aux nouvelles exigences des consommateurs

Autre raison de cette réussite, l’adaptation du produit aux nouvelles exigences des consommateurs. "Les cabernet-d’anjou comportent de moins en moins de sucres résiduels. En dix ans, ces vins en ont perdu 10 grammes par litre, passant en moyenne de 35 à 25 g/L aujourd’hui", détaille Pierre-Jean Sauvion. La tendance est aussi à la baisse du taux d’alcool. Des discussions s’engagent pour passer le minimum de 9 à 8,5 degrés dans le cahier des charges de l’appellation. De quoi conquérir ou conforter les amateurs du "no low".

NOS COUPS DE CŒUR

(Millésime 2024)

Château de Mauny

Cabernet-d’anjou 6,70 €

Domaine de Haut Perche

Cabernet-d’anjou bio 7,30 €

Domaine de Montgilet

Cabernet-d’anjou bio 9,40 €

LaCheteau Soupçon de fruit

Cabernet-d’anjou 5,25 €

Centifolia

Cabernet-d’anjou 6,20 €

Domaine des Trottières 8 1/2

Rosé-d’anjou 7,90 €

Domaine de la Petite roche

Rosé-d’anjou 6 €

Domaines des Hautes Ouches

Rosé-d’anjou 5,70 €

"Souvent mi-enterrés, ils s’intègrent avec bonheur dans le paysage et développent une inertie thermique performante, observe Bernard Michel, fondateur de l’agence Arc’h, à Brignoles. Il compte parmi les premiers, à la fin des années 1990, à concevoir un projet global, pour le Château Real Martin, qui accorde impératifs techniques, respect du cadre de vie et modernité des traits. "Les contraintes du cycle de vinification influencent la conception, poursuit l’homme de l’art. Un chai 100 % gravitaire nécessite de la hauteur [NDLR : de la réception des raisins à l’élevage en barriques, les transferts se réalisent par gravité]. Sans dénivelé naturel du terrain, il faudra creuser pour lui permettre de demeurer discret." Un trait commun à la plupart de ces ouvrages que de se fondre dans le paysage.

Balade au fil des nouveaux totems provençaux

Château Sainte Marguerite (2020)

La Londe-les-Maures (Var)

"Un projet mûri durant cinq ans", confie Olivier Fayard, passionné de design et patron du domaine avec son frère Enzo. Le défi, relevé par l’architecte varois Pascal Flayols, consistait à construire "un lieu qui [leur] ressemble, empreint d’efficacité et de partage". En façade de cet espace de 5 500 mètres carrés aux lignes contemporaines, les trois imposants blocs accueillant les visiteurs illustrent la production locale : "Nous avons choisi le cuivre, pour sa couleur rosée, le cru majoritaire de la propriété ; l’acier Corten, dont la teinte évolue avec le temps, comme la robe du vin rouge ; et l’inox brossé, éclatant et pur, pour les blancs, détaille Olivier Fayard. La perforation des bardages, qui crée un jeu de lumières filtrées dans le chai, évoque la fermentation du vin, une étape clef de son élaboration." La partie technique, doublée d’inox poli miroir reflète la nature environnante : vignes, oliviers et palmiers, l’enseigne du domaine. chateausaintemarguerite.com

Château La Coste (2008)

Le Puy-Sainte-Réparade (Bouches-du-Rhône)

Parmi les inconditionnels du "geste architectural" dans les vignes, l’homme d’affaires irlandais Patrick McKillen dévoile en 2008 la pièce maîtresse de son royaume viticole niché dans le massif de la Trévaresse, qu’il a commandée à Jean Nouvel : deux tubes de béton et d’inox inspirés des tunnels de serres, reliés entre eux par un sous-sol. De nombreuses stars du premier art majeur ont depuis signé un édifice au fil des 220 hectares du Château La Coste. Tadao Ando a conçu le cœur de la propriété́, un triangle de béton vierge et de verre cerné par un bassin d’où surgit une araignée géante de Louise Bourgeois, cerbère de cet univers onirique. Tandis que Renzo Piano livrait un pavillon d’exposition et Frank Gehry un kiosque à musique, Jean-Michel Wilmotte imaginait une galerie dans d’anciens chais et Richard Rogers en hissait une autre dans les pins. Dernière réalisation, pour le moment : un espace tout en courbes et transparence imaginé de son vivant par le Brésilien Oscar Niemeyer, maître de l’architecture moderne, a été inauguré en 2022. chateau-la-coste.com

Clos de Caille (2024)

Entrecasteaux (Var)

Au cœur de la Provence Verte, la réalisation de l’élégant cuvier du Clos de Caille a été confiée par Jean-Pierre et Simona Mariotti au célèbre architecte marseillais Rudy Ricciotti. L’équipement semble avalé par la colline sur laquelle des vignes pourraient être plantées. "L’idée consiste à intégrer le bâtiment dans le paysage et de développer une posture d’effacement, décrypte le concepteur du Mucem. A l’intérieur, il présente une verticalité importante, portée par des structures en béton travaillé […] Cela donne de la dramaturgie à l’endroit." Déjà en fonction, dans son élégant décor grège, le chai n’attend plus que des plaques de roche décorent sa façade. closdecaille.com

Château de Selle (2017)

Taradeau (Var)

Conçu par l’architecte Carl Fredrik Svenstedt le chai de 4 300 mètres carrés enveloppe les installations de cette pépite des Domaines Ott dans une résille de pierre de 110 mètres de long. Les blocs à la régularité mathématique, un mètre cinquante par un mètre, superposés jusqu’à dix mètres de hauteur, composent un paravent ajouré à l’inertie thermique performante pour protéger le circuit de vinification, entièrement gravitaire. Ces monolithes d’une tonne se tournent et vrillent pour laisser l’air et la lumière entrer dans le site. domaines-ott.com

Château Minuty (2014)

Gassin (Var)

Aujourd’hui dans le giron de Moët-Hennessy, cette propriété mythique de la presqu’île de Saint-Tropez, a été propulsée au firmament de la Provence vinicole et au rang de marque internationale par Jean-Etienne et François Matton, représentant de la troisième génération de la dynastie vigneronne. Manquait un totem à ce succès sans égal dans la région. Le duo fraternel demanda à François Vieillecroze, l’architecte du cru, et au designer parisien Olivier Saguez de concevoir un nouveau caveau pour accueillir le public. La façade est rythmée par des encadrements en métal de larges portes-fenêtres qui offrent une vue unique sur le vallon de Gassin et la Méditerranée. Les visiteurs identifient les lieux où ils s’aventurent selon la teinte des dalles de pierre Mosa qui pavent la structure : beiges et brunes pour les volumes de réception, noire pour les espaces de travail, où l’esprit Manufacture évoque la rigueur du métier de vigneron. Dans le caveau de dégustation, un impressionnant lustre de led, composé de 234 magnums de la cuvée Rose et Or, illumine le bar comptoir en tôle et chêne-massif blond. La porte du chai, en acier laminé à chaud, est conçue comme un moucharabieh dont la trame reprend la silhouette "flûte à corset" qui signe encore les bouteilles traditionnelles des côtes-de-provence. Elle ouvre sur l’incroyable vinothèque, où pas moins de 616 bouteilles de vins rouges racontent l’histoire du vignoble au fil d’une vingtaine de millésimes. Le tout entouré de barriques de syrah et de mourvèdre, les cépages rois du cru. minuty.com

Château Castigno (2017)

Assignan (Hérault)

Point de cathédrale du vin dans ce coin discret du Haut-Languedoc, juste une chapelle. Le petit ouvrage audacieux, au plus proche de la nature, rend hommage au chêne-liège, dont 2 000 mètres carrés d’écorce protègent la structure, comme le bouchon préserve le vin dans la bouteille. C’est d’ailleurs la silhouette de celle-ci qui a inspiré le designer belge Lionel Jadot, en quête d’un geste architectural fort pour honorer la commande de ses compatriotes Marc et Tine Verstraete, propriétaires visionnaires de ce domaine réputé de Saint-Chinian. "J’ai dessiné le projet comme un enfant fabrique une cabane, avec des branchages et des bouts de bois", raconte l’homme de l’art. Une vue aérienne du bâtiment de 80 mètres de long laisse clairement apparaître la forme d’un flacon, tandis que, au sol, l’édifice doit se deviner. Son fût, posé sur la terre abrite un salon de dégustation intime et le cuvier où trône des cuves en béton peintes façon graffiti par l’artiste Sophie Coucke, des foudres en bois et des jarres en grès pour la vinification du blanc. Plus souterrain, plongé dans un clair-obscur, le chai à barriques s’étend sous un plafond en douelles de tonneau. Comme en lévitation sur des troncs d’arbres en béton, le goulot accueille, lui, une boutique et un bel espace de réception. villagecastigno.com

Clos du Temple (2021)

Cabrières (Hérault)

Au cœur d’un cirque naturel languedocien surgit ce chai d’exception, réalisé sur mesure pour vinifier les 12 hectares du clos, mosaïque de onze parcelles cultivées en terrasses. Et, sur ces terres où le vin couleur chair serait né, produire le rosé le plus cher du monde (190 €). C’est l’architecte montpelliérain François Fontès qui a mis sa créativité au service de la vision de Gérard Bertrand, vigneron-négociant et propriétaire du cru. La cave, qui se distingue à peine de la colline à laquelle elle est accrochée, abrite une merveille de technologie. "J’ai voulu créer un lieu unique, tout en verticalité, l’alliance entre les forces terrestres et les forces cosmiques, pour favoriser durant la fermentation la pleine expression du fruit", explique ce dernier. Les onze cuves pyramidales recouvertes de bauxite noire et surmontées d’un pyramidion doré confèrent au lieu une dimension ésotérique. On apprend qu’elles constituent de réels capteurs d’énergie pour le vin. Au plafond, un moucharabieh rappelle la canopée du paysage, tandis que dans le chai d’élevage, au sous-sol, le passage de l’éclat solaire à la pénombre évoque le profane et le sacré. gerard-bertrand.com

Domaine Bargemone (2023)

Saint-Cannat (Bouches-du-Rhône)

Depuis son rachat par la famille Einaudi, un vent de modernité souffle sur cette référence des coteaux-d’Aix-en-Provence, avec des installations ultra-performantes coiffées de 800 mètres carrés de panneaux photovoltaïques. Le nouveau cuvier, complétant l’ancien chai à barriques, a été conçu pour permettre des vinifications parcellaires. Le caveau de vente attenant au chai, se double d’une salle de réception et d’une vaste terrasse en restanques qui regarde le vignoble. bargemone.com

Commanderie de Peyrassol (2007)

Flassans-sur-Issole (Var)

Depuis 2001, Philippe Austruy redonne vie à̀ ce splendide domaine – 850 hectares sur les contreforts du massif des Maures - en y insufflant ses deux passions : le vin et l’art contemporain. Sa riche collection permanente a pris ses quartiers, en 2016, au sein d’un centre d’art contemporain de 800 mètres carrés à l’architecture de la même essence. Son concepteur, Pierre Berthier, a depuis imaginé un site consacré aux expositions temporaires. Côté chai, c’est le Varois Robert Michel, de l’agence Arc’h, à Brignoles, qui s’est attelé à la restructuration de la cave, où 4 000 hectolitres sont vinifiés chaque année. Au total, une winery de 3 000 mètres carrés en accord avec les partis pris architecturaux du maître des lieux. peyrassol.com

Domaine Les Davids (2021)

Viens (Vaucluse)

Au pied du Mont Ventoux, le magistral et sobre chai du domaine Les Davids, conçu par Marc Barani, s’ouvre comme une caverne en surplomb des vignes. Le bâtiment enfoncé dans la combe, dont il tire une précieuse inertie thermique, constitue une prouesse technique : un porte-à-faux long de 35 mètres, large de 6 et lourd de 315 tonnes d’acier et de béton teinté d’ocre jaune pour mieux se fondre dans le paysage. "Nous voulions un chai gravitaire, contemporain, vaste, fonctionnel et beau. Marc Barani, né à Menton, a un rapport direct avec le terroir. Son architecture est très pure", confie Sophie Le Clerc, la propriétaire. Dédicace : son époux, le peintre belge Yves Zurstrassen a glissé dans l’édifice une grande fresque céramique en écho à ses tableaux abstraits. lesdavids.fr

Château Thuerry (1998)

Villecroze (Var)

Dessinée par l’agence Leibar et Seigneurin, le chai offert par Jean-Louis Croquet à ses vins se signale par une longue barre blanche, derrière laquelle se niche un parallélépipède en béton de 70 mètres de long, enfoui sur trois faces sous plus de 6 000 tonnes de terre. L’entrée pour le public s’inscrit dans un portique géométrique en forme de prisme droit. Des portes monumentales en chêne ouvrent sur le hall technique central. chateauthuerry.com

Ultimate Provence (2019)

La Garde-Freinet (Var)

C’est l’un des quatre domaines du groupe viticole et hôtelier qu’a constitué l’homme d’affaires britannique Mark Dixon et dont le Château Berne constitue le navire amiral. Aux portes de Saint-Tropez, Ultimate Provence (UP) propose de vivre la Provence autrement, sur une partition décalée qui éveille les sens. Un concept avant-gardiste, à mi-chemin entre propriété́ viticole d’exception et boutique- hôtel contemporain, dont la décoration est signée par l’agence d’architectes d’intérieur monégasque Humbert & Poyet. L’espace de dégustation qu’ils ont imaginé́ bouscule les codes, à l’image des flacons signature, aux reliefs striés et sans étiquette. Expérience immersive : on traverse le chai, lui aussi marqué par l’empreinte d’Humbert & Poyet, pour accéder aux chambres. ultimateprovence.com

Domaine La Cavale (2017)

Cucuron (Vaucluse)

Impossible, au cœur du parc naturel régional du Luberon, de manquer l’imposant édifice en pierres de taille dessiné par Jean-Michel Wilmotte. Le très contemporain chai de La Cavale marque l’aboutissement de la renaissance du cru. Une mue entamée, voilà près de quarante ans, quand Paul Dubrule tomba amoureux d’une bergerie en ruines entourée de quelques arpents de vignes à l’abandon. Le cofondateur du groupe Accor s’est aussi lancé dans un ambitieux projet œnotouristique qui s’articule autour de la nouvelle cave. Ce site exceptionnel met en scène le processus d’élaboration du vin, invite à la dégustation et à l’achat, offre une immersion dans le terroir et l’art de vivre en Provence. domaine-lacavale.com

Bastide de Blacailloux (2014)

Tourves (Var)

Le nom de ce splendide complexe vinicole et oenotouristique évoque le chêne vert (blacaille, en provençal), dont il a fait son logo. Né des rachats de trois propriétés voisines, le domaine s’étend désormais sur 500 hectares de forêts, d’oliviers, de champs de lavande et de vignes (120 hectares). Les différentes installations techniques et les mas ont tous été rénovés avec le souci de mêler tradition et contemporain, efficacité et élégance. C’est l’architecte Robert Michel qui a notamment travaillé sur les équipements viticoles. Blacailloux avec la plus grosse capacité de production (4 000 hl) se consacre à l’élaboration des blancs et des rosés, à l’image des sites de la Julienne et de la Martine (1 800 hl). Fontfresque, le dernier chai construit en gravitaire, est lui réservé aux rouges et aux cuvées haut de gamme (350 hl). blacailloux.fr

Notre sélection :

La vague rose

Des Alpilles à l’Estérel, en passant par la Sainte-Victoire, la Dracénie ou le massif des Maures, les rosés de Provence, devenus de festifs compagnons de l’été, s’invitent à l’apéritif, à table et jusqu’au bout de la nuit. Nos 40 coups de cœur de la vendange 2024 à savourer avec modération.

Moins de 10 euros

Domaine Dupuy de Lôme La Matelote*

IGP Mont-caume

Si le plus élevé mamelon des cinq qui entourent Toulon a donné son nom à l’indication géographique protégée (IGP), cette cuvée tient le sien d’une colline surplombant des vignes du domaine familial de Bandol. Bouche gourmande de fruits rouges. 8 €.

Cave Saint-André Passion

Coteaux-varois-en-provence

Depuis plus d’un siècle, de génération en génération, les 40 vignerons que réunit cette coopérative du Centre Var et du Verdon s’attachent à produire des vins frais et gourmands. A l’image de cette cuvée aux arômes de grenadille, d’ananas et de petits fruits rouges. 8,30 €.

Domaine de l’Olivette Mare Nostrum

IGP Méditerranée

Voilà vingt ans que Jean-Luc Dumoutier cultive le vignoble familial, dont la fondation remonte au XVIIIe siècle. Des 55 hectares plantés sur les coteaux du Castellet, il tire de beaux bandols à la longévité exemplaire. Plus facile, ce rosé de plage raconte la Méditerranée avec ses notes de pêche blanche, d’agrumes, de cerise et d’épices. 9,50 €.

Estandon Le Temps des Vignes*

Côtes-de-provence

L’exemplaire union de vignerons, plus importante entreprise viticole de Provence, est devenue le principal producteur de vin biologique du Var : 35 % des récoltes sont certifiées, comme l’illustre cette cuvée issue de raisins cultivés en biodynamie à Correns, premier village "vert" de France. Le fruit de l’engagement et du travail des coopérateurs, de Stephan Reinig, capé responsable technique du vignoble, et de l’énergique maître de chai Catherine Huguenin. Nez de fruits d’été et notes florales légèrement citronnées mettent en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. 9,50 €.

Château L’Escarelle Flora*

IGP Méditerranée

La nouvelle cuvée biologique de cette propriété des coteaux-varois se révèle pleine de fraîcheur. Un vrai vin de partage dont l’étiquette, conçue par le graphiste Boo Joe, reflète la gaieté́ et la générosité́ du domaine. 9,50 €.

De 10 à 15 euros

Clefs de Mille*

Luberon

Au cœur du Parc naturel du Luberon, le plus ancien domaine viticole du cru s’étend sur une centaine d’hectares, dont 25 plantés de vignes. Constance et Lawrence Slaughter, qui ont repris la propriété en 2018, poursuivent le vaste programme de restructuration viti-vinicole, parallèlement à la restauration du château de Mille : "Nous sommes devenus les gardiens temporaires d’un patrimoine naturel et culturel." Un rosé frais, expressif et gourmand, à dominante syrah. 10,30 €.

Domaine Le Novi Côté Levant*

Luberon

Romain Dol incarne la cinquième génération de vignerons qui veillent sur ce beau vignoble de La Tour-d’Aigues (Vaucluse). Quatre des 15 cépages plantés au fil des 28 hectares de safres et de grès tendres composent ce rosé de terroir : au grenache (majoritaire), rolle, syrah et cinsault ajoutent leur signature. 10,50 €.

Château Bas*

Coteaux-d’aix-en-provence

Ce domaine historique connaît une vraie renaissance sous l’impulsion de la famille Castéja, dont les œnologues de leurs crus classés bordelais assurent le suivi. Savoureux arômes de petits fruits rouges et de pamplemousse rose. 12 €.

Château de Sannes 1603*

Luberon

Pierre Gattaz évoque les trois "B" pour définir la propriété qui l’a séduit en 2017. Bio, Bien-être et Biodiversité règnent dans — et autour — ce vignoble d’une trentaine d’hectares niché au sein d’un éden peuplé d’oliviers, de lavandes, de chênes truffiers, de platanes séculaires, de cyprès, de ruches, d’un jardin à la française et d’une ravissante gentilhommière du XVIIe siècle… Un rosé rond et gourmand, frais et fruité à souhait. 12,50 €.

Domaine Oddo Vallon des Glauges*

Coteaux-d’aix-en-provence

Nichée au cœur du Massif des Alpilles, cette propriété mêle garrigue, oliviers et une vingtaine d’hectares de vignes, plantés dans l’ancien lit de la Durance. Ces coteaux rocailleux livrent un rosé minéral au riche bouquet aromatique. 13,50 €.

Château des Demoiselles*

Côtes-de-provence

Aurélie Bertin (Sainte Roseline) veille aussi sur cette belle propriété de 72 hectares de l’arrière-pays varois, dotée d’une charmante maison d’hôtes. Le rosé se montre ici floral, au nez subtil de fruits rouges et d’agrumes. En bouche, framboise et groseille bataillent avec le cassis et la mûre. 13,90 €.

Château des Bormettes L’Argentière

Côtes-de-provence La Londe-les-Maures

Référence de l’appellation, l’exploitation familiale quasi centenaire conduite par Fabrice Faré domine la Grande Bleue, dont les embruns distillent ses bienfaits aux vignes. Ce terroir de quartz, de schistes, d’argiles et de sable donne des vins racés, amples et élégants. Comme ce rosé subtil aux suaves notes de confiture d’abricot et d’orange amère. 14 €

Château Gasqui Citius*

Côtes-de-provence

Pépite de la Provence Verte, cette propriété préservée de 25 hectares est conduite depuis quinze ans en biodynamie. Un rosé qui laisse la part belle à l’expression fraîche et fruitée du cinsault (50 %) que soutient du grenache et une pointe de syrah. 14 €.

Domaine Saint Andrieu

Côtes-de-provence

Quel rapport entre un grand cru classé du Médoc et la Provence ? Un couple passionné, Jean-Paul et Nancy Bignon, propriétaire de Château Talbot, à Saint-Julien, et depuis plus de vingt ans de cette superbe propriété sur les hauteurs du petit village de Correns (Var). La poire, la fraise et la mangue envoûtent les papilles. 14 €

Torpez Bravade

Côtes-de-provence

De la pointe des Salins aux hauteurs qui dominent le plus célèbre port de la Côte d’Azur, le vignoble de Saint-Tropez se révèle un formidable "jardin de vignes" de 180 hectares, puzzle viticole de plusieurs centaines de parcelles disséminées sur le cap. La cave qui les gère a choisi de rendre hommage au saint protecteur de la ville à travers sa nouvelle marque Torpez. La cuvée, elle, évoque la fête patronale en l’honneur de l’officier romain qui donna son nom à la cité varoise. Avec brio, tant le croquant et le fruité élégant du vin, relevé d’une pointe tendue et salivante, réjouissent les papilles. 14,90 €.

De 15 à 20 euros

Figuière Première*

Côtes-de-provence

A La Londe-les-Maures, face à l’île de Porquerolles, la fratrie Combard perpétue les valeurs et le savoir-faire légués par leur père vigneron : viticulture biologique, depuis 1979, et raffinement des assemblages. Affirmé sur son terroir de 85 hectares en bord de mer, le vin incarne bien la philosophie de la maison : le minéral flirte avec le fruit, la finesse avec la puissance. Dans le nouveau millésime, la cuvée porte-étendard exhale les fruits tropicaux, l’ananas notamment, que complètent des notes plus chaudes, telles que la fleur d’oranger, la vanille et la pêche jaune bien mûre. 15,75 €.

Château Bonisson Cuvée B*

Coteaux-d’aix-en-provence

En achetant ce domaine viticole de Rognes (Bouches-du-Rhône), en 2017, le Bourguignon Christian Le Dorze a réalisé un "rêve de jeunesse". Qu’il partage avec sa fille Victoire, directrice de l’exploitation d’une dizaine d’hectares, vite convertie à l’agriculture biologique et où cycle lunaire et chevaux de labour rythment les travaux à la vigne. Arômes de fruits exotiques et d’agrumes s’égaient dans la bouteille. 16,50 €.

Bastide de Blacailloux Miraia*

Coteaux-varois-en-provence

Au cœur du Parc naturel de la Sainte-Baume, l’entrepreneur Bruno Chamoin reconstitue depuis 2009 la propriété viticole familiale, forte aujourd’hui de 120 hectares cultivés en agriculture biologique — « Un devoir pour nos enfants », explique l’homme d’affaires. Les vins du domaine sont empreints du respect du terroir, comme ce rosé, où la syrah domine (70 %), à l’expression très florale. 16,60 €.

Château Maïme Héritage

Côtes-de-provence

Fruit de l’union du grenache (40 %), du cinsault, de la syrah, du tibouren et du rolle (15 % chacun), la dernière livraison du rosé de ce domaine d’Arc-sur- Argens confirme la maîtrise du terroir de Jean-Louis Sibran. Dans sa robe saumonée très pâle, le vin fait preuve d’une vive fraîcheur que soulignent d’acidulées notes d’agrumes. 17 €.

La Bastide Blanche*

Bandol

Perché sur les hauteurs du Castellet, pour l’essentiel, le domaine de la famille Bronzo compte parmi les pionniers de la biodynamie dans l’appellation maritime. Racés et complexes, les vins signent une parfaite représentation du cru. Tel ce rosé où le mourvèdre domine (75 %), qui dévoile au nez de plaisantes notes d’agrumes et d’épices. La bouche, longue et fraîche, est marquée par des arômes de fleurs blanches et une finale subtilement saline. 17,50 €.

Château des Sarrins Grande Cuvée*

Côtes-de-provence

La Champagne et la Provence tissent des liens depuis longtemps autour de la passion du vin. A l’image de Bruno Paillard, figure de la bulle, avec ce petit paradis de 28 hectares qui s’étendent près de Lorgues (Var). Conduit en organique dès l’acquisition, en 1995, le domaine livre des vins racés pleins de fraïcheur. Issu exclusivement de première presse, comme à l’accoutumée, le dernier millésime offre une palette fruitée généreuse sur la fraise et la pêche de vigne, que souligne une agréable note saline. 17,80 €.

Château Sainte-Roseline Lampe de Méduse*

Côtes-de-provence

Lovée dans son emblématique bouteille dessinée, en 1950, par la baronne Rasque de Laval, dynastie provençale qui régna longtemps sur ce renommé domaine des Arcs-sur-Argens, cette cuvée tire son nom de l’Ordre illustre des chevaliers de Méduse, dont les membres avaient pour habitude de lamper le vin. Une grande fraîcheur, de la tension et un fruité épatant (groseille, framboise, mandarine) charment les papilles. 17,90 €.

Domaine des Féraud Arômes des Maures*

Fondée en 1927, la propriété de 50 hectares est située au cœur de la plaine des Maures, à une trentaine de kilomètres de Saint-Tropez. Depuis que le trompettiste Markus Conrad l’a reprise, en 2011, le musicien imprime au vignoble et aux vins sa sensibilité artiste singulière. Pépite de la gamme qu’il interprète, ce rosé de gastronomie distille de jolies notes florales et d’épices. 18 €.

Château La Coste*

Coteaux-d’aix-en-provence

Les plus grands noms de l’art et de l’architecture contemporains ont modelé l’univers onirique de ce domaine unique du massif de la Trévaresse. Le vignoble aussi produit des chefs-d’œuvre, à l’image de cette cuvée marquée par la minéralité et la finesse d’expression. Le millésime 2024 se révèle superbe : "Ce résultat s’explique surtout grâce aux efforts menés en bio et biodynamie, depuis plus de dix ans, et dont on perçoit aujourd’hui les effets. La vigne est devenue vigoureuse et résiliente", explique Raymond Gimenez, le maître de chai. 18,35 €.

Château de Berne*

Côtes-de-provence

Cet impressionnant domaine, qui se déploie dans un parc de 500 hectares, mérite un séjour prolongé dans une ambiance toute de quiétude et de sérénité. Tant dans son luxueux hôtel qu’à sa table étoilée, au spa ou auprès de la piscine extérieure… Sans parler de la vaste boutique-cave où l’on peut déguster notamment ce rosé expressif, plutôt dense, à la fois floral et fruité (pêche, mandarine). 18,90 €.

Château de Peyrassol*

Côtes-de-provence

Philippe Austry fut le premier, en 2001, dans sa commanderie templière de 900 hectares accrochés aux contreforts du massif des Maures, à mêler deux passions : le vin et l’art contemporain. Au nom du second, il a offert à sa collection les cimaises d’un bâtiment futuriste et imaginé l’un des plus riches parcs de sculptures en plein air. Côté vignoble, il a transformé le vaste domaine ceint de forêts en un havre de biodiversité. Cette cuvée signature conjugue minéralité, fruité intense et croquant. Un vrai régal ! 19 €.

Abbaye Sainte-Marie de Pierredon Donna Rosa*

IGP Alpilles

Ce domaine au passé empreint de mysticisme met du sacré dans ses vins comme sur ses étiquettes. Inspirées, les différentes cuvées reflètent bien la richesse du terroir des Alpilles. Celle-ci, qui honore la maîtresse des lieux Maria Rosa Pellicioli, épouse d’un magnat de la presse italienne, révèle des arômes de fraise des bois, d’agrumes et de groseille. 19 €.

Château Minuty Prestige

Côtes-de-provence

Leader de l’appellation sur les marché français et européen, le célèbre domaine est aujourd’hui sous le pavillon du groupe Moët Hennessy. La cuvée signature de la maison, où l’exubérance aromatique et la légèreté en bouche dominent, est le fruit d’un assemblage de grenache (pour l’élégance), de cinsault (pour la fraîcheur), de syrah (pour la complexité) et de rolle (pour la tension). Notes de fruits jaunes à noyau (pêche, abricot) et d’agrumes forment un savoureux cocktail. 19 €

Château Sainte Marguerite Symphonie*

Côtes de-provence

Le domaine de La Londe-les-Maures, quasi éteint dans les années 1970 et relancé par la famille Fayard, compte aujourd’hui quelque 450 hectares : c’est le plus important cru classé de l’élite de 1955. L’œuvre d’Enzo, Sigolène, Lionel et Olivier, trois frères et sœur engagés, que parachève un splendide chai ultracontemporain, et qu’illustre parfaitement cette cuvée vegan aux subtiles notes de pêche blanche et de zeste de pamplemousse. 19,90 €.

Château La Gordonne La Chapelle*

Côtes-de-provence Pierrefeu

Nathalie et Paul-François Vranken, personnalités du monde du champagne, ont rénové avec passion ce domaine de 310 hectares niché au cœur du massif des Maures. Ici, Julien Fort, le maître de chai, jongle avec les micro-terroirs en cirque de la propriété. L’assemblage de grenache noir, de cinsault, de rolle, de mourvèdre et d’une pointe de tibouren, un cépage typiquement provençal, offre un bel équilibre aromatique et une texture soyeuse. 19,90 €.

20 euros et plus

G de Galoupet*

Côtes-de-provence

Sols régénérés, développement de la biodiversité et conversion biologique produisent leurs effets depuis le rachat du domaine par Moët-Hennessy, en 2020. Entre collines et îles d’Or, à la croisée des vents du nord et de la brise marine du sud, les vignes sont naturellement ventilées et protégées des maladies. Lové dans sa bouteille allégée en verre ambré (300 grammes contre 500 en moyenne, constituée à 85 % de verre recyclé), le vin libère un savoureux cocktail de pomelos, de fruits exotiques (ananas, maracuja), d’abricot, de melon et de framboise. 20 €.

Château Léoube*

Côtes-de-provence

Propriétaire de ce paradis du littoral varois et de la plus grande ferme en agriculture biologique du Royaume-Uni, l’industriel et gentleman-farmer britannique Lord Bamford désirait que son domaine provençal soit "organic" et ses vins enracinés dans leur terroir. Mission réussie : vignoble, oliveraie, potager sont bios et toutes les cuvées expriment la quintessence des schistes de bord de mer, tel ce rosé aux pâles reflets orangés et au nez élégant, que concocte Romain Ott, le maître de chai. Notes gourmandes de framboise et d’agrumes. 22,50 €.

Domaine de Terrebrune

Bandol

Sur son singulier terroir de calcaire du trias, soumis aux rayons du soleil et à l’influence maritime, le mourvèdre donne ici un vrai rosé identitaire, puissant, racé et complexe, taillé pour la garde. La superbe fraîcheur florale introduit de délicates notes de petites baies rouges (framboise, groseille) twistées d’agrumes (zeste d’orange) et longue finale saline. 23 €.

Château La Mascaronne*

Côtes-de-provence

Au pied du massif des Maures, 60 hectares de vignes, d’un seul tenant et en forme de cirque, fournissent l’intégralité de la matière première dont Michel Reybier a besoin pour concocter "de bons vins bio à la qualité constante". Sur ces restanques à flanc de falaise, il a fallu casser la roche pour planter la vigne. Le terroir transpire dans la bouteille : un nectar ciselé, élégant et au fruité éclatant (pêche blanche, poire, yuzu). 23 €.

Château Saint-Maur Excellence

Côtes-de-provence

Grâce à la famille Zannier, ce cru classé des côtes-de-provence, domaine historique de la presqu’île de Saint-Tropez, a recouvré son rang. Les aujourd’hui quelque 100 hectares de vignes plantées sur la commune de Cogolin livrent cette année ce rosé minéral et aérien, doté de complexes et puissantes notes de fruits jaunes et exotiques, que titille un soupçon d’agrumes et de groseille. 26,90 €.

Château La Calisse*

Coteaux-varois-en-provence

Beaucoup de vin a coulé dans les cuves depuis que Patricia Ortelli a repris, en 1991, ce domaine à l’abandon, implanté sur les contreforts du Verdon. L’obstinée néo-vigneronne affirme son style en élaborant en orfèvre des vins d’une grande pureté. Première vendange vinifiée dans le splendide nouveau chai, cette cuvée exhale la pêche jaune et la poire, que soulignent des notes citronnées. 27 €.

Clos de Caille*

Côtes-de-provence

Après trente ans d’agrandissement, de restructuration du vignoble et de travaux couronnés par un flambant neuf cuvier dessiné par l’architecte marseillais Rudy Ricciotti, la propriété viticole de la famille monégasque Mariotti présente son quatrième millésime : un savoureux cocktail de fruits blancs et d’agrumes, tendu à souhait et à la texture délicate. Une nouvelle étoile brille au firmament des grands vins de la Provence. 28 €.

Château de Pibarnon*

Bandol

Accrochés aux restanques d’un spectaculaire amphithéâtre végétal qui domine la Méditerranée, les mourvèdres que bichonnent Eric de Saint-Victor donnent parmi les meilleurs vins de l’appellation. Ceux qui composent majoritairement cette cuvée, lui offre un caractère trempé, de la complexité, du gras et une tension minérale rare. Un bouquet de fruits rouges, d’agrumes et d’épices douces. 28 €.

Domaines Ott Château de Selle*

Côtes-de-provence

Sous la houlette du groupe Roederer, Jean-François Ott perpétue une histoire familiale commencée en 1896. Dans le magnifique chai, muraille de dentelle à l’inertie thermique performante, il a élaboré ce vin à la fois ample et très fin, qui exhale des notes florales et d’agrumes. Finale saline remarquable. 35 €

Château Roubine Héritage*

Côtes-de-provence

Voilà trente ans que Valérie Rousselle se démène pour hisser son domaine de Dracénie au zénith des crus classés de Provence. Avec un incontestable succès. Aujourd’hui, entourée de ses trois enfants, elle lance cette cuvée anniversaire, qui incarne bien la passion et les valeurs qui l’animent. Composée pour l’essentiel de très vieilles vignes de tibouren, cépage fétiche de la propriété, le vin révèle de douces notes de pêche de vigne. 39 €.

Domaine Pascati Panthère*

Côtes-de-provence

Au cœur de ce vaste et discret domaine de la presqu’île de Saint-Tropez, une douzaine d’hectares de vignes surplombent la baie de Pampelonne. Les grenaches et les syrahs qui y sont plantés sont consacrés à la production de rosés de grande élégance. A l’image de cette cuvée rose pâle aux notes d’abricot, de pamplemousse et de fleurs blanches. A découvrir. 48 €.

L'Express : Dans votre parcours, l’entrepreneuriat autour de la gastronomie a pris une place centrale. Quels sont les ingrédients essentiels dans un projet à long terme ?

Cyril Lignac : La cuisine a toujours été pour moi une manière de donner du bonheur aux gens. Je me suis donc orienté vers ce métier en espérant pouvoir ouvrir un jour mon propre restaurant. Une heureuse rencontre m’a emmené vers l’entrepreneuriat plus rapidement que je ne l’aurais espéré. Nous sommes en 2005, je suis alors chef de cuisine quand une productrice de télévision me propose de participer à une émission d’un nouveau genre avec, à la clé, l’ouverture de mon propre restaurant. C’était une magnifique opportunité pour un jeune professionnel comme moi ! Ce fut le début d’une aventure incroyable. Vingt ans plus tard, la passion est toujours là. Ce qui fait la différence, c’est évidemment le travail, mais aussi l’envie constante de me réinventer tout en gardant mon identité. Et, surtout, la force d’une équipe soudée qui partage cette même exigence et regarde dans la même direction.

La gastronomie a pris une dimension art de vivre sous votre impulsion. Comment cette vision est-elle née et comment oriente-t-elle vos choix professionnels aujourd’hui ?

J’ai toujours eu cette envie de créer des lieux où l’on vient non seulement pour la cuisine, mais aussi pour une expérience globale. L’assiette, le design, la musique, la lumière, les matériaux, l’accueil, l’ambiance : chaque élément contribue à l’atmosphère du lieu, que l’on soit attablé dans un restaurant gastronomique ou dans un bistrot. C’est le reflet d’un certain art de vivre à la française. A Paris, à Londres ou à Dubaï, chacun de mes restaurants est différent. Chacun possède une identité propre et a été imaginé pour offrir une expérience unique avec une cuisine de grande qualité, un décor où l’on se sent bien et une belle énergie.

Comment parvient-on à maintenir cet équilibre entre excellence, popularité et esprit d’équipe ?

En ayant le souci du détail, en travaillant des produits de grande qualité, en transmettant, en innovant… Je ne cherche pas à plaire, j’essaie simplement de faire mon métier avec sincérité.

Quels rôles jouent la formation et la transmission dans votre démarche ?

Ces deux dimensions sont assez naturelles pour un cuisinier. Que ce soit auprès de mes équipes ou auprès du grand public - via mes émissions de télévision, mes livres de cuisine ou mon compte Instagram- j’ai à coeur de partager ma passion et de transmettre mon métier.

Qu’est-ce qui continue à vous inspirer aujourd’hui ? Quels défis vous stimulent pour l’avenir ?

Entreprendre, créer de nouveaux restaurants, faire évoluer les collaborateurs du groupe, découvrir de nouveaux horizons, apprendre, voyager… mais surtout continuer de travailler avec passion.

L'Express : Vous avez disputé deux Vendée Globe, que vous avez bouclés respectivement en 87 et 77 jours. Combien de temps dormiez-vous chaque jour en moyenne ?

Clarisse Crémer : Quatre heures par cycle de vingt-quatre heures.

Jamais d’affilée, j’imagine…

Jamais ! Pendant une course, on ne peut pas se permettre de manquer un changement de vent, par exemple. En général, je m’accorde des tranches de sommeil d’environ trois quarts d’heure. Quand je dors une heure et demie de suite, c’est la grasse matinée !

Vous entraînez-vous à l’avance à ce rythme très particulier ?

Non. Cela paraît contre-intuitif, mais, avant une course, je dors beaucoup car il ne faut pas surtout pas arriver avec une dette de sommeil. De toute manière, il me serait impossible de suivre un tel mode de vie à terre : seule l’adrénaline de la compétition permet de tenir un tel rythme.

Quel conseil donneriez-vous à un jeune navigateur sur ce point précis ?

Cela dépend des caractères. Certains marins sont si peu stressés qu’ils n’arrivent pas à se réveiller. Moi, ce serait plutôt l’inverse : j’ai parfois du mal à m’endormir, malgré la fatigue ! C’est pourquoi je suis une préparation mentale à base de méditation, de respiration ou d’autohypnose.

Et y a-t-il une erreur à ne pas commettre ?

Il ne faut surtout pas se coucher en se disant : « Il faut que je dorme à tout prix ». C’est le meilleur moyen de ne pas y arriver ! Parfois, on ne parvient pas à s’endormir et ce n’est pas grave. Dans ce cas-là, je m’alimente ou j’effectue des réglages sur le bateau. En tout cas, je mène des actions positives et j’attends tranquillement que le sommeil revienne.

Et au retour, comment fait-on pour retrouver un rythme normal ?

Il faut environ le double du temps passé en mer pour se remettre d’une course en solitaire, que ce soit sur le plan physique, mental ou émotionnel. Et parfois davantage quand, comme moi, on a un enfant en bas âge.

À LIRE : J’y vais mais j’ai peur. Journal d’une navigatrice, un roman graphique de Clarisse Crémer (Delcourt).

Un article de notre dossier spécial Horlogerie, paru le 5 juin 2025.

Il n’en demeure pas moins que certaines références iconiques continuent à être prisées non seulement pour leurs fonctions, mais aussi en raison de la longévité de leur histoire et de sa force symbolique. A l’exemple de la collection légendaire Fifty Fathoms de Blancpain, née en 1953 et considérée comme le premier instrument de plongée militaire. Après avoir été déclinée en titane - pour célébrer son 70ᵉ anniversaire – puis en or rouge brossé, elle renaît cette année dans une version dont le boîtier de 42 millimètres est en acier poli.

La Fifty Fathoms doit son nom à la profondeur atteinte par cette montre à l’époque : 50 fathoms, soit 50 brasses, ce qui correspond à 91,44 mètres, une performance légèrement insuffisante aujourd’hui pour répondre aux critères stricts des montres de plongée, la norme ISO 6425 imposant de résister au moins à 100 mètres sous l’eau. ZRC va bien au-delà avec sa référence MN65 Heterium Rubber. Au sein de la collection Grands Fonds, cet instrument breveté, étanche à 1 000 mètres, a même été testé à 1 500 mètres ! Autant dire qu’une telle pièce est rarement portée dans des conditions aussi extrêmes.

Au chapitre des renaissances, Omega dévoile une nouvelle Seamaster Railmaster d’un diamètre de 38 millimètres. Développé à l’origine pour les employés des chemins de fer qui travaillaient à proximité de champs électriques, ce modèle supporte de nos jours des ondes magnétiques puissantes.

Breitling, pour sa part, redéfinit l’héritage de sa ligne Top Time, un chronographe lancé dans les années 1960 par Willy Breitling, destiné notamment aux amateurs de sports automobiles. La nouvelle série Top Time B31 est équipée du calibre B31 time only, premier mouvement manufacture à trois aiguilles signé Breitling.

De son côté, Longines célèbre avec Spirit Zulu Time 1925 le 100ᵉ anniversaire de la première montre-bracelet à double fuseau horaire de la marque. Sur sa lunette en or rose, clin d’œil à la bande de cuivre qui marque le méridien de Greenwich dans le sol de l’Observatoire royal à Londres, une échelle de 24 heures permet de consulter un troisième fuseau horaire.

Un tout autre hommage est rendu chez Montblanc avec la référence 1858 Geosphere 0 Oxygen Mount Vinson Limited Edition, qui rappelle l’ascension du mont Vinson, en Antarctique, par l’alpiniste Reinhold Messner en 1986. La carrure de la montre est réalisée dans un mélange composite qui évoque les couleurs et les motifs des glaciers de l’Antarctique. Une édition limitée à laquelle les explorateurs des temps modernes seront sans nul doute sensibles. Comme ils sauront apprécier la collection Swiss Army de Victorinox, incarnation de l’esprit du couteau suisse original : des outils solides et résistants, destinés à durer longtemps entre les mains de tous les types d’aventuriers, y compris les sportifs du dimanche.

Côté chronographes, les amateurs de voile se laisseront volontiers séduire par la ligne Newport Chronographe Héritage de la maison française Herbelin, qui reprend le design typique de sa ligne Newport : lunette en forme de hublot gravée d’une échelle tachymétrique et vis inspirées des winchs de voiliers sur la couronne. Tandis que les passionnés de cyclisme opteront pour un Chrono Bike de Festina, en l’honneur des champions de la petite reine.

En réalité, nombreux sont ceux qui s’avouent attirés par l’esthétique d’un chronographe en dehors de toute considération technique. Et peu importe qu’ils maîtrisent ou non les différentes fonctions de mesure du temps de cette complication. Souvent, le design particulier d’une montre et son allure sport chic vont séduire au premier regard avant même de prendre en compte sa technicité. Ainsi la géométrie symétrique de la nouvelle Multifort 9 Two Crowns de Mido et la forme octogonale de sa lunette permettent à cette référence sportive de se distinguer. D’autant qu’elle est dotée d’une fonction singulière : le rehaut tournant activé par une seconde couronne placée à 2 heures. Comme sur les montres de plongée, celui-ci permet de décompter le temps sans risque de fausse manipulation. Multifort 9 Two Crowns s’appuie également sur la fiabilité de son calibre, dont la réserve de marche atteint 72 heures.

Une autre pièce, en édition limitée, illustre le parfait équilibre entre style et horlogerie de précision. Présentée pour la première fois avec un boîtier et un bracelet en or couleur miel, cette déclinaison Odysseus de la manufacture saxonne A. Lange & Söhne, qui abrite le mouvement à remontage automatique L1555.1 Datomatic, affiche sur son cadran brun une grande date et le jour de la semaine.

Tous ces garde-temps, qui se veulent aussi bien urbains que dédiés aux activités de loisirs, sont autant de configurations pour répondre à une même quête d’élégance sportive.

Un article de notre dossier spécial Horlogerie, paru le 5 juin 2025.

Ainsi, Rolex n’a pas hésité à concevoir un tout nouveau bracelet en or pour son modèle 1908. Baptisé Settimo, cet alignement en largeur de sept petits maillons bombés et polis est rattaché à la carrure par un système dont le brevet est en cours. Doté d’une boucle déployante, son fermoir est invisible.

Du côté de Tudor, les efforts ont principalement porté sur l’ajustement rapide de la longueur du bracelet du modèle Pelagos Ultra. Sur le fermoir, un marqueur lumineux permet d’indiquer de manière immédiatement visible le cran d’ajustement sélectionné. Une invention essentielle pour passer de l’utilisation normale au mode plongée, dès lors que la montre prend place sur la combinaison. Cette référence est réalisée en titane, tout comme Spring Drive U.F.A. de Grand Seiko, dont le fermoir s’ajuste en trois incréments de 2 millimètres.

Seiko, précisément, souffle les 60 bougies de sa collection de plongée avec deux modèles Prospex 1968 Heritage Diver’s GMT. Le système d’attache de ces éditions limitées, en acier inoxydable, est muni d’une boucle déployante à trois volets avec poussoir de sécurité et alignement coulissant. Des boutons latéraux permettent d’allonger et raccourcir par paliers de 2,5 millimètres. Ils autorisent jusqu’à 6 ajustements, pour un confort optimal.

Un article de notre dossier spécial Horlogerie, paru le 5 juin 2025.

Un autre rendez-vous cinématographique est attendu à partir du 25 juin avec la sortie de la fiction F1, réalisée par Joseph Kosinski. Un film coproduit notamment par le pilote Lewis Hamilton, avec en tête d’affiche Brad Pitt. IWC Schaffhausen s’est associée à la diffusion de ce long-métrage qui met en scène une écurie fictive, baptisée APXGP, dont l’horloger serait le mécène.

La manufacture a profité du salon Watches and Wonders de Genève pour enrichir sa collection de Montres d’Aviateur de trois chronographes inspirés par l’écurie APXGP et entraînés par le calibre 69 385, avec roue à colonnes. IWC Schaffhausen a aussi lancé une édition spéciale de l’Ingenieur Automatic 40, agrémentée d’un cadran vert : une interprétation de la montre portée par le personnage principal du film.

C’est en revanche auprès d’une écurie de F1 bien réelle que Tudor s’implique depuis un an : Visa Cash App Racing Bulls, dont les pilotes sont Isack Hadjar et Liam Lawson. Lancée au mois de mai dernier, la montre Black Bay Chrono "Carbon 25" rend hommage à l’esthétique de la livrée de leurs bolides. Tudor l’a dotée d’un boîtier entièrement en carbone, de poussoirs en titane et du calibre manufacture MT5813, avec roue à colonnes.

Revenu au premier plan depuis le début de l’année en tant que chronométreur officiel de la formule 1, TAG Heuer n’oublie pas de rappeler ses liens avec la discipline. Elle fut en effet, dès 1969, la première maison horlogère à voir son logo figurer sur une F1. En 1986, tandis que le groupe Techniques d’Avant-Garde faisait l’acquisition de l’entreprise Heuer pour donner naissance à la marque TAG Heuer, elle imaginait déjà sa collection Formula 1.

Ces montres-bracelets aux couleurs vives allaient rapidement devenir des icônes culturelles. Au point de revenir aujourd’hui avec neuf nouveaux modèles multicolores, les Solargraph. En avant-première, TAG Heuer a également dévoilé à Genève la Monaco Split-Seconds Chronograph | F1®, édition limitée à… dix exemplaires. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un chronographe équipé d’un mouvement automatique split-seconds, qui mesure deux intervalles de temps distincts.

Quant à la manufacture Richard Mille, qui a noué un partenariat pluriannuel avec la Scuderia Ferrari et équipe ses pilotes Lewis Hamilton et Charles Leclerc, elle a fait sensation avec deux modèles RM 43-01 Tourbillon Chronographe à rattrapante Ferrari. Au terme d’un processus de développement de trois ans, ont vu le jour 75 pièces en titane grade 5 microbillé poli et 75 autres en Carbone TPT®, un composite exclusif à Richard Mille en horlogerie. Ce tourbillon chronographe à rattrapante représente à ce jour le modèle à grande complication le plus complexe de la marque. Autant de garde-temps dédiés aux amateurs d’hyper-mécanique.

Un article de notre dossier spécial Horlogerie, paru le 5 juin 2025.

Il n’est pas exagéré de qualifier d’exceptionnelles les caractéristiques de cet exemplaire unique. Jugez plutôt : 41 complications horlogères, 13 demandes de brevets, cinq fonctions astronomiques rares dont une première mondiale, le repérage temporel d’objets célestes.

L’autre prouesse réalisée par Vacheron Constantin est la relative miniaturisation d’un mécanisme aussi complexe. Le boîtier atteint néanmoins près de 15 millimètres d’épaisseur, contre 1,85 millimètre pour la Bvlgari Octo Finissimo Ultra Tourbillon : à la fois la montre à tourbillon la plus fine du monde et le dixième record de finesse battu par Bulgari depuis 2014.

De son côté, Ulysse Nardin réalise un exploit en matière de légèreté pour une montre de plongée mécanique : 52 grammes seulement, bracelet compris. Tandis que Ralf Tech propose une série limitée de 77 pièces équipées d’un mouvement Pequignet, fabriqué à Morteau (Doubs). La montre automatique The Beast Manufacture Automatic Edition II est certifiée étanche par la société Triton Submarines à une profondeur extrême de 4 000 mètres…

Un article de notre dossier spécial Horlogerie, paru le 5 juin 2025.

Au fil du temps, la palette de ses couleurs s’est étendue. Sobrement noire chez IWC ou brune chez Louis Vuitton, la céramique ose le rouge vif avec Hublot. Toutefois, cette année, c’est sans conteste un camaïeu de bleus qui monte sur la première marche du podium. Eclatant chez Zenith et sa trilogie de chronographes du 160e anniversaire en éditions limitées. Subtil avec Audemars Piguet, dans son interprétation du ciel de la vallée de Joux, berceau de la manufacture suisse. Chic chez Chanel, qui dévoile une tonalité inédite dédiée à son modèle iconique J12.

"J’ai rêvé de donner une couleur au noir, de l’éclaircir de bleu, explique Arnaud Chastaingt, directeur du studio de création horlogerie de Chanel. J’ai rêvé d’un bleu à l’élégance rigoureuse, d’un bleu presque noir ou d’un noir presque bleu." Et le président de Chanel horlogerie et joaillerie, Frédéric Grangié, de préciser que ce bleu, qui ne figure pas parmi les couleurs Pantone, a été déposé par Chanel. "Après le noir et le blanc, le bleu représente le troisième code couleur permanent de la maison. Aucun autre n’aura plus jamais une telle importance."

Sa mise au point aura nécessité cinq années de développement – un record. La délicatesse de la tâche s’explique en partie par un phénomène de "métamérisme", cette faculté d’une teinte à modifier son aspect selon son exposition à la lumière. Par conséquent, de multiples allers-retours entre le studio de création et le département technique se sont imposés : après 150 tests et 24 teintes proposées, Arnaud Chastaingt a finalement arrêté son choix sur un bleu-noir mat.

Série de procédés mécaniques

La fabrication de la céramique haute technologie et sa colorimétrie requièrent des compétences que seules maîtrisent quelques manufactures horlogères helvètes, dont Comadur - qui appartient à Swatch Group et opère principalement pour Rado - et G & F Châtelain, entreprise acquise par Chanel en 1993. L’Express a pu se déplacer en Suisse chez la première, à Boncourt, avant de rendre visite à son concurrent de La Chaux-de-Fonds.

Leurs ateliers dédiés à ce matériau de pointe y fonctionnent selon les mêmes principes, à quelques différences près. Tout commence par le traitement de la matière première, un mélange d’oxydes de zirconium réduits en poudre, de liants et de pigments. Appelée barbotine, la solution aqueuse est malaxée jusqu’à devenir une pâte, avant d’être séchée puis calibrée en granulés. Ceux-ci sont injectés à une pression de 1 000 bars dans un moule pendant une trentaine de secondes. Les opérations qui suivent sont le déliantage – pour extraire les polymères qui ont servi à agglomérer la matière première – et le frittage, la cuisson à haute température (1 400 à 1 600 °C) pendant deux à trois jours. En résultent la teinte et la dimension définitives de la pièce, qui a perdu 25 à 30 % de son volume lors du frittage.

Une série de procédés mécaniques reste par la suite nécessaire pour affiner la silhouette des pièces. Il faut compter environ une heure pour usiner un élément en céramique haute technologie à l’aide d’outils diamantés, contre trois minutes seulement pour son équivalent en acier. La dernière étape essentielle est le polissage de chaque pièce pendant une semaine à l’intérieur de bols vibrants remplis de copeaux de céramique. Même dans le cas d’une finition mate avec un sablage qui procurera un aspect et un toucher satinés, les éléments sont toujours polis au préalable.

En plus du contrôle qualité sur 100 % des références, autant Comadur que G & F Châtelain effectuent régulièrement une série de tests de résistance : aux chocs, à la torsion et à la traction, au vieillissement, à l’environnement et, bien entendu, aux rayures.

Si la méthodologie appliquée dans ces deux manufactures paraît globalement similaire, chacune revendique cependant quelques spécificités. Notamment, les baguettes de céramique facettée sur la lunette et les maillons n’existent que chez Chanel, sur la référence J12 Black Star. Autre caractéristique notable : la forme de la montre a d’emblée été étudiée pour une solidité optimale, notamment au niveau des cornes renforcées. C’est la raison pour laquelle, depuis son lancement en l’an 2000, ses lignes ont peu évolué en dépit d’innombrables déclinaisons. Par ailleurs, son bracelet est monté à la main – avec un point de colle discret, protégé par une laque teintée, qui termine la fixation des goupilles – tandis que Rado fait appel à un robot pour l’assemblage automatique des maillons.

Celle qui fut la première marque de montres à utiliser la céramique high-tech conserve toutefois une longueur d’avance grâce au traitement plasma, exclusif à Rado et découvert de manière fortuite en 1998. A Boncourt, l’impressionnant four à plasma associe trois gaz – hydrogène, argon et méthane – pour traiter la céramique à 20 000 °C, soit trois fois la température du soleil, lui offrant ainsi une couleur métallique proche de celle du titane.

Swatch Group est le seul horloger dans le monde à disposer de fours de ce type. Alors que de son côté, également en exclusivité, Rolex développe depuis 2013 un disque de lunette bicolore en céramique d’un seul tenant, dédié à son modèle GMT-Master II. Le procédé consiste à modifier la couleur sur une moitié du disque, par imprégnation d’une solution aqueuse de différents composés chimiques. Après cuisson, cette partie passe du bleu au noir, créant une démarcation nette entre les deux teintes.

Autre première mondiale, cette fois chez Hublot, avec la série limitée Big Bang Unico Magic Ceramic dévoilée en janvier dernier. Parsemée de pastilles bleues sur fond gris à la manière d’un tableau abstrait, la lunette est réalisée dans une seule céramique. Preuve s’il en est que tout n’a pas encore été exploré dans l’univers hautement technologique de ce matériau mystérieux.

Un article de notre dossier spécial Horlogerie, paru le 5 juin 2025.

A la découverte des côtes norvégiennes

En onze jours, longez la côte et passez le cercle polaire lors d’un parcours mythique, pour un voyage authentique et gastronomique.

Depuis 1893, l’emblématique ligne de l’Express côtier dessert, en sept jours, 34 ports norvégiens entre Bergen et Kirkenes. Ce fut longtemps le seul moyen de connecter les villages de pêcheurs isolés. Aujourd’hui, les navires continuent de recevoir les Norvégiens qui ne font souvent que quelques arrêts – à la façon d’une navette –, pour aller voir leur famille.

Plus qu’une croisière, c’est une expérience et la meilleure façon de s’imprégner de l’atmosphère de ce pays scandinave qui vit avec la mer. A taille humaine, les 12 bateaux de la flotte peuvent accueillir 600 passagers au maximum et les cabines se déclinent en plusieurs niveaux de confort. Tournée vers les ressources de la mer et élaborée avec les produits locaux récupérés à chaque escale, la gastronomie reste l’un des points forts lors des séjours à bord. Par ailleurs, la compagnie a décidé de promouvoir également les algues comme alternative végétale. Désireux de protéger ce littoral si précieux, Hurtigruten se veut à la pointe de l’écologie avec des navires qui fonctionnent en grande partie au biogaz, recyclent leurs déchets et sur lesquels le plastique a été banni au maximum.

A Bergen, vous embarquerez pour ce trajet émaillé de villes et villages pittoresques et de fjords spectaculaires, comme celui de Geiranger, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Certains arrêts ne durent que quelques minutes, d’autres laissent le temps de débarquer pour découvrir, par exemple, la ville d’Alesund et son architecture Art nouveau ; Trondheim, cité viking fondée en 997 ; le village sami Kjollefjord et enfin Kirkenes, à seulement 15 kilomètres de la frontière russe.

Pour ce périple, la nature reprend vite le dessus, notamment une fois passé le cercle arctique, lorsque le soleil de minuit éclaire majestueusement les îles Lofoten. A Vadso, on peut apercevoir de nombreux oiseaux, en particulier pygargues et corneilles mantelées. A Bodo, une randonnée vous emmènera entre plages et sentiers à la rencontre d’espèces sauvages, comme le renard arctique. Au retour, certaines escales parcourues de nuit à l’aller seront désormais visibles, comme Honningsvag, Sandnessjoen ou Rorvik. Enfin, petit bonus après le débarquement à Trondheim : un voyage en train panoramique vous attend jusqu’à Oslo, à travers vallées et montagnes.

A partir de 3 289 € TTC en pension complète pour un départ en avril (sans vols) avec Hurtigruten.

Italie, Sardaigne, Corse, entre plages et culture

Trois destinations ensoleillées chargées d’Histoire, à explorer à bord du navire Renaissance.

Avec cette nouvelle croisière de huit jours baptisée "Rois et Empereurs", la compagnie française CFC propose un itinéraire historique au départ de Marseille, marqué par la Renaissance Italienne et la terre d’exil napoléonienne.

A Gênes, balade sur le vieux port, pôle stratégique depuis l’Antiquité et rénové par Renzo Piano. A Livourne, en plus d’un tour dans la ville médiévale, une excursion à Pise et Florence est proposée et le temps permet une visite à la Galerie des Offices. Direction ensuite l’île d’Elbe où une promenade dans la vieille ville de Portoferraio incite à visiter la Villa dei Mulini, lieu de résidence de Napoléon et désormais musée dédié à l’empereur.

Viennent ensuite la douceur des plages de Sardaigne et de Corse, la citadelle de Bonifacio, puis l’escale à Ajaccio pour arpenter les ruelles colorées de la cité impériale. Profitez-en pour randonner vers la tour de la Parata et admirer la vue sur les eaux turquoise des îles Sanguinaires. A bord, cinq restaurants, plusieurs bars, un théâtre et un spa assurent un voyage confortable et divertissant.

A partir de 1 129 € par personne, en cabine intérieure, en pension complète avec CFC.

Un article de notre dossier spécial " Europe : destinations insolites", publié le 22 mai 2025.

Néouvielle (Hautes-Pyrénées) : des étoiles plein les yeux

On l’appelle à juste titre le pays des mille lacs. La réserve naturelle de Néouvielle est une merveille de la nature qui brille le jour par ses miroirs d’eau et son ambiance sauvage, la nuit par le scintillement d’un ciel d’une pureté telle qu’elle lui vaut d’être "zone cœur" de la réserve internationale de ciel étoilé du Pic du Midi. Six refuges ponctuent les 43 kilomètres du tour de Néouvielle, balisé pour la circonstance depuis 2024.

Au départ d’Aragnouet, on rejoint en voiture le parking du lac d’Orédon (à 1 856 mètres d’altitude). De là, le sentier grimpe vers les lacs d’Aubert et d’Aumar à travers une forêt clairsemée de pins à crochets parmi les plus anciennes de France, culminant à plus de 2 500 mètres, une exception en Europe. Suivra la montée vers le col de Madamète, exigeante, d’où l’on redescend par des reliefs tourmentés jusqu’au refuge de la Glère pour une nuit méritée. Au matin, plein ouest vers le refuge d’Aygues-Cluses via le point culminant du trajet à 2 547 mètres, puis vers le confortable refuge de Campana autour duquel la nature s’est métamorphosée, aride, voire lunaire. De là, on file plein sud vers les lacs de Bastan où le paysage pastoral et la forêt d’altitude reprennent leurs droits, jusqu’aux lacs de l’Oule puis d’Orédon. Comptez trois jours pour un très bon marcheur pour un tel périple qui se fractionne selon ses envies ou ses capacités (bivouac autorisé à Aubert).

visit-neouvielle.com et Boutique des Pyrénées pour des séjours sur mesure, 05 62 56 70 00 - pyrenees-trip.com

La Plagne (Savoie) : des chevaux dans la Vanoise

Tout commence à Champagny-en-Vanoise, village satellite authentique de l’univers plagnard. Vers 19h30, alors que le soleil décline et que le paysage revêt ses couleurs les plus chaudes, une dizaine de chevaux Henson à la robe sable s’engagent sur le chemin forestier, direction le vallon de Champagny-le-Haut. La nuit n’est pas tout à fait tombée ; alors, à mi-parcours, il est temps d’un apéritif au bord de la rivière.

Chant de l’eau, produits frais locaux, fromages locaux, saucisson et vins forcément savoyards… Le ciel désormais lâché par le soleil s’illumine d’un tapis d’étoiles. On ne peut s’empêcher de s’allonger pour admirer le spectacle. Puis frontale allumée sur la bombe, on remonte en selle pour prendre le chemin du retour. Très vite, n’hésitez pas à éteindre le faisceau. La nuit est alors complète, l’ambiance au mystère, presque irréelle. Reste à accorder sa confiance au cheval. Inutile de chercher à maîtriser quoi que ce soit, lui sait se repérer. Juste se laisser porter par les sensations de l’obscurité… Au loin, seules les lumières du village rappellent la civilisation. La descente se fait au pas cadencé. Vers 22h30, pied à terre, fin de l’aventure et début des souvenirs.

Accessible aux débutants et dès 12 ans ; généralement les mardis et sur réservation, 75 €/pers. D’autres idées de randonnées équestres sur lechaletdesvignobles.fr.

Saint-Gervais (Haute-Savoie) : les saveurs des alpages

Du Fayet (570 mètres) au mont Blanc (4 806 mètres), la commune de Saint-Gervais possède le plus large écart d’altitude en Europe. Entre ces extrêmes, pléthore de chemins vous relient à des chalets d’alpage où se fabriquent fromages de vache et de chèvre ainsi que salaisons aux saveurs rares. Parmi ces Routes du lait, celle menant depuis le sommet de la télécabine du Bettex à l’alpage de Joux se parcourt au rythme d’un sentier assez facile. Là, dans la ferme des Roches Fleuries, Flavie partage sa passion pour ses produits aux senteurs d’herbe fraîche, sur fond de paysage à vous donner envie de changer de vie.

Boucle de 5 kilomètres saintgervais.com

Un article de notre dossier spécial " Europe : destinations insolites", publié le 22 mai 2025.

Les îles Féroé, la nature à l’état pur

Balayé par les vents, cet archipel boréal fait le bonheur des aventuriers et des naturalistes épris de faune et de flore sauvages.

Pour le voyageur, le nom de cet archipel danois suffit à évoquer de grands espaces sauvages et mystérieux où naissent les légendes nordiques. Un territoire de 1 400 kilomètres carrés, au gouvernement autonome, sur lequel vivent 50 000 habitants (et bien plus de moutons !) à travers les 18 îles qui le composent, laissant la place à une nature à la fois hostile et majestueuse.

Ces terres volcaniques situées entre l’Islande et la Norvège aimantent ceux qui cherchent la solitude et les longues marches dans la lande, bravant un climat incertain pour admirer fjords et falaises. Si l’hiver reste particulièrement rude, le printemps et l’été permettent de les découvrir idéalement. La compagnie Atlantic Airways vient de lancer une ligne régulière saisonnière depuis Paris-CDG vers Vágar, la plus grande île, où se trouve l’aéroport international, avec trois vols hebdomadaires. De là, un bus ou un ferry vous permet de rallier l’île de Streymoy, où se trouve la capitale, Tórshavn.

Posez vos valises à l’hôtel Hilton Garden Inn et découvrez à pied la petite cité portuaire, où s’alignent de pittoresques maisons en bois colorées. Dans le quartier historique de Tinganes, elles ont même conservé les toitures d’herbe qui les protège des intempéries.

Les Féroïens vous le confirmeront : la météo dicte les journées mais la douceur estivale permet de savourer un verre en terrasse sur le port de plaisance Undir Bryggjubakka. Explorez aussi le village historique de Kirkjubøur et les ruines médiévales de la cathédrale Saint-Magnus. Dans le nord de l’île, à Tjørnuvik Beach, une plage de sable noir, il est même possible de s’essayer au surf.

Partez ensuite en autotour à la découverte des autres îles : non seulement le réseau routier a été largement développé et dispose de ponts et de tunnels sous-marins, mais il est également possible d’embarquer la voiture sur les ferrys. Sur l’île de Kalsoy, après une courte randonnée, vous pourrez rejoindre le phare, poste d’observation idéal des compagnies de macareux et d’abruptes falaises. A Mikladalur se trouve la statue de la femme phoque, la légende la plus connue du pays.

A Mykines, paradis des guillemots, fous de Bassan, fulmars et pingouins torda, un guide peut vous emmener vers les meilleurs points d’observation. Plus loin encore, il faut rejoindre Klaksvik en empruntant une route aux sublimes perspectives tout en faisant une pause dans ses villages paisibles. De retour sur Vágar, ne manquez pas la randonnée autour du lac de Sørvágsvatn, pour savourer la vue époustouflante sur cette nature toute puissante.

Aller-retour avec Atlantic Airways à partir de 387 €.

Hilton Garden Inn, à Tórshavn, à partir de 109 € la nuit.

Pays de Galles : la péninsule préservée de Llŷn

Constituée de petites criques, de plages immenses et d’une faune abondante, cette région possède des airs de Bretagne sauvage.

Au nord-ouest de la Grande-Bretagne, cet isthme de 40 kilomètres de longueur s’avance sur la mer d’Irlande. Ce bastion de la culture galloise révèle une nature préservée : son littoral est la propriété du National Trust, organisme de sauvegarde du patrimoine britannique.

Sur les traces des moines qui la traversaient pour rejoindre le monastère de Bardsey Island, longez la côte jusqu’à Aberdaron et randonnez vers la pointe de Braich y Pwll. Sur la côte nord, plus sauvage et exposée aux vents, on peut apercevoir des phoques dans la baie de Porthdinllaen. Faites escale ensuite à Nefyn, pour déguster les bières locales à la brasserie Cwrw Llŷn.

Sur la côte sud, le petit bourg d’Abersoch est le spot favori des surfeurs et des amateurs de voile, qui pourront profiter des régates estivales. Posé sur la plage et doté de 46 chambres design, d’un spa luxueux, d’un bar de plage et d’un restaurant célébrant la cuisine de la côte, le nouvel hôtel Tŷ Gwyn recevra ses premiers clients au printemps.

Un article de notre dossier spécial " Europe : destinations insolites", publié le 22 mai 2025.

Road trip au Monténégro

Région de montagnes escarpées, de grands lacs, de monastères et de bourgs fortifiés, ce pays des Balkans garantit une escapade dépaysante.

La plus petite des anciennes républiques yougoslaves déroule un littoral entre falaises, grottes marines et plages de sable contrastant avec son cœur de forêts sauvages, de lacs et de canyons. Voyageurs du monde propose un autotour de huit jours pour s’imprégner de l’atmosphère authentique du pays et en découvrir l’essentiel.

L’itinéraire, en dehors des circuits classiques, démarre à Kolasin, petite station de montagne dans le massif de Bjelasica et point de départ d’excursions au cœur de l’une des dernières forêts vierges d’Europe. La route se poursuit vers le nord le long de la rivière Tara, un canyon aux parois vertigineuses qui séduit les amateurs de rafting. Sur ses rives, arrêtez-vous pour une visite des monastères de Dobrilovina, Dovolja et Saint-Archange et une balade dans le parc de Durmitor.

A l’est, au creux des massifs de l’Orijen et du Lovcen, les bouches de Kotor apparaissent comme un fjord sur la côte Adriatique. Au fil d’une promenade dans la vieille ville se révèle le brassage des présences byzantines, vénitiennes et espagnoles. Pour une vue magique sur la baie et les sommets, grimpez les 1 300 marches jusqu’à la forteresse Saint-Jean.

Depuis Lustica, une croisière en bateau reste le meilleur moyen d’admirer les villages de Prcanj, Stoliv, Perast en voguant vers le passage Vérigué, avant de s’arrêter sur l’île de Notre-Dame-des-Roches et son église du XVIIᵉ siècle. Un peu plus loin, à Cetinje, le parc national du Lovcen offre un grand nombre de randonnées, à pied ou à vélo. Après Buljarica et ses plages de sable fin, optez pour un tour en bateau sur le lac de Skadar, au cœur de la réserve ornithologique, afin d’observer en particulier le pélican frisé, espèce rare et protégée.

Pour ceux qui veulent profiter de la mer lors d’un luxueux et long séjour, le boutique hôtel Villa Geba est un refuge chic, installé à quelques mètres de la plage et de l’île fortifiée Sveti Stefan. Ici, seulement sept chambres et suites, à la fois somptueuses et minimalistes, conçues par la décoratrice française Claudia Ravnbo ; un spa, un restaurant gastronomique et surtout un service sur-mesure. Une escale unique et paisible pour profiter de cette crique paradisiaque, particulièrement prisée des Monténégrins.

A partir de 1 800 € par personne. Voyageurs du monde.

Hôtel Villa Geba, à partir de 436 € la nuit.

L’Albanie et les trésors de l’Unesco

Entre la Grèce et le Monténégro, la petite Albanie offre une grande richesse culturelle qu’un circuit organisé permet de découvrir sereinement.

Façonné par les civilisations illyriennes, grecques, romaines, byzantines et ottomanes qui s’y sont succédé, le pays regorge de vestiges archéologiques et de sites inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco.

Le premier jour, une promenade dans Tirana permet de saisir l’atmosphère singulière de cette ville dont l’architecture oscille entre ruines romaines, vestiges communistes et constructions ultramodernes. Le lendemain, découverte du château de Krujë, qui permit de résister à l’envahisseur ottoman, et de la citadelle de Rozafa construite au XIVe siècle.

Les jours suivants, les étapes culturelles dévoileront l’amphithéâtre romain de Durres, la cité ottomane aux mille fenêtres de Berat, le monastère d’Ardenica ou encore la ville-musée de Gjrokastra. Côté nature, une balade est prévue dans le parc national de L’Œil bleu, une croisière sur le lac d’Ohrid, mais également une visite chez un apiculteur à Dihovo ainsi qu’un tour aux sources de Vevcani.

Circuit à partir de 1 910 € par personne.

Un article de notre dossier spécial " Europe : destinations insolites", publié le 22 mai 2025.

Tbilissi, capitale surprenante et cosmopolite

Surnommée la perle du Caucase, la Géorgie se découvre par sa métropole au riche passé.

Entre Asie et Occident, la Géorgie est une mosaïque de cultures dont on perçoit immédiatement l’empreinte en arrivant à Tbilissi. Envahie successivement par les Turcs, les Arabes, les Russes et les Européens, la ville exprime toutes ces influences à travers son architecture.

Dans les rues sinueuses de Sololaki, le plus ancien quartier, s’enlacent ainsi bâtiments Art nouveau, néoclassiques et maisons géorgiennes traditionnelles aux façades ornées de sculptures. Arrêtez-vous devant la très poétique tour de l’horloge penchée de Rezo Gabriadze, édifice emblématique et photogénique, pour guetter l’ange qui apparaît toutes les heures et vient frapper la cloche. A deux pas, les fameux Sulphur Bath sont des établissements thermaux construits sur des sources d’eaux sulfureuses et dont la ville tient son nom, "tiflis" signifiant eaux chaudes. On peut y réserver des salles privées et se détendre avec un massage et un thé.

Au sommet du quartier, la forteresse de Narikala domine l’agglomération et enserre l’église Saint-Nicolas, édifiée au XIIIe siècle et entièrement restaurée. Sous la place Meidan, un labyrinthe de tunnels historiques abrite des petites échoppes d’artisanat local. Dans le centre-ville, l’avenue Rustaveli concentre des monuments plus récents : le Parlement à l’esprit soviétique, le musée des Beaux-Arts de style néo-gothique ou encore l’opéra mauresque de Giovanni Scudieri. Monumental et futuriste, le Rhike, réalisation de Massimiliano et de Doriana Fuksas, fait écho au Pont de la paix éclairé par des LED à la nuit tombée.

Aux abords de la ville, il faut prendre le temps de visiter l’impressionnant Palais des Mariages achevé en 1984 et inspiré de Le Corbusier, mêlant influences expressionnistes et médiévales. Ouvert en 2023 sur Freedom Square, l’hôtel Paragraph s’inscrit dans le même souffle de modernité avec un bâtiment aux courbes contemporaines. A l’intérieur, ses 220 chambres associent design et patrimoine géorgien et s’inspirent notamment du chokha, un costume folklorique national aux motifs géométriques distinctifs.

Nouveaux rendez-vous gastronomiques de la ville, les cinq restaurants et bars déclinent toutes les expériences, sous la houlette du chef étoilé Stéphane Gortina. Les derniers étages réservent une surprise avec un immense spa et sa piscine à débordement avec vue panoramique.

Hôtel Paragraph Freedom Square, à partir de 232 € la nuit pour les membres Marriott Bonvoy.

La Bulgarie d’est en ouest

Ce pays des Balkans possède une douceur de vivre insoupçonnée et promet un voyage alliant nature, histoire et plages.

A Varna, après une baignade dans la mer Noire, découvrez la cathédrale, le théâtre et l’impressionnant monastère d’Aladzha entièrement creusé dans la roche. Ensuite, direction la presqu’île de Nessebar, site autrefois peuplé par les Thraces et classé par l’Unesco. Au centre du pays, arrêt à Plovdiv où se visitent théâtre et forum romains, basilique paléochrétienne et maisons traditionnelles de la vieille ville.

Le voyage se poursuit à Bansko, au pied des montagnes Pirin, station de ski en hiver mais haut lieu de randonnées dès le printemps dans le parc national. Une journée à Sofia permet de donner un aperçu de cette capitale hétéroclite où les nombreuses églises orthodoxes constituent à elles seules un parcours à thème. Ne manquez pas la splendide cathédrale Alexandre Nevski et la basilique Sainte-Sophie, édifiée au VIIe siècle.

Kazanlak et le tombeau des Thraces, découvert en 1944, valent le détour, tout comme Arbanassi et l’église de la Nativité ornée de fresques du XVIe siècle. Enfin, escale à Veliko Tarnovo et au site archéologique de Tsarevets, ancienne cité royale du Moyen Age.

A partir de 1 249 € par personne, au départ de Paris ou Nantes avec Top of Travel.

Un article de notre dossier spécial " Europe : destinations insolites", publié le 22 mai 2025.

En Croatie, découvrez la belle île de Cres

Eaux turquoise, sable blanc et nature sauvage, cette perle de l’Adriatique est une véritable oasis.

Pour éviter les classiques itinéraires des foules estivales, cette longue bande de terre située au nord du golfe du Kvarner apparaît comme une alternative authentique et paisible. Long de 66 kilomètres, son littoral découpé alterne entre plages sauvages et falaises. Elle a surtout gagné sa réputation grâce à sa biodiversité exceptionnelle.

A Cres, la nature est omniprésente et invite à la promenade : au nord, dans les forêts de chênes, d’ormes, de châtaigniers ; au centre, entre maquis et pâturages cernés de murets de pierres sèches, où règnent les moutons. En son cœur, se trouve le lac Vrana, source d’eau douce essentielle où la baignade et la pêche restent interdites. L’île abrite plus de 1 000 espèces végétales différentes, dont plus de 900 sont endémiques. Elle est surtout le refuge du gypaète barbu, une espèce rare de vautour, symbole des lieux et pourvoyeur de légendes, qui trouve une place de choix dans le centre de protection de Beli.

Pour préserver ce paradis, le site a multiplié les initiatives environnementales. On peut notamment emprunter des sentiers éducatifs et visiter des jardins botaniques. Lors des sorties en mer, il n’est pas rare de croiser quelques membres de la plus importante population de dauphins de la mer Adriatique. A l’ouest de l’île, ne manquez pas Martinscica, un village de pêcheurs où se visitent l’église Saint-Martin et le château Sforza, du XVIIe siècle.

Ville fortifiée, Cres déploie ses influences, elle qui fut tour à tour byzantine, vénitienne, austro-hongroise et italienne… Derrière son petit port coloré, on peut déambuler dans le palais Arsan et admirer sa collection archéologique et ethnographique. A quelques minutes du centre, il faut grimper jusqu’à Lubenice, un village médiéval construit au sommet d’une falaise. Depuis la forteresse, savourez le panorama unique sur la mer et la crique Saint-Jean.

Niché dans la pinède et réservé aux plus de 12 ans, le nouvel hôtel Isolano propose 49 chambres et suites face à la mer. Côté gastronomie, le chef Aleksandar Kerekes travaille les produits régionaux tandis que le spa propose des soins réalisés avec le miel ou l’huile d’olive de l’île.

Hôtel Isolano, à partir de 173 € la nuit, en Guest Room King Balcony, tarifs pour les Membres Marriott Bonvoy.

En Autriche, les trésors de Voralberg

A la confluence de quatre pays, la province la plus occidentale déploie ses trésors entre lac et montagne.

Située entre la Suisse, le lac de Constance, l’Allemagne et le Tyrol, cette région à deux pas de la France se rejoint facilement en TGV jusqu’à Zurich. Capitale du Voralberg, Bregenz s’illustre par son patrimoine architectural et culturel. Commencez par déambuler dans le quartier de Oberstadt et ses jolies ruelles médiévales pour admirer des bâtiments traditionnels comme le château Deuringschlössle. Un téléphérique permet de rejoindre le mont Pfänder, situé à 700 mètres au-dessus du lac. On peut y embarquer avec son vélo pour filer sur des itinéraires en forêt et explorer le parc animalier où gambadent mouflons et bouquetins.

Les amateurs de musique classique et de Schubert en particulier se retrouvent chaque année dans la petite ville typique de Schwarzenberg, qui accueille le festival consacré au compositeur. En août, le Bregenz Festival installe la plus grande scène flottante du monde sur le lac où se jouent pièces de théâtres et opéras.

Pour les férus d’architecture et d’art, rendez-vous au Kunsthaus Bregenz, afin de profiter des expositions d’œuvres contemporaines, et au Skyspace Lech, une installation permanente de l’artiste James Turrell perchée à 1 700 mètres d’altitude dans le très chic village de Lech.

Un article de notre dossier spécial " Europe : destinations insolites", publié le 22 mai 2025.

Italie : découvrez les grottes, palais et églises de Matera

Entre les Pouilles et la Calabre, la région de Basilicate abrite une étonnante cité troglodytique, des villages suspendus et des parcs naturels.

Une véritable résurrection. Depuis sa désignation comme "capitale culturelle européenne" en 2019, la petite ville de la région de Basilicate connaît un surprenant renouveau touristique. Cité millénaire, Matera, surnommée la Jérusalem du cinéma, fut immortalisée en 1964 par Pasolini dans l’Evangile selon Saint Matthieu, puis par Mel Gibson dans La Passion du Christ, en 2004. Aujourd’hui, le décor reste sublime mais très pauvre, ce qui lui confère un charme suranné mais ô combien authentique. Se promener entre ses ruelles s’apparente à un voyage au cœur de l’histoire.

On y découvre les Sassi, ces habitations creusées dans la roche calcaire, occupées depuis le Paléolithique. Rénovées, elles hébergent désormais boutiques, restaurants, hôtels et maisons d’hôtes. Les églises rupestres, dont certaines remontent à l’époque byzantine, constituent l’une des curiosités immanquables. Au cœur de ce labyrinthe trône la cathédrale du Duomo, entièrement restaurée, mais aussi le Palazzo dell’Annunziata, un ancien couvent de sœurs dominicaines reconverti en bibliothèque. Autre visite incontournable, le musée archéologique, qui présente des objets provenant des sites apuliens-lucaniens le long du Bradano, l’un des principaux fleuves du Basilicate, qui, après avoir traversé les Pouilles, trouve son embouchure dans le Golfe de Tarente. Après avoir grimpé jusqu’au Belvédère Luigi Guerricchio detto dei "Tre Archi" pour admirer l’un des plus beaux panoramas sur la vieille ville, partez pour une randonnée dans le parc della Murgia Materana où se trouvent de nombreuses grottes naturelles, habitées jusqu’au XVIIIe siècle. Un peu plus loin, au bord de la mer, le site de Métaponte concentre des temples doriques et un autre musée ouvert en 1991 et qui renferme les découvertes du site antique, tandis qu’au nord, le très beau village typique Gravina in Puglia mérite aussi le détour.

Pour séjourner à Matera et observer de splendides levers de soleil, réservez, au cœur du quartier historique, une chambre dans l’hôtel Vetera Matera de la collection Relais & Châteaux. Cette combinaison d’anciens palais, d’hypogées, de cours et terrasses construits entre le XIVe et le XIXe siècle, offre une expérience unique. Creusées dans la roche, les 23 chambres aux plafonds voûtés présentent un décor contemporain et une vue enchanteresse. Véritable bijou, le spa troglodyte suggère une merveilleuse pause après une journée de marche.

Hôtel Vetera Matera, à partir de 297 € la nuit.

Portugal : découvrez le village méconnu de Melides

Le créateur Christian Louboutin s’est entiché de ce village portugais paisible et y a ouvert un hôtel confidentiel dans un bâtiment historique.

Si, ces dernières années, la ville de Comporta, au sud de Lisbonne, s’est muée en un repaire de jet-setteurs, sa voisine Melides demeure préservée de l’engouement international. Entre rizières et océan, ce village typique, composé de maisons blanches et bleues, possède également une église du XVIIe siècle reconnaissable à ses grands azulejos (carreaux de faïence), un marché traditionnel et les ruines de l’église Santa Marinha.

Bordant les plages sauvages, sa lagune est classée zone protégée d’intérêt national et offre un merveilleux observatoire pour apercevoir le bécasseau, la huppe ou le stone chat. Plage sauvage aux eaux cristallines, Praia da Vigia apparaît comme un refuge paradisiaque. Tombé amoureux de ce coin de l’Alentejo, Christian Louboutin a transformé la plus ancienne maison du village, au flamboyant style manuélin, en un hôtel de 13 chambres. Ici, l’architecte lisboète Mariana Caiado a associé artisanat portugais, tels les azulejos de Azeitao, aux créations des artistes et amis. Les sculptures de Giuseppe Ducrot pour sublimer la façade, les fresques de Konstantin Kakanias ou les œuvres lumineuses de Klove Studio participent à cette atmosphère éclectique unique.

Hôtel Vermelho, à partir de 380 € la nuit.

Un article de notre dossier spécial " Europe : destinations insolites", publié le 22 mai 2025.

"Il y a un appétit croissant pour des expériences de voyage authentiques, souligne Pankaj Birla, vice-président régional chez Marriott International. L’Europe de l’Est répond à ces attentes, mais nous voyons également revenir à la mode certaines destinations comme la Croatie et la République tchèque. Les clients qui partent pour la première fois dans ces pays sont en quête de découvertes originales et exigent des guides locaux." La peur du surtourisme accroît également l’attrait de ces séjours auprès d’une clientèle souvent habituée à l’Espagne, l’Italie ou à la Grèce. De nombreuses villes l’ont bien compris, qui montent à l’intention de ces vacanciers exigeants des séjours hors saison. "Nous constatons une demande accrue pour des territoires méconnus : la Bulgarie, l’Albanie ou le Monténégro et ses splendides bouches de Kotoc, indique Olivier Velter, directeur commercial de Top of Travel. Et pour ceux qui sont en quête de nature et préfèrent les régions faciles à parcourir, Madère et la Slovénie représentent également des options prisées."

Attiré par l’aspect pittoresque de vacances sur l’eau et par un désir de déconnexion, un public plus jeune guette les croisières alliant détente et culture. Un public également sensible à l’impact environnemental des navires. De quoi pousser le secteur à modifier ses pratiques. Déjà, différentes mesures ont été prises par diverses localités pour limiter les plus gros paquebots, comme c’est le cas à Nice, Venise ou Barcelone. Mais les compagnies le savent : elles doivent aussi faire évoluer leurs bateaux comme leurs parcours. Ainsi, en 2022, une charte des pratiques durables en Méditerranée a été signée par 25 d’entre elles, qui se sont engagées sur 13 points, allant de la protection des habitats marins au raccordement électrique au port lors des escales. Précurseur, le croisiériste norvégien Hurtigruten n’utilise plus de fioul lourd depuis 2010 et a passé tous ses bâtiments en mode hybride. Son ambitieux projet Sea Zero prévoit même, d’ici à 2030, de mettre à l’eau le bateau le plus économe en énergie du monde, en misant notamment sur des voiles éoliennes solaires et rétractables. Une idée innovante qui représente probablement le futur des croisières.

Un article de notre dossier spécial " Europe : destinations insolites", publié le 22 mai 2025.

L’annonce des résultats du groupe pour le premier trimestre en témoigne, les vents contraires qui soufflent sur une partie de la planète épargnent l’archipel nippon, où les ventes de LVMH, après deux années de croissance record (+ 28 % en 2023 et + 22 % l’an passé) se maintiennent, assurant 9 % du chiffre d’affaires mondial, quand l’activité ailleurs en Asie recule.

Ce n’est donc pas un hasard si l’empire du Soleil-Levant fait l’objet de toutes les attentions de la part d’un groupe attentif au bon développement de ses nombreuses marques (Louis Vuitton, Dior, Loewe, Céline, Chaumet, Berluti…), non seulement à Tokyo, mais aussi dans les nombreuses villes périphériques.

Une partie de Monopoly à ciel ouvert

C’est à Osaka, à 550 kilomètres de la capitale, que s’est rendu Bernard Arnault le 12 avril pour la pré-inauguration de l’Exposition universelle sur l’île artificielle de Yumeshima. Difficile de rater le pavillon France, qui trône en bonne place, sitôt franchi le fameux Ôyane Ring, le Grand anneau, une structure en bois conçue par l’architecte Sou Fujimoto, surplombant l’ensemble du site. Conçu comme un "hymne à l’amour", ce pavillon est surtout une vitrine de prestige pour ses sponsors, au premier rang desquels LVMH, qui y expose notamment 84 malles Vuitton revisitées et 400 toiles blanches de Christian Dior.

Le fleuron du luxe français, à la tête d’un réseau de 510 boutiques au Japon, espère ainsi capter l’attention du public (28 millions de visiteurs attendus à l’Exposition universelle jusqu’au 13 octobre). De quoi entretenir son image de leader incontesté du luxe, qui règne déjà sur un tiers du marché japonais, estimé à 25 milliards de dollars. Dans les avenues commerçantes de Tokyo ou d'Osaka, c’est une véritable partie de Monopoly qui se joue entre les grandes enseignes de luxe. Avec un objectif : dénicher les meilleurs emplacements dans les quartiers de Ginza ou Omotesando (Tokyo) ou Midosuji (Osaka). C’est sur cette avenue emblématique que LVMH prépare pour dans les prochains mois l’ouverture d’un flagship Dior, mais aussi des nouvelles boutiques de Tiffany, Loewe ou Loro Piana. A Tokyo, la frénésie immobilière est identique : en juillet, Tiffany inaugurera au cœur de Ginza son nouveau flagship, conçu par l’architecte japonais Jun Aoki et reconnaissable avec son dégradé de bleu et de blanc. A proximité, le groupe a signé à l’automne dernier l’acquisition d’un immeuble de 11 étages juste en face… d’un café Dior ! Au total, LVMH a dépensé en 2024 un demi-milliard d’euros en investissements au Japon, un record !

"Entre 2020 et 2025, nos ventes, à périmètre constant, ont été multipliées par 2,8, calcule Norbert Leuret, président de LVMH Japon. Non seulement nous pouvons compter sur une clientèle japonaise huppée, mais le pays accueille de plus en plus de touristes étrangers." Un boom qui s’est traduit par l’arrivée de 36 millions de visiteurs l’an passé, attirés aussi par un taux de change très favorable. Les courbes du luxe montent-elles jusqu’au ciel ? Chez LVMH, on est convaincu que le marché japonais, de Hiroshima à Sapporo en passant par Fukuoka ou Nagoya, recèle encore des gisements inexploités. "C’est à nous de continuer de séduire la clientèle et de réinventer nos marques", insiste Félix Langenbach, directeur financier pour LVMH Japon. L’attachement historique des Japonais aux grands noms du luxe devrait y contribuer : en 1959, l’ancienne impératrice du Japon Michiko n’avait-elle pas choisi une robe Dior pour son mariage avec le prince Akihito ?

Le Japon sous toutes ses coutures

Longtemps resté fermé après la crise du Covid, le Japon peut à nouveau enchanter les voyageurs avec son atmosphère insolite et dépaysante. Pour sortir des sentiers battus, prenez la direction du village d’Okuhida, dans la préfecture de Gifu, pour un séjour à l’hôtel Kai, ouvert en septembre dernier. Une immersion unique au cœur des montagnes, dans un décor alliant le design traditionnel de la région aux onsens, ces sources chaudes décontractantes et bénéfiques pour la peau. De retour dans la capitale, l’odyssée tokyoïte s’appréhende depuis l’hôtel OMO5, installé dans le quartier Gotanda, authentique et en plein essor. Design et doté d’un jardin suspendu, l’établissement propose 188 chambres, toutes avec une vue à couper le souffle.

OMO5 Tokyo Gotanda, à partir de 169 € la nuit. Kai Okuhida, à partir de 187 € la nuit.

www.hoshinoresorts.com

Argentine, l’aventure dans les Andes

Royaume des gauchos et des pêcheurs à la mouche, la Patagonie est une destination aux paysages spectaculaires. Après une escale de quelques jours à Buenos Aires, le temps de découvrir ses quartiers au caractère unique, traversez le pays en direction de l’ouest pour rejoindre les Andes à la frontière chilienne. Imaginée il y a soixante-dix ans et posée au bord du lac Nahuel Huapi - entre montagnes et forêts -, cette adresse exceptionnelle est un spot idéal pour découvrir le parc national de Los Arrayanes et la route des sept Lacs.

Hôtel Correntoso Lake & River, à partir de 323 € la nuit.

A Buenos Aires, hôtel Casa Lucia, à partir de 323 € la nuit.

www.slh.com

Une croisière en Australie et Nouvelle-Zélande

A vingt heures de vol de l’Hexagone, ces deux îles du bout du monde font rêver les voyageurs en quête d’aventure. Pour ne pas accentuer la fatigue du long trajet en avion, Rivages du Monde propose une croisière de deux semaines qui permet de s’offrir un voyage mixant explorations urbaines et découvertes de la nature, le tout à bord d’un navire confortable et à taille humaine, rénové en 2022. Installé dans l’une des 184 cabines de 22 mètres carrés, après un embarquement à Auckland et une découverte de la ville, vous ferez votre première escale à Tauranga où se dévoile la culture maori.

Viennent ensuite Wellington et ses nombreux musées puis Kaikoura et sa biodiversité exceptionnelle, l’occasion de croiser dauphins, phoques et baleines. Suivent Akaroa, Dunedin, l’île Stewart et la traversée du parc de Fiordland, aux majestueuses cascades. Un court vol permettra ensuite de rejoindre Sydney pour deux journées entières pour prendre le pouls de la ville et se détendre sur la plage très branchée de Bondi.

A partir de 11 990 €, premier départ du 2 au 17 novembre 2025. www.rivagesdumonde.fr

Le Vietnam du nord au sud

Cités historiques, îles paradisiaques, rizières enchanteresses, le pays possède une richesse infinie de paysages et de découvertes. Pour un premier voyage, optez pour circuit démarrant à Hanoï, la capitale, où musées, ruelles animées et architecture coloniale offrent une promenade passionnante. Embarquez ensuite à bord d’une jonque traditionnelle en bois pour la baie de Tu Long, tout aussi belle mais moins fréquentée que la baie d’Ha Long.

Un court vol vous permettra ensuite de rejoindre Hué, ancienne capitale impériale où vous flânerez le long de la rivière à parfums. Puis départ pour Hoi An avant de terminer le voyage à Hô Chi Minh-Ville. Cœur économique du Vietnam, cette mégapole brille par l’alliance entre l’héritage colonial et la création de quartiers modernes, à sillonner, pourquoi pas, à bord d’une Vespa.

A partir de 3 600 € par personne pour treize jours. www.voyageursdumonde.fr

Est-ce parce que les Français en ont été soudainement privés que les destinations lointaines ont été ensuite tant désirées ? Après deux années plus calmes, passées à explorer le Vieux Continent, la reprise vers les pays plus exotiques s’opère dès 2023, comme l’a observé Nathalie Belloir, directrice de la communication de Voyageurs du Monde : "Nous avons commencé par noter une baisse de la demande vers le monde arabe, liée à la fois aux évènements du 7 octobre et à la guerre en Ukraine. Et puis dans la foulée, un intérêt exponentiel pour l’Asie et l’Afrique, tout en conservant une demande croissante pour l’Europe du Nord et du Sud."

N’en déplaise aux détracteurs, qui plaident pour une réduction des émissions carbone du transport aérien, le long-courrier fait toujours autant rêver. Et les chiffres du moteur de recherche Kayak en attestent : l’Indonésie, la Thaïlande et le Canada ont été les trois voyages les plus plébiscités de l’été 2024. En parallèle, il a été observé une baisse moyenne 16 % du prix des vols vers Pékin, Hongkong, Shanghai et Djakarta.

Resté fermé jusqu’à la fin de l’année 2022, le Japon est également en tête des beaux périples, la plupart du temps en famille : "Tellement demandée, cette destination est quasiment saturée sur certaines villes, commente Nathalie Belloir. Mais le reste de l’Asie attire aussi énormément parce qu’il n’y a pas de problèmes géopolitiques et qu’en dehors du Japon, ces pays restent meilleur marché que partout ailleurs dans le monde." La Chine s’est rendue également plus désirable en exemptant les touristes de visa pour un séjour de quinze jours. De ce rêve d’Asie, la Corée a aussi largement tiré son épingle du jeu. Devenue la nouvelle destination tendance, dopée depuis 2021 mais surtout par la K-pop et la gastronomie, elle séduit les plus jeunes comme les millennials. Autre pays en pleine expansion, la Mongolie, qui vient d’assouplir ses conditions d’entrée en autorisant trente jours de visite sans visa.

Côté grand soleil, Maurice reste l’île préférée des Français, devançant les Antilles malgré un budget plus conséquent. Directeur du groupe Beachcomber, Stéphane Poupinel de Valencé l’affirme : "La destination mauricienne a su répondre aux nouvelles attentes des voyageurs, de plus en plus en quête d’expériences authentiques, d’immersion culturelle et de respect de l’environnement. Chez Beachcomber Resorts & Hotels, ces aspirations sont au cœur de notre guest experience." Conscient des enjeux actuels, le groupe a d’ailleurs concentré sa politique sur la préservation des coraux en lançant un grand plan de protection avec l’aménagement d’une pépinière au Paradis Beachcomber Golf Resort & Spa pour cultiver les coraux rares avant de les transplanter sur des récifs naturels. Un enjeu crucial pour conserver la beauté de ces rivages paradisiaques.

En 2022, les 100 établissements thermaux en France comptabilisaient 440 000 curistes pour 2,8 millions d’accès "bien-être"

selon le Ministère de l'Economie

Issue de la tradition française du thermalisme, la remise en forme au sens large s’impose comme l’incontournable d’un séjour en station. Si la plupart des établissements spécialisés et médicalisés en piémont mais aussi en moyenne montagne se sont diversifiés avec des soins ponctuels ouverts à tous, de nouvelles structures ont été construites entièrement pensées pour ajouter plaisir et détente aux bienfaits de l’eau. Le thermoludisme est né, hors de toute contrainte. Bassin de nage, bain chaud, caldarium, hammam, sauna, soins corporels déclinés à l’infini… Dans la même mouvance, des hôtels toujours plus nombreux se dotent de spas aux prestations pointues, aux protocoles rigoureux et aux cosmétiques sophistiqués, contribuant mécaniquement à leur montée en gamme. Autant d’outils infaillibles pour séduire de nouvelles clientèles et surtout les fidéliser.

A Courchevel, un choix très exclusif

Au cœur des 3 Vallées, plus grand domaine skiable au monde, une station redouble d’énergie pour offrir le meilleur du wellness.

Parmi les adresses exclusives de cette station aux 21 hôtels 5 étoiles (dont quatre en palace), le Barrière Les Neiges ne déroge pas au luxe, à l’élégance et à l’authenticité poussés à leur paroxysme, qualités dont est doté le spa Diane Barrière avec sa piscine de 20 mètres et ses nombreux équipements. Dont six cabines sanctuaires du bien-être, où les soins sont élaborés sur-mesure, les expériences sensorielles délivrées par des mains professionnelles, les cosmétiques Biologique Recherche issus d’une grande expertise. Par exemple, le soin Seconde Peau : alternative idéale aux injections, il consiste à poser un masque dit électro-tissé 40 fois plus concentré en acide hyaluronique que les protocoles à seringue (1 heure, 390 €). hotelsbarriere.com

A Val d’Isère, une retraite hors du temps

Perché à 2 551 mètres d’altitude, le Refuge de Solaise s’impose comme le plus haut hôtel et spa chic des Alpes françaises.

Tout commence par la piscine : 25 mètres de long, une exception ! Puis deux jacuzzis extérieurs pour se fondre dans le paysage et deux hammams afin de s’envelopper de vapeur. Côté soins, quatre espaces sont aménagés, complétés par un salon de beauté. On se laisse séduire par le rituel Reconnexion en cinq étapes, Ressource, Récupère, Régénère, Réactive et Reconnecte (2h10, 245 €). Le spa propose aussi des expertises technologiques telles que la luminothérapie et les bottes de compression, ou des cours collectifs autour du bien-être. Puis, direction le lobby de l’hôtel, le bar ou la terrasse pour contempler le coucher de soleil, avant de goûter aux saveurs du restaurant et de passer une nuit divine dans sa chambre ou son appartement (de 35 à 380 mètres carrés). Tarifs sur lerefuge-valdisere.com

A Megève, le bien-être reste la référence

Dans cette station de moyenne altitude aux merveilleux chalets et à la renommée internationale, une quinzaine d’adresses pourraient satisfaire aux désirs de relaxation et de soins du corps et de l’esprit. La famille Sibuet y a d’ailleurs largement contribué depuis sept décennies, bien sûr avec Les Fermes de Marie, 5*, puis avec Le Mont-Blanc, 4*. Et aujourd’hui avec le Lodge Park qu’elle vient de reprendre. Cet hôtel déjà réputé accroche une 5e étoile au terme d’une rénovation dont les Sibuet ont le secret. Le souci du détail, les jeux de matières mettant le bois à l’honneur, les mélanges de tissus, de la fourrure au cuir, les associations de couleurs… Aucune faute de goût dans les chambres, qu’une cheminée réchauffe davantage. L’attachement à l’authenticité version village montagnard est préservé.

La sophistication dans les soins

Le Lodge Park doit aussi son caractère ultrachic à son spa, pas moins de 800 mètres carrés de bonheur avec Pure Altitude, une ligne de soins créée par Jocelyne Sibuet. Sanctuaire wellness aux airs de refuge et aux matériaux nobles, doté d’une piscine dans son écrin de bois, d’un sauna, d’un hammam et d’un jacuzzi, ce spa propose des programmes complets sur plusieurs jours, tels que le Slim & Détox (3h20, 625 €) ou le Zen Altitude (2h30, 455 €). Les sportifs tenteront le Secret du Skieur, avec étirements et points de pression (50 minutes, 170 €). Les curieux testeront la sonothérapie alliant techniques manuelles et vibrations par diapason (80 minutes, 205 €). Suit une longue liste des grands fondamentaux, massages, soins du visage ou techniques anti-âge d’une scientifique sophistication.

lodgepark.com

Et aussi à Megève…

• Avec ses 900 mètres carrés (m2), le spa du 5* Four Seasons Megève Collection est le plus grand de la région. Avec une spécialité : la régénération cellulaire.

• On peut aussi se détendre à moindre prix à la balnéo du Palais Megève, avec son bassin intérieur/extérieur de 675 mètres carrés, une eau entre 32° et 34°, une rivière à contre-courant, des lits massants, des saunas et hammams… Adulte 32 €, enfant 5-14 ans 15,50 €. Happy hour tous les jours dès 18 heures : adultes 25,60 € et enfants 9,30 €. Tarif réduit lors des moments famille de 10 heures à 12 heures lepalaismegeve.com

• La chaîne Terrésens s’installe à proximité de la station (Praz-sur-Arly) : l’hôtel-résidence-chalets L’Eclat des Vériaz adopte l’esprit hameau et ouvre un spa avec piscine intérieure/extérieure, sauna, hammam et même une grotte de sel. terresens-hr.com

A Vaujany, un séjour avec un grand V

Dans cette paisible station-village iséroise, un premier hôtel 4* a vu le jour pour faire aussi aimer la nuit.

Rattachée aux pistes de l’Alpe d’Huez Grand Domaine grâce à son téléphérique, Vaujany a connu un important développement ces deux dernières décennies : grand centre sportif, résidences de qualité, aménagements divers… et enfin un 4* de charme. Le V de Vaujany, entièrement rénové entre 2015 et 2020 par son propriétaire Bruno Avêque, décline une authenticité luxueuse et boisée dans ses 25 chambres avec balcon sur la montagne, comme dans son restaurant nommé IDA, mis en scène par un duo formé à très bonne école. Le V s’est aussi enrichi d’un spa habillé de bois et de mosaïques. On s’immerge alors dans la piscine avant de s’épanouir dans la chaleur du hammam ou du sauna, trois endroits que l’on peut privatiser de 20h30 à 22 heures. Côté soins, ils sont signés Pure Altitude, avec une gamme de produits issus de plantes et de minéraux qui se déclinent en divers massages, récupération sportive notamment, certains accessibles aux enfants. Ultime plaisir : sur une terrasse au dernier étage face aux sommets de l’Oisans, les clients de l’hôtel peuvent privatiser un bain nordique extérieur.

Nuit seule à partir de 230 €/2 pers. hotel-vdevaujany.fr et vaujany.fr

A Loudenvielle, le chic d’une vraie détente

Napoléon III et Eugénie ne s’y étaient pas trompés : adeptes des cures dans les Pyrénées, ils furent à l’origine des Routes thermales (actuelles RD 918 et 618) reliant les sources alors exploitées. Aujourd’hui, une quinzaine de centres de bien-être en eau chaude associent thermalisme et détente et démocratisent la remise en forme.

Tour du monde thermal

Balnéa est le plus spacieux d’entre eux, près d’un hectare entre Loudenvielle et son lac. L’établissement tient son originalité de ses bassins en eau sulfureuse. Les bains Amérindiens (du fait de la décoration), ludiques et énergiques dans une eau à 33 °C, jouxtent les bains Incas où l’on nage à contre-courant. Sous un dôme de verre, les bains Romains visent l’apaisement en musique et invitent à l’alternance caldarium-frigidarium-tépidarium. Dans les bains Japonais, trois bassins extérieurs à 33 °C, 34 °C et 36 °C se complètent d’une cabine de glace à… 8 °C. Enfin, le Maya, apprécié des familles, accepte les bébés dès 9 mois.

Quant aux soins, ils sont proposés au sein de l’espace Tibétain et se déclinent de 30 façons et de vingt à cent vingt minutes. Ainsi, le rituel Maori avec gommage à la poudre de lave et citron suivi d’un enveloppement au sirop de lave et menthe poivrée, puis d’un modelage au gel coco-clémentine, ferait presque saliver (1 heure, 77 €).

Un hôtel à la mesure

Un tel concentré de bienfaits méritait un hébergement à l’avenant… Distant de 150 mètres par une passerelle, l’hôtel Mercure Peyragudes Loudenvielle récemment rénové tient parfaitement son rôle de refuge 4*. Ses 65 chambres et suites vêtues de bois et presque toutes avec balcon accueillent chacune jusqu’à cinq personnes. Puis on se retrouve au bar et tandis que la chocolaterie prépare des goûters à déguster autour de la cheminée, le restaurant Copains affine ses saveurs locales. Enfin, l’hôtel possède sa piscine chauffée, un espace détente et surtout un spa Nuxe avec une large palette de soins et de détente, dont un Corps Rêve de miel (1h30, 145 €) ou un massage Relaxation plantaire (45 minutes, 70 €).

Pratique

• A 100 mètres de l’hôtel, le Skyvall mène en dix minutes sur le domaine skiable de Peyragudes.

• Séjour 3 jours/3 nuits en demi-pension au Mercure, forfait ski 2 jours et entrée Balnéa (2 heures), dès 735 €/personne. Avec option train + bus, dès 865 € ; ou avion + bus, dès 945 €. Séjour 7 nuits dès 1 437 €, 1 567 € et 1 647 €.

• Réservation : neige.hautes-pyrenees.fr et 05 62 56 70 00 (très efficace Boutique des Pyrénées).

Aux Orres, la déconnexion en pleine nature

L’Alpin d’Hôme est un hôtel très particulier au milieu des mélèzes, à mi-chemin entre les stations haut-alpines des Orres 1 650 et 1 800.

Cinq minutes raquettes aux pieds suffisent pour rejoindre depuis la route l’Alpin d’Hôme et ses 11 dômes, grandes bulles blanches et transparentes de 40 mètres carrés (m2) avec terrasse, espacées les unes des autres pour assurer votre intimité. Quelques kotas finlandais - sorte de chalet miniature de 20 m2 - complètent l’hébergement, façon Grand Nord.

L’hiver dernier, l’hôtel s’est agrandi avec une nouvelle bulle de 8 mètres de haut qui héberge un spa de 200 m2. On y trouve un sauna, un hammam, un bain nordique, une tisanerie, puis deux salles de soins et de massages, y compris en duo ou parent/enfant. Enfin, un solarium de 80 m2 ouvre sur le paysage et le silence de la forêt, pour une déconnexion totale. alpin-dhome.fr et alpinspa.fr

Pratique

• Séjour bas carbone avec train de nuit A/R Paris-Embrun, puis navette blanche (13 kilomètres), 7 nuits en kota, sorties en marche afghane et en raquettes, etc. Dès 1 727 €/2 personnes. Réservation au 04 92 44 19 17.

• Du 5 au 7 avril 2025 aux Orres : Festival Pure Flow pour le bien-être et le sport, avec une trentaine d’ateliers yoga, sophrologie, etc. lesorres.com

Incomparables Maldives

Immense puzzle d’îles minuscules, les Maldives possèdent une atmosphère paisible qui n’existe nulle part ailleurs. Pour atteindre ce nirvana, on peut rejoindre les eaux cristallines de l’atoll de Malé Nord en quinze minutes d’hydravion depuis l’aéroport international et découvrir les villas design de l’hôtel Jumeirah Olhahali. Installée sur pilotis ou sur la plage, équipée de piscines privées, chacune des 67 résidences de 350 mètres carrés déploie un luxe inouï pour satisfaire toutes les envies : barbecues, cinéma privé, yoga, dîners sous les étoiles… Quatre restaurants et un glacier, un spa, un club enfant avec parc aquatique et une pléiade d’activités nautiques exaucent tous les désirs.

A partir de 709 € la nuit. www.jumeirah.com

Escapade de rêve en Polynésie

Voyage unique, un séjour dans cet archipel paradisiaque est la promesse d’expériences aussi riches et variées que les îles qui le composent. A Tahiti, le relief sauvage et escarpé invite à une balade dans la vallée de Papenoo entre cascades et vestiges archéologiques. A Moorea, les journées sont dédiées au farniente sous les cocotiers ou à croiser des dauphins en bateau. La deuxième semaine, la douceur de Bora-Bora se vit depuis un bungalow en bambou façon Robinson chic. Un décor de carte postale, où poissons napoléon viennent vous taquiner à chaque baignade et la sieste se fait à l’ombre des frangipaniers.

12 nuits à partir de 6 800 € par personne au départ de Paris, incluant une rencontre avec un Welcome Host et des activités et plongées sur chaque île. www.comptoirdesvoyages.fr

La chaleur de l’île Maurice

Fondé en 1952, le groupe Beachcomber est un des pionniers de l’hôtellerie mauricienne. Situé à Grand Baie, l’hôtel Trou aux Biches ouvre en 1971, puis viendront le Dinarobin, juste sous la montagne du Morne et le Royal Palm. Inauguré en 1985, Il sera le premier établissement mauricien à intégrer la prestigieuse collection The Leading Hotels of the World. Leur dénominateur commun ? Un service exceptionnel aux petits soins, de très beaux spas et une offre gastronomique variée. Au Royal Palm, le chef William Girard signe une cuisine française contemporaine, mâtinée d’influences mauriciennes. Au Dinarobin, les amateurs de golf sont au paradis, avec le départ du 18 trous à quelques pas de leur suite, entre montagne et lagons.

Trou aux Biches, à partir de 696 € la nuit. Dinarobin, à partir de 790 € la nuit. Royal Palm, à partir de 762 €. www.beachcomber-hotels.com

Saint-Martin, perle des Caraïbes

Moins fréquentée que ses grandes sœurs Guadeloupe et Martinique, cette île des Antilles est partagée en deux Etats, l’un français, l’autre néerlandais. Si ses plages de sable fin restent un argument majeur pour un séjour sous le soleil, on peut y découvrir une véritable culture créole et des villages authentiques L’expérience commence à Marigot, pour une balade entre les cases créoles restaurées ; puis direction Philipsburg pour ses ruelles colorées et le musée dédié au peuple arawak. L’île offre également de nombreuses possibilités de randonnées à travers sa forêt luxuriante, comme ce trek vers le pic Paradis, point culminant de l’île à 424 mètres de haut.

Hôtel Belmond La Samanna, à partir de 932 € la nuit. Vols directs avec Air France à partir de 865 €.

www.st-martin.org

N’en déplaise à la Cour des comptes dont un rapport pointait cet hiver la vulnérabilité des stations, la montagne va plutôt bien, merci. C’est du moins le message que l’ensemble de la profession a dernièrement voulu faire passer, preuves à l’appui. Confrontés à une course d’obstacles qui les oblige à s’adapter en permanence, les territoires enneigés ont enclenché une diversification considérable de leurs activités pour une "expérience montagne" totale sur quatre saisons, dont la remise en forme sous toutes ses… formes.

Des tarifs en hausse

Ce n’est évidemment pas suffisant. En ligne de mire, les hébergements : sur l’ensemble des massifs, les structures plus anciennes profitent de rénovations de fond, parfois grâce à des incitations financières, comme aux Saisies, aux Menuires, à Cauterets ou encore à Saint-Lary. Elles restent indispensables pour faciliter leur commercialisation et séduire les hôtes, voire pour songer enfin à limiter les passoires énergétiques. A Val Thorens, oubliées, les résidences cages à lapins où s’entassaient des hordes de fêtards venues de toute l’Europe. Cela implique à l’évidence des hausses de tarifs.

En revanche, cette modernisation ne doit pas se réaliser au détriment des budgets plus modestes. En Belledonne (Isère), on préfère maintenir un bon rapport qualité-prix malgré des améliorations de qualité, comme à l’hôtel le Madame et l’auberge Nemoz aux Sept Laux. A Flaine, la même politique prédomine, avec le maintien de logements accessibles. Samuel Leroux, directeur général délégué des Sybelles, quatrième plus grand domaine français, précise : "Nos clients ont un âge médian de 40 ans et un panier fiscal de 4 200 euros par mois. La montée en gamme des nouvelles résidences [NDLR : Terrésens, CGH…] n’empêche pas le maintien de prix raisonnables."

La solution du luxe

La politique de développement de certaines stations peut s’avérer au contraire plus radicale. Pour attirer de nouvelles clientèles, le choix du luxe a été clairement établi et s’élargit aux restaurants et à l’ensemble des commerces. A Courchevel, Megève, Val d’Isère ou Méribel, les hôtels, chalets et résidences quatre et cinq étoiles fleurissent, offrant une qualité de services très haut de gamme. Des chefs étoilés s’y installent. Plus inattendu, dans le sillage du Club Med à Valmorel, quatre résidences quatre et cinq étoiles voient encore le jour cet hiver, incitant même à la rénovation des remontées mécaniques pour satisfaire des clients toujours plus exigeants. Ou encore à Tignes, où le quartier du Lavachet sera transformé en village de charme.

La montagne, vaste écrin luxueux ? Jean-Yves Remy, PDG du groupe Labellemontagne (six domaines skiables), tempère : "Ce n’est pas le métier de toutes les stations de faire du très haut de gamme. Alors, vouloir de l’exceptionnel à moindre coût reste une équation compliquée, mais on peut toujours trouver des compromis."

• Nicolas Feuillatte Palmes d’Or 2009

Flacon iconique avec ses mille et une facettes nid d’abeille, la cuvée de prestige du premier opérateur de la Champagne constitue la promesse d’un moment privilégié. Ce millésime 2009, qui sort juste des caves, ne déroge pas. Mi chardonnay, mi pinot noir, le vin se montre ample, gourmand et empreint d’une tension rafraîchissante. Notes de noisette, de brioche, de fleurs blanches et de fruits exotiques (ananas, mangue) entraînent les papilles dans un savoureux tourbillon. 130 € (160 €, avec coffret bois).

• Collery Blanc de Noirs

La cuvée témoigne avec brio de la renaissance de cette maison historique d’Ay. Pionnière de l’œnotourisme en Champagne, elle sélectionne et assemble des pinots noirs exclusivement issus de grands crus (Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Verzenay). Vinification, élevage et dosage sont millimétrés pour livrer la meilleure expression du cépage. Dans son habit doré aux reflets verts, le vin exhale des arômes de gelée de pommes et de fruits rouges (cerise, framboise), avant que de discrètes notes de miel et de pain grillé se révèlent. 48 €.

• Laurent-Perrier Héritage

Avec l’emblématique cuvée Grand Siècle, lancée en 1959, la maison de Tours-sur-Marne est passée maître dans l’assemblage de millésimes. Elle investit désormais son savoir-faire dans cette nouvelle référence. Élaboré́ exclusivement à partir de vins de réserve sélectionnés pour leur fraîcheur et leur complexité, ce champagne offre une grande pureté́ et une parfaite maturité́. L’effervescence fine et persistante diffuse des notes de citron et de fruits blancs exaltantes. 79 €

• Frerejean Frères La Cuvée des Hussards 2013

Guillaume et Rodolphe Frerejean-Taittinger se sont lancé, en 2005, dans une production confidentielle de champagne. Mais, au fil du temps, ils ont élargi les approvisionnements de la maison pour élaborer des vins dont le caractère a vite conquis de nombreuses tables étoilés. Cette nouvelle cuvée rend hommage à la cavalerie de Napoléon, qui fut la première à sabrer le champagne. L’attaque, vive et tendue, est portée par une acidité citronnée. 165 €.

• Ayala A/18 Le Blanc de Blancs

Pour la discrète maison d’Ay, l’assemblage est un art, la pureté une signature. Et le chardonnay, son identité, magnifié dans ce millésimé à la robe lumineuse cousue d’or blanc. Il illustre à merveille la qualité des sols crayeux de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims autour de la récolte 2018. Arômes de poire, d’agrumes (pamplemousse, orange sanguine) et de jasmin valsent avec des notes miellées et pâtissières. 75 €.

• Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013

"Un millésime marqué par une vendange très tardive, qui lui confère plus de fraîcheur et des arômes toastés, renforcés par un vieillissement sous liège", détaille Frédéric Panaïotis, le talentueux chef de caves de la plus ancienne maison de champagne (1729). Avant de rappeler combien ce flacon de prestige permet "de découvrir l’empreinte d’une année dans un grand blanc de blancs". Des parfums d’agrumes et de fruits juteux se conjuguent avec des notes d’amande et de blé mûr. Un régal ! 265 €

• Abelé 1757 Blanc de Blancs Extra Brut

Etienne Eteneau, le chef de caves, a conçu ce vin comme une exploration du style de la maison, s’appuyant sur ses fondamentaux : la majesté du chardonnay, entre fraîcheur et gourmandise, le toucher crémeux de la bulle, la persistance en bouche. La cuvée exprime bien le caractère solaire et chaleureux de 2019, l’année de base qui la compose. De douces flaveurs de vanille, d’amande, de brioche, de poire et de badiane ouvrent la voie à des notes de fleurs blanches, que des saveurs d’abricot, de grenade et de raisins secs enflamment. 75 €.

• De Saint-Gall Le Blanc de Bio

Quelque 2 300 vignerons regroupés dans quinze coopératives viticoles œuvrent sous cette marque à magnifier les plus beaux terroirs de la région. Notamment ceux de la Côte des Blancs, qui leur assurent d’excellents approvisionnements en chardonnay. De quoi élaborer un blanc de blancs bio, né de la volonté de ces "façonneurs de bulles" de produire le plus respectueusement possible. Jolies notes de fruits jaunes et blancs à noyau. 50 €.

• Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2014

Chaque nouvel opus de cette cuvée de prestige constitue toujours un événement, tant ils sont rares : en plus de quarante ans, seuls huit millésimes ont été édités par la maison. Les raisins de cinq villages de la Côte des Blancs la composent, un premier cru et quatre grands crus : Vertus pour son éclat et son équilibre ; Le Mesnil-sur-Oger pour sa structure et sa minéralité crayeuse ; Oger pour ses notes de fleurs blanches et d’agrumes, qui subliment l’expression aromatique de la cuvée ; Avize pour sa fraîcheur et son intensité ; Cramant pour sa vivacité. "Un voyage à travers le temps, de la craie du terroir à celle de nos caves, crayères millénaires", précise Elise Losfelt, la cheffe de caves. Magique… 250 €.

• Lanson Noble Champagne 2005

L’annonce d’un nouveau millésime de cette cuvée d’excellence est aussi très attendue. Composé exclusivement de chardonnays de grands crus de la Côte des Blancs et de pinots noirs de Verzenay (Montagne de Reims), cru emblématique de la marque à la croix de Malte, ce vin d’exception "a atteint un âge de raison et continue de briller", constate Hervé Dantan, le chef de caves. Délicieux arômes de pain toasté, de pralin et de moka se mêlent avec grâce à la finesse des notes de poire comice, de coing et de zeste d’orange. 190 €.

• Piper-Heidsieck Vintage 2018

"Ce millésime revêt une importance particulière à mes yeux : c’est l’un des tout premiers assemblages que j’ai réalisé comme chef de caves, confie Emilien Boutillat. L’équilibre entre l’éclat du fruit et la minéralité symbolise la rencontre entre le style historique de la maison, un millésime gourmand et expressif, et mon interprétation personnelle." Comme l’attestent de savoureuses notes de fruits rouges, de nectarine, de moka, d’amande fraîche et d’épices. 66 €.

• Krug Grande Cuvée 172e Edition

Voilà cent soixante-douze ans que la mythique maison rémoise honore le rêve de son fondateur, Joseph Krug, de recréer chaque année le plus généreux des champagnes indépendamment des aléas climatiques. Pour élaborer cette dernière édition, la cheffe de caves Julie Cavil s’est appuyée sur un large éventail de vins de réserve (42 % de l’assemblage final) provenant de dix années différentes. De quoi assurer l’ampleur et la rondeur caractéristiques du style Krug. 275 €.

Et aussi

• Le Brun de Neuville Blanc de Noirs

Dès sa création, en 1963, cette coopérative exemplaire s’est bâtie autour de l’identité solaire et généreuse des chardonnays du Sézannais. Ce terroir crayeux s’étend sur 1 477 hectares au fil d’une bande de 30 kilomètres, au sud de la fameuse Côte des Blancs. Pour la première fois, ce sont les pinots noirs du cru (25 % de l’encépagement) qui sont à l’honneur dans cette cuvée aux reflets roses, où les petits fruits rouges frétillent dans la bouche. 40,10 €.

• Cattier Millésime 2015

Dans ses caves de Chigny-les-Roses, premier cru de la Montagne de Reims, la famille Cattier concocte depuis plus d’un siècle des champagnes alliant fruit étincelant, générosité et fraîcheur. Un style maison que ne trahit pas cet assemblage à parts égales des trois cépages emblématiques de la région. Des notes de petits fruits noirs et rouges se conjuguent avec la griotte la pâte de coing. 59 €.

• Moët & Chandon Grand Vintage 2016

La grande maison domine le marché du champagne avec sa production annuelle de quelque 30 millions de bouteilles. Sous l’impulsion de son chef de caves, Benoît Gouez, elle élabore aussi des cuvées millésimées qui comptent parmi les meilleurs rapports qualité-prix de l’appellation. A l’image de cette 77e itération, dans laquelle de savoureuses flaveurs de noisette, de pain d’épices et de pâte d’amande dialoguent avec des accents de coing et de mirabelle. 68 €.

• Pommery Apanage Brut 1874

Propriété du groupe Vranken, la maison rémoise fête cette année le 150e anniversaire du premier champagne brut de l’histoire, élaboré à la demande de la visionnaire Madame Pommery. L’occasion pour le chef de caves Clément Pierlot de mettre en avant la richesse de la réserve perpétuelle sur laquelle il veille, à travers cette nouvelle cuvée, où elle entre significativement. Onctueux, le vin développe des notes de nectarines blanches pleines de fraîcheur et minérales. 70 €.

Delamotte Blanc de Blancs 2018

Depuis 1910, la petite sœur de la maison Salon bénéficie du savoir-faire de celle-ci dans l’élaboration des 100 % chardonnay. Reflet du terroir crayeux dont elle est issue, cette cuvée aux fines bulles abondantes et régulières offre un nez, très pur, d’aubépine, de noisette et d’épices douces. La fraîcheur d’une juteuse de pêche de vignes et la tendresse généreuse de la poire Williams conduisent vers une finale sur les zestes d’agrumes. 75 €.

• Barons de Rothschild Triptyque 2018

Trait d’union entre terroir et œnologie de précision, la nouvelle cuvée imaginée par le chef de caves Guillaume Lété assemblera toujours les mêmes trois grands crus. Forte de la texture des pinots noirs d’Ambonnay, l’attaque se révèle ample, sur des arômes gourmands de fruits rouges frais, tandis que les chardonnays d’Avize livrent toute leur dimension saline et citronnée. Le tout, harmonieusement lié par la structure du seigneur d’Aÿ. 99 €.

• Bruno Paillard Blanc de Blancs 2014

Élaboré à partir des presses les plus pures de quatre grands crus de la Côte des Blancs – Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant et Oger –, ce vin frais et cristallin est partiellement vinifié dans de petits fûts de chênes anciens. Alice Paillard, la directrice générale, a chargé l’artiste Monique Tello, peintre et graveur, d’illustrer l’étiquette de cette cuvée gourmande. 106 €.

• Henriot L’Inattendue 2018

Pour la deuxième édition de la cuvée créée en hommage à Apolline Henriot, la fondatrice de la maison, l’expression du grand cru Chouilly, dans la Côte des Blancs, est mise à l’honneur. Le vin présente "un profil généreux, exotique, gourmand ; une texture velours et une fraîcheur unique dans ce millésime", souligne Alice Tétienne, la cheffe de caves. 110 €.

• Boizel Joyau 2012

Depuis sa création, en 1961, seule la première presse de grands et premiers crus entre dans l’élaboration du "joyau" de la maison sparnacienne. Ce nouvel opus à la texture soyeuse libère des senteurs de fleurs blanches et d’orange, avant de s’ouvrir sur des notes pâtissières finement grillées. Touche de verveine et finale mentholée particulièrement agréables. 130 €.

• Alfred Gratien Brut Millésimé 2008

Quatrième génération de chef de caves de la maison, Nicolas Jaegger perpétue le style fondé dès l’origine sur la vinification sous bois. Pour fêter les 160 ans de la marque, il lève le voile sur son expression du formidable millésime 2008. Arômes acidulés et mûrs de gingembre et de citron confit courtisent des notes d’ananas rôti et de brioche. 160 €.

• Billecart-Salmon Louis Salmon Blanc de Blancs 2012

Cette cuvée de prestige honore le frère d’Elisabeth Salmon, la fondatrice de la maison, un passionné d’œnologie. L’assemblage de grands crus de la Côte des Blancs — Cramant pour la minéralité, Chouilly et Oiry pour la finesse, Le Mesnil-sur-Oger pour la structure et la longévité — affiche une pureté cristalline. Ce vin crémeux et intense développe des notes de brioche feuilletée, de mangue fraîche et de citron caviar. Quel délice ! 175 €.

• Bollinger La Grande Année 2015

"Opulent et puissant, avec le pinot noir en majesté, ce millésime se montre Bollinger dans l’âme", analyse Denis Bunner, directeur des vins de la célèbre maison agéenne. L’attaque est charnue et ample, la bouche gourmande évoque la confiture de mirabelle. La finale associe notes d’agrumes et de chocolat. Un nectar taillé pour la table. 225 €.

• Duval Leroy Femme de Champagne Rosé de Saignée 2008

Au sein de la maison familiale de Vertus, les femmes sont à l’honneur. Comme le rappelle cette cuvée signature de la marque, fruit du travail d’orfèvre réalisé par Carol Duval-Leroy et sa cheffe de caves Sandrine Logette-Jardin. Dans l’expression de ce millésime de légende, la saignée 100 % pinot noir du grand cru Bouzy, au pied de la Montagne de Reims, confine à la perfection. 293 €.

• Marguerites en Provence 2021

Enzo et Olivier Fayard révèlent toute la richesse des terroirs de La Londe-des-Maures dans ce flacon. 65 €

• Domaine de Trévallon 2021

Une icône de la région au formidable potentiel de garde. Puissant et complexe, marqué par les fruits rouges. 75 €

• Château des Sarrins Rouge Secret 2019

Discret domaine à la production impeccable. Bouquet de griotte et de quetsche confites. 25,50 €

• Château de Pibarnon 2020

Un bandol modèle d’équilibre, à la fois frais, ample et soyeux. Subtile finale de réglisse propre au cru. 42 €.

• La Chapelle de Sainte-Roseline 2015

La sélection parcellaire de ce très beau domaine du Val d’Argens libère une puissance contenue par l’élégance. 43,40 €

• Le Clos Peyrassol 2021

Ceinte de murets de pierres sèches, la parcelle donne des vins succulents. Arômes de violette, de cassis et d’épices. 59,50 €

• Domaine de Terrebrune 2016

L’argile brune imprime à cette star de bandol son caractère sanguin. Notes minérales et iodées. 45 €.

• Abbaye de Pierredon Vespro 2020

La syrah confère à ce nectar des Alpilles texture soyeuse et énergie poivrée. Notes d’olive et de garrigue. 36 €

ET AUSSI

Château Grand Seuil 2019 (bio)

Côteaux-d’aix-en-provence rouge

Un magnifique domaine de Puyricard, près de la cité aux mille fontaines, s’étend sur une soixantaine hectares autour d’une impressionnante bâtisse du XVIIe siècle. Cette sélection parcellaire de syrah et de grenache libère des arômes de sous-bois et d’épices douces, éclaireurs d’alléchantes notes de fruits rouges bien juteux. 25,60 €.

Domaine de La Bégude 2021 (bio)

Bandol rouge

L’emblématique propriété de l’appellation varoise propose un remarquable assemblage de 90 % de mourvèdre, le seigneur du cru, qu’agrémente une touche de grenache. Nez complexe de fruits noirs et d’épices. Belle finale sur les senteurs de garrigue. 35 €

Château de Crémat Les Rosiers 2021 (bio)

Bellet rouge

Juché sur les hauteurs de Nice, le confidentiel vignoble de Bellet produit de grands vins rouges. A l’image de cet assemblage de 90 % de folle noire – cépage autochtone exclusif de l’appellation – et de grenache, aux vifs reflets pourpres. Une explosion en bouche de notes florales (violette, pivoine) et de petits fruits rouges et noirs (cassis, mûre, griotte, groseille…). A découvrir. 20 €.

L’expression pure d’un grand ou premier cru, aussi, est souvent issue d’une parcelle unique ou de l’assemblage de deux d’entre elles d’un même lieu-dit. Là encore le nombre de bouteilles de ces monocrus s’en trouve limité.

Enfin, également à l’image de la Bourgogne, les clos constituent la forme la plus ancienne et la plus aboutie de parcelles de vignes. Physiquement délimitée par une enceinte de murets, de haies ou de grilles, ces espaces intimes sont passés d’une douzaine dans les années 1990, à 39 aujourd’hui, dont la quasi-totalité s’affichent désormais sur une étiquette.

Impossible toutefois de dénombrer l’ensemble des cuvées parcellaires de champagne, car beaucoup ne sont élaborées que les grandes années et (ou) selon des critères propres à chaque exploitation. Petit inventaire des plus renommées cuvées parcellaires qui nous ont séduits.

• Clos du Château de Bligny

Ce domaine de la Côte des Bar (Aube), qui s’étend sur 30 hectares, se trouve le seul récoltant-manipulant à bénéficier de l’appellation "château". Voilà vingt ans, la famille Rapeneau y a créé un clos d’un petit hectare – 89 ares précisément –, où six cépages des sept autorisés dans l’appellation champagne sont complantés et vendangés ensemble. "La plus pure expression d’un micro-terroir et d’un microclimat", confie Jean-Rémy Rapeneau. (3 500 bouteilles environ). 68 €

• Gaidoz-Forget Les Monthouzons Millésime 2018

Toute son enfance, Bertille Gaidoz courait dans les vignes de ses parents, à Ludes, et se cachait à la cave, derrière les bouteilles de champagne… Sa vocation a mûri comme une bonne cuvée, patiemment, mais sûrement. La jeune vigneronne présente sa nouvelle cuvée parcellaire extra brut 100 % meunier, un premier cru issu du terroir de Taissy, dans la Montagne de Reims. Nez subtil, notes délicates d’agrumes et de bois rose. 64 €.

• Lombard Lieu-dit Le Bas des Gaumes Brut Nature 2017 (bio)

Neuvième sélection proposée par la maison d’Epernay. Ce 2017 est issu de 1,12 hectare du cru Vertus. "Le lieu-dit se distingue par une structure de sol atypique qui reflète un riche passé. Cultivée en agriculture biologique, la vigne produit des chardonnays au profil réducteur, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et fruité", détaille Thomas Lombard. Notes d’épices douces et de fruits blancs. 90 €.

• Philipponnat La Rémissonne 2015

Cette parcelle de pinot noir borde le mythique Clos des Goisses, à Mareuil-sur-Ay. 2015 est le deuxième opus sorti, après 2009. Seules 2 710 bouteilles ont été produites dans ce millésime. Un premier nez élégant et expressif s’exprime avec des notes de fruits jaunes, de compote d’abricot et de coing. À l’aération, le vin dévoile un côté plus complexe avec des notes florales de rose, d’agrumes et de bergamote. Finale légèrement épicée et vanillée. 189 €.

• Canard-Duchêne P181 (bio)

Ce champagne de la vénérable maison de Ludes tire son nom du numéro de cadastre de la parcelle cultivée en bio dont il est issu. Cette dernière court sur neuf hectares exposés au sud, à Verneuil, dans la Vallée de la Marne, où s’épanouissent pinot noir, pour un peu plus d’un tiers, chardonnay et meunier. Dosée en extra brut, cette cuvée révèle tout son potentiel aromatique grâce à une première fermentation des raisins blancs en fût de chêne. Notes de nectarine et de mandarine.38 €.

• Drappier Trop M’en Faut Brut Nature (bio)

Cette cuvée joue avec les mots pour nommer autrement le cépage fromenteau qui la constitue à 100 %. Un pinot gris oublié, cher au cœur d’Hugo Drappier qui souhaitait le faire revivre. Issue de la parcelle Les Truchots, au sol calcaire jurassique kimmeridgien, la production atteint aujourd’hui 8 000. La tension de l’effervescence s’assouplit avec des notes de miel d’acacia. Délicieuses saveurs de mirabelle bien mûre. A découvrir. 67 €.

• Alexandre Bonnet Les Vignes Blanches BdN 2019

"Nous avons su garder dans notre ADN une part bourguignonne", explique Arnaud Fabre, le directeur de ce fleuron du cru des Riceys (Aube) en pleine renaissance. La maison, qui a investi dans une cuverie parcellaire, travaille le pinot noir en expert. Ce blanc de noirs, qui respire le terroir calcaire kimméridgien dont il est issu, offre une séduisante complexité́ exotique et épicée, portée par une bouche puissante et énergique à la finale iodée. 65 €.

• Joseph Perrier La Côte à Bras AH 83 2015

« Dès 2007, mon père a eu l’idée originale de travailler cette parcelle de 77 ares de façon exceptionnelle. L’expression du pinot noir de Cumières, frais et salin", raconte Benjamin Fourmon, le président de la seule maison de Châlons-en-Champagne. Les 7 432 bouteilles élaborées dans ce millésime ont vieilli sur lies durant quatre-vingt-dix mois dans les caves gallo-romaines du IVe siècle. Des arômes de fruits rouges, de cassis juste mûr, de sureau évoluent sur des notes salines légèrement zestées. 87,50 €.

• Tarlant L’Enclume 2011 (bio)

A l’instar de leurs aînés, depuis dix générations, Mélanie et Benoît Tarlant sont adeptes d’une expression singulière du terroir par l’approche parcellaire et le non-dosage. A l’image des 1 900 bouteilles de ce pur chardonnay sur silex d’Œuilly, fief familial de la vallée de la Marne. Des arômes pâtissiers de brioche aux fruits secs, de praline et de feuilleté à la poire précèdent des notes de fruits blancs et d’agrumes jaunes. Belle finale citronnée. 65 €.

• Philippe Gonet Belemnita 2009

Fratrie de la sixième génération d’une lignée de vignerons de la Côte des Blancs, Chantal et Pierre Gonet ont donné à leurs flacons de prestige (tirés à 2 875 exemplaires) le nom des fossiles marins très présents dans la langue de craie qui s’étend au sud d’Epernay. Composée des chardonnays de deux parcelles du grand cru Mesnil-sur-Oger (Mont-Joly et Les Hauts-jardins), la cuvée non dosée, tendue et cristalline, apparaît comme la parfaite illustration du terroir dont elle est issue. Fragrances de miel et de noisette grillée ouvrent la voie à des notes toastées et vineuses que couronnent quelques accents d’agrumes. 231 €.

• Bollinger PNVZ19

"Cette cuvée entièrement issue de pinot noir s’inscrit dans ce qui fait l’essence, l’ADN de notre maison : une vision singulière de ce cépage emblématique", explique Charles-Armand de Belenet, le directeur général de Champagne Bollinger. "PN" déchiffré, précisons que VZ signifie que les raisins proviennent de Verzenay, cru historique de la maison dans la Montagne de Reims, et que 19 indique l’année de base de l’assemblage (à hauteur de 50 %). Un vin riche, crémeux, tendu et doté de beaux amers en finale. 125 €

• Christian Gosset Les Pierres Robert 2019

Sur le coteau d’Aÿ, où sa famille est enracinée depuis plus de cinq siècle, ce vigneron passionné jongle avec ses parcelles et sculpte une gamme de champagnes identitaires. Le pinot noir prend ici des accents de craie. Ceux de ce lieu-dit, vinifiés et élevés sous bois, expriment des notes de mangue et de poire et qu’agrémentent la vanille et l’anis. De toniques agrumes dispersent ensuite dans le palais vivacité et fraîcheur. Saisissante finale saline. 75 €

Et aussi : autres parcellaires

• Thiénot La Vigne aux gamins 2013

Cette cuvée d’excellence est issue d’une parcelle de chardonnay d’un demi-hectare, située à Avize, offerte par Alain Thiénot à ses enfants, Garance et Stanislas, lorsqu’ils l’ont rejoint dans l’entreprise familiale. Un vin empreint de minéralité, de jolies notes florales et d’une salinité caractéristique de ce grand cru de la Côte des Blancs. 135 €.

• Pannier Ode au Meunier

Deux cuvées "collector" (1 500 bouteilles chacune) que la maison historique de Château-Thierry (Aisne) consacre au cépage recouvert d’un fin duvet blanchâtre (dont il tire son nom). Titrées Charly-sur-Marne et Venteuil, du nom des deux crus dont elles proviennent, elles livrent deux expressions du cépage : la première décrit un paysage généreux et puissant, la seconde, florale, se fait plus délicate et légère. 50 € (chacune)

• Roger Coulon Les Hauts Partas (bio)

Installée sur le premier cru de Vrigny (), la maison familiale cultive avec précision ses 115 parcelles de la Montagne de Reims, mais aussi celle qu’ils ont acquise en 2013 à Chouilly, l’un des fleurons de la Côte des Blancs. Des notes d’agrumes et de fruits blancs. Beaucoup de tension et finale saline. 105 €.

• Bonnaire Le Bateau 2016

Un voyage dans le temps. Baptisé en hommage à l’océan qui recouvrait la Champagne voilà quatre-vingt-dix millions d’années, ce lieu-dit de Cramant, au sol calcaire et salin, donne un blanc de blancs (3 500 bouteilles) à la belle effervescence crémeuse, au fruité pulpé et à l’acidité citronnée. 70 €

• Denis Salomon Bauchet Thomas 2018

Une lignée de vignerons de Vandières, dans la Vallée de la Marne. Cette cuvée recherchée (717 bouteilles) est issue de la parcelle éponyme plantée de meunier. Elle est vinifiée en fût de 500 litres et tirée liège. Des notes de pomme au four, de fruits exotiques et de caramel. 55 €.

• Eric Isselée Le Mont Aigu 2015

"Les raisins mordorés du chardonnay sous un soleil de fin d’été semblent encore briller dans sa robe", observe le vigneron de Cramant ("mont de craie"), grand cru de la Côte des Blancs. Cette parcelle, qui se situe dans le village voisin de Chouilly, n’a donné que 1 600 bouteilles dans ce millésime solaire aux notes de pâte de coing et de curry. 42 €.

• Lejeune-Dirvang Le Clos des Fourches

La terre blanche de cette parcelle, constituée de craie friable, diffuse une grande minéralité dans les vins. A dominante pinot noir, cette cuvée (2 400 bouteilles) se révèle à l’image de son encépagement : une explosion en bouche soutenue sur la longueur par une pointe de chardonnay. 37,40 €.

• Lallier Les Sous

Désormais entre les mains de Dominique Demarville, emblématique chef de caves de la Champagne, le destin de cette maison s’écrit plus que jamais en lettres d’or. Comme dans les reflets de cette sélection parcellaires de pinot noir d’Aÿ (1,85 hectares, 4 000 bouteilles), un vin riche et structuré, où les notes de raisin sec et amande) composent avec un fruité très suave (zeste d’orange, griotte). 121 €.

• Hervé Dubois Blanc de Blancs Grand Cru 2017

Dans ce millésime, 8 300 flacons illustrent le savoir-faire de cette exploitation familiale d’Avize. La finesse crayeuse des chardonnays du Mazagran, une parcelle plantée dans les années 1960, s’y exprime pleinement. Notes florales (acacia, chèvrefeuille, tilleul), de réglisse, de poire et de noisette. 26 €.

Clos

• Le Clos Mandois 2012

Dans le premier cru Pierry, au sud d’Epernay, cette parcelle de 1,5 hectare a été plantée de pinot meunier dans les années 1960. Élaborée par la maison familiale que dans les grands millésimes, cette cuvée (moins de 5 000 bouteilles) est vinifiée dans des demi-muids et reste sur lattes une dizaine d’années dans les caves voutées sous l’église du village. 170 €.

• Cattier Le Clos du Moulin

A Chigny-les-Roses, au sommet d’une colline de la Montagne de Reims où jadis un moulin trônait, ce vignoble ceint de murs dont l’origine remonte au XVIIIe siècle, court sur 2,2 hectares plantés à parité de chardonnay et de pinot noir. La maison familiale en tire autour de 15 000 bouteilles numérotées, un brut premier cru multi millésimes décliné en blanc et en rosé. 155 €.

• Le Clos Lanson 2010

Sous le regard des tours de la cathédrale de Reims, le "Haut-Brion" de la Champagne prospère sur un hectare très crayeux planté au-dessus des caves de la maison et cultivé en biodynamie. Un pur chardonnay (4 628 bouteilles et 254 magnums) élevé en partie dans des fûts de chêne de la forêt d’Argonne. Des arômes de citron vert, de pêche blanche et de frangipane, 250 €

• Pierre Mignon Clos des Graviers 2011

Dans les années 1950, Alex Mignon retourne patiemment le sol de cette parcelle du Breuil, dans la Vallée du Surmelin pour planter de la vigne. Au fil des labours, il extrait des pierres crayeuses avec lesquelles il élève les murets qui enserrent aujourd’hui le clos. Aujourd’hui, son petit-fils Jean-Charles remet ce terroir en valeur à travers un assemblage des trois cépages champenois, présents dans la parcelle. Minéral et gourmand. 150 €.

• Leclerc-Briant Le Clos des Trois Clochers 2018 (bio)

"Ce parcellaire exprime sa fraîcheur et son caractère distinctif grâce à une empreinte solaire, lui donnant un profil accessible et unique, printanier ou estival", explique Hervé Jestin, chef de caves de la maison sparnacienne. Des trente ares de chardonnay ceints de haies et plantés dans le village de Villers-Allerand, premier cru de la Montagne de Reims, le biodynamiste passionné tire un champagne caressant, tendu, porté par une bulle crémeuse. 155 €.

• Jean Vesselle Cuvée Le Petit Clos

Bien nommée, cette parcelle située devant l’exploitation familiale, à Bouzy (Montagne de Reims), s’étend sur 8 ares seulement. Le plus petit des clos de la Champagne donne quelque 500 bouteilles par an. Un 100 % pinot noir extra brut, tendu à souhait et aux douces notes de pâtes de fruits et de d’amandes torréfiées. NC.

Cépages oubliés

• H.Blin Petit Meslier

Les terroirs calcaires et argileux de Vincelles, dans la Vallée de la Marne, conserve la mémoire de ce cépage ancien. Né de la vendange 2020, le vin a vieilli durant quatre années pour mieux offrir une belle effervescencedotée d’une écume plus légère que l’air. Un champagne vif et minéral aux accents d’agrumes frais (yuzu, pamplemousse, citron). 79 €.

• De Lozey Pinot Blanc La Haute Lemblée 2020

Cépage champenois historique et pourtant relativement rare, le pinot blanc s’exprime à merveille sur les sols argilo-calcaire de la Côte des Bar et plus spécifiquement à Celles-sur-Ource, où se trouvent parmi les parcelles les plus anciennes. Rond et fruité. 65,60 €

• Moutard Arbane Vieilles Vignes 2014

Cette cuvée (1 370 bouteilles), issue d’une parcelle historique de 10 ares plantée par Lucien Moutard, en 1952, constitue un flacon patrimonial élaboré́ en brut nature et élevé́ en fût bourguignon de 228 litres. 232,50 €.

Monocrus

• Mailly Grand Cru Les Échansons 2013

"Nos parcelles de vignes présentant les meilleures aptitudes au vieillissement sont soigneusement sélectionnées à travers nos 35 lieux-dits pour composer cette cuvée d’exception", détaille Sébastien Moncuit, le chef de caves de cette coopérative d’excellence. Marqué à l’attaque par les arômes de mandarine et de pomme au four, le vin évolue vers des notes de viennoiseries et de fruits secs. 135 €.

• JM Labruyère Edition XIII Verzenay 2013

L’expression d’un millésime original au travers de micros-terroirs de l’un des plus fameux grands crus de la Montagne de Reims. Pinot noir – majoritaire – et chardonnay de trois parcelles de mi-coteaux — Champs Saint-Martin, Longues Raies et Sous-Pisse Renard —, se donnent la réplique dans un vin sapide et droit. Flaveurs de fruits secs, de café et de cerise à l’eau de vie soutenues par des notes de noisette grillée et d’épices douces (muscade, curry), le tout twisté par une pointe citronnée. 69 €.

• Jacquart Aÿ 2018

Véritable mosaïque de craie, de vignes et de savoir-faire vigneron, cette coopérative créée en 1964 consacre 350 hectares à l’élaboration des cuvées de la marque, plutôt centrées sur le chardonnay. Le troisième opus de la collection monovillages met toutefois à l’honneur une sélection de pinot noir du grand cru Aÿ, au fruité étincelant. "C’est notre force ne pas être enfermé dans un carcan, pourvoir agir sans contrainte", se réjouit Joëlle Weiss, œnologue et ambassadrice de la maison. 99 €.

• Pierre Gimonnet & Fils Cramant Grand Cru 2016

Le dernier millésime d’un mono-cru d’un des villages préférés de cette lignée de vignerons (depuis 1925). La cuvée extra brut rejoint la collection Spécial Club, qui regroupe les interprétations des frères Gimonnet des différents grands crus de la Côte des Blancs dans une année particulière. Un vin racé, tendu et à la texture soyeuse, qui exprime à merveille la minéralité́ de ce magnifique terroir crayeux. 105 €.

• Edouard Brun Blanc de Noirs Grand Cru

Chaque année, Philippe Delescot, le chef de caves, sélectionne parmi ses meilleures parcelles d’Aÿ dans le millésime pour élaborer un vibrant pur pinot noir, vinifié en fûts de chêne de 205 litres — une signature de cette maison fondée en 1898 par un tonnelier. Toute la quintessence du grand cru s’exprime dans ce vin aux accents de fruits bleus et de rosé séchée. 75 €.

• Pernet & Pernet L’Ambonnay 2019

Dans ce grand cru du sud de la Montagne de Reims, où le centurion romain Amboniacus aurait planté les premiers ceps de vigne de la région, les raisins blancs ne sont pas légion. D’où l’intérêt de découvrir ce blanc de blancs tiré d’une parcelle unique. Seulement 2 000 bouteilles de ce pur chardonnay permettent d’apprécier le cocktail de poire, de pain grillé et de craie de cette cuvée. 50 €.

• Bestheim Grand Prestige 2019 - Crémant d'Alsace

La coopérative vinifie près de 10 % du vignoble alsacien, dont la moitié est consacré à production de crémants. Un pur pinot blanc, cristallin, élégant et de belle finesse. 16 €.

• Cave de Ribeauvillé Grande Cuvée - Crémant d'Alsace

Une star de l’appellation issue d’un assemblage de pinot noir et de chardonnay. La bulle crémeuse délivre de savoureuses notes de fleurs blanches, de fruits rouges et de pain grillé. 20,80 €.

• Domaine Trapet Richovila - Crémant d’Alsace

Élaborée à 100 % à partir de pinot blanc, la dernière création de cette lignée de vignerons offre une fraîcheur florale entremêlée de subtiles notes de fruits à chair blanche. 20 €.

• Valentin Zusslin Bollenberg - Crémant d’Alsace

Parmi les meilleurs de la région, cette sélection parcellaire, vin savoureux et persistant, illustre la montée des crémants de terroir en Alsace. 38 €.

• Albert Bichot Pure Blanc de Blancs - Crémant de Bourgogne

Elevage ambitieux sous bois pour cette référence de la région, pure expression des beaux terroirs de la Côte d’Or. Beaucoup de vivacité et de minéralité. 26 €.

• Vignerons des Terres Secrètes Blanc de Blancs - Crémant de Bourgogne

La cave du Mâconnais s’inscrit dans une viticulture en développement durable. Une dominante florale, que vient twister des notes de zeste de citron. 9,60 €.

• Nuiton-Beaunoy Victorine de Chastenay 2016 - Crémant de Bourgogne

Une autre réussite du mouvement coopératif bourguignon que cet Extra brut 100 % pinot noir. Notes de fleurs blanches, d’amande et de poire. 13,10 €.

• De Chanceny Impétus 2016 - Crémant de Loire

Subtil assemblage de beaucoup de chardonnay et de chenin avec un peu de cabernet franc et de grolleau, le vin exhale les fruits miellés, le pain grillé et le citron confit. 14 €.

• Langlois Cadence 2017 - Crémant de Loire

La vénérable maison de Saumur affirme son identité vigneronne dans cette cuvée d’excellence qui met le chenin à l’honneur. Délicates notes de noisette, de fruits secs et briochées. 24,50 €.

• Gratien & Meyer Flamme d’Or 2016 - Crémant de Loire

Passées de la pénombre des galeries de tuffeau aux lumières des fêtes, ces fines bulles enchantent le palais de notes de poire et de brioche chaude. 19,95 €.

• Clos Martinolles Extrême - Crémant de Limoux

Le négociant-vigneron Jean-Claude Mas est un chantre passionné des blancs du Languedoc. A Limoux, il réalise son rêve d’élaborer un vin à bulles, qu’il cisèle aussi fines que dansantes. Notes de miel et d’agrumes confits. 18 €.

• Petit Cernin Bubbles - Crémant de Limoux

Nouvel acteur ambitieux du monde vinicole du Sud-Ouest, la Maison Wessman lance cet assemblage original de chardonnay, de chenin, de mauzac et de pinot noir. Beaucoup d’élégance et de finesse. 19 €.

Et aussi

Alsace

• Cave de Turckheim M

Un blanc de blancs extra brut élevé quatre ans sur lattes. 12,50 €

• Domaine Dirler-Cadé Riesling Brut Nature (bio)

Un nectar où les flaveurs de lilas, de pomme, de reine-claude et de pierre cohabitent en parfaite harmonie. 23,80 €.

• Domaine Bott-Geyl Absolu (bio)

Cent mois d’élevage sur lattes lui conférent des arômes détonnant de curry, de mangue séchée, de buisson de roses jaunes… Un grand vin de gastronomie. 31,50 €.

• Domaine Fernand Engel Blanc de Noirs Dosage Zéro (bio)

Un pur pinot noir, sans soufre ni dosage, aux accents de griotte et de viennoiseries. 21 €.

• Domaine Muré Grand Millésime 2016 (bio)

Un assemblage de riesling et de chardonnay puissant et vineux pour la table. 27,50 €

• Domaine Humbrecht 1619 Elégance (bio)

Des bulles printanières où la framboise joue des coudes avec la pomme verte. 12,60 €.

• Domaine Mann Infiniment Fou (bio)

84 mois d’élevage sur lattes, sans sulfites ajoutés, pour ce pur chardonnay envoûtant. 47,50 €.

• Domaine Dopff au Moulin Bio Brut (bio)

Pionnière de la bulle en Alsace, la maison de Riquewihr reste plus que jamais une référence. 14,95 €

Bourgogne

• Simonnet-Febvre Dosage Zéro

La vénérable maison de Chablis ne produit pas moins de sept cuvées de crémant. Ce pur chardonnay vieilli sur lattes durant trois ans délivre de belles notes d’agrumes. 15,75 €

• Sainchargny Immémorial 2016

Ce blanc de blanc extra brut compte parmi les cuvées de prestige de la Cave de Lugny, à Mâcon, premier producteur-élaborateur de crémants de la région. 18 €.

• Bailly Lapierre Vive-la-Joie 2018

La cave de Saint-Bris-le-Vineux, dans l’Yonne, produit des crémants depuis 1972 dans une carrière de pierres souterraine. 18,50 €.

• Château de la Greffière

Un vin déroutant avec ses accents de fruits exotiques bien mûrs (passion, litchi, datte, jujube…). 26,50 € (magnum)

• Domaine Bouhelier Cuvée Trésor

Elaboré aux portes de la Champagne, sur le terroir du Chatillonnais, ce blanc de blancs extra brut libère de jolies notes automnales de sous-bois. 13,90 €.

Loire

• Château de Plaisance 2019 (bio)

Mi-chenin, mi-chardonnay, la bulle non dosée de cette grande signature de l’Anjou charme les papilles. 30 €.

• Bulles de Minière Blanc de Noirs 2020 (bio)

Un pur cabernet franc nature du terroir de Bourgueil. Notes d’agrumes et de fleurs blanches. 17 €.

• Haut Perche Brut Nature 2021 (bio)

Une pépite de ce beau domaine de l’Aubance. Alliage de chenin et de chardonnay pour la gastronomie. 17 €.

• Dumnacus Vignerons Collection Traditions

Assemblage de plusieurs cépages de la Loire à l’excellent rapport qualité-prix. 8,70 €.

Limoux

• Maison Antech Héritage (bio)

Cette famille historique du cru tire de ce terroir unique, entre la fraîcheur des Pyrénées et le climat méditerranéen, de très jolis flacons, où le chardonnay domine. 17,35 €.

• Domaine J.Laurens Clos des Demoiselles

Ce crémant "noble" a établi la réputation d’une maison fondée par un Champenois, dans les années 1980, et développée depuis par un enfant du pays. 16 €.

Bordeaux

• Celene Gaïa Blanc de blanc (bio)

L’expression ultime du sémillon vu par l’un des plus anciens et plus importants élaborateurs de crémant de l’Entre-Deux-Mers. 11,50 €.

• Maison Blanche Amélie Constant 2019 (bio)

Hommage à la cofondatrice de la propriété, réputée pour ces admirables montagne-saint-émilion, ce crémant rosé très pâle est issu à 100 % de cabernet franc. 17,50 €.

• Lateyron Paulian (bio)

Cette lignée de vignerons du Libournais brille dans la prise de mousse depuis cent-vingt ans. Une cuvée au style joyeux et savoureux. 14 €.

Die

• Maison Jaillance Icône (bio)

Un assemblage harmonieux de clairette, d’aligoté et de muscat à petits grains aux douces flaveurs florales. 15 €.

• Domaine Peylong Étourdie (bio)

Mousse très fine et arômes d’une élégante simplicité caractérise cette cuvée crayeuse et saline. 10,50 €.

• Domaine Achard-Vincent P’tit Jules (bio)

Un pionnier de la biodynamie. Un vin sans soufre d’une gourmandise diabolique (pomme et abricot juteux). 13,40 €.

Jura

• Domaine Rolet Cuvée Cœur de Chardonnay 2018

Un pur chardonnay d’Arbois aux savoureuses notes d’ananas, de zeste d’orange et de pamplemousse. 26 €.

• Domaine André et Mireille Tissot Blanc de Noirs

Une référence du cru, composée seulement de pinots noirs cultivés en biodynamie, sans dosage ni soufre. Pur régal. 30 €.

• Domaine Pierre Richard 2016

L’élevage de quatre ans sur lattes permet au chardonnay d’exprimer son caractère (beurré, noisette). 25 €.

Savoie

• Domaine Carrel & Senger La Réserve d’Eugène

Le pinot noir et le chardonnay donnent la réplique à la jacquère, cépage du cru majoritaire, dans cette cuvée ronde, fruitée et à la belle trame minérale. 17,90 €.

• Domaine Saint Germain Les Bulles d’Hortense (bio)

Les autochtones jacquère et altesse livrent des accents juteux et croquants d’agrumes et d’ananas. Un vin festif. 25 €.

• Domaine Jean-François Quénard Entre Amis (bio)

Belle mousse crémeuse et notes salines marquent la droiture minérale de l’assemblage jacquère-pinot noir-chardonnay. 20 €.

L'Express : Depuis quand les êtres humains savent-ils mesurer le temps ?

Camille Grandmaison : Dès le Paléolithique, vers - 40 000 ans avant notre ère, les hommes et les femmes ont observé le caractère cyclique de la nature : l’alternance du jour et de la nuit, le déroulement des saisons, la position des étoiles selon la période de l’année…

Mais c’est vraiment à partir de l’écriture, vers 3000 avant Jésus-Christ, que les premiers calendriers sont apparus, notamment en Mésopotamie avec l’année de 365 jours, la semaine de 7 jours, l’heure découpée en 60 minutes… A noter que la durée d’une heure variait entre l’hiver et l’été, afin de se caler sur la durée d’exposition au soleil. Ce n’est qu’au XIXe siècle qu’apparaîtra le temps fixe mondialisé, utile notamment pour la circulation des trains.

Quels ont été les premiers instruments de mesure du temps ?

Les tout premiers cadrans solaires apparaissent vers – 1500. A cette époque, on invente aussi les premières horloges à écoulement. Ce sont les clepsydres, basées sur l’écoulement de l’eau, ou les horloges à feu, avec la combustion de bougies, d’huile ou d’encens. Les sabliers viendront seulement au XIIe siècle, avec la maîtrise de la technique du verre.

De quand date l’invention de l’horlogerie mécanique ?

De la fin du XIIIe siècle. En Europe, de très grandes horloges à rouages sont installées dans les monastères, afin de permettre aux moines de savoir à quelle heure se rendre aux offices. Vers le milieu du XIVe siècle viendront les premières horloges domestiques, apanages des classes les plus aisées.

La seconde étape de la miniaturisation, c’est la montre ?

Oui. Les premières apparaissent vers 1500, mais elles avaient souvent une heure de décalage avec la réalité et, de ce fait, servaient surtout de bijou ! Leur précision s’améliorera plus tard, grâce en particulier aux inventions géniales du Néerlandais Christian Huygens. Plus tard encore viendront l’horlogerie électrique, au XIXe siècle, l’horlogerie à quartz en 1928 et enfin l’horlogerie atomique, en 1949.

Pourquoi le musée du Temps est-il installé à Besançon ?

Parce que la ville a été la capitale de l’horlogerie française à partir du XIXe siècle, en raison notamment de sa proximité avec la Suisse et de son savoir-faire dans le travail du métal. C’est ici, aussi, que se trouvait une école nationale d’horlogerie, un observatoire astronomique, sans oublier de grandes entreprises comme Lip ou Kelton.

Sélection d'ouvrages pour les amateurs de montres.

Fuseaux horaires

Le cinquième tome de la collection Millenium Watch Book consacre 200 pages aux 50 montres de voyage incontournables, qui indiquent plusieurs fuseaux horaires. Cette fonction est la troisième complication préférée des amateurs de belle horlogerie. Douze experts détaillent tout ce qu’il faut savoir sur les montres GMT et worldtimers.

Montres de voyage, ouvrage collectif sous la direction de Brice Lechevalier (GMT Publishing).

Mode et montres iconiques

Un historien de la mode et un spécialiste des accessoires vintage co-signent un recueil des principaux accessoires : horlogerie et joaillerie, maroquinerie et chaussures, vêtements et objets d’art de vivre figurent au sommaire. Y sont décrits les secrets de fabrication et les emblèmes des pièces les plus recherchées.

Vintage de luxe, de Raul Barragan et Jean-Sébastien d’Oisemont (Larousse).

Deux volumes de référence

La société de conseil Watchfid se penche sur le chronographe Cosmograph Daytona de Rolex, montre dont la renommée n’a pas son pareil. Ces deux opus – 600 pages au total ! – sont dédiés aux références à remontage manuel et aux modèles automatiques. Les auteurs ont élaboré une méthodologie qui s’appuie sur des bases de données rigoureuses, où chaque élément de la montre est classifié et analysé.

Rolex Cosmograph Daytona, de Grégoire Rossier, Tiffany To et Anthony Marquié (Watchprint.com).

Les montres-bijoux effectuent un véritable retour en force sur le marché de l’horlogerie féminine. Sans doute à la faveur d’une certaine quête d’élégance discrète, à moins que ce ne soit en contrepoint aux diamètres démesurés longtemps en vogue chez les hommes. Cette tendance rappelle les Années folles et les décennies 1940 et 1950, où la lecture de l’heure semblait secondaire, difficilement déchiffrable sur les tout petits cadrans alors à la mode. Précisément, notre siècle, où le temps s’affiche partout, se révèle compatible avec un retour à ces mini-montres.

Le choix est vaste, entre des modèles féminins par essence, conçus par des maisons dont le premier métier est la couture – Première Mini de Chanel, Mini D de Dior –, ou des références de manufactures. Ainsi, Audemars Piguet dévoile une réinterprétation contemporaine de sa Mini Royal Oak de 20 mm, lancée en 1997. Tandis que Cartier opte pour une ligne complète de versions miniatures (de 24 à 28 mm) de ses principaux modèles iconiques : des variations en mini des Tank Louis Cartier, Tank Américaine, Baignoire, Panthère, en passant par la montre Tortue inspirée d’une création de 1922.

Ces garde-temps féminins se voient généralement équipés de mouvement à quartz. Cependant, quelques montres-bijoux abritent le calibre 101 de Jaeger-LeCoultre, créé en 1929, qui détient toujours le record du plus petit mouvement mécanique de forme. En 2022, Bvlgari a relevé le gant de la miniaturisation en mettant au point le micro-calibre mécanique Piccolissimo, le moteur rond le plus compact du marché. Parce que féminité peut aussi rimer avec technicité, pour le plus grand bonheur de toutes celles qui apprécient l’horlogerie traditionnelle.

Rolex, par exemple, recourt à une large palette de finitions plus ou moins traditionnelles. Pour un cadran soleillé, deux brosses réalisent un balayage et créent d’infimes stries qui courent du centre vers l’extérieur de la surface. La finition satinée, effectuée par sablage, permet d’obtenir une surface uniformément mate. Des décors horlogers peuvent être effectués par guillochage mécanique (gravure en creux par enlèvement de matière) ou par émaillage grand feu, selon la technique du champlevé, qui consiste à retirer un peu de métal pour y incruster de l’émail. D’autres méthodes utilisent le laser. Quant à la coloration des cadrans, elle est obtenue grâce à trois techniques : le laquage pour les couleurs intenses, la galvanoplastie adaptée aux teintes métalliques et le traitement PVD, ou dépôt physique en phase vapeur. Cette technologie consiste à modifier les propriétés moléculaires de la surface d’un métal en déposant de fines couches de matériaux. Un revêtement qui laisse libre cours à l’expression de nombreuses nuances colorées.

Les limites de la créativité sont repoussées lorsque la science se conjugue à des éléments naturels. La DB28xs Aérolite (De Bethune) arbore un cadran présentant un guillochage aléatoire inédit qui évoque la surface ondulée d’une mer étoilée. Cette pièce horlogère est inspirée par le concept japonais du wabi-sabi, qui célèbre la beauté dans l’imperfection. Le bleu profond du cadran, obtenu par oxydation thermique, est constellé de délicats éclats d’or gris. L’ensemble contraste avec les lignes géométriques d’un morceau de la météorite Muonionalusta, l’une des plus anciennes connues sur Terre.

Quête d’iridescence

Influencée aussi par la nature, la jeune marque ID Genève a dévoilé en septembre sa deuxième collection Elements, qui se distingue par cinq cadrans s’inscrivant aux frontières du design sensoriel. Plusieurs couches de décalques sont appliquées sur ces cadrans qui jouent avec les contrastes, s’inspirent des bleus des ailes du papillon Morpho, d’élytres de scarabées, de reflets nacrés de coquillages ou du plumage chatoyant de certains oiseaux pour créer des effets visuels.

Le cadran de la BRX5 iridescente de Bell & Ross est réalisé en plusieurs fines couches de PVD, les unes sur les autres, avec des différences de pulvérisation.

L’iridescence est la propriété de certaines surfaces qui semblent changer de teinte selon l’angle de vue ou d’illumination. Ces couleurs ne sont pas dues à des pigments mais à des phénomènes optiques, visibles sur une bulle de savon ou sur les ailes d’un coléoptère. En traversant l’empilement complexe des microstructures créées par les différentes couches de PVD, les rayons lumineux s’interfèrent. Les tonalités que l’on observe alors vont du vert au bleu et jusqu’au violet, en passant même par l’orange lorsque la pièce est inclinée. Bell & Ross a appliqué ce revêtement PVD sur une surface soleillée pour ajouter encore plus de mouvement à cet effet structurel.

La quête d’iridescence a aussi présidé à la collaboration entre l’artiste argentin Felipe Pantone et la manufacture Zenith. Dans le cas de la Defy Skyline Tourbillon, une micro-gravure de cercles concentriques sur un disque en saphir reproduit l’effet moiré omniprésent dans l’œuvre de Pantone. Au verso du cadran a été appliquée une couche métallique réfléchissante qui, combinée à la micro-gravure, produit un jeu de couleurs saisissant, à la manière d’un CD.

Le modèle Biver Time for Art a également été conçu en association avec un artiste. La pièce unique réalisée sera proposée aux enchères le 7 décembre à New York dans le cadre de la vente caritative TimeForArt. Inspirée des peintures de Guillaume Ehinger, la plaque en or blanc du cadran est gravée à la main d’un motif ondulant avant d’être recouverte de plusieurs couches d’émail coloré. La surface chatoyante ainsi obtenue, aux tons rouges et roses, évoque l’apparence d’un lac au coucher du soleil.

Imaginée comme une déclinaison d’œuvres d’art, la nouvelle collection Awake s’aventure sur un terrain que la jeune marque française n’avait jusque-là jamais exploré. Son fondateur, Lilian Thibault, a choisi de combiner de manière inédite en horlogerie deux métiers d’art qu’il a découverts lors d’un voyage au Vietnam : le Son Mai - laque poncée vietnamienne - et la dorure à la feuille d’argent.

L’art ancestral du Son Mai consiste à superposer et polir des couches de laque naturelle pour obtenir une surface lustrée. La tradition veut que les artisans incorporent d’autres matériaux tels que des coquilles d’œuf écrasées, des feuilles d’or ou de la nacre pour ajouter de la texture et de la profondeur. Awake a opté pour l’intégration de feuilles d’argent pur : une méthode complexe et délicate pour un effet visuel saisissant. Ce à quoi s’ajoute une signature lumineuse à la nuit tombée : les index et les aiguilles sont enveloppés de Super-LumiNova® et créent un jeu de clair-obscur. Leur design génère des effets de rétroéclairage pour magnifier la profondeur et les reflets de la laque. Au total, chaque cadran aura nécessité entre dix et quinze heures de travail manuel, tandis que le processus complet peut durer plusieurs semaines.

Motifs variés et uniques

Autre inspiration asiatique chez Citizen, cette fois du côté du pays du Soleil-Levant, où est née la marque. Après avoir célébré le 100e anniversaire de sa première montre – notamment à Paris où a été présentée une rétrospective des innovations de l’entreprise japonaise –, est dévoilée une édition limitée de modèles The Citizen, la collection haut de gamme. Sur le cadran, un papier washi teint à l’indigo. Egalement connu sous le nom de "bleu japonais", l’indigo est l’un des colorants naturels d’origine végétale les plus anciens dans l’art de la teinture. Le cadran est obtenu grâce à une technique décorative japonaise traditionnelle appelée "shibori", qui consiste à plier, tordre et lier des tissus avant de les teindre, créant ainsi des motifs variés et uniques.

Pour les pièces de haute horlogerie, les maisons s’appuient régulièrement sur les métiers d’art dans toute leur diversité. Ainsi, le modèle que Chopard dédie à la vente caritative TimeForArt bénéficie d’une marqueterie de paille. Il a été réalisé par un artisan décorateur de la manufacture spécialement formé à cette technique du XVIIe siècle. Tandis que la référence Arceau Robe légère signée Hermès met en lumière l’émail paillonné, qui consiste à insérer des paillons d’argent entre les couches et reliefs. La base émaillée, de couleur sombre, est d’abord appliquée au pinceau. Y sont ensuite posés les motifs, façonnés dans une feuille d’argent. Ces minuscules paillons sont enfin figés au gré de cuissons successives.

De son côté, Vacheron Constantin rend hommage à la culture chinoise via quatre éditions limitées Métiers d’Art qui représentent une falaise baignée par les flots, symbole décoratif propre à la cour impériale des dynasties Ming et Qing. Sur un même cadran, sont associés émail grand feu, sertissage et gravure avec incrustations d’émail en champlevé. Autant d’opérations qui exigent de concilier expertise technique et sensibilité esthétique.

Vhernier

Ligne Abbraccio

Inspiré de la puissante simplicité des sculptures de Constantin Brancusi, Vhernier dessine en 1994 sa bague Abbraccio. Trente ans plus tard, ce ruban d’or qui s’enroule autour du doigt telle une boucle infinie devient emblématique des créations du designer milanais. Au cours du temps, ce bijou a connu de nombreuses variantes : une bague en titane et or, une autre en titane et diamants, des boucles d’oreilles, un bracelet à porter seul ou en duo… Chaque pièce témoigne du style identifiable de Vhernier : son design épuré, des courbes sculpturales qui rendent hommage à celles du corps, ses techniques artisanales mêlées à l’avant-garde de la joaillerie.

Boucheron

Collection Quatre

La ligne emblématique de la maison Boucheron a vu le jour en 2004, sous la forme d’un anneau : quatre motifs - puisés dans les archives - superposés et déclinés dans différentes couleurs d’or. Le mariage inattendu des trois ors, et parfois de diamants, a pu rapidement s’imposer comme une création classique, aussi bien auprès des femmes que des hommes. Une série d’éditions anniversaire rend hommage à deux décennies de Quatre.

Tasaki

70 bougies

A l’occasion de son 70e anniversaire, Tasaki dévoile une série de collaborations et éditions spéciales ornées de perles Akoya : lunettes de soleil créées avec Eyevan, sneakers avec Asics, écouteurs filaires, etc. D’autre part, la collection Balance, imaginée en 2010 par le designer Thakoon Panichgul, s’agrandit. Tandis qu’une nouvelle ligne s’inspire des mangas de Tatsuki Fujimoto. Sans oublier un livre commémoratif et une exposition en hommage à la nacre des perles, à la Samaritaine (Paris) jusqu’au 6 janvier 2025.

Toutes les générations semblent attirées par ces garde-temps aux indications temporaires simples, y compris les millenials, ces générations nées entre 1980 et le milieu des années 1990. Cette tendance correspond au retour à un classicisme horloger, où la lisibilité prime sur l’accumulation de fonctions visibles au cadran. Dans le cas où une complication est ajoutée, son affichage reste sobre, comme la grande date qu’arbore A. Lange & Söhne sur son iconique Lange 1, qui célèbre son trentième anniversaire, ou Mido sur sa référence Multifort TV Big Date, désormais déclinée en or rose et cadran chocolat.

De son côté, la collaboration entre Bucherer 1888 et les maîtres de la haute horlogerie de H. Moser & Cie. a donné naissance au modèle Pioneer Centre Seconds Bucherer Exclusive, au cadran fumé de couleur ambre, avec une texture givrée. Un design qui allie la fonctionnalité et le style, dont l’inspiration a été puisée dans une série de photographies anciennes exposées dans l’ancienne résidence de la famille Moser. Des clichés aux tons sépia, témoins de voyages et de découvertes d’une époque révolue.

Equilibre esthétique

C’est aussi une invitation à l’évasion que propose Louis Vuitton dans sa collection revisitée Escale. Ces nouveaux garde-temps trois aiguilles, volontairement épurés, sont destinés à être emportés partout, contrairement aux pièces métiers d’art de la ligne Escale Cabinet of Wonders ou aux précédentes références à complications de la collection. Cette sobriété n’est pas incompatible avec la préciosité : sur l’un des modèles Escale, une symphonie monochrome s’exprime du boîtier en titane au cadran en météorite. La texture et les nuances complexes du mystérieux minéral viennent contrebalancer l’apparent dénuement de la montre.

Sur ses références King Seiko Pop, Seiko s’est inspiré du style Ivy League, vestiaire universitaire né sur la côte Est des Etats-Unis dans les années 1950. Il s’est ensuite développé au Japon lors de la décennie suivante, à l’aube de la naissance de la ligne mécanique King Seiko chez Seiko. Trois créations reprennent des codes du prêt-à-porter masculin. Elles se réfèrent à la couleur verte des cravates réglementaires de l’Ivy League, au bordeaux prisé pour les tenues de rugby et au bleu de saxe des chemises en tissu oxford.

Avec son cadran soleillé dans une nuance proche d’un bleu-gris dégradé, Jaeger-LeCoultre propose une nouvelle interprétation de sa Master Ultra Thin Date sur acier. Une tonalité qui sied parfaitement à l’esthétique intemporelle de cette référence, adaptée à l’élégance horlogère du XXIe siècle. Sa seule coquetterie est la date positionnée à 6 heures. Un emplacement qui a aussi la faveur d’IWC : la petite seconde s’affiche sous les aiguilles des heures et des minutes sur la Portugieser Automatic 40, qui a opté pour cet équilibre esthétique dont l’élégance a fait ses preuves.

Lorsque Patek Philippe a dévoilé en octobre dernier sa toute nouvelle collection Cubitus, les trois modèles exclusifs ont avant tout interpellé les observateurs par l’audace géométrique du boîtier de forme carrée aux angles arrondis. Un design au style affirmé et accentué par une alternance de finitions satinées et polies. La manufacture tenait ainsi à donner une nouvelle interprétation du style sport chic, qui s’exprime avec une particulière sobriété sur la Cubitus référence 58 1/1A-001 en acier avec cadran soleillé vert olive. Même les virtuoses des complications n’hésitent pas à retourner aux fondamentaux de l’élégance intemporelle.

Poiray et Pequignet figuraient parmi les pionniers de la notion d’interchangeabilité des bracelets de montres dès les années 1990. Mais cela ne concernait que les modèles féminins. L’idée consistait alors à assortir le garde-temps à la tenue vestimentaire. L’époque sous-entendait-elle que les femmes se sentiraient plus versatiles que les messieurs ? Toujours est-il qu’au fil du temps, l’offre s’est étendue aux poignets masculins, au point d’être pratiquement devenue la norme dans l’horlogerie, de l’entrée de gamme au luxe.

Plusieurs personnalisations sont envisageables. Le sur-mesure, dès lors que le bracelet est réalisé par des ateliers comme ABP Concept, Camille Fournet, Jean Rousseau ou Scarlett Bracelet Paris. Autre option : l’offre au catalogue de spécialistes d’accessoires horlogers tels ZRC, Hirsch ou encore Avel & Men. Ce duo breton travaille notamment la toile de voile et le Cordura, apportant une nouvelle apparence à des références classiques.

Par ailleurs, les marques de montres elles-mêmes développent différents systèmes mécaniques qui autorisent en un simple clic, et sans aucun outil, de passer d’une attache en cuir à des maillons métalliques.

Les adaptations ne s’arrêtent pas là. Nivada Grenchen lance une collection de lunettes interchangeables, à clipser simplement sur le cadran. D’autres, comme Certina ou Hegid, poussent plus loin la modularité. Leur concept ? Un design évolutif avec trois éléments - le module du mouvement, la carrure et le bracelet - proposés séparément, puis associés les uns aux autres. Ainsi, les combinaisons de styles se voient démultipliées à l’envi.

"Nous voulons engager une expérience émotionnelle forte", déclare Rowdon Glover, directeur général de la marque. Pari réussi tant les puristes se sont émus d’une telle transformation. "Nous avons opté pour un luxe moderne, sans cesse en mouvement, à la différence du luxe traditionnel qui se définit par un équilibre entre le rationnel et la valeur du premium", poursuit Rowdon Glover. Et pour mieux ancrer sa métamorphose "construite autour du modernisme exubérant, audacieuse et artistique dans chacune de ses expressions", selon Gerry McGovern, directeur de la création du groupe JLR, le constructeur a choisi la Miami Art Week pour dévoiler le concept né de cette nouvelle philosophie. C’est en avant-première de la grand-messe de l’art contemporain que la Type 00 a illustré la vision du design des prochaines Jaguar.

Fidèle au leitmotiv de son fondateur, Sir William Lyons, "ne rien copier", la marque a conçu "une réinvention qui capture l’essence de Jaguar en revenant aux valeurs qui l’ont autrefois rendue si désirée, tout en la rendant pertinente pour une audience contemporaine", souligne Gerry McGovern. Il en résulte une sculpture aux dimensions plantureuses, à la silhouette élancée, dotée d’un long capot, d’une ligne de toit qui descend de façon continue jusqu’au coffre - la fameuse fastback qui induit l’effet de vitesse - d’une calandre imposante tandis que l’arrière évoque "une poupe de bateau. Le contraste entre l’avant et l’arrière mise sur l’alliage de la puissance et de la douceur vintage", souligne Richard Stevens, directeur du design du groupe JLR.

La face avant associe des surfaces droites et affleurantes et lui confère stature et ancrage. Le hayon, tout en arrondi, est agrémenté du graphisme linéaire dans lequel sont encastrés des feux arrière impressionnants. Le célèbre félin britannique, découpé au laser dans des lingots de laiton polis à la main, s’affiche de chaque côté de la voiture et intègre des caméras de recul. "La Type 00, par ses proportions brutales, reflète l’esprit de la créativité et de l’originalité britanniques. Elle célèbre l’art", résume Constantino Segui Gilabert, responsable du design extérieur.

"Une clientèle plus jeune, plus indépendante, plus connectée"

Tout à son inspiration artistique, Jaguar laisse exploser les couleurs. "Il faut puiser dans les coloris pour jouer sur la silhouette et l’émotion", insiste Rowdon Glover. A Miami, les modèles exposés se drapent de rose, en rappel des pastels de l’architecture Art Deco de la ville et de la patine du laiton, ainsi que d’un bleu inspiré du "Opalescent Silver Blue" des années 1960, clin d’œil aux racines britanniques de la marque.

Par contraste, l’atmosphère intérieure du véhicule apaise ses passagers. Les écrans glissent silencieusement sur la planche de bord, les espaces de rangement motorisés s’ouvrent avec douceur, un mélange de laine tactile enveloppe les sièges et le plancher. Trois lignes en laiton parcourent la longueur de l’habitacle et une colonne du même alliage sépare deux tableaux de bord flottants. La pierre de travertin, aux vertus thermiques et acoustiques, soutient les fauteuils et la colonne centrale. Comble du raffinement, un coffret de trois totems en laiton, travertin et albâtre permet de personnaliser l’ambiance au grès de l’humeur des occupants : éclairage, univers sonore, parfum.

A partir de ce prototype, les ingénieurs déclineront trois modèles sans perdre de vue la pureté du design. Une première voiture de série, une GT quatre portes fabriquée au Royaume-Uni, sera présentée fin 2025. Pour son virage à 100 % électrique, le britannique a défini une architecture qui offre une autonomie de 692 à 770 kilomètres d’autonomie, avec une charge rapide de 320 kilomètres en quinze minutes. "Le couple électrique est important et produit des sensations tout aussi sportives que les motorisations thermiques", souligne Philippe Robbrecht, président directeur général de JLR France.

"Notre écosystème doit refléter et légitimer notre montée en gamme et notre positionnement dans le domaine du luxe, explique Rowdon Glover, directeur général de Jaguar. Nous ne nous sommes pas contenter d’élaborer une architecture sur une nouvelle plateforme et d’augmenter les prix". Cette nouvelle expérience client se traduira par le déploiement de boutiques exclusives dont la première ouvrira au cœur du Triangle d’or des Champs-Élysées. Le constructeur vise désormais "une clientèle plus jeune, plus indépendante, plus connectée". Et émotionnellement plus engagée.

"Au XVIIe siècle, les hommes portaient des bijoux. Pourquoi ne le feraient-ils plus quatre cents ans plus tard ?" s’interroge Hugo Marchand, danseur étoile à l’Opéra national de Paris et ambassadeur de Mellerio. "Les modes vont et viennent, rappelle-t-il. Aujourd’hui, nous vivons une époque qui redéfinit la notion de masculinité." Pendant que celle-ci tend en effet à s’affirmer de manière de plus en plus libérée, elle se retrouve face à une pluralité de féminités.

Pour répondre à ce grand écart, les marques disposent de plusieurs solutions. Certaines préfèrent botter en touche et proposent tout simplement des collections non genrées. D’autres relèvent le gant et considèrent cette évolution sociétale comme un enrichissement du champ des possibles. Claire Choisne, directrice des créations chez Boucheron, conçoit volontiers une haute joaillerie versatile : des pièces portables aussi bien par les messieurs que par les dames, souvent séparables en deux parties pour autoriser au couple une certaine liberté stylistique.

Les hommes les plus audacieux sélectionnent simplement les bijoux dont ils ont envie, sans s’interroger. A l’instar de Timothée Chalamet, Harry Styles ou Justin Bieber, ils détournent des colliers de perles blanches, attribut féminin classique devenu tendance. Ou s’emparent de références iconiques, comme l’Alhambra de Van Cleef & Arpels, porté par quelques sportifs célèbres, tels LeBron James ou Grigor Dimitrov. A l’instar de la mode, le monde du bijou tend à flouter la frontière entre masculin et féminin. La beauté d’un joyau parle à chacun, l’émotion qu’elle procure reste universelle.

L’héritage artistique ne se résume pas à une simple transmission de biens familiaux. Dès lors que les enfants du fondateur d’une marque baignent dans la joaillerie depuis leur enfance, l’un d’entre eux - souvent la fille - se sent naturellement investi de la mission de pérenniser le nom. Il en résulte une nouvelle forme de beauté créative, synthèse de deux talents aux personnalités proches ou radicalement différentes. Loin de s’entrechoquer, les réalisations du père et de la fille se répondent, se complètent pour finalement se fondre et ainsi perpétuer l’esprit maison.

Depuis la naissance de Buccellati à Milan en 1919, aucun designer étranger à la famille n’a jamais été sollicité. Sur quatre générations, la créativité s’est naturellement transmise de père en fils, puis de père en fille : de Mario Buccellati à son héritier Gianmaria, puis à Andrea qui collabore aujourd’hui avec sa propre fille Lucrezia. Tandis que Maria Cristina, la sœur d’Andrea, dirige le département de la communication monde.

En juin dernier s’est tenue à Venise l’exposition rétrospective de Buccellati Le prince des orfèvres, redécouvrir les classiques. Parmi les trésors présentés, une série de broches sur le thème du papillon illustre cette transmission artistique : des œuvres réalisées par Mario en 1950, Gianmaria en 1993, Andrea en 1995, jusqu’à la création contemporaine de Lucrezia, en hommage aux principales techniques maison d’ajourage de l’or à la manière d’un tulle.

Compatriote des Buccellati, Pasquale Bruni est originaire de Valenza, l’un des berceaux de la bijouterie italienne, où il a fondé en 1967, à 20 ans, la marque à son nom. Au cours des deux dernières décennies, depuis l’arrivée à la direction artistique de sa fille Eugenia, le style des collections a évolué. Formée au dessin, cette dernière a principalement appris l’art joaillier en observant chaque étape d’élaboration des bijoux dans les ateliers familiaux. Jusqu’à insuffler une nouvelle direction aux créations signées Pasquale Bruni, désormais plus colorées et féminines, davantage en lien avec la nature, empreintes de sensualité et d’une forme de spiritualité.

Pièces exceptionnelles

Dans la famille Messika, la transmission filiale est aussi exemplaire. Jusqu’en 2005, ce nom représentait avant tout une entreprise de négoce en diamants, réputée auprès des professionnels depuis les années 1970, ayant à sa tête André. A cette époque, nul n’imaginait que sa fille fonderait à 22 ans une marque qui, aujourd’hui, figure parmi les maisons classiques de la place Vendôme. Puis que Valérie ouvrirait trois boutiques parisiennes rue Saint-Honoré, rue de la Paix et une nouvelle adresse dans le triangle d'or, où elle vient aussi d’installer ses nouveaux bureaux.

Lorsque Messika Paris inaugure son premier défilé de haute joaillerie en 2021 dans les jardins du Ritz, de part et d’autre du tapis, la fille et le père André se font face : un sentiment de fierté mutuelle se lit dans leurs regards. A l’occasion de la Fashion Week parisienne en septembre 2024, Messika dévoile à nouveau des pièces exceptionnelles lors d’un véritable show, qui se clôt par la présentation d’un collier cravate orné de 232 diamants, dont un jaune de 36 carats et un blanc de 33 carats.

Cette gemme est aussi la pierre de prédilection de la maison Repossi, fondée à Turin en 1952 par Costantino Repossi. Son fils Alberto s’installe ensuite à Monaco en 1979, où il est nommé joaillier officiel de la couronne monégasque, avant d’arriver place Vendôme en 1986. C’est précisément l’année où est née sa fille, Gaia. A 21 ans, elle s’impose comme la directrice artistique de Repossi. Elle choisit de délaisser les créations opulentes et colorées pour un design minimaliste et architecturé, principalement en or et diamants. En septembre dernier, tandis que son père utilisait volontiers des perles de culture, elle s’essaie à son tour à l’exercice et imagine sa première bague où deux perles font face à une boule sertie de diamants.

Gigi Clozeau s’est en revanche totalement affranchi du style de son père Alain, dont les pièces emblématiques affichaient une géométrie épurée, en résine nacrée et colorée, qu’il mariait avec l’or et les diamants. Installé dans le sud de la France, Alain créait avec sa femme Marie. Si c’est lui qui a imaginé le premier collier Gigi, lorsque leur fille avait 3 ans, c’est sur Marie que Gigi Clozeau s’est ensuite appuyée pour donner naissance à sa marque. A l’opposé des bagues sculpturales d’Alain, Gigi lance des collections de fines chaînes, alternance de maillons d’or et de minuscules perles en résine de couleur. Et le succès est immédiatement au rendez-vous.